Oppskriften på lechosalat kom til oss fra utlandet. Likevel fikk han ekstraordinær popularitet. Nesten hver husmor bør ha flere glass med denne aromatiske og smakfulle salaten på hermetikkhyllen. Det er bemerkelsesverdig at sammensetningen av arbeidsstykket kan endres avhengig av dine egne preferanser. De eneste konstante ingrediensene i lecho er tomater og paprika. I tillegg til hovedingrediensene kan du legge til gulrøtter, auberginer, agurker og zucchini til salaten. Den klassiske ungarske versjonen inneholder også kjøtt eller pølse. I vårt land tilberedes lecho vanligvis bare av grønnsaker og er tykkere enn ungarerne gjør. I denne artikkelen vil vi se hvordan du forbereder agurk lecho oppskrifter for vinteren.
Den første versjonen av agurk lecho for vinteren
Til denne krydrede og deilige salaten trenger vi:
- unge små agurker - ett kilo;
- paprika - fem stykker (stor);
- kjøttfulle modne tomater - et halvt kilo;
- varm pepper - ett stykke;
- hvitløk - fra 5 til 8 fedd;
- løk - to stykker (store);
- gulrøtter - 1 stk;
- nellik;
- solsikkeolje;
- Dill frø;
- allehånde;
- korriander frø;
- Laurbærblad;
- salt etter smak.
Sett en dyp stekepanne på lav varme, hell i raffinert solsikkeolje og stek hakket løk og revne gulrøtter i den.Grønnsakene skal myke godt, men ikke brune.
Tomater vaskes under rennende vann. Deretter fjernes stilkene fra dem og skinnet kan fjernes om ønskelig. Vi vasker også paprikaen, kutter den, kutter ut stilkene og fjern frøene. Etter dette maler du tomater og paprika med en blender eller kjøttkvern. Den resulterende massen skal saltes litt, tilsettes tilberedte krydder etter smak og settes på lav varme. La blandingen koke, og sleng deretter i agurkene som tidligere er skrellet og kuttet i sirkler. Lechoen kokes i minst tre minutter, og deretter tilsettes stekte gulrøtter og løk.
Deretter begynner vi å forberede krukker for lecho. De må vaskes grundig og steriliseres. Deretter legges skrelt hvitløk i bunnen av hver beholder, hvoretter selve lechoen helles. Legg lokk på toppen av glassene og plasser beholderne i en stor kjele med vann. Vi setter det på lav varme, vent til vannet koker, og sett det i nøyaktig 20 minutter. Etter denne tiden vil det være mulig å rulle opp glass med lecho.
Snu hver beholder opp ned. Deretter må glassene pakkes inn i et teppe eller teppe. Vi lar forberedelsene våre ligge i en dag slik at de avkjøles helt. Deretter lagres emnene på et kjølig, mørkt sted.
I stedet for ferske tomater fungerer tomatpuré utmerket. Før du begynner å lage mat, bør den fortynnes med vann for å danne en masse som ligner flytende rømme. Det er viktig å se på sammensetningen av pastaen. Den skal ikke inneholde konserveringsmidler. Selve pastaen har utmerkede konserveringsegenskaper.
Agurk lecho med tomater
For det andre alternativet behandling for vinteren vi må forberede:
- små agurker - opptil 2,5 kg;
- modne kjøttfulle tomater - opptil 1,5 kilo;
- hvitløk - fra 5 til 10 fedd;
- søt paprika - et halvt kilo;
- bordeddik 9% - en skje;
- raffinert solsikkeolje - 50 ml;
- rød varm pepper etter smak;
- granulert sukker - ca 100 gram;
- dill og korianderfrø;
- salt - 2 (haugevis) spiseskjeer.
Skrell og hakk tomater og paprika som i den første oppskriften. Deretter kuttes grønnsakene ved hjelp av kjøttkvern eller annet kjøkkenutstyr. Nå settes denne flytende massen på komfyren og kokes opp. Etter dette kan du tilsette alle krydderne i blandingen. Deretter legges skrellede og hakkede agurker til retten. Salaten kokes i ytterligere 10 minutter, hvoretter solsikkeolje og bordeddik helles i den. Så snart retten koker igjen, slå av brannen.
Legg skrelt og hakket løk og hvitløk i rene, steriliserte glass. Umiddelbart etter dem helles grønnsaksmassen i krukker. Nå rulles hver krukke sammen med steriliserte lokk og avkjøles opp ned. Etter at salaten er helt avkjølt, må du flytte arbeidsstykket til et kjølig sted.
Konklusjon
Hvilke dyktige husmødre lager ikke mat fra agurker. Men få mennesker vet hvordan man lager lecho av denne grønnsaken. Alle er vant til det faktum at denne salaten er tilberedt hovedsakelig med tomater og paprika, men absolutt ikke med agurker. Selv om det ved første øyekast ser litt rart ut, blir det faktisk veldig velsmakende. Mange husmødre tilbereder nå lecho med agurker. De hevder at smaken av agurker praktisk talt ikke merkes i retten. Faktum er at agurker ikke har en uttalt smak og lett kan absorbere aromaen og smaken til andre ingredienser.Du kan velge hvilken som helst foreslått oppskrift på agurk-lecho og prøve å lage den. Vi er sikre på at etter dette vil dette preparatet definitivt fylle på vinterforsyningen din.
Til slutt vil vi gjøre deg oppmerksom på en video om hvordan du ellers kan tilberede lecho fra agurker til vinteren.
