Kaviar fra gulrøtter og løk for vinteren

Selvfølgelig ser gulrotkaviar for vinteren ut som en uvanlig rett for de fleste husmødre. Alle har lenge vært vant til det faktum at gulrøtter er en obligatorisk komponent i oppskrifter på squash eller auberginekaviar. Men her vil vi snakke om oppskrifter for å tilberede deilig kaviar til vinteren, hvor gulrøtter spiller en stor rolle.

Hemmeligheter med å tilberede deilig gulrotkaviar til vinteren

Historien til den første oppskriften på gulrotkaviar går tilbake til antikken og begynner i Nord-Afrika, i Tunisia. I disse delene tilberedte de hovedsakelig krydret kaviar fra gulrøtter.Senere, da denne retten ble kjent i Russland, var oppskrifter på en myk, luftig, veldig velsmakende, til og med søt delikatesse mer populære, selv om krydrede varianter av gulrotkaviar heller ikke ble glemt.

Oppskrifter på gulrotkaviar inkluderer både produksjon som en fersk matbit som kan spises umiddelbart, og langtidslagring for vinteren. Denne smakfulle og tilfredsstillende retten vil diversifisere fastetiden perfekt, tjene som en god forrett eller tillegg til enhver siderett, og til og med dekorere en festlig fest.

De beste kombinasjonene med gulrøtter i oppskrifter er løk og tomater, vanligvis i form av tomatpuré. Tomater utfyller sødmen til gulrøtter og gir retten en rik smak og aroma. Men det er oppskrifter når du kan klare deg uten dem, og erstatte tomater med rødbeter.

Gulrotkaviar for vinteren passer perfekt med mange andre grønnsaker og frukt: paprika, hvitløk, zucchini, physalis, gresskar, epler. Og selvfølgelig kan smaken diversifiseres ved å tilsette urter og krydder. For langvarig vinterlagring av gulrotkaviar brukes både temperaturbehandling og tilsetning av eddik, salt og vegetabilsk olje.

I prosessen med å lage gulrotkaviar, i henhold til forskjellige oppskrifter, er det ingen spesielle hemmeligheter eller triks. Det er bare viktig at alle komponentene er ferske, uten tegn på sykdom eller ødeleggelse.

For å gjøre vegetabilsk gulrotkaviar mør og velsmakende, knuses alle komponenter før produksjon. Derfor, for å lage gulrotkaviar i henhold til en hvilken som helst oppskrift, er kjøkkenutstyr nyttige: en kjøttkvern, en foodprosessor, en blender, en juicer og i ekstreme tilfeller et rivjern.

Siden alle komponenter i prosessen med å lage gulrotkaviar blir utsatt for intensiv varmebehandling, er sterilisering av den ferdige retten svært sjelden nødvendig.

Men retter for oppbevaring for vinteren - krukker og lokk - må vaskes veldig grundig og sørg for å sterilisere før du fordeler deilig gulrotkaviar på dem.

Gulrotkaviar lagres tradisjonelt om vinteren på steder hvor sollys ikke når og hvor det ikke er veldig varmt. Maksimal holdbarhet er omtrent 12 måneder, selv om gulrotkaviar tilberedt i en saktekoker kan lagres i bare 3 måneder.

Kaviar fra gulrøtter og løk for vinteren

Dette er en oppskrift på klassisk gulrotkaviar til vinteren, som er enkel og rask å tilberede og består av en minimal mengde ingredienser, men som viser seg veldig smakfull.

Du vil trenge:

• 1 kg gulrøtter;
• 2 store løk;
• 1/3 kopp luktfri olje;
• ½ teskje malt svart pepper;
• salt, sukker - etter smak;
• 1 ss. skje med 9% eddik.

Hvordan lage deilig kaviar uten å avvike fra oppskriften:

1. Skrell løken, kutt i fire tynne ringer, stek i en stekepanne oppvarmet med olje.
2. Tilsett krydder og bland godt.
3. Etter 10 minutter legger du gulrøttene, revet på et middels rivjern, i samme stekepanne.
4. Stek i et kvarter til.
5. Tilsett eddik, bland og pakk i små glass.
6. Gulrotkaviar kan lagres i et kjølig rom i ikke mer enn 3 måneder, så om vinteren er det bedre å lagre produktet i kjøleskapet.

Gulrotkaviar for vinteren gjennom en kjøttkvern

I følge denne vinteroppskriften viser gulrotkaviar seg mør, velsmakende og deilig og er ganske egnet for å dekorere et feriebord.

Du må forberede:

• 2 kg tomater;
• 1 kg gulrøtter;
• 1 løk;
• 4 fedd hvitløk;
• 200 ml naturlig luktfri olje;
• 120 g sukker;
• 30 g salt;
• ½ ts.kanel.

Å tilberede snacks er veldig enkelt, siden alle komponentene raskt knuses gjennom en kjøttkvern. Men det tar mye tid å lage mat.

Men krydderne vil gi retten en spesiell pikantitet. I stedet for kanel, eller i tillegg til det, kan du ta malt ingefær.

1. Grønnsaker skrelles og føres gjennom en kjøttkvern.
2. Dekk med sukker, salt og krydder, tilsett smør.
3. Bland alt, legg blandingen på bålet og kok i ca 2 timer ved moderat varme.
4. På dette tidspunktet kan prosessen betraktes som fullført - deilig gulrotkaviar uten eddik er klar for vinteren - det gjenstår bare å fordele den blant glassene.

Gulrot- og tomatkaviar

I noen familier kalles lignende gulrotkaviar "Orange Miracle", den er så velsmakende og har ikke tid til å bli kjedelig i løpet av den lange vinteren. I tillegg inneholder ikke oppskriften løk, noe som kan tiltrekke seg de som av ulike grunner ikke tåler denne grønnsaken.

Du må forberede:

• 1,5 kg gulrøtter;
• 2 kg tomater;
• 2 hoder av hvitløk;
• 220 ml vegetabilsk olje;
• 1,5 ss. skjeer salt;
• 0,5 kopper sukker;
• 1 ts. malt svart pepper;
• 2 ss. l. eplecidereddik.

Å tilberede en matbit i henhold til denne oppskriften er ikke den raskeste måten, men takket være langvarig varmebehandling og tilsetning av eddik kan den lagres hele vinteren uten kjøling, og nyte deiligheten når som helst.

1. Gulrøtter og tomater skrelles og hakkes ved hjelp av en foodprosessor eller kjøttkvern.
2. Bland begge typer grønnsaker, tilsett smør og sukker med salt.
3. La småkoke i en stekepanne på lav varme under omrøring av og til i ca 1,5 time.
4. Finhakk hvitløken og tilsett den med krydder i pannen.
5. Etter et par minutter, hell i eddik og varm opp en stund til under lokk.
6. Det varme preparatet legges umiddelbart ut i krukker og rulles sammen for vinteren.

Mør og smakfull kaviar laget av gulrøtter, tomater og løk

Ingrediensene til denne oppskriften for vinteren er helt de samme som den forrige oppskriften, men produksjonsmetoden er litt annerledes.

Til tross for den enkle produksjonen, viser gulrotkaviar i henhold til denne oppskriften seg å være spesielt velsmakende, kanskje på grunn av det faktum at den er bakt i ovnen.

1. Finhakket løk og tomater legges i en kjele med tykk bunn.
2. Pepper, laurbærblad, salt og vegetabilsk olje er også tilsatt der.
3. Blandingen småkokes til løken er helt myk.
4. Riv samtidig de skrellede gulrøttene på et middels rivjern og la det småkoke i en separat stekepanne, tilsett litt vann for å gjøre dem myke.
5. Kombiner grønnsaker, tilsett sukker og presset hvitløk, bland godt og sett i ovnen i minst en halv time.
6. Den ferdige retten fordeles på glass og lokkene skrus på for vinteren.

Krydret gulrotkaviar uten sterilisering

I oppskriften under for vinteren brukes ikke eddik, og salt og sukker tilsettes kun etter ønske. Fordi selve ingrediensene som brukes i denne deilige oppskriften har konserverende egenskaper: løk, hvitløk, varm og svart pepper, laurbærblad.

Du må forberede:

• 1 kg gulrøtter;
• 0,5 kg søt pepper;
• 0,5 kg løk;
• 5 fedd hvitløk;
• 1 belg varm pepper;
• 3 tomater eller 2 ss. l. tomatpuré;
• 2 laurbærblader;
• 8 sorte pepperkorn;
• 150 ml vegetabilsk olje;

I følge denne oppskriften for vinteren kan du om ønskelig klare deg uten tomater (tomatpuré) i det hele tatt - i dette tilfellet blir smaken enda skarpere.

1. Skrell alle grønnsaker, inkludert tomater, og skjær i små terninger.
2. Riv gulrøttene på et middels rivjern.
3. Varm oljen i en stekepanne og stek løken til den er gjennomsiktig, tilsett deretter hvitløken.
4. Tilsett den søte og varme paprikaen, rør litt til, og tilsett tomatene og gulrøttene til slutt.
5. Tilsett krydder og la det småkoke i ca en halvtime under lukket lokk på svak varme.
6. Deilig krydret gulrotkaviar er klar for vinteren - den fordeles i steriliserte krukker og lagres.

Kokt gulrotkaviar

Denne oppskriften for vinteren resulterer i en helt diettrett. Men det er vanskelig å kalle det helt tørt, siden både løk og paprika vil gi det en ekstra smakfull tone.

Du må forberede:

• 1 kg gulrøtter;
• 2 store løk;
• 1/3 kopp vegetabilsk olje;
• 2 ss. l. tomatpuré;
• malt svart og rød paprika - etter smak;
• 1 ss. l. eple cider eddik;
• 1 ts. salt;
• 1 ts. Sahara;

Oppskriften på matlaging er veldig enkel:

1. Gulrøttene vaskes og kokes i ca en halvtime med skallet.
2. Rotgrønnsakene skal ikke bli for myke, men en gaffel skal lett inn i kjernen.
3. Deretter tappes vannet og gulrøttene avkjøles.
4. Løk, kuttet i tynne halvringer, stues i olje til den er myk.
5. De avkjølte gulrøttene rives og blandes med løk.
6. Tomatpuré legges også der, alt røres grundig og sukker og salt tilsettes.
7. La det småkoke på lav varme i en halv time, rør av og til.
8. Hell eddik i kaviaren, kok i litt mer tid og legg i sterile beholdere.

Oppskrift på gulrotkaviar med semulegryn

Retten tilberedt etter denne oppskriften for vinteren er spesielt tykk.

Du må forberede:

• 1 kg gulrøtter;
• 0,5 kg rødbeter;
• 1,5 kg røde tomater;
• 0,5 kg løk;
• 0,5 kopper semulegryn;
• 0,5 kopper eddik;
• 0,25 l solsikkeolje;
• hvitløk, salt, sukker - etter smak.

Takket være rødbetene og tomatene som er brukt i oppskriften, blir gulrotkaviar vakker, rik på farger og veldig velsmakende.

1. Grønnsaker tilberedes på tradisjonell måte - vasket, renset for alt overflødig.
2. Rødbeter og gulrøtter rives, løk kuttes i strimler.
3. Bland i en dyp kjele med forvarmet olje og la det småkoke i en halvtime på svak varme.
4. Tomatene pureres med en blender og tilsettes grønnsakene i en kjele.
5. La småkoke i ytterligere 40 minutter, og tilsett semulegryn i grønnsaksblandingen i en tynn stråle under kontinuerlig omrøring.
6. Blandingen av grønnsaker og frokostblandinger kokes i omtrent et kvarter, deretter tilsettes knust hvitløk, sukker, eddik og salt.
7. Etter en tid tas en prøve fra den ferdige kaviaren, og krydder tilsettes om nødvendig.
8. Den ferdige gulrotkaviaren fordeles i krukker og rulles sammen.

Gresskar-gulrot kaviar

Gulrøtter passer tradisjonelt godt til gresskar i både smak og farge. Derfor er det ikke overraskende at oppskriften på gulrotkaviar til vinteren med tilsetning av bakt gresskar er så deilig at du vil slikke fingrene.

Du må forberede:

• 850 g gulrøtter;
• 550 g søtt gresskar;
• 300 g løk;
• 45 g skrelt hvitløk;
• 30 g paprika (tørket søt pepper);
• 100 ml eplecidereddik;
• 30 g salt.

Denne oppskriften krever sterilisering for å bevare for vinteren, siden den er tilberedt med minimal varmebehandling.

1. Gulrøtter og gresskar, sammen med skallet, bakes i ovnen når de er halvkokt (ca. et kvarter).
2. Finhakk løken og stek på høy varme.
3. Tilsett hakket hvitløk, salt, paprika.
4. Etter noen minutter, tilsett eplecidereddik og fjern nesten umiddelbart fra varmen.
5. Avkjølte bakte grønnsaker skrelles, kombineres med stekte ingredienser og hakkes gjennom en kjøttkvern.
6. Deilig gulrotkaviar fylles i små, rent vaskede krukker og steriliseres i hvilken som helst enhet du ønsker: i ovnen, i en luftfrityrkoker, i mikrobølgeovnen eller i en panne med kokende vann.
7. Deretter rulles glassene sammen og avkjøles opp ned.

En veldig velsmakende oppskrift på gulrotkaviar til vinteren med paprika

Åpne en krukke med kaviar tilberedt i henhold til denne oppskriften om vinteren, kan du ikke unngå å kaste deg ut i sommeren - innholdet vil være så aromatisk og appetittvekkende.

Du må forberede:

• 1 kg gulrøtter;
• 2 kg rød paprika;
• 1 kg tomater;
• 0,6 kg løk;
• 1 hode hvitløk;
• 50 g persille;
• 50 g dill;
• 4 ss. l. solsikkeolje;
• 1 ss. l. naturlig eddik;
• 30 g sukker;
• 45 g salt.

Å tilberede en deilig rett til vinteren er ikke så vanskelig:

1. Gulrøtter, urter, hvitløk og løk kuttes i små biter.
2. Skrellede paprika og tomater bakes i ovnen til de er myke, og etter å ha latt dem avkjøles, hakkes de med en kniv eller med en blender.
3. Varm oljen i en dyp stekepanne og ha alle grønnsakene med urter og hvitløk i.
4. La småkoke på svak varme i ca en time.
5. Deretter tilsettes eddik og krydder, varmes opp litt og pakkes varmt i glass.

En enkel oppskrift for vinteren: gulrotkaviar med hvitløk

Denne vinteroppskriften er preget av nesten spartansk enkelhet, men smaken av gulrotkaviar vil tiltrekke seg alle elskere av krydret mat.

Du må forberede:

• 800 g gulrøtter;
• 200 g hvitløk;
• 2 ss. l. tomatpuré;
• 1/3 ts hver malt rød og svart pepper;
• 1 ts. salt;
• 3 ss. l. solsikkeolje;
• 1 ss. l. eddik.

Det er veldig enkelt å forberede gulrotkaviar til vinteren ved å bruke denne oppskriften:

1. Gulrøtter skrelles og hakkes på hvilken som helst praktisk måte.
2. Hvitløk knuses i en presse.
3. I en dyp stekepanne stues rotgrønnsakene i ca en halvtime.
4. Tilsett så tomatpuré, hvitløk, krydder og eddik og varm opp litt til.
5. Varm kaviar fordeles i glass og forsegles for vinteren.

Krydret gulrotkaviar

Det anbefales å lagre en slik veldig velsmakende og sunn kaviar om vinteren i en kjeller eller i kjøleskapet i 1 til 3 måneder, med mindre den selvfølgelig spises tidligere. Denne gulrotkaviaren er tilberedt uten løk, siden de viktigste konserveringsmidlene er hvitløk, pepper og eddik.

Du må forberede:

• 950 g gulrøtter;
• 400 g søt pepper;
• 50 g varm pepper;
• 1100 g tomater;
• 110 g hvitløk;
• 50 g salt;
• 20 g gurkemeie;
• 10 g ingefær;
• 120 g sukker;
• 100 g vegetabilsk olje;
• 200 ml eplecidereddik.

Tilbered gulrotkaviar uten sterilisering i henhold til denne oppskriften veldig raskt:

1. Grønnsaker skrelles og kuttes ved hjelp av en foodprosessor eller kjøttkvern.
2. Varm så oljen i en dyp stekepanne og legg alle grønnsakene unntatt hvitløken der.
3. Stek grønnsakene over høy varme med tilsetning av salt og krydder i ikke mer enn 7 minutter.
4. En tid før slutten av stekingen, tilsett sukker, hakket hvitløk og eddik til kaviaren.
5. Fordel den ferdige retten umiddelbart i små glass og rull sammen.

Forretten er ganske krydret, men veldig velsmakende.

Søt og veldig smakfull gulrotkaviar med physalis

Denne vinteroppskriften kan kalles unik, siden gulrotkaviar med physalis fortsatt er en eksotisk rett for russiske forhold.

Du må forberede:

• 550 g gulrøtter;
• 500 g løk;
• 1000 g physalis;
• 3 fedd hvitløk;
• 50 g hver selleri, dill og persille;
• 20 g salt og sukker hver;
• 5 g malt svart pepper;
• 200 ml solsikkeolje;
• 20 ml eddik 9%.

Prosessen med å lage gulrotkaviar med physalis kan ikke kalles komplisert:

1. Fjern physalis fra det ytre skallet og dypp det i kokende vann i 5 minutter.
2. Fjern med en hullsleiv, tørk og skjær i små biter.
3. Finhakk løken og stek til den er lysebrun.
4. Gjør det samme med gulrøtter etter å ha revet dem.
5. Stek finhakket physalis til den er myk.
6. Grønnsaker blandes i en blender og pureres.
7. Grønnsakspuré stues i ca 20 minutter i en dyp stekepanne.
8. Finhakk så grønnsakene, tilsett dem sammen med salt og sukker i grønnsaksblandingen og varm opp litt til.
9. Til slutt tilsett hakket hvitløk og eddik, rør og fjern fra varmen.
10. Fordel i glass og rull sammen.

Fingerslikkeoppskrift for vinteren: gulrotkaviar med zucchini

Oppskrift squash kaviar med gulrøtter sannsynligvis kjent for alle husmødre. Men i denne oppskriften for vinteren vil gulrøtter spille hovedrollen, og dette vil ikke gjøre kaviaren mindre velsmakende.

Du må forberede:

• 900 g gulrøtter;
• 400 g zucchini;
• 950 g tomater;
• 200 g løk;
• 150 g dill sammen med stilker;
• 150 ml solsikkeolje;
• 4 ss. l. eddik 9%;
• 5 laurbærblader;
• 70 g salt;
• 5 g kvernet sort pepper.

Prosessen med å lage deilig kaviar til vinteren er ganske tradisjonell og tar ikke mye tid:

1. Alle grønnsaker skrelles og kuttes ved hjelp av en kjøttkvern eller annen kjøkkeninnretning.
2. Grønnsakene blandes i en stor kjele med tykk bunn, tilsettes olje, og alt kokes sammen i ca 7 minutter.
3. Tilsett så urter, krydder og eddik, varm opp i like lang tid og legg i rene glass.
4. Krukkene steriliseres på hvilken som helst måte, vridd og stå opp ned til de avkjøles.

Kaviar fra gulrøtter, løk og epler

Gulrøtter, som er en ganske søt grønnsak, passer godt til frukt, spesielt epler. Dessuten er det tillatt å bruke epler av enhver variant, både surt og søtt og surt. Retten tilberedt i henhold til denne oppskriften er elsket av barn, og den har sitt eget navn - Ryzhik. Oppskriften på gulrotkaviar "Ryzhik" er så enkel at selv en nybegynner kan håndtere den.

Du må forberede:

• 1 kg gulrøtter;
• 1 kg epler;
• 1,5 kg løk;
• 0,5 l solsikkeolje;
• 2 ss. l. eddik;
• salt og sukker - etter smak.

Både oppskriften og prosessen med å lage kaviar er helt enkle:

1. Gulrøttene skrelles, kuttes i store biter og brunes i olje.
2. Løken kuttes i ringer og brunes også lett.
3. Epler skrelles og kjernes og føres gjennom en kjøttkvern.
4. Stekt løk og gulrøtter hakkes også.
5. Alle knuste komponenter kombineres, krydder tilsettes og blandes grundig.
6. Ha grønnsaksblandingen over i en stekepanne med oppvarmet olje og varm godt opp.
7. Etter at blandingen koker, varm den opp litt, tilsett eddik og fjern fra varmen.
8. Etter en kort infusjon, fordel den i sterile beholdere og forsegl for vinteren.

Koking gulrotkaviar for vinteren i en slow cooker

En saktekoker gjør prosessen med å lage gulrotkaviar noe enklere, men de fleste trinnene utføres i alle fall manuelt.

Du må forberede:

• 1 kg gulrøtter;
• 350 g løk;
• 4 ss. l. tomatpuré;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 1 ts. eddik;
• 30 g salt;
• 30 g sukker;
• 3 laurbærblader;
• hvitløk, malt pepper - etter smak.

Til tross for bruk av mirakelteknologi, må du skrelle og kutte grønnsaker manuelt.

1. Skjær løken i terninger, legg den i en multikokerbolle, tilsett olje og tomatpuré fortynnet med vann.
2. Slå på "Baking" -modus i en halv time.
3. Mens løken koker, skrell og riv gulrøttene.
4. Legg gulrøttene til løkene, lukk lokket og slå på "Stew" -modus i en time.
5. Etter et kvarter tilsettes krydder til gulrøttene, som allerede har sluppet saften, blandet og lokket lukkes igjen.
6. Etter pipetonen, tilsett hakket hvitløk, laurbærblad og pepper i multikokerskålen.
7. Sett den på "bake" -modus i et kvarter til.
8. Overfør deretter kaviaren til en annen beholder, tilsett eddik og dekk til med et lokk, avkjøl.
9. Overfør kaviaren til sterile glass og rull sammen.

Konklusjon

Gulrotkaviar er en veldig sunn og velsmakende forberedelse til vinteren, selv om den fortsatt er uvanlig for noen husmødre. Blant de mange oppskriftene som presenteres, er det enkelt å velge det mest passende alternativet for å passe smaken til hele familien.

Anbefalte innlegg

Squash kaviar: oppskrift for konservering

Auberginekaviar for vinteren - oppskrifter på fingerslikking

Squash kaviar for vinteren uten sterilisering

Zucchini kaviar uten eddik for vinteren

Adjika oppskrift uten pepperrot

Hermetisering av grønne tomater for vinteren uten sterilisering

Satsebeli plommesaus

7 oppskrifter på søte tomater uten eddik og sterilisering

Bløtlagte pærer for vinteren: oppskrifter