Bløtlagte tyttebær

Blanks lages på forskjellige måter. I tillegg til å koke, kandisere og fryse, blir bærene bløtlagt. Den klassiske oppskriften på syltede tyttebær for en 3-liters krukke innebærer ikke å tilsette sukker eller salt, og vannet fra krukken konsumeres som en separat drink.

Fordelene og skadene med bløtlagte tyttebær

Syltede tyttebær er bra for helsen, de:

• øker immuniteten;
• senker temperaturen;
• forbedrer stoffskiftet;
• har antioksidantegenskaper;
• lindrer betennelse;
• har en antibakteriell effekt;
• lindrer litt smerte.

Det er kontraindikasjoner for bruk av bær:

• periode med forverring av leversykdommer;
• hjertefeil;
• nyre og gallestein;
• gastritt, magesår;
• hypotensjon.

Lingonbærvann

Biproduktet av bløtlagte tyttebær er vann. Men det er også tilberedt spesielt, da blir det bløtlagte bæret et biprodukt.

"Lingonberry water" er en drikk laget av purerte bær. Dette er navnet på vann fra preparatet, fortynnet med alkohol. Til og med bærjuice fortynnet med vann. Men dette er ikke sant. Lingon - kun vann tilsatt friske, ikke purerte råvarer.

Fordeler med tyttebærvann

Produktet er nyttig på samme måte som selve det bløtlagte og friske bæret, i tillegg er det:

• nødvendig for nyrebehandling;
• renser kroppen;
• forhindrer infeksjon med ormer og andre parasitter.

Men du bør ikke misbruke drikken.

Hvordan ta tyttebærvann

Dette produktet drikkes i begrensede mengder. Maksimum, hvis det ikke er kontraindikasjoner, er 3-4 ss. per dag, slik at de avføringsmidler og vanndrivende egenskapene til gjennomvåt tyttebærvann ikke manifesterer seg.

Hvis det er kontraindikasjoner, er vann enten ekskludert fra dietten eller konsumert 1 ss. per dag, ikke konsentrert, for ikke å forverre helsen din.

Når drikken virker for syrlig, tilsett litt sukker eller honning i glasset for å gjøre det mindre konsentrert – spe ut det. Dette kan gjøres med både kaldt og varmt vann.

Restriksjoner og kontraindikasjoner for å drikke tyttebærvann

Det er flere tilfeller når folk nekter å drikke:

• gastritt;
• diaré;
• sår i magen og tolvfingertarmen.

Hvordan bløtlegge tyttebær til drikking

Tradisjonelt lages drikken ved å helle råvarer foldet i en beholder. Så er det bare å vente til væsken blir rosa. Det er ikke tilsatt sukker eller krydder. Men det finnes en alternativ tilberedningsmetode. Lingonbærvann kan tilberedes etter denne oppskriften. Du vil trenge:

• 3 kg tyttebær.
• 3 liter vann.
• 300 g sukker.
• 0,9 g nellik.

Forbered 3 glass 3-liters krukker. Vask grundig og tørk. Etter det:

1. De sorterer og vasker råvarer. Kun rene råvarer skal inn i glassene.
2. Tilsett bær jevnt, 1 kg per krukke.
3. Hell 100 g sukker i hver beholder og 0,3 g nellik.
4. Fyll med kaldt vann.
5. Dekk glassene med lokk og la stå i 2 uker.
6. Etter 2, maks 3, uker filtreres vannet, helles på flasker og oppbevares eller drikkes.

Hva slags vann skal man helle over tyttebær

Til produksjon brukes kun kokt kaldt vann, i sjeldne tilfeller er det tillatt å fylle råvaren med nøye filtrert, ukokt vann. Varm, varm eller kokende helles ekstremt sjelden.

Ikke hell bløtlagte tyttebær med ukokt vann med mindre de er filtrert. Bærens desinfiserende egenskaper påvirker ikke kvaliteten. Ubehandlet vann fra springen er helseskadelig, uavhengig av tilsatte ingredienser.

Hva kan tilberedes av syltede tyttebær

Det er mange retter som bruker bær.Men bløtlagte tyttebær, i motsetning til friske bær, egner seg ikke til baking og egner seg ikke til syltetøy. Men det er lagt til andre retter:

1. Vinaigretter, salater, surkål.
2. Fisk, kjøtt, stuvede grønnsaker.
3. Sauser, sauser.
4. Iskrem, mousser.

Direkte bløtlagte tyttebær, som hovedingrediensen i retten, brukes til å tilberede sauser; noen baker ostekaker og paier med det. Men det er stor risiko for at bakevarene blir veldig våte.

Slik forbereder du bløtlagte tyttebær til vinteren

Å forberede seg til vinteren er den beste måten å bevare mat som ikke er fersk tilgjengelig på denne tiden av året. Det finnes mange oppskrifter på bløtlagte tyttebær til vinteren. Blant dem er det tre typer alternativer:

• med sukker;
• med honning;
• uten sukker og honning.

Som et unntak finnes det varianter med salt eller krydder. I dette tilfellet brukes bær og vann til å krydre kjøtt- eller fiskeretter, men ikke til salater og desserter. Søte syltede tyttebær er en sjelden ingrediens i varme retter.

Grunnleggende produksjonsprinsipp:

1. Råvarene sorteres og vaskes, du kan bruke frossen, men det er bedre om det er ferskt.
2. Krukkene fylles til midten eller helt med kaldt vann.
3. Blandingen varer fra 14 til 30 dager, helst på et kjølig sted, men ikke nødvendig.

Slik bløtlegger du tyttebær etter den klassiske oppskriften

Den klassiske oppskriften på syltede tyttebær hjemme ser enkel ut. Tradisjonell tilberedning krever ikke noe spesielt. Tidligere ble det brukt tretønner i stedet for bokser, men dette er ikke lenger nødvendig. For matlaging bruk:

• 3 kg tyttebær;
• 3 liter vann;
• 300 g sukker;
• 1,5 ts salt.

Først av alt er glassene forberedt - vasket, sterilisert og plassert i en praktisk rekkefølge. Etter det:

1. De sorterer ut råvarene, vasker dem, og hvis de er frosne legger de dem umiddelbart i glass.
2. Kok sirupen i en kjele til den blir en jevn væske.
3. Hell kald sirup over bærene og la stå i romtemperatur i 7 dager.

Under tilberedningen tilsettes krydder til sirupen etter smak.

Bløtlagte tyttebær til vinteren med sukker

Bløtlagte tyttebær med sukker er den mest pålitelige høstemetoden. Til tross for at det ikke vil gjære uten tilsetningsstoffer, vil sukker bevare selv litt bortskjemte bær.

Denne oppskriften tilberedes på to måter: enten fortynnes sukker uten salt i kaldt vann, eller varm sirup lages med salt. Dette er den klassiske metoden, saltlake, krydder, honning - bare variasjoner.

Slik bløtlegger du tyttebær til vinteren: en oppskrift med krydder

Å tilberede bløtlagte tyttebær hjemme med krydder er ikke vanskelig. Produkter du trenger:

• 2 kg tyttebær;
• 2 liter vann;
• 20 g salt;
• 80 g sukker;
• 14 stk. nelliker;
• 2 kanelstenger;
• 12 erter allehånde.

Etter å ha tilberedt ingrediensene, begynn å lage retten:

1. Ha vann med salt og sukker og krydder i en kjele og varm opp til sukkeret og saltet har løst seg opp.
2. Sirupen avkjøles.
3. Rene, sorterte råvarer helles i ferdigvaskede krukker.
4. Hell den avkjølte sirupen i glassene, lukk dem, men ikke rull dem sammen, og sett dem på et kjølig sted.

Den krydrede varianten tilsettes sjelden til desserter og brukes til å lage drinker. Bortsett fra i tilfeller hvor krydderne er valgt riktig og saltet ikke merkes på smaken.

Bløtlagte tyttebær til vinteren uten sukker

Oppskriften på bløtlagte tyttebær med sukker passer ikke for alle.Personer med diabetes, så vel som de som ikke liker søtsaker og som trenger bæret som krydder og ikke som en godbit, vil sette pris på den velsmakende retten.

1. 1 kg bær helles i en krukke.
2. De helles slik at de er helt dekket med vann. Hvis glasset er 3 liter, hell det til toppen.
3. Infunder ved romtemperatur i 7 til 30 dager.

Det anbefales å oppbevare det ferdige produktet i kjøleskapet eller i et kjølig, mørkt pantry. Bløtlagte tyttebær uten sukker brukes til å lage fruktdrikker og kompotter. Salater, vinaigretter og fisk klarer seg heller ikke uten.

Hvordan kaldbløtlegge tyttebær

Matlaging på denne måten bevarer alle fordelene, tyttebær vil fullt ut avsløre smaken.

1. 2 kg ferske eller frosne bær legges i glass.
2. 2 liter kokt vann avkjøles i kjøleskapet, 1/3 av det totale volumet kan fryses til is.
3. Mynteblader og krydder tilsettes tyttebærene etter smak.
4. Vann og is helles i en krukke.
5. Blandingen infunderes i kjøleskapet i en uke til en måned.

Vann og bær brukes til drinker, salater og som krydder til kjøtt.

Bløtlagte tyttebær med sukker uten koking

Det er enkelt å tilberede produktet uten å varme opp noen ingredienser. Det er ikke nødvendig å koke og deretter avkjøle sirupen.

1. Råvarene helles med avkjølt kokt vann.
2. Vann ved romtemperatur helles i glassene.
3. Bærene helles med varmt, men ikke varmt vann.

Det anbefales å ikke lagre dette produktet i lang tid; det antas at det raskt forverres. Men det bør huskes at tyttebær ikke gjærer, og når de er nøye sortert, blir det ingen mugg. For forsikring vaskes råvarene i en svak løsning av mangan.

Slik bløtlegger du tyttebær i krukker til vinteren

Du kan bløtlegge tyttebær i krukker for vinteren på denne måten:

1. Krukkene fylles til toppen med sorterte tyttebær.
2. Etter å ha laget og avkjølt sirupen, hell den i beholdere og bruk 200 g sukker per 1 liter vann.
3. Dekk de gjennomvåte bærene med et lokk og legg dem i spiskammeret, kjøleskapet eller kjelleren.

Vannet etter denne metoden er sterkt og konsentrert. Hvis du drikker det, må du fortynne det i et glass etter smak. Tygebær dynket på denne måten brukes til å tilberede sauser på grunn av deres høye konsentrasjon.

Banker vaskes ikke bare før bruk. De steriliseres og kokes. Lokk også. Noen mennesker desinfiserer beholdere med alkohol. Denne metoden er egnet for korttidslagring, men ikke langtidslagring.

Bløtlagte tyttebær med epler

For denne oppskriften kan mengden av ingredienser reduseres eller økes samtidig som andelen opprettholdes.

• 10 kg tyttebær;
• 1,5 kg søte og sure epler;
• 2 kg sukker;
• 10 liter vann;
• 2 g nellik;
• 13 g kanel.

Produksjonen skjer i henhold til følgende skjema:

1. Tygebær vaskes og tørkes.
2. Epler skrelles fra stilkene.
3. Bærene helles i et tykt lag i en beholder, panne eller fat.
4. Epler legges jevnt på dem og dekkes med tyttebær igjen.
5. Tilbered sirupen: kok opp vann, sukker, kanel og nellik.
6. Sirupen avkjøles til romtemperatur og helles over bærene.
7. La stå under lett belastning på et tørt, kjølig sted i to uker.

Når de er klare, hvis bærene var i en kjele eller fat, kan du legge dem i glass. Det ferdige produktet bør oppbevares i kjøleskap eller mørkt pantry. Epler kan forårsake mindre gjæring og ødelegge produktet.

Hvordan bløtlegge tyttebær til vinteren for å lage sauser

For å lage sausen legges tyttebær i bløt slik at vannet blir konsentrert og bæret ikke blir for vannaktig.

1. En full beholder med råvarer er fylt med sterk sirup eller saltlake. Den produserer mindre væske enn tyttebær.
2. Blandingen infunderes i minst to uker på et mørkt sted.
3. Beredskapen kontrolleres etter farge; jo rødere vannet er, jo bedre.

Etter at tyttebærene har fått tilstrekkelig tiltrekk, settes de i kjøleskapet. Når noen av bærene med saft tas med til koking, pass på at det er nok væske igjen.

For bløtlagte bær i sauser er krydder en nødvendig komponent. Deres mengde og varianter for den ideelle sausen velges eksperimentelt. Populære varianter inkluderer kanel, nellik og allehånde.

Hvordan lage bløtlagte tyttebær med honning til vinteren

Å lage bløtlagte tyttebær med honning vil være nyttig for både de som avstår fra å spise sukker og de som ikke liker søtsaker.

Ingredienser:

• 3 kg bær;
• 1 g salt;
• 300 g honning;
• krydder etter smak: kanel, nellik, kardemomme, allehånde, vanilje.

Etter at glassene er klargjort (vasket, sterilisert), begynn å lage mat.

1. Honning løses opp i varmt vann.
2. Bærene legges i glass.
3. Fordel krydderne jevnt.
4. Bærene helles med vann.
5. Arbeidsstykket plasseres på et mørkt sted i 1 måned.

Det er å foretrekke å oppbevare ferdige tyttebær i kjøleskapet.

Slik bløtlegger du tyttebær med salt

En uvanlig oppskrift på bløtlagte tyttebær, som innebærer at bæret ikke lenger skal brukes som dessert.

Du trenger saltlake:

• 3 liter vann;
• 60 g salt;
• 9 g sukker;
• 3 g nellik.

Denne saltlaken helles over forvaskede og sorterte bær. Beholderne blir stående i 10 dager på et kjølig, mørkt sted.Når den er klar, lagres retten på et passende sted.

Slik tilbereder du bløtlagte tyttebær på flasker til vinteren

Du kan lage bløtlagte tyttebær ikke bare i krukker. I stedet brukes flasker om nødvendig og ønskelig.

I dette tilfellet anbefales det å ta glass eller plast, nye, ikke fra musserende vann eller juice. De er ikke beregnet for gjenbruk, i motsetning til vanen med å fylle dem flere ganger med vann, syltetøy eller andre produkter. Bær, vasket og tørket, helles i en flaske, fylles med kaldt vann og får stå til brygging i 14 dager.

Regler for oppbevaring av syltede tyttebær

Det er vanlig å lagre bær i lukkede krukker i kjøleskapet, i kjellere. Å høste bløtlagte tyttebær til vinteren, til tross for tradisjon, trenger ikke nødvendigvis å være på slike steder. På grunn av dens manglende evne til å gjære uten tilsetning av gjær, spiller det ingen rolle hvor den lagres, spesielt hvis den ikke er for lenge.

Tyttebær dynket i fat oppbevares kun i kjellere eller på verandaer. Hovedårsaken til denne tradisjonen er at slike beholdere tar mye plass.

Banker er lagret i skap, kjøleskap, kjellere. Det er upraktisk å la det stå i rommet, og på denne måten varer bæret garantert i det uendelige.

Hovedoppbevaringsregelen er at bærene skal forbli dekket med væske. Hvis vann tappes fra bløtlagte tyttebær av en eller annen grunn, bør ferskvann tilsettes.

Konklusjon

Oppskriften på bløtlagte tyttebær til en 3-liters krukke brukes av mange husmødre. Men de er alle enkle, og forberedelse krever ikke spesielle kulinariske ferdigheter. Å tilberede bær på denne måten vil beholde de fleste av de gunstige egenskapene, i motsetning til syltetøy.

Anbefalte innlegg

Oppskrift på squashkaviar i henhold til GOST USSR

Oppskrift på tomater og persille til vinteren

Finger-slikkende zucchini kaviar: oppskrifter

Zucchini kaviar med hvitløk: oppskrift

Deilig auberginekaviar til vinteren

Auberginekaviar med majones

Stekt squashkaviar

Adjika med epler og gulrøtter

Oppskrifter på aprikoskompott