Rødbetesalat Alenka

Alenka-betesalaten for vinteren er veldig lik borschtdressing i sammensetning. Likheten legges også til ved det faktum at, som i tilfellet med borscht, er det ingen enkelt korrekt tilberedningsmetode - den eneste komponenten som brukes i enhver versjon av preparatet er rødbeter.

Grunnleggende om å tilberede betesalat Alenka

Du kan gjøre tilberedningen av denne retten enklere hvis du tar hensyn til noen få generelle enkle regler:

1. Det er bedre å velge rødbeter som er saftige, til og med burgunder i fargen, uten unødvendige flekker eller tegn på råtne.
2. Du kan trygt legge paprika, løk, hvitløk og tomater i en rødbetesalat, men du må være forsiktig med gulrøtter - de utfyller ikke, men avbryter heller rødbetsmaken.
3. Om ønskelig kan grønnsaker rives, hakkes eller hakkes for hånd.
4. Mengden krydder og eddik kan endres etter ønske og smak.
5. Hvis solsikkeolje brukes i matlaging, er det bedre å bruke raffinert olje slik at det ikke er ubehagelig lukt.
6. Krukker og lokk til preparater skal steriliseres.

Klassisk oppskrift på betesalat for vinteren Alenka

Klassikeren, også kjent som basisversjonen av betesalat for vinteren "Alenka", er laget slik.

Ingredienser:

• 1 kg beteknoller;
• 1 kg tomater;
• 500 g paprika;
• 3 løk;
• 2 hoder eller 100 g hvitløk;
• 50 ml eddik;
• halvannet glass luktfri solsikkeolje;
• 2 ss. l. eller 50 g salt;
• 3 ss. l. eller 70 g sukker;
• friske urter - etter smak;
• 1 varm pepper - valgfritt.

Forberedelse:

1. Forbered grønnsakene. Rødbetene renses, vaskes og hakkes. Tomater hakkes med en blender eller hakkes i en kjøttkvern.
2. Paprika kuttes i tynne skiver, varm paprika fjernes fra stilken og frøene, vaskes og kuttes så små som mulig.
3. Løkene skrelles og kuttes i små biter - halvringer, terninger, strimler.
4. Riv hvitløksfeddene eller bruk en hvitløkspresse.
5. Grønnsakene vaskes og finhakkes.
6. Avhengig av matvolumet, hell olje i en kjele eller panne, varm den opp og tilsett løk. Stek i 3 minutter, tilsett så rødbeter og la det småkoke i 5-7 minutter.
7. Legg ut de resterende ingrediensene, bortsett fra det grønne.
8. Dekk kjelen med lokk og la stå på lav varme i 40–50 minutter.
9. Etter de første tretti minuttene med stuing tilsettes friske urter til salaten.

Alenka salat til vinteren med rødbeter og paprika

Det er ganske mange oppskrifter på rødbetesalat "Alenka" med tilsetning av paprika. La oss gi en annen slik oppskrift.

Påkrevd:

• 1 kg beteknoller;
• 3 stk. paprika;
• 700 g tomater;
• 0,5 kg løk;
• 2 hoder av hvitløk;
• 1 ss. l. salt;
• 3 ss. l. Sahara;
• 3 ss. l. eddik 9% eller en teskje eddikessens;
• 50 ml raffinert solsikkeolje;
• valgfritt – 1 varm pepper.

Forbered deg slik:

1. Skinnet fjernes fra rødbetene, og deretter rives knollene på et rivjern. Du kan bruke en type rivjern designet for å tilberede gulrøtter på koreansk. Deretter kuttes tomatene i små biter - terninger eller halvringer.
2. Del hvitløken i små biter, skjær hvert fedd.
3. Den frøede pepperen kuttes i tynne skiver.
4. Løken kuttes i halve ringer eller bare strimler.
5. Grønnsaker blandet med sukker og salt tilsettes pannen med oljen.
6. La småkoke i 10 minutter, og tilsett deretter hakkede rødbeter og eddik. La stå på svak varme i 40 minutter og rør jevnlig langs bunnen.
7. Tilsett hvitløk i pannen en halvtime etter start av stuving.

Rødbetesalat Alenka for vinteren: oppskrift med gulrøtter

Et viktig trekk ved oppskrifter som inkluderer gulrøtter er at det skal være betydelig mindre av det enn rødbeter.

Ingredienser:

• 2 kg beteknoller;
• 300 g gulrøtter;
• 700 g tomater;
• 300 g paprika;
• 200–300 g løk;
• 3 hoder hvitløk;
• 1 varm pepper - valgfritt;
• raffinert vegetabilsk olje - 150 ml;
• eddik 9% - 50 ml;
• 2 ss. l. salt;
• 4 ss. l. Sahara

Forbered deg slik:

1. Forbered grønnsakene. Rødbeter og gulrøtter vaskes, skrelles og rives. Løk og hvitløk skrelles og hakkes. Paprikaene vaskes og kuttes i tynne strimler.
2. Tomater og paprika males i en kjøttkvern.
3. Varm oljen og stek løken til den er gyldenbrun. Tilsett pepper og hakkede gulrøtter i løken og stek i 5 minutter.
4. Tilsett sukker og rødbeter i grønnsaksmassen, bland og la det småkoke i et kvarter.
5. Tilsett tomat-pepperblandingen med eddik og salt. Den resulterende salatpreparatet kokes opp.
6. Reduser varmen og la det småkoke i en halvtime.
7. Etter en halvtime, tilsett hakket hvitløk i pannen, bland grønnsakene og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.

Alenka salat med rødbeter og urter

Hakkede friske urter kan legges til enhver versjon av Alenka-betesalaten - det vil ikke skade smaken av retten. Du må imidlertid huske følgende:

• Ikke alle liker for mye urter og krydder;
• Rødbeter passer best med persille, dill, karvefrø og selleri.

Generelt er det bedre å begrense deg til en liten haug med grønt for hver 2 kg grønnsaker.

Krydret betesalat for vinteren Alenka

Det er veldig enkelt å tilberede "Alenka"-salaten i sin krydrede variant: for å gjøre dette, tilsett bare varm pepper til grønnsaksmassen uten å fjerne frøene. Som regel er to små paprika nok til 3–4 liter totalt grønnsaker.

Oppskrift med bilde av Alenka salat fra rødbeter og grønnsaker

Det er en annen oppskrift på Alenka-betesalat til vinteren.

Ingredienser:

• 2 kg rødbeteknoller:
• 1 kg tomater;
• 4 store paprika;
• 4 store løk;
• 5 gulrøtter;
• 3 hvitløkshoder;
• 2 stk. chilipepper - valgfritt;
• 100 ml eddik;
• 200 ml solsikkeolje;
• 150 g sukker;
• 2 ss. l. salt;
• greener - etter smak.

Forberedelse:

1. Rødbetene og gulrøttene vaskes, skrelles og rives på et rivjern med store seksjoner.
2. Tomatene vaskes, stilken kuttes ut og føres gjennom en kjøttkvern eller knuses i en blender.
3. Hvitløk rives eller føres gjennom en hvitløkspresse.
4. Paprika kuttes i tynne strimler, varm paprika knuses, frøene blir stående eller skrelles - etter smak.
5. Finhakk løken.
6. Varm oljen i en kjele, gryte, gryte eller kum – avhengig av matvolumet og stek løken til den er gyldenbrun.
7. Tilsett søt paprika og gulrøtter og stek i 3-5 minutter.
8. Rødbetene sendes dit, alt blandes, beholderen dekkes med lokk og lar stå i 5–10 minutter.
9. Tilsett alle andre ingredienser, bland og la det småkoke i 40–50 minutter.

Alyonushka salat for vinteren fra rødbeter med tomat

Tomater er en av de mest brukte ingrediensene. Som regel er forholdet mellom rødbeter og tomater i en tallerken 2:1. Under tilberedningen knuses tomatene - kuttes i skiver eller vris i en kjøttkvern eller blender.

Hvis det ikke er ønske eller mulighet til å bruke tomater, er det mulig å erstatte dem med tykk juice eller tomatpuré.

En enkel oppskrift på Alenka salat for vinteren fra rødbeter og kål

Sammensetningen inkluderer følgende ingredienser:

• et kålhode som veier 1–1,5 kg;
• 1,5 kg beteknoller;
• 1 kg gulrøtter;
• 50 g skrelt pepperrot;
• 1 hode hvitløk;
• 1 liter vann;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 150 g granulert sukker;
• 50 g salt;
• 150 ml eddik;
• laurbærblad, sort pepper, krydder - etter smak.

Forbered deg som følger:

1. Vask glassene grundig. Når de er grundig vasket, er det ikke nødvendig å sterilisere dem, siden produktene ikke gjennomgår varmebehandling.
2. Grønnsaker vaskes, skrelles (de øverste bladene av kål rives av) og hakkes eller rives.
3. Hvitløk og pepperrot knuses også ved rasp. Hvitløk kan føres gjennom en hvitløkspresse.
4. De tilberedte ingrediensene kombineres og blandes grundig.
5. Forbered marinaden. Kok opp vann sammen med salt og sukker til kornene er helt oppløst, tilsett deretter krydder og eddik, kok i fem minutter og fjern marinaden fra varmen.
6. Ha salatblandingen i glass og hell varm marinade over.

Vintersalat Alenka fra rødbeter med tomatjuice

For å tilberede Alenka-betesalat til vinteren trenger du:

• 2 kg beteknoller;
• 1 kg tomater;
• 300 g løk;
• et halvt hode hvitløk;
• 1 glass tomatjuice;
• et halvt glass vegetabilsk olje;
• et halvt glass eddik;
• 2 ss. l. granulert sukker;
• 1 ss. l. salt.

Forbered deg slik:

1. Steriliser krukker.
2. Skinnet fjernes fra de kokte rødbeteknollene og rives deretter på et stort rivjern. Alternativt kan du føre den gjennom en foodprosessor.
3. Gulrøtter og løk behandles på samme måte - vaskes, skrelles og hakkes.
4. Stilken av vaskede tomater fjernes, deretter kuttes i skiver, halve ringer eller på annen måte - etter ønske.
5. Hell tomatjuice og olje i en stor kjele, tilsett salt og sukker, og sett deretter på komfyren. Gi blandingen et oppkok og tilsett hakket løk, biter av hvitløk og revet gulrøtter, bland godt.
6. Etter en tredjedel av en time overføres rødbetene og tomatene dit og settes i brann. La småkoke i 20 minutter.
7. Tilsett biten i grønnsaksblandingen og la stå i ytterligere 5 minutter.

En veldig velsmakende oppskrift på Alenka betesalat i form av kaviar

Veldig smakfull og veldig enkel oppskrift.

For å forberede deg trenger du:

• kjøttkvern;
• rødbeteknoller - 3 kg;
• tomater - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• løk - 500 g;
• 2 hvitløkshoder;
• 1 kopp granulert sukker;
• 3 ss. l. salt;
• 150 ml eddik;
• 100-150 ml vegetabilsk olje;
• krydder og urter - valgfritt.

Forberedelse:

1. Grønnsaker skrelles og vaskes. Stilkene av tomater og paprika kuttes ut. Rens ut pepperfrøene. Hvis greener brukes, vaskes de også.
2. Vri de vaskede grønnsakene og urtene i en kjøttkvern og bland dem sammen.
3. Tilsett de resterende ingrediensene til blandingen, bortsett fra hvitløk og krydder, og sett grønnsakskaviaren på bålet.
4. Kok over lav varme, rør av og til, i to timer.
5. Et kvarter før endelig beredskap, tilsett hakket hvitløk, samt utvalgte krydder.
6. La retten småkoke i de resterende 20 minuttene.

Rask oppskrift på Alenka-betesalat til vinteren

Denne versjonen av "Alenka" minner litt om den forrige.

Trenger å:

• 1,5 kg beteknoller;
• tomater - 500-700 g;
• gulrøtter - 300 g eller 4 stk.;
• 1 hode hvitløk;
• grøntområder;
• et glass vegetabilsk olje;
• 1 ss. l. salt;
• 3 ss. l. eddik;
• 2 ss. l. Sahara.

Forbered deg på denne måten:

1. Krukkene er forhåndssterilisert.
2. Grønnsaker og urter vaskes, skrelles eller stilker kuttes ut.
3. Deretter tvinnes grønnsakskomponenten sammen med urtene en etter en i en kjøttkvern eller knuses i en blender.
4. Hell vegetabilsk olje i en panne, varm den opp og tilsett tomater.
5. Rør, kok opp de malte tomatene, hold på bålet i ytterligere fem minutter, og legg deretter de resterende ingrediensene til tomatene, rør blandingen, dekk til med et lokk og la stå på lav varme i en halv time.

Regler for oppbevaring av betesalat Alenka

Før emnene sendes til lagring, må de rulles sammen i en forhåndssterilisert krukke, deretter pakkes inn og avkjøles i en til to dager.

Som oppbevaringssted bør du velge et mørkt, kjølig rom - for eksempel en kjeller eller kjeller, et spiskammer. Avhengig av temperaturen kan retten lagres fra flere måneder til et år. En allerede åpnet krukke må oppbevares i kjøleskapet, og lagringsperioden i dette tilfellet reduseres til en uke.

Konklusjon

"Alenka" rødbetesalat for vinteren er en rett som vanligvis er likt selv av folk som ikke liker smaken av rødbeter, og siden mange forskjellige oppskrifter er kombinert under navnet "Alenka", kan nesten alle velge den rette.

Anbefalte innlegg

Rødbetkaviar: 17 deilige oppskrifter

Rødbeter til vinteren i krukker

Rødbeter til vintervinaigrette

Vintersalat fra zucchini og rødbeter

Krydret rødbetesalat til vinteren: 5 oppskrifter

Rødbete- og peppersalater til vinteren

Rødbeter og bønner til vinteren

Rødbetesalat til vinteren

Oppskrifter på retter laget av betetopp