Innhold
Hver husmor har sin favoritt lecho oppskrift. Dette preparatet er tilberedt av vanlige sommer-høstgrønnsaker. Men mer interessante ingredienser kan også være tilstede. For eksempel liker mange å tilberede denne salaten med zucchini eller belgfrukter. I denne artikkelen vil vi se på forskjellige alternativer for å tilberede lecho med bønner til vinteren. Dette preparatet kan til og med brukes som dressing for borsjtsj. Dette er en universalrett som kan spises alene eller i kombinasjon med diverse tilbehør.
En klassisk versjon av å forberede lecho til vinteren med bønner
Selvfølgelig er det første du trenger å gjøre å forberede alle komponentene i retten:
- modne tomater - 3,5 kg;
- tørre (helst hvite) bønner - 2,5 kopper;
- søt paprika (du kan ta frukt av hvilken som helst farge) - 2 kilo;
- sukker - 1 glass;
- vegetabilsk olje - 250 ml;
- rød varm pepper - etter smak (1 stykke eller mindre);
- salt - 2 ss;
- bordeddik - 2 ss.
Du kan endre antall komponenter avhengig av hvor mye lecho du vil rulle.
Bønnene skal myke godt. For å gjøre dette legges den i vann hele natten. Om morgenen vil du legge merke til at bønnene har økt kraftig i størrelse. Nå må du skylle den grundig i rent vann.Deretter legges bønnene i en kjele, fylles med vann og settes på lav varme. Der skal den koke uten lokk i 30 minutter. Siden bønner kommer i forskjellige varianter, må du sørge for at de ikke begynner å koke.
La nå bønnene avkjøles helt, og begynn i mellomtiden å forberede de resterende komponentene. Paprika skal vaskes under kaldt vann, halen og kjernen skal kuttes av, og alle frø skal fjernes. Etter dette vaskes pepperen igjen i vann og kuttes på en passende måte. Dette kan være skiver i ulike bredder, terninger eller halvringer. Det viktigste er at pepperen ikke er for liten. Det er på tide å forberede tomatene. Først av alt må de vaskes grundig og stilkene fjernes. Deretter skal fruktene knuses til en jevn puré. For å gjøre dette kan du bruke hvilken som helst metode som er praktisk for deg.
Deretter helles tomatpuréen i en ren (gjerne emaljert) panne og settes på lav varme. Massen skal koke, hvoretter salt og granulert sukker tilsettes. Etter dette kokes blandingen i ytterligere 20 minutter. Når denne tiden har gått, tilsett hakket paprika i tomatpuréen og kok blandingen igjen i 15 minutter, rør av og til.
Nå er det tid for hovedingrediensen. Du kan legge til kokte bønner i pannen. Umiddelbart etter dette helles vegetabilsk olje i beholderen. Lechoen kokes i 10 minutter, hvoretter eddik tilsettes blandingen og varmen slås av umiddelbart. Lecho helles i forberedte beholdere og snus opp ned med lokkene. Dessuten må glassene pakkes inn i noe varmt og stå til salaten er helt avkjølt.Oppbevar lecho i en kjeller eller et annet kjølig rom.
Oppskrift på lecho med bønner og auberginer
Denne versjonen av lecho med bønner for vinteren regnes som den mest tilfredsstillende. Den kan brukes som en selvstendig siderett til kjøttretter. Auberginer gjør lecho enda mer pikant og velsmakende. Nedenfor vil vi vurdere en detaljert oppskrift med bilder.
For å tilberede en så fantastisk rett trenger vi:
- modne auberginer - 2 kg;
- bønner (tørre) - ca 3 kopper;
- tomater (helst kjøttfulle og saftige) - ca 2 kilo;
- paprika (kan være flerfarget) - 0,5 kg;
- løk - 0,5 kg;
- mellomstore gulrøtter - 4 stykker;
- hvitløk - omtrent 0,2 kilo;
- varm rød pepper (liten) - 2 stk. eller mindre;
- bordeddik 9% - 0,5 kopper;
- vegetabilsk olje (fortrinnsvis raffinert) - ca 350 ml;
- granulert sukker - glass;
- salt - 4 ss. l. med en skli.
Bønnene bløtlegges og kokes som i forrige oppskrift. Tomater males også med en kjøkkenmikser eller føres gjennom en kjøttkvern. Vask auberginene og fjern stilkene. Så kuttes de på hvilken som helst måte. Det viktigste er at kubene eller skivene ikke er mer enn 1 cm brede. Nå må de strøs med salt og la saltet virke i 30 minutter.
Etter at det har gått 30 minutter, skyll auberginene igjen og tørk dem med en serviett eller et håndkle. La oss nå starte med hvitløken. Den skal skrelles og rives. Noen husmødre setter hvitløk gjennom en presse. Deretter knuses den varme pepperen. Paprika skrelles også fra frø og stilker, og deretter kuttes grønnsaken i strimler.Løken kuttes i middels halvringer.
Det er på tide å begynne å lage mat. Først av alt, legg en blanding av tomatmasse, varm pepper, solsikkeolje, hvitløk, granulert sukker og salt på bålet. Alt dette skal koke i 3 minutter, hvoretter alle de resterende grønnsakene legges til salaten. I denne formen kokes arbeidsstykket i minst 25 minutter over svak varme. Nå er det på tide å legge til bønnene. Med den skal salaten koke i ytterligere 5 minutter. Tilsett deretter bordeddik i blandingen og slå av varmen.
Tilberedte steriliserte krukker fylles med salat og rulles sammen. Deretter skal beholderne stå opp ned til de avkjøles helt. De er også dekket med et varmt teppe.
Konklusjon
Vi så 2 oppskrifter på deilig lechobønnesalat til vinteren. Ved å bruke samme prinsipp kan du tilberede salat med grønne bønner. Slike preparater viser seg å være veldig tilfredsstillende og virkelig velsmakende. Så sørg for å glede dine kjære med disse vintersalatene.
