Innhold
Lecho er veldig populær i Russland i dag. Den ble raskt fra en banal europeisk rett til en unik snack. Forseglet i glass for vinteren, kan den brukes som et deilig tilbehør, salat eller rett og slett som dressing. I dag skal vi lære å lage mat paprika lecho til vinteren "Du vil slikke fingrene."
Grunnleggende om å lage lecho
Denne retten, opprinnelig fra Ungarn, har slått godt rot i Russland. Lecho-oppskrifter varierer i antall ingredienser og sammensetning av produkter. Noen liker å tilføre litt bitterhet til retten, mens andre tvert imot bare spiser søte retter.
I Tyskland, Bulgaria og Ungarn er lecho en deilig siderett. Vi legger den ofte i glass for vinteren og nyter den som vintersalat eller som tilskudd til varme retter. Å forberede lecho er en enkel oppgave. Du kan bruke 2 timer på det. Det er bedre å ta retter med tykk bunn.
Tradisjonelt er lecho stuet søt paprika i tomatpuré, men oppskrifter kan endres, noen ganger radikalt. Siden alle har forskjellig smak, vil vi prøve å presentere oppskrifter på de deiligste snacks til våre lesere. Blant dem vil det være minst en som raskt vil vinne hjertet ditt.
Beste oppskrifter
Selv en nybegynner husmor kan tilberede en deilig lecho.Du trenger bare å følge oppskriften strengt. Forretten blir mør og smakfull!
Oppskrift nr. 1 Aubergine lecho
Det er godt når ingrediensene til lecho modnes i dine egne senger. For de som har en så kompleks avling som aubergine, er denne oppskriften for deg.
Vi trenger:
- Auberginer, mellomstore løk og paprika - 1 kilo hver;
- Tomatjuice - 600 ml;
- Eventuell vegetabilsk olje - 1 kopp (helst luktfri);
- Bordeddik - 30 gram (9%);
- Sukker - 3 ss. dynkede skjeer;
- Salt - 1,5 ss. skjeer.
Jodert kan avgi lukt og ødelegge hele retten.
Matlagingen begynner med å tilberede grønnsakene. De må vaskes og kuttes i biter. Noen liker finhakkede grønnsaker, andre grovt. Klipp den slik du vil. Auberginene blir umiddelbart saltet og lagt i et dørslag. I løpet av de første 20 minuttene vil de gi bort noe av vannet som ikke er nødvendig for matlaging. Nå kan du vaske auberginene og håndtere paprika og løk. Mens du skjærer, må du helle tomatjuicen i en beholder og sette den i brann.
Så snart saften koker, tilsett alle grønnsakene, salt og tilsett sukker. Så snart blandingen koker igjen, hell i et glass vegetabilsk olje. Bålet reduseres til et minimum og får putre i en halv time. Du må røre alt av og til for å unngå at det brenner seg.
Etter 30 minutter, slå av brannen og hell i bordeddik. Bland alt igjen og hell i steriliserte glass. Resultatet er fingerslikkende lecho! Auberginer avslører smaken og gjør retten rikere.
Oppskrift nr. 2 Tradisjonell pepper lecho for vinteren
Når du tilbereder en rett etter denne oppskriften trenger du bare paprika, kjøttfulle tomater og løk. løk. Du må ta en kilo av alle disse grønnsakene.
Ytterligere ingredienser:
- Et hode med fersk hvitløk;
- Luktfri vegetabilsk olje - et glass;
- Grovt havsalt - 1,5 ss;
- Sukker - 2,5 ss;
- Eddik 9% - 20 ml.
Denne gangen bruker vi ferske tomater i stedet for tomatjuice. Vi fjerner først huden fra dem og kverner dem gjennom en kjøttkvern. Dette kan også gjøres med en blender.
Tomatkjøttet vil småkoke over svak varme etter koking i 15-20 minutter. I løpet av denne tiden vil overflødig væske fordampe fra den, tomatene blir til en tykk og aromatisk saus. Mens tomatene koker, må du hakke løk og paprika slik du vil. Løk kuttes vanligvis i halve ringer. Hvitløk føres enten gjennom en presse eller hakkes. For å bevare en lysere smak anbefaler vi å hakke den.
Først av alt tilsettes løk til sausen, deretter pepper, sukker og salt. Bland alt grundig og kok i ytterligere 30 minutter. Pepperen skal ikke være overkokt. Tilsett oljen ca 10 minutter før slutten av stekingen, og tilsett hvitløken fem minutter før du tar den av varmen. Eddiken helles i etter at lechoen er klar, rett før den helles i glassene.
Den tradisjonelle "finger lickin' good" vintergodbiten er klar! Nå kan du lære en uvanlig oppskrift.
Oppskrift nr. 3 Forrett med agurk og paprika
Hvis tradisjonelle oppskrifter brukes ganske ofte, vil du noen ganger prøve slike snacks, men det er frykt for at du ikke vil like retten. Denne oppskriften er veldig god, på lange vinterkvelder kan du gjerne spise denne lechoen med brød eller poteter, samt fisk eller kjøtt.
Så vi trenger:
- Kjøttete tomater for saus - 1 kg;
- Søt salat pepper - 1 kg;
- Middels store agurker - 2 kg;
- Hvitløk - et halvt hode;
- Salt - 3 ss. skjeer uten lysbilde;
- sukker - 1 glass;
- Eddik - 80 ml;
- Uparfymert vegetabilsk olje - 160 ml.
Vær oppmerksom på at denne gangen trenger du mer bordeddik 9% til marinaden. Det handler om å bruke agurker.
Tomatene knuses til en grøtaktig tilstand. Grønnsaker kuttes som følger:
- agurker - i ringer eller halvringer;
- pepper - tynne strimler;
- hvitløk - i strimler.
For denne oppskriften trenger du ikke å sette hvitløken gjennom en presse. Mens grønnsakene kuttes, må du koke opp sausen: bland smør, tomatmasse, sukker og salt i en kjele. Så snart sausen koker, uten å dekke lokket, la den småkoke i 10 minutter på svak varme. Nå må du legge til alle grønnsakene på en gang og vente til de koker, etter å ha lagt til varme. Etter koking, reduser varmen og kok i ytterligere 10 minutter. Hell nå i eddik, kok igjen i 10 minutter og hell lechoen i steriliserte glass.
Oppskrift nr. 4 Lecho med gulrøtter
De som elsker en søtlig smak vil elske denne lechoen. Oppskriften er fingerslikkende god. Om vinteren kan en slik forrett til og med brukes som dressing for førsteretter. Prøv det! Det vil ikke være noen likegyldige.
For å lage en deilig lecho trenger du:
- Butikkkjøpt tomatjuice - 1,5 liter;
- Gulrøtter - 1 kg;
- Søt salat pepper - 2 kg;
- mellomstor løk - 0,5 kg;
- sukker - 1/3 kopp;
- Raffinert vegetabilsk olje - 1/2 kopp;
- Salt - 1,5 ss. skjeer;
- eddik - 80 ml (9%).
Du kan begynne å forberede en deilig matbit til vinteren.
Siden tomatjuice brukes til sausen, er det ingen grunn til å kaste bort tid på å hakke tomatene.Saften helles i pannen, vegetabilsk olje tilsettes og kokes opp. Så snart det koker, kan du legge til løk, kuttet i halve ringer, gulrøtter, kuttet enten i strimler eller sirkler, hvis de er små.
Omtrent 10 minutter etter koking over svak varme, tilsett salt, sukker og pepper umiddelbart. Kok i ytterligere 20 minutter. På dette tidspunktet vil alle grønnsakene endelig nå ønsket tilstand. Nå kan du slå av varmen og tilsette eddik. Snacksen blandes og helles i forberedte krukker. Den deiligste lechoen er klar!
Oppbevaring av denne snacksen
Det er ingen problemer med å lagre lecho i henhold til de presenterte oppskriftene. En tilstrekkelig mengde eddik og vegetabilsk olje vil sikre sikkerheten til snacks gjennom hele vinteren. Banker steriliseres på en klassisk måte eller på en måte som passer deg. Etter å ha rullet opp lokkene må de snus og avkjøles i denne formen. Du kan lagre lechoen til våren. Men oftest spises det veldig raskt. Lukk denne snacksen i praktiske literskrukker.
Om nødvendig kan du tilsette litt krydder i oppskrifter, for eksempel sort pepper eller paprika. Hvis bitterhet er nødvendig, kan du tilsette fersk varm pepper. Hver husmor vil definitivt finne sin egen oppskrift på den "finger-slikkende" lechoen.
