Agurksalat til vinteren Lady fingers

Innhold

1 Finesser av å forberede agurker Lady fingre
- 1.1 Grønnsaksutvalg
- 1.2 Forbereder krukker
2 Hvordan bevare dame fingre agurker
3 Lagringsperioder og regler
4 Konklusjon

Agurksalat til vinteren Lady fingers er en av de enkleste og deiligste preparatene som er populære blant russiske husmødre. Å forberede denne salaten til vinteren krever ingen spesiell ferdighet. Hvis du har tilgjengelige agurker, til og med overgrodde, vil det ikke ta mer enn to timer å tilberede deilige sylteagurker for vinteren.

Råd! Erfarne husmødre legger til forskjellige grønnsaker og krydder til damefingreagurker, og lager sine egne kulinariske mesterverk.

Finesser av å forberede agurker Lady fingre

Oppskrifter for sylting av agurker til vinteren Lady fingers er enkle å lage. Du trenger de rimeligste ingrediensene som finnes i alle hjem. Grunnregelen er å opprettholde renheten og proporsjonene til konserveringsmidler slik at salaten kan bevares til neste høsting.

Råd! Før sylting bør agurker bløtlegges i isvann i 2-4 timer - dette vil gi dem en sprø konsistens.

Grønnsaksutvalg

Kvaliteten på sluttproduktet avhenger av valg av råvarer. Alle ingrediensene skal være ferske, uten mugg, råte eller sprekker. Agurker må være lysegrønne og modne.For at den fremtidige salaten skal ha et attraktivt utseende, er det tilrådelig å velge jevne greener, uten sterke bøyninger. Pimpled varianter anses som de mest egnede for høsting for vinteren. Det er akseptabelt å bruke salat, men de blir mindre sprø.

Agurker bør vaskes godt i flere vann

Forbereder krukker

Glassbeholdere og lokk for hermetisering til vinteren må steriliseres. Beholdere velges slik at den åpnede salaten spises umiddelbart. Glassene skal vaskes grundig, uten bruk av rengjøringsmidler eller andre såper enn brus eller sennepspulver. Sett deretter i vannbad, damp eller ovn, og damp i 20 minutter. Blikklokk kan kokes i minst 10 minutter. Legg de ferdige beholderne forsiktig på håndklær, dekk med lokk slik at ingenting kommer inn. Eller ta en ut av vannet eller ovnen og fyll den med salat.

En bred metallkum eller panne er egnet for sterilisering.

Hvordan bevare dame fingre agurker

Syltingen viser seg å være ekstremt velsmakende, den kan tilberedes raskt og krever ikke eksotiske produkter. Korte "sterke" og lange overgrodde egner seg til salat. Vaskede agurker må kuttes på langs i fire til seks stykker; hvis de er for lange, kuttes barene på tvers. Skrell løken, vask og kutt i ringer eller terninger.

Klassisk oppskrift på agurkfingersalat

Den enkleste oppskriften på damefingre laget av agurker for vinteren er den mest populære blant russiske husmødre.

Ingredienser:

agurker - 4,5 kg;
løk - 0,6 kg;
eddik - 90 ml;
salt - 65 g;
hvitløk - 45 g;
chilipepper - 1-2 belger;
vegetabilsk olje - 95 ml.

Hvordan lage mat:

Vask grønnsakene og kutt dem. Grønt - i kvartaler, løk - i halve ringer, hvitløk og pepper - i skiver.
Ha alle ingrediensene i en tykkbunnet kjele eller kjele, rør og kok over middels varme, dekket, i 40-50 minutter.
Legg den ferdige salaten i beholdere og lukk godt.

Snu glassene, pakk dem inn i et varmt teppe og la stå over natten.

Graden av krydret kan varieres med mengden pepper

Assortert salat Lady fingre med agurker

Assortert salat for vinteren er perfekt til det daglige bordet og til høytider.

Produkter:

agurker - 5,4 kg;
tomater - 2,6 kg;
søt pepper - 0,3 kg;
sukker - 120 g;
salt - 170 g;
hvitløk - 7-9 fedd;
Solsikkeolje - 0,6 l;
eddik - 0,6 l;
persille - 8-10 stk.

Matlagingstrinn:

Skyll alle grønnsaker og frukt grundig.
Skjær agurkene med en krøllete kniv, skjær paprika og tomater i 5-8 biter.
Del persillen i kvister.
Bland alle produktene i en bolle, la stå i 1,5-2,5 timer til juice vises.
Ha i beholdere, tilsett juice, legg i en panne med vann eller i ovnen, dekk til med lokk og steriliser i 20-40 minutter avhengig av størrelsen.
Rull opp hermetisk.

Råd! Når du steriliserer, legg et håndkle brettet i fire på bunnen av pannen for å forhindre at glassene sprekker.

Assortert salat Lady fingre for vinteren viser seg veldig velsmakende og elegant

Rask forberedelse av damefingre for vinteren fra agurker

En rask måte å forberede damefingre for vinteren uten sterilisering.

Du må ta:

agurker - 2,8 kg;
løk - 0,26 kg;
hvitløk - 4-6 fedd;
svart eller allehånde pepper - 1 ts;
luktfri olje - 95 ml;
eddik - 145 ml;
salt - 65 g;
sukker - 95 g.

Tilberedningsmetode:

Skjær grønnsakene på tradisjonell måte for damefingersalat.
Bland alle ingrediensene i en rustfri eller emaljebeholder og la stå i flere timer for å få juice.
Sett på brann, kok opp og kok over middels varme i 6-9 minutter.
Legg i forberedte krukker en om gangen og lukk umiddelbart.
Snu og pakk inn med noe varmt for en dag.

Merk følgende! Eddik for konservering er 9%.

I stedet for pepper kan du ta sennepsfrø eller annet krydder etter smak

Lagringsperioder og regler

Den ferdige konserveringen skal plasseres i et kjølig rom uten tilgang til sollys. En kjeller eller et skap på en oppvarmet veranda er ideell. Holdbarhet avhenger av temperatur og konserveringsmetode:

hermetisk forseglede preparater ved en temperatur på 10-15 grader kan lagres i opptil et år;
ved romtemperatur - 6 måneder.

Hvis hermetikk er lukket med plastlokk, må det oppbevares i kjøleskap eller kjeller i ikke mer enn 3 måneder. Åpen salat bør spises 2-3 dager før.

Konklusjon

Agurksalat for vinteren Lady fingre vil perfekt diversifisere vinterbordet og passer for et festlig bord. Den kan brukes som en selvstendig matbit, en siderett til kjøttretter og til å tilberede andre og første retter. Forberedelse av damefingersalat til vinteren krever ikke eksotiske eller sjeldne produkter og tar litt tid avhengig av oppskriften. Ved å tilsette eller fjerne krydder, urter og grønnsaker kan du få agurker som passer perfekt for din smak.