Sitron med sukker: fordeler og skader på kroppen

Sitron er en sitrusfrukt som har et høyt innhold av vitamin C. Varm te med sitron og sukker vekker assosiasjoner til koselige vinterkvelder med familien. Denne drikken styrker immunforsvaret og hjelper ofte med å bli kvitt de første symptomene på forkjølelse. Sitron og sukker i en krukke-oppskrift brukes til å bevare sitroner i sukker i lang tid.

Fordeler med sitron med sukker for kroppen

De gunstige egenskapene til sitrus er kjent for alle. Den unike kombinasjonen av komponenter gjør at sitron kan innta en ledende posisjon blant representanter for sitrusslekten. Frukten inneholder ca 60% myk del, ca 40% er skallet. Nyttige elementer av sitrussammensetning:

• askorbinsyre;
• organiske syrer;
• pektin;
• tiamin, riboflavin;
• flavonoider;
• phytoncides;
• sitronglykosid.

I tillegg skiller frukten ut essensielle oljer, som er ansvarlige for utseendet til dens karakteristiske aroma.

Når sukrose tilsettes sitroner, oppstår en kjemisk reaksjon mellom komponentene som bidrar til å bevare de sukkerholdige sitronene i glasset. I tillegg gir forbindelsen sitron-sukkerblandingen ytterligere egenskaper.

Sammensetningen brukes til å behandle sykdommer eller eliminere forskjellige symptomer.

1. Sukrose i kombinasjon med askorbinsyre, eplesyrer og verdifulle mineraler bidrar til å styrke hjertemuskelen. Denne mekanismen har en positiv effekt på tilstanden til blodårene, bidrar til å normalisere blodstrømmen og forhindrer utviklingen av aterosklerotiske plakk.
2. Aktivering av hematopoietiske prosesser bidrar til å utvide blodkarene i hjernen, noe som kan lindre et så ubehagelig symptom som hodepine.
3. Moderat og riktig inntak av blandingen bidrar til å forbedre metabolske reaksjoner, noe som fører til stabilisering av fordøyelsesprosesser.
4. Askorbinsyre, i kombinasjon med fytoncider, som finnes i den hvite fruktkjøttet, hjelper til med å rense kroppen for giftstoffer, fjerne overflødig fuktighet og forhindre kombinasjonen av frie radikaler.
5. Sukrose i kombinasjon med mineralelementer bidrar til å mette kroppen etter alvorlig energiforbruk og forbedre hormonelle nivåer.
6. Blandingen er kjent som et middel for å fremme normal søvn og forhindre søvnløshet. Dette skyldes virkningen av et sett med elementer som følge av blanding av ingredienser.
7. Vitamin C, samt gunstige syrer, bidrar til å eliminere influensasymptomer. Denne egenskapen forklares av det faktum at i nærvær av forkjølelse begynner kroppen å konsumere vitamin C, og sitrusfrukter kompenserer aktivt for denne mangelen og forhindrer sykdommen i å utvikle seg videre.
8. Det høye innholdet av vitaminer gjør blandingen nyttig ved vitaminmangel.

I tillegg til den positive effekten, kan sammensetningen ha en negativ effekt: bruken har kontraindikasjoner i flere tilfeller:

• i perioden med forverring av gastritt og magesår, kan sitrusblandinger provosere utviklingen av betennelse;
• Sitrusfrukter og sukker bør ikke konsumeres av personer med individuell intoleranse overfor ingrediensene;
• fruktsyre kan påvirke tannemaljen negativt hvis den konsumeres i overkant;
• Personer som er diagnostisert med diabetes, anbefales å avstå fra overdreven forbruk av sukrose for ikke å provosere en forverring av blodtellingen.

Hemmelighetene med å lage sitron med sukker

For å få mest mulig ut av sitronen din konservert med sukker i en krukke, må du velge de riktige ingrediensene.

Tilberedningsmetoden avhenger av hvilke frukter som brukes, samt hvor lenge de planlegger å lagre preparatet. En av følgende metoder er egnet for å tilberede sitroner:

• skiver;
• maling med kjøttkvern eller blender.

Mange tror at skadet, tørket frukt kan brukes til bearbeiding. Det er ikke sånn i det hele tatt. For å lagre sitroner riktig i sukker, må du velge hele, glatte sitrusfrukter uten synlige bulker eller punkteringsmerker. Jo mer juice frukten slipper ut, jo lenger kan produktet lagres.

En av hemmelighetene ved matlaging er å fjerne frøene. Hvis du lar dem, vil blandingen begynne å smake bittert over tid. Det er bedre å kjøpe sitrusvarianter som har et redusert antall frø.

Det ideelle forholdet er 1:1. Overdreven tilsetning av sukker vil føre til tap av smak, og mangel på den søte komponenten kan forårsake gjæring.

Mange husmødre skreller frukten: dette kan være rettferdiggjort hvis skallet er hardt og gammelt. Faktisk er det peelingen som inneholder de fleste gunstige elementene.Derfor, for forberedelser, er det nødvendig å velge friske modne sitroner.

Oppskrift på å lage sitronskiver med sukker i en krukke

For denne metoden kuttes sitron i skiver, kvarte eller skiver. Det avhenger av individuelle preferanser. Mange husmødre synes at sirklene ser mer imponerende ut når de blir servert til bordet, men det tar mer tid å forberede dem.

Hele glatte frukter skåldes med kokende vann. Kutt deretter tilfeldig. I dette tilfellet er skallet igjen, men frøene fjernes. Legg et lag sitrus i bunnen av en ren krukke, dryss med sukker, legg igjen et lag sitroner, dryss igjen med sukker. Fortsett trinnene til beholderen er helt fylt. Det siste laget er sukker.

Dekk beholderen tett med et lokk og sett den i kjøleskapet for oppbevaring. Etter at sukkeret er helt oppløst, kan du åpne glasset og bruke preparatet.

Oppskrift på sitron med sukker gjennom en kjøttkvern

Et alternativ for å tilberede sitron med sukker er vridd sitrus. Kvernet med en kjøttkvern eller blenderkniver, er frukten egnet for oppbevaring i små porsjonsglass.

1. Sitrusen vaskes, tørkes tørr, kuttes i kvarte og vris gjennom en kjøttkvern.
2. En lik mengde sukker tilsettes massen og males deretter i en stor bolle.
3. Blandingen får stå i 25 - 30 minutter slik at saften slipper ut og sukkeret begynner å løse seg opp.
4. Deretter blandes massen igjen og legges i glass. Arbeidsstykket oppbevares i kjøleskapet.

Blandingen brukes som tilsetning til te, som dressing til fruktsalat eller som topping til iskrem.

Hvordan lage sitroner med sukker til vinteren

I europeiske land er det vanlig å tilberede syltetøy fra revet sitron og sukker. Dette er et preparat som er laget etter en klassisk oppskrift ved bruk av varmebehandling. Denne metoden lar deg bevare blandingen i seks måneder. For å forberede deg trenger du:

• 1 kg sitroner;
• 1,5 kg sukker.

Fruktene vaskes, skåldes med kokende vann og kuttes i skiver. Bruk en skarp kniv, skrell og fjern frøene. Deretter tvinnes fruktkjøttet i en kjøttkvern. Sukker tilsettes trinnvis. Først blandes massen med halvparten av den totale mengden sukker, og la den stå i 10 - 15 minutter, hvoretter den gjenværende ingrediensen tilsettes.

Den tilberedte massen får stå i romtemperatur i 30 - 40 minutter. I løpet av denne perioden vil sukkeret begynne å løse seg opp og blandingen vil frigjøre den nødvendige mengden juice. Blandingen varmes deretter opp til koking, men ikke kokt. Etter avkjøling legges sitronene i glass, steriliseres og oppbevares.

Et av tilberedningsalternativene er å tilsette sukkersirup til de hakkede sitrusskivene. For 1 kg sitroner ta 1 kg sukker og 200 ml vann. Vann kokes med sukker. Varm væske helles i tilberedte sitrusskiver eller sirkler. Etter avkjøling legges massen i glass og steriliseres.

Videooppskrift for å lage sitronsukker:

Hvordan lagre sitroner med sukker

Glassene oppbevares i kjøleskap eller kjeller ved en temperatur som ikke overstiger 0 °C. Sitrusfrukter rullet sammen i sterile beholdere lagres i 6 - 7 måneder.

Ernæringsfysiologer anbefaler ikke å lagre produkter uten sterilisering i mer enn 3 måneder. Om nødvendig kan blandingen raskt tilberedes fra kjøpte frukter.Sukkerblandinger skal heller ikke fryses eller tines. Disse prosedyrene kan påvirke den kjemiske sammensetningen av komponentene.

Konklusjon

Oppskriften på sitron med sukker i en krukke kan være forskjellig for hver husmor. Mange inkluderer tilleggskomponenter i den klassiske oppskriften. Det kan være kanel, vanilje eller tranebær. Ethvert av alternativene er rike på nyttige elementer og kan, når de brukes riktig, forbedre helsen.