Rødbetkaviar: 17 deilige oppskrifter

Rødbetekaviar er kanskje ikke sammenlignbar i popularitet med squashkaviar, men når det gjelder nytte og enkel tilberedning er den ikke dårligere enn den, og kanskje til og med overgår den. Tross alt inneholder kaviar mange sunne stoffer. Å spise betekaviar forbedrer blodsammensetningen, den er lavkalori, noe som betyr at å spise den ikke vil påvirke figuren din.Tidligere ble betekaviar laget med nesten samme oppskrift, men nå lages betekaviar med et bredt utvalg av tilsetningsstoffer, og i enhver form viser det seg veldig velsmakende.

Hemmeligheter med å forberede betekaviar til vinteren

For at beteforberedelse til vinteren i henhold til en hvilken som helst oppskrift skal være velsmakende og se appetittvekkende ut, er det nødvendig å overholde en rekke krav til valg av grønnsaker for tilberedning.

1. Det er best å bruke hele og friske rotgrønnsaker uten skade.
2. Mellomstore rotgrønnsaker vil være mer smakfulle og saftige; de ​​vil koke og bake raskere (noe som kreves for noen oppskrifter før videre bearbeiding av rødbeter).
3. Det er verdt å ta hensyn til vinaigrettevarianter av rødbeter - de er søtere og velsmakende.
4. Du må sørge for at de valgte rødbetene ikke har lyse ringer på snittet.

Rødbetekaviar, som har en homogen sammensetning, ser veldig attraktiv ut. Derfor, under kokeprosessen, må den knuses. I følge tradisjonelle oppskrifter ble rødbeter ført gjennom en kjøttkvern, men dette er ikke en enkel prosedyre, spesielt når du bruker en manuell enhet. Som et alternativ kan du først rive rødbetene til kaviar på et grovt rivjern og deretter hakke dem med en blender. Denne teknikken vil forhindre at store stykker kommer inn i kaviaren.

Hvis oppskriften krever forkoking av rødbetene, trenger du bare å vaske rotgrønnsakene før denne prosedyren.

Rødbeter tilberedes vanligvis ganske lenge - fra 40 til 70 minutter. En mer vellykket metode for varmebehandling av en grønnsak før du lager kaviar av den, er å bake den i folie i ovnen. Til samme formål brukes noen ganger en mikrobølgeovn, og rødbetene legges i en matpose.Det er nok å bake rødbeter i ovnen i en halv time, i mikrobølgeovnen - to ganger i 8 minutter med samme pause.

For å lagre betekaviar for vinteren, tilbered små krukker - fra 0,5 til 1 liter, slik at du kan konsumere innholdet i krukken på en gang og ikke gi den en sjanse til å surne.

Deilig betekaviar brukes ofte til å krydre borsjtsj og hovedretter. Den brukes også som en uavhengig siderett eller snacks. Noen fans av produktet smører det ganske enkelt på brød alene eller som en del av andre smørbrødpålegg.

Klassisk: rødbetekaviar for vinteren

Rødbetekaviar har blitt tilberedt i henhold til denne oppskriften siden antikken, inkludert for å lage "sild under en pels"-salat.

Du må forberede:

• 2 kg rødbeter;
• 1 kg løk;
• 125 ml vegetabilsk olje;
• 50 ml bord 9% eddik;
• 20 g salt.

Fra denne mengden ingredienser får du omtrent to liter av en deilig ferdig rett.

1. Rødbetene vaskes, kokes til de er halvkokte og avkjøles.
2. Skrell og mal deretter. Du kan avvike fra oppskriften og bruke en koreansk salathøvel.
3. Løken skrelles og kuttes først i kvarte og deretter i tynne skiver langs kornet.
4. Bland rødbeter med løk, tilsett salt.
5. Bland eddik og olje i en dyp stekepanne eller gryte og tilsett grønnsaksblandingen til dem.
6. Sett på bålet, og etter at blandingen koker, la det småkoke i ca 20 minutter på lav varme.
7. På siste trinn rulles betekaviar til krukker.

Deilig rødbetekaviar “Du vil slikke fingrene”

Du kan lage deilig kaviar av rødbeter, og du vil virkelig "slikke fingrene" etter å ha prøvd det.

Du må forberede:

• 1 kg rødbeter;
• 3 store løk;
• 5 store fedd hvitløk;
• 5 friske tomater eller 4 ss tomatpuré;
• 5 ss vegetabilsk olje;
• 1 teskje eddikessens;
• et sett med provençalske eller italienske urter;
• salt og andre krydder (allehånde og sort pepper, laurbærblad, sukker) - etter smak.

Det er ikke noe komplisert eller eksotisk i tilberedning, og kaviaren viser seg å være fingerslikkende deilig!

1. Vask rødbetene og kok dem i vann med salt og krydder.
2. Skrell løken, finhakk den og stek den i olje til den er gyldenbrun.
3. Skrell rødbetene, hakk dem på et rivjern og tilsett løkene.
4. La småkoke i ca 20 minutter, og tilsett deretter tomatpuré og krydder og urter.
5. Hvis oppskriften bruker ferske tomater, hakk dem og tilsett dem til stuing samtidig med rødbetene.
6. Varm opp i ca 5 minutter til, tilsett hakket hvitløk og hell i eddik.
7. Fjern så stekepannen fra varmen, avkjøl kaviaren litt og legg i sterile glass.

Krydret-søt betekaviar

Rødbetkaviar tilberedt i henhold til følgende deilige oppskrift vil bli verdsatt av elskere av velsmakende snacks med en krydret og krydret smak.

Påkrevd:

• 1 kg rødbeter;
• 1 kg søt pepper;
• 1 kg gulrøtter;
• 4 kg friske tomater;
• 0,5 kg søte og sure epler;
• 0,8 kg løk;
• 5 fedd hvitløk;
• 2 laurbærblader;
• 2 ss. l. eddik essens;
• 2 belger chilipepper med frø;
• noen få erter av allehånde;
• salt, sukker - etter smak.

Den deilige retten tilberedes som følger:

1. Først må du forberede en panne med en tykk bunn.
2. Hakk så de rå gulrøttene og rødbetene på et grovt rivjern, og hakk løk og paprika i tynne halvringer.
3. Varm olje i en kjele og tilsett rødbeter, gulrøtter, paprika og løk.
4. La småkoke og stek i 20 minutter.
5. I løpet av denne tiden, kutt tomatene i biter og puré dem med en blender.
6. Skrell og riv eplene.
7. Skjær chilipepperen i små biter med en kniv.
   Viktig! For å gjøre rødbetekaviar mer krydret, ikke fjern frøene fra den varme pepperen.
8. Bland epler og tomater, tilsett krydder og urter, rør og hell alt i den kokende grønnsaksblandingen.
9. La rødbetekaviaren småkoke etter oppskriften i ytterligere en halv time og legg den umiddelbart i små sterile glass.
10. Før du vrir, tilsett ½ teskje essens til hver krukke på toppen.

Rødbetekaviar med gulrøtter

For å gjøre kaviar lett å smøre på brød, kutt først alle ingrediensene som er inkludert i oppskriften i små biter og puré dem deretter med en blender.

Påkrevd:

• 1,2 kg rødbeter;
• 2 store løk;
• 2 store gulrøtter;
• 3-4 tomater;
• 1-2 hvitløkshoder;
• 1 ts hver av salt og sukker;
• ½ teskje svart pepper;
• 250 ml vegetabilsk olje;
• 100 ml 9% eddik.

Å tilberede betekaviar i henhold til denne oppskriften er ikke i det hele tatt vanskelig:

1. Alle grønnsaker vaskes grundig og skrelles, og deretter kuttes i biter.
2. I en stekepanne oppvarmet med olje, stek først løken, deretter rå rødbeter og gulrøtter til de er gyldenbrune.
3. Tilsett sukker og salt og stek i ytterligere 10 minutter.
4. Deretter sendes tomatene til stekepannen og under lokk kokes alle grønnsakene på moderat varme i like lang tid.
5. Til slutt tilsett hakket hvitløk, krydder og eddik i stekepannen og varm opp i ytterligere fem minutter.
6. Deretter pureres innholdet i stekepannen med en stavmikser.
7. Mens den er varm, er deilig betekaviar plassert i glassbeholdere og forseglet.

Hvordan lage betekaviar med tomatpuré

Rødbetkaviar er veldig velsmakende og rik på farger hvis du tilbereder den i henhold til oppskriften ovenfor og legger til 2-3 ss tomatpuré i stedet for friske tomater.

Deilig betekaviar med semulegryn

I følge denne oppskriften viser betekaviar seg å være spesielt mør og velsmakende, lik pate.

Påkrevd:

• ½ kg rødbeter;
• ½ kg løk;
• 1 kg gulrøtter;
• 1,5 kg tomater;
• 100 g semulegryn;
• 200 ml vegetabilsk olje;
• 10 ml eddikessens;
• 40 g hver av sukker og salt;
• 5 g kvernet sort pepper.

Fra de originale komponentene oppnås 2,5 liter ferdig kaviar.

Hvordan lage mat:

1. Grønnsaker skal skrelles og hakkes.
2. Tilsett krydder og olje i grønnsaksmassen og kok på svak varme i ca 1,5-2 timer.
3. Tilsett semulegryn i små porsjoner, rør grundig for å fjerne eventuelle klumper, og kok deretter i ytterligere et kvarter.
4. Tilsett essens til kaviar, bland og legg i glass.

Stekt betekaviar til vinteren

Denne oppskriften bruker rødbetekaviar for å lage en veldig velsmakende siderett til vinteren.

Du må forberede:

• 1,5 kg rødbeter;
• 0,5 kg gulrøtter;
• 0,5 kg løk;
• 2 hoder av hvitløk;
• 200 g varm paprika;
• 200 ml vegetabilsk olje;
• 20 g salt;
• 250 g tomatpuré;
• 10 ml eddikessens;
• Krydrede urter - etter smak.

Alle vegetabilske komponenter av kaviar, i henhold til denne oppskriften, stekes i kort tid i en stekepanne uten lokk, og ikke stuet. Resultatet er en spesielt smakfull rett.

1. Rå gulrøtter og rødbeter skrelles og rives på et rivjern med store hull.
2. Løken kuttes i terninger og hvitløken knuses ved hjelp av en hvitløkspresse.
3. Frøene fjernes fra paprikaen og kuttes i strimler.
4. Varm oljen i en kjele eller dyp stekepanne og stek paprika og løk lett.
   
5. Tilsett gulrøtter og stek i ytterligere 5 minutter.
6. Tilsett rødbeter, og kok deretter samme mengde.
7. Til slutt legger du hvitløk, krydder og tomatpuré på toppen, bland kraftig og stek i ytterligere 10 minutter under konstant omrøring.
8. Legg rødbetkaviar raskt i glass, tamp lett, hell en teskje essens i en literskrukke.
9. Steriliser glassene i 10-15 minutter, vri dem og legg dem opp ned til de avkjøles.

Oppskrift på stuet rødbetkaviar: trinn for trinn med bilder

Påkrevd:

• 450 g rødbeter;
• 200 g løk;
• 50 g tomatpuré;
• 50 g vegetabilsk olje;
• 2 ts. Sahara;
• 1,5 ts. salt;
• 0,5 ts. malt svart pepper.

Å lage betekaviar i henhold til denne oppskriften består av følgende trinn:

Løken skrelles og kuttes i terninger.

Rødbetene vaskes, skrelles og rives på et rivjern med store hull.

Stek samtidig rødbetene i to stekepanner til de er myke og løkene til de er gjennomsiktige.

Løk blandes med rødbeter, krydder og tomatpure tilsettes Dekk grønnsakene med lokk og la det småkoke på svak varme i ca 20 minutter.

I løpet av denne tiden må du røre innholdet i pannen minst to ganger.

Legg varm betekaviar i glass og steriliser i 10 til 20 minutter.

Rull opp lokkene og vend til de er avkjølt.

Oppskrift på deilig rødbetekaviar med hvitløk

Påkrevd:

• 1 kg rødbeter;
• 1 hode hvitløk;
• 100 ml 9% eddik;
• salt, sukker - etter smak;
• krydder (dill, rosmarin, spisskummen, laurbærblad) - valgfritt.

Hvordan lage mat:

1. Rødbetene er forkokt.
2. Tilbered samtidig marinaden: oppløs krydder, salt, sukker og eddik i 2 liter kokt varmt vann.
3. De kokte rødbetene kuttes i strimler, og hvitløken knuses gjennom en presse.
4. Bland rødbeter med hvitløk og legg tett i steriliserte glass.
5. Fyll med marinade og plasser for sterilisering i 20 minutter (halvlitersglass).
6. Rull sammen og legg på lager.

Oppskrift på betekaviar med zucchini

Påkrevd:

• 1 kg rødbeter;
• 2 kg zucchini;
• 1 kg løk;
• 3 ss. skjeer med tomatpuré;
• 2 ss. skjeer salt;
• 100 g sukker;
• 100 g uparfymert olje;
• krydder (koriander, sort pepper, nellik, laurbærblad) - etter smak.

En deilig oppskrift på betekaviar krever følgende forberedelsestrinn:

1. Finhakk alle grønnsakene og ha i en høy kjele med tykk bunn.
2. Tilsett litt vann og varm opp på svak varme til det koker.
3. Ha tomatpuré, krydder og olje i en kjele.
4. La småkoke i omtrent en time på lav varme, rør av og til.
5. Legg varmt i 0,5 liters glass, ha ½ teskje essens i hver.

En enkel oppskrift på betekaviar med grønne tomater og paprika

Deilig kaviar tilberedt i henhold til denne oppskriften kalles også "Original".

Du vil trenge:

• 1 kg rødbeter;
• ½ kg grønne tomater;
• ½ kg paprika;
• ½ kg løk;
• salt, sukker, samt svart og rød pepper - etter smak;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 5-6 erter allehånde.

Hvordan lage mat:

1. Rødbetene rives, mens paprikaen kuttes i strimler.
2. Tomater og løk finhakkes.
3. Varm oljen i en dyp stekepanne og stek løken.
4. Tilsett alle andre grønnsaker og krydder, la det småkoke i litt mindre enn en time - den deilige retten er klar.
5. Den fordeles i krukker og dekkes med sterile lokk.

Deilig rødbetekaviar med epler

Oppskriften kan kalles unik fordi den bruker sitronsaft i stedet for eddik.

Påkrevd:

• 1 kg hver av rødbeter, tomater, sure epler, paprika, gulrøtter, løk;
• 1 belg varm pepper;
• 2 hoder av hvitløk;
• 1 sitron;
• 200 ml luktfri olje.

Å lage deilig rødbetekaviar med epler ved å bruke denne oppskriften er ikke så vanskelig:

1. Varm oljen i bunnen av en stor tykkvegget panne og tilsett løken.
2. Bruk en kjøttkvern, hakk tomatene og tilsett dem gradvis til den stekte løken.
3. Mens løken stues sammen med tomater, rives rødbeter, gulrøtter og epler.
4. Søt og varm paprika kuttes i terninger.
5. Rødbeter, gulrøtter, epler og paprika legges suksessivt i pannen.
6. La småkoke i omtrent en time.
7. Til slutt tilsett presset hvitløk og juice fra frøfri sitron.
8. La småkoke i ytterligere 5 minutter og fordel umiddelbart i glass.

Denne oppskriften på vinterkaviar fra rødbeter med sitron er ikke bare veldig velsmakende, men også veldig sunn, siden den ikke inneholder eddik i preparatet.

Krydret rødbetkaviar til vinteren med hvitløk og pepper

I følge grunnoppskriften er denne kaviaren laget av kokte rødbeter, men det blir mer velsmakende hvis rødbetene bakes i ovnen.

Du vil trenge:

• 2 rødbeter;
• 2 søte paprika;
• 2 løk;
• 2 små belger med varm pepper;
• 2 ss. skjeer sitronsaft;
• 80 ml vegetabilsk olje;
• 130 g tomatpuré;
• salt - etter smak.

Forbered deg som følger:

1. Rødbetene kokes eller bakes i ovnen, først pakket inn i folie, ved en temperatur på +190°C.
2. Avkjøl og riv på et fintannet rivjern.
3. Løk og begge typer paprika kuttes i små terninger.
4. Hell olje i pannen, stek først løken i 5 minutter, tilsett deretter paprika med tomatpuré og la det småkoke i noen minutter til.
5. Tilsett deretter revne rødbeter, presset sitronsaft, hakket varm pepper og la det småkoke i ytterligere 15 minutter.
6. Den ferdige betekaviaren fordeles i krukker og rulles sammen.

Rødbetekaviar gjennom en kjøttkvern

Rødbetkaviar har blitt tilberedt med en kjøttkvern siden antikken.Og denne oppskriften har ingen spesielle forskjeller, bortsett fra at først alle grønnsakene, fortsatt rå, hakkes ved hjelp av en kjøttkvern. Og først da stues de, tilsettes krydder og eddik, om ønskelig, og legges i glasskrukker.

Rødbetekaviar i en slow cooker

En saktekoker lar deg ytterligere forenkle oppskriften på å lage deilig betekaviar.

Du vil trenge:

• 3 rødbeter;
• 2 gulrøtter;
• 1 stor løk;
• 5 fedd hvitløk;
• 4 ts. Sahara;
• salt - etter smak;
• ½ ts. karve;
• et glass tomatjuice;
• 3 ss. l. vegetabilsk olje;
• 10 ml eddikessens.

Hvordan lage mat:

1. Mal rødbeter og gulrøtter på et middels rivjern.
2. Hakk løk og hvitløk og stek i varm olje i en multikokerbolle i "steking"-modus i ca 10 minutter.
3. Tilsett de revne gulrøttene og varm i samme modus i like lang tid.
4. Hell tomatjuice med krydder i dem og varm i ytterligere 5 minutter på "steking" -modus.
5. Til slutt tilsett rødbetene, bland godt, lukk lokket og stek i omtrent en time i "stuing"-modus.
6. Deretter, mens den er varm, pakk den i sterile krukker, tilsett en halv teskje essens til hver og stram umiddelbart.

Hvordan lage rødbetkaviar med auberginer

Hvis eddik er en uønsket komponent når du lager vinterforsyninger, kan du klare deg uten det. Sitronsaft og sure epler kan godt erstatte det, som i følgende oppskrift. Det viser seg veldig enkelt og velsmakende.

Du må forberede:

• 1 kg rødbeter;
• 1 kg aubergine;
• 900 g epler av sure og søte og sure varianter;
• 7 ss. skjeer med sukker;
• 1,5 ss. skjeer salt;
• 400 ml vegetabilsk olje.

Forberedelse:

1. Epler og auberginer skrelles og kuttes fint i terninger.
2. Rødbetene males på et rivjern.
3. Ha de oppkuttede grønnsakene i en stor kjele, tilsett salt og sukker og bland.
4. La stå i ca en time slik at grønnsakene slipper saften.
5. Slå deretter på et lite bål og la det småkoke i minst en time.
6. Tilsett vegetabilsk olje og la det småkoke i ytterligere 15 minutter.
7. Den ferdige betekaviaren fordeles i en steril beholder og rulles sammen.

Hvordan lage betekaviar med sopp

Det er ikke klart hvorfor sopp ikke så ofte kombineres med rødbeter, fordi resultatet er en original og veldig velsmakende rett.

Påkrevd:

• 0,5 kg rødbeter;
• 2 mellomstore løk;
• 0,3 kg sopp;
• 2 fedd hvitløk;
• 2 ss. skjeer 6% eddik;
• sukker og salt - valgfritt.

Å tilberede en matbit er ikke så vanskelig. Du kan bruke hvilken som helst sopp i oppskriften, også frossen, hvis retten tilberedes om vinteren. Men om høsten er det bedre å ta fersk vill sopp til vinterforberedelser.

1. Stek først rødbetene og mal dem deretter i en blender til puré.
2. Løken kuttes i små biter og stekes i en stekepanne.
3. Tilsett hakket sopp i pannen og la det småkoke til all væsken har fordampet.
4. Gni rødbetene på et middels rivjern og legg dem til løk og sopp, og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
5. Kaviaren er supplert med salt, sukker, finhakket hvitløk og eddik.
6. Smak til og tilsett krydder og krydder etter ønske.
7. Varm opp i ytterligere 10 minutter og fordel umiddelbart i glass og rull sammen.

Kaviar fra rødbeter og gulrøtter gjennom en kjøttkvern

Denne kaviaroppskriften vil bli verdsatt av de som av ulike grunner ikke tåler smaken og aromaen av løk. I tillegg er proporsjonene av grønnsaker og urter i den valgt for å skape en ideell og velsmakende kombinasjon. Samtidig tilsettes ikke eddik i henhold til oppskriften.

Du må forberede:

• 3 kg rødbeter;
• 2 kg paprika;
• 2 kg gulrøtter;
• 2 store hvitløkhoder;
• 150 g hver persille og dill;
• 200 ml luktfri olje;
• 6-7 sorte pepperkorn;
• salt - etter smak.

Å bruke en kjøttkvern kan i stor grad forenkle prosessen:

1. Alle grønnsaker skrelles og hakkes ved hjelp av en kjøttkvern.
2. Ha i en tykkbunnet kjele, tilsett alle andre ingredienser og kok opp.
3. Kok i ca 1,5 time, legg i glass og rull sammen.

Regler og vilkår for lagring av betekaviar

Rødbetekaviar, utsatt for langvarig varmebehandling, og selv med tilsetning av eddik, kan enkelt lagres gjennom vinteren på et mørkt sted ved normal romtemperatur. Hvis du bruker oppskrifter uten eddik og sterilisering, er det tilrådelig å velge et kjøligere sted for oppbevaring, vekk fra varmeapparater.

Konklusjon

Smakfull og sunn rødbetekaviar blir et stadig mer populært tilberedning for vinteren. Med så mange oppskrifter vil enhver husmor ha mye å velge mellom for å passe hennes smak og forhold.

Anbefalte innlegg

Oppskrifter på borschtdressing for vinteren med kål

Borschtdressing for vinteren uten rødbeter

Rødbeter til vinteren i krukker

Rødbeter til vintervinaigrette

Syltede rødbeter: 12 oppskrifter

Krydret rødbetesalat til vinteren: 5 oppskrifter

Rødbete- og peppersalater til vinteren

Rødbetesalat til vinteren

Rødbetesalat Alenka