Blodpølse med bokhvete: kalorier, fordeler og skade

Blodpølse med bokhvete hjemme er ikke bare en velsmakende rett, men også sunn. Den inneholder en stor mengde vitaminer og mineraler som er nødvendige for at en person skal fungere normalt.

Fordelene med blodpølse med bokhvete

Historien om å tilberede kjøttprodukter med tilsetning av ferskt dyreblod går tilbake til antikken. Nesten hver nasjon har i sitt arsenal tradisjonen med å lage slike pølser. Ofte ble til og med magiske egenskaper tilskrevet det ferdige produktet, noe som forklarer dette ved å ta i bruk kraften til et drept dyr.

Blodpuddingoppskrifter finnes i mange verdenskulturer.

Hvis du beveger deg bort fra eldgamle tro og studerer den direkte kjemiske sammensetningen av blodpølse med bokhvete, kan du se et stort antall elementer som er nyttige for mennesker.Grunnlaget for retten er blod - en kilde til store mengder protein, jern og nyttig hemoglobin.

Å spise denne delikatessen forbedrer blodpropp og metter også kroppen med enkle fettsyrer. I moderate mengder forbedrer dette produktet funksjonen til det kardiovaskulære systemet og normaliserer blodtrykket. Blodpølse med bokhvete er best for å hjelpe deg med å gjenvinne styrke og også forbedre ditt velvære i restitusjonsperioden etter operasjonen.

Menn bruker ofte produktet for å akselerere muskelvekst. For kvinner bidrar det til å forbedre tilstanden til negler, hår og øvre hudlag. Med tanke på menstruasjonsperioder trenger det svakere kjønn mer jern, som kommer inn i kroppen når de spiser mat. Delikatessen kan spises selv under graviditet og amming.

Til tross for fordelene med blodpølse med bokhvete, kan produktet forårsake betydelig skade på kroppen hvis det konsumeres i overkant. Det er helt forbudt for personer som lider av gikt og diabetes. Gitt vanskeligheten med fordøyelighet, bør pasienter med sykdommer i mage-tarmkanalen avstå.

Hvor mange kalorier er det i blodpølse med bokhvete?

Den kjemiske sammensetningen av produktet gjør det til et studieobjekt i moderne kosthold. Når den brukes rasjonelt, lar den slanke mennesker lett få muskelmasse. Denne egenskapen oppnås ved det spesielle fettinnholdet i produktet og det høye innholdet av verdifulle stoffer. 100 g av det ferdige produktet inneholder:

• proteiner - 16 g;
• fett - 33 g;
• karbohydrater - 5,16 g;
• kaloriinnhold - 379 g.

Personer som er utsatt for overvekt bør avstå fra å bruke det. Om ønskelig kan kaloriinnholdet i blodpølse med bokhvete reduseres ved å tilsette flere grønnsaker, men det vil fortsatt være for tungt for fordøyelsen.

Hvordan lage blodpølse med bokhvete

Riktig utvalgte ingredienser er nøkkelen til en kvalitetsrett. Grunnlaget for pølsen er blod. Det vanligste for de fleste oppskrifter er svinekjøtt, men storfekjøtt er ofte tilsatt. Det endelige resultatet avhenger av kvaliteten på blodet. Det ferskeste produktet er best.

Hovedingrediensen skal være knallrød og ikke ha noen fremmed lukt. Den bør ikke inneholde store blodpropper eller plakk. I alle fall, før du tilbereder blodpølse med bokhvete, er det bedre å sile basen gjennom en fin sil.

Ferske råvarer er nøkkelen til kvalitetsblodpølse

Den neste nødvendige ingrediensen for alle oppskrifter er bokhvete. Den må kokes til den er gjennomstekt. Før dette vaskes bokhveten grundig, og fjerner overflødig rusk. Vannet til frokostblandingen er lett saltet og krydret med laurbærblad.

For å forbedre smaken og konsistensen til det ferdige produktet, legger mange husmødre til kjøtt - fra karbonat til kinnet. Melk, smult, smør eller smult med skinn tilsettes også blodpølse. Klassiske ingredienser inkluderer også løk, hvitløk og kvernet sort pepper.

Den tilberedte pølseblandingen krever varmebehandling - koking eller baking i ovnen. Først må den dekkes hermetisk med matfilm eller legges i tarmen.For det andre alternativet, bruk en kjøttkvern med et spesielt pølsevedlegg. Tarmen klemmes på begge sider slik at massen ikke renner ut under kokeprosessen.

Hvordan og hvor mye å lage blodpølse med bokhvete

Til tross for det store antallet måter å tilberede denne delikatessen på, er den vanligste koking. Denne tradisjonelle varmebehandlingen lar deg få det mykeste og saftigste produktet. I tillegg lar oppvarming av pølse med bokhvete deg rense blodet for mulige virus og skadelige mikroorganismer.

I gjennomsnitt tar det fra 20 til 30 minutter å koke delikatessen. Øker du koketiden, blir det ferdige produktet for tørt. Det er også viktig å følge regelen om at bålet ikke skal være for lavt - intensiv koking er nødvendig.

Klassisk oppskrift på blodpølse med bokhvete

Den tradisjonelle metoden for å tilberede delikatessen har vært kjent i flere århundrer. Oppskriften på hjemmelaget blodpølse med bokhvete innebærer kort matlaging av halvfabrikata til det er ferdig kokt. For å forberede deg trenger du:

• 1,5 liter svinekjøtt;
• 500 g bacon;
• 500 ml fet melk;
• 200 g bokhvete;
• salt og krydder etter ønske.

Smult kokes i 15 minutter, males deretter i en kjøttkvern. Bokhvete kokes til den er ferdig kokt. Alle ingrediensene blandes i en stor kjele og røres grundig. Plasser en tarm dynket i vann på en kjøttkvern eller flaskekork, knyt en knute i enden og fyll den med pølsemasse.

Blodpølse kokes i omtrent en halv time til den er ferdig stekt.

Hell vann i en annen panne og kok opp.Legg pølser med bokhvete i væsken og kok dem i omtrent en halvtime over høy varme. Det ferdige produktet fjernes fra vannet, avkjøles litt og serveres.

Hjemmelaget blodpølse med bokhvete, bakt i ovnen

Baking er et tradisjonelt alternativ til å koke produktet i kokende vann. Oppskriften på hjemmelaget blodpølse med bokhvete er en av de mest populære blant moderne husmødre. For delikatessen trenger du:

• 1 liter friskt blod;
• 300 ml kokt smult;
• 150 g bokhvete;
• 100 ml melk;
• salt etter smak.

Blodpølse i ovnen blir mer rosenrød og smakfull

Smult males til det er glatt og blandes med kokt bokhvete, melk og blod. Blandingen saltes lett og blandes grundig. Den brukes til å stappe de gjennomvåte tarmene og forme dem til små pølser, som legges på en bakeplate smurt med solsikkeolje. Retten settes i ovnen i 30 minutter ved en temperatur på 180 grader og stekes til den er gyldenbrun.

Hvordan lage blodpudding med bokhvete uten tarm

Husmødre har lenge tilpasset tradisjonelle oppskrifter til moderne kjøkkenrealiteter. Hvis det er umulig å finne tarmen for å tilberede blodpølse med bokhvete hjemme, kan du bruke en liten plastflaske. En avlang beholder med et volum på ikke mer enn 0,5 liter er best egnet.

Hvis det ikke er tarm, kan du bruke en flaske eller skinkeform

Hell 1 liter ferskt svinekjøtt i en stor kjele, tilsett 200 g kokt bokhvete, ½ ss. melk, 100 g kokt bacon og litt salt.Blandingen røres til den er jevn og helles over på plastflasker, som deretter skrus godt på med lokk. De senkes i kokende vann i 40 minutter. For å få den ferdige pølsen skjæres kantene av flasken av, hvoretter det lages et raskt snitt langs sidekanten.

Ukrainsk oppskrift på pølse med blod og bokhvete

Det særegne ved denne retten er bruken av en stor mengde kjøtt og lever parallelt med tradisjonelle ingredienser. Fet svinenakke er best. Omtrent 500 g kjøtt brukes til 1 liter blod. Til oppskriften trenger du også:

• 1 kg løk;
• 1 kg svinelever;
• 250 ml krem;
• 3 egg;
• 500 g bokhvete;
• 70 g salt.

Kjøtt og lever forsterker smaken av blodpølse

Leveren kuttes i store biter, kokes til den er gjennomstekt og vridd i en kjøttkvern. Løken hakkes og sauteres sammen med kjøttet kuttet i små terninger til den er gyldenbrun. Bokhvete kokes i saltet vann til den er ferdig kokt. Alle ingrediensene blandes grundig til de er jevne.

Den resulterende massen fylles inn i svinetarmer og danner små pølser. De legges på en bakeplate og smøres med vegetabilsk olje for en mer appetittvekkende skorpe. Pølsene stekes i ovnen til de er gjennomstekt i ca en halvtime på 180 grader.

Blodpølse med bokhvete: oppskrift på 3 liter blod

Den optimale beholderen for ferskt innsamlet blod er en 3 liters krukke, så de mest praktiske oppskriftene er de hvis ingredienser er valgt for denne mengden. Du kan tilberede pølse med bokhvete ved enten å koke dem eller behandle dem i ovnen.

For 3 liter svinekjøtt trenger du:

• 500 g bokhvete;
• 1 liter melk;
• 1 kg smult;
• salt etter smak.

For 3 liter svinekjøtt trenger du ca 500 g tørr bokhvete

Kok kornene og baconet til det er gjennomstekt. Deretter rulles det ferdige smultet gjennom en kjøttkvern. Alle pølsekomponenter blandes i en stor beholder. Den resulterende massen stappes inn i tarmene og små brød dannes av dem. Umiddelbart etter dette kokes de i omtrent en halv time til de er ferdig stekte og serveres eller oppbevares på et kjølig sted.

Hjemmelaget pølse med bokhvete, blod og svinekinn

Som et supplement kan du bruke ikke bare rent svinefett, men også de feteste snittene. Kinnen har et lite lag med kjøtt, som vil gjøre det ferdige produktet enda mer smakfullt. Det kokes sammen med skinnet og vris med det i en kjøttkvern.

For 500 g kinn trenger du:

• 1,5 liter blod;
• 200 g tørr bokhvete;
• 1 ss. 10% krem;
• salt etter smak.

Kinnet gjør blodpølsa mer mør og saftig

Bokhvete kokes til ferdig kokt i saltet vann, og blandes deretter med hakket kinn og svineblod. Den resulterende pølsemassen fylles med tarmene. Deretter kokes de i en halv time til produktet er ferdig kokt og servert.

Lagringsregler

Tatt i betraktning de spesielle detaljene ved å tilberede blodmelk med bokhvete - når en stor mengde ferskt innsamlet blod må behandles så raskt som mulig, står husmødre overfor den viktige oppgaven med lagring. Som mange naturprodukter har blodpølse begrenset holdbarhet. Det er ikke overraskende at i mange kulturer er en slik rett en ferierett og tilberedes ganske sjelden.

Pølse lagres på et kjølig sted - et kjøleskap eller kjeller, utilgjengelig for insekter. I sjeldne tilfeller kan den fryses i små porsjoner. Holdbarheten til frossen blodpølse når 6 måneder.

Konklusjon

Blodpølse med bokhvete hjemme er lett å tilberede og er en utrolig velsmakende delikatesse. Variasjonen av oppskrifter vil tillate hver husmor å velge en rett som passer smaken til alle familiemedlemmer.

Anbefalte innlegg

Satsebeli plommesaus

Kaviar fra gulrøtter og løk for vinteren

Koreanske tomater: de deiligste og raskeste oppskriftene

Soppkaviar fra kokt sopp - oppskrifter for vinteren

Hermetiske tomater i eplejuice uten sterilisering

Krydrede tomater til vinteren

Plommechutney

Bulgarske tomater: 5 oppskrifter for vinteren

Vintergresskarjuice med appelsin