Stikkelsbærgelé til vinteren

Det finnes et stort antall oppskrifter for å lage stikkelsbærgelé til vinteren. Noen innebærer utelukkende bruk av bær og sukker, mens andre krever bruk av tilleggsingredienser. Sistnevnte påvirker ikke bare utseendet til det ferdige produktet, men forbedrer også smaken betydelig.

Hemmeligheter med å lage stikkelsbærgelé til vinteren

Ethvert stikkelsbærbasert produkt har en unik delikat smak og aroma.I stedet for fruktkjøtt er det inne i bæret en geléaktig masse med et lite antall små frø. Denne funksjonen bestemmer reglene for bruken.

Den første regelen gjelder forberedelsen av hovedingrediensen for å lage gelé. Først, ved hjelp av saks, må du fjerne tørrvispen. Hvis du trenger å lage bærjuice under kokeprosessen, kan du hoppe over dette punktet.

Når du velger bær, bør du være oppmerksom på deres modenhet. Litt umodne har en syrlig smak. Dette kan kreve mer søtningsmidler.

Den andre regelen gjelder aromaen til den ferdige retten. Bæret har en veldig svak lukt, som praktisk talt kan forsvinne under koking. Sitronsyre, appelsin eller kiwimasse vil bidra til å forhindre dette.

Du kan bruke alle typer stikkelsbær til gelé. Det eneste kravet er modenhet. Bare slike bær vil inneholde en tilstrekkelig mengde både nyttige stoffer og naturlig "gelatin".

Hvis kokeprosessen krever matlaging, kan det hende at pektin, som er ansvarlig for tykkelsen, ikke er nok. I slike tilfeller må du bruke ekstra geleringsmidler, for eksempel vanlig gelatin.

Den enkleste oppskriften på stikkelsbærgelé

For gelé i henhold til den klassiske oppskriften trenger du 1 kg bær og 800 g sukker og vann. Kokeprosessen består av flere stadier:

• Vask bærene og legg dem i en dyp bolle, for eksempel en emaljebolle;
• hell vann i beholderen;
• kok opp, kok over lav varme i en tredjedel av en time;
• la avkjøles, sil, puré med en blender eller sil;
• Kok bærmassen til volumet er halvert.

Tilsett sukker gradvis. Til å begynne med vil den ferdige retten være flytende. Det må helles i forhåndssteriliserte glass, hvor det vil tykne.

Stikkelsbærgeléoppskrift for vinteren uten matlaging

I gelé tilberedt uten varmebehandling, er alle de fordelaktige egenskapene til bæret bevart. Men her er det verdt å huske en viktig regel: forholdet mellom granulert sukker og bær bør være minst 1,5 til 1. Overflødig sukker vil bli korrigert av sitrusfrukter.

Desserten inkluderer:

• bær - 1 kg;
• appelsiner - 1 stk;
• granulert sukker (et alternativ er honning) – 1,5 kg.

Helt i begynnelsen skal bærene bløtlegges i vann, sorteres nøye og tørkes. Fjern fruktkjøttet fra appelsinen. Kvern begge ingrediensene med en blender. Bland så med sukker eller honning og sett til side i 12 timer.

Mens desserten trekker, er det nødvendig å sterilisere det nødvendige antallet krukker. Legg gelé i dem og rull sammen.

Stikkelsbærgelé til vinteren gjennom en kjøttkvern

I denne oppskriften er bær og sukker tatt i forholdet 1 til 1. Trinn-for-trinn-instruksjoner ser slik ut:

• mal bærene gjennom en kjøttkvern;
• Plasser den resulterende pureen i en stor emaljepanne;
• kok over lav varme, rør av og til;
• tilsett sukker;
• kok til den tykner.

Når blandingen når ønsket tykkelse, overfør den til forberedte krukker.

Tykk stikkelsbærgelé med geleringsmidler

Hvis det ikke er nok naturlig "gelatin" i bæret, er det nødvendig å bruke en erstatning. Den kommer i forskjellige typer: øyeblikkelig og en som krever forhåndsblødning. Avhengig av type endres også arbeidsflyten.

Stikkelsbær i gelé til vinteren med gelatin

For forberedelse trenger du:

• bær - 1 kg;
• rent vann - 250 ml;
• gelatin - 100 g;
• granulert sukker - minst 500 g.

Først må du lage en sirup av sukker og vann. Ha enten hele bær eller bærpuré i den. Stek på laveste varme i ca en halvtime. Avkjøl, tilsett gelatin og varm opp til det koker. Hell i glass og lukk. Dekk med et teppe.

Stikkelsbærgelé med quittin: trinnvise instruksjoner

Stikkelsbærgelé med quittin (et naturlig geleringsmiddel) er ganske enkelt å lage. I henhold til oppskriften må du ta:

• 700 g bær;
• 3 kiwi;
• 0,5 kg sukker;
• 1 pakke Quittin.

Kokeprosessen består av flere deler:

• vask ingrediensene og mal dem med en blender (kjøttkvern);
• bland granulert sukker med tilsetningsstoff;
• overfør ingrediensene til en kjele;
• Etter koking, kok til sukkeret er oppløst.

Når desserten er avkjølt og tyknet, kan den legges i steriliserte glass.

Slik koker du stikkelsbærgelé med jellyfix

Zhelfix har de samme egenskapene som quittin. For å tilberede geléen, som inneholder den, må du ta 1 kg bær og 0,5 kg granulert sukker. Dekk de skrellede og purerte bærene med sukker. Sett på komfyren og stek på middels varme i ikke mer enn 10 minutter. Tilsett gelfix blandet med et halvt glass sukker til den resulterende massen. Etter 5 min. fjern fra varme.

Oppskrift på stikkelsbærgele med lite sukker

Du trenger ikke bruke mye sukker for å lage dessert. De fleste oppskrifter tar forbehold og råder deg til å søte desserten etter din smak. Et eksempel er stikkelsbærgelé med gelatin. Det inkluderer:

• bær - 1 kg;
• vann - 250 ml;
• gelatin - 100 g;
• sukker - et halvt glass;
• vanillin - 1 stav.

Rent vaskede stikkelsbær må skrelles fra halene og helles med forhåndstilberedt sukkersirup.Rør kontinuerlig, kok i 10 minutter. Etter avkjøling, tilsett gelatin og vanillin til blandingen. Kok opp og kok i 4 minutter. Lukk i steriliserte glass.

Hvordan lage stikkelsbær- og myntegele

Myntegelé tilberedes best av grønne bær (700 g). I tillegg til dette bør du ta et par kiwifrukter, 2 kvister mynte og ca 700 g sukker.

Kokeprosess:

• Vask stikkelsbær og kiwi, skrell og kvern i en kjøttkvern;
• overføring til en dyp emaljebeholder;
• tilsett mynte og sukker;
• etter koking, kok i 40 minutter.

Så snart desserten er klar, må den legges i sterile krukker, lukkes med lokk og pakkes inn i et teppe.

Oppskrift på deilig stikkelsbærjuice gelé

For å tilberede en rett fra stikkelsbærjuice trenger du definitivt gelatin, ellers vil prosessen ta flere timer (til saften tykner). Denne desserten inkluderer 2 liter juice, 500 g granulert sukker og 50 g gelatin.

Til å begynne med må du fortynne geleringsmidlet i 0,5 liter juice. Mens den sveller, kok opp den gjenværende saften med sukker. Bland så alt og kok i ca 3 minutter. (uten å koke). Mens det fortsatt er varmt, legg i glass og rull sammen.

Stikkelsbærgelé med honning

For å lage en dessert av honning og stikkelsbær trenger du bare 2 ingredienser:

• bærjuice - 1 l;
• honning - 1 kg.

Bærene må være modne. De må legges i en dyp beholder, fylles med vann og kokes.

Etter dette, sil grundig gjennom osteduk. Dette vil lage juice. Det må blandes med honningsirup. Sett på komfyren og kok til den begynner å tykne. Mens det fortsatt er varmt, overfør til glass og lukk med lokk.

Oppskrifter for å lage stikkelsbærgelé til vinteren i kombinasjon med sitrusfrukter og bær

Sitrusfrukter, som appelsiner og sitroner, tilsettes desserter for å forsterke smaken og aromaen, samt for å gi en mer intens nyanse. I noen oppskrifter brukes appelsiner sammen med skallet, mens i andre må de skrelles grundig, slik at bare fruktkjøttet blir igjen.

Stikkelsbærgele med appelsin

For 1 kg av hovedproduktet må du ta 1 kg appelsiner og 1,5 kg granulert sukker.

Forberedelsen foregår i flere stadier:

• Vask, skrell og hakk bær og sitrusfrukter med en blender;
• overfør til en emaljepanne;
• tilsett sukker;
• tilsett 250 ml rent vann;
• rør og la stå i 6 timer;
• kok opp, kok i 10 minutter, skum av skum fra tid til annen;
• la avkjøles;
• Kok opp igjen til du får ønsket konsistens.

Dessert er klar. Det gjenstår bare å sile den gjennom osteduk eller helle den i glass. Du trenger ikke sile den, men la den stå med fruktkjøttet.

Hvordan lage stikkelsbær- og appelsingele uten matlaging til vinteren

Gelésammensetning:

• 1 kg stikkelsbær;
• 1 kg sukker;
• 2 appelsiner.

Bær og sitrusfrukter må knuses med en kjøttkvern. I dette tilfellet trenger ikke sistnevnte å rengjøres.

Kombiner bærmassen med perlesukker. La det være slik hele natten. I løpet av denne tiden vil sukkeret oppløses fullstendig. Om morgenen kan den ferdige desserten legges i krukker.

Hvordan lage stikkelsbærgele med appelsiner og sitroner

En rett med appelsiner og sitron er spesielt nyttig i den kalde årstiden. Takket være det høye vitamininnholdet styrker den immunforsvaret og beskytter mot vitaminmangel.

For å tilberede en sunn dessert må du ta:

• 1,5 kg bær;
• 2 store appelsiner;
• 1 sitron;
• 2,3 kg sukker.

Fjern frø fra sitrusfrukter. La appelsinskallet stå, men fjern sitronskallet. Kvern bær og frukt til puré. Tilsett sukker og sett til side i en dag, husk å røre. Etter den angitte tidsperioden, fordel mellom banker.

Bringebær- og stikkelsbærgele

For å jobbe med denne oppskriften må du tilberede like mengder stikkelsbær og bringebær, samt sukker og vann. Tilberedningsprosessen er ekstremt enkel. Bærene må legges i en kjele og fylles med vann (250 ml). Damp til de alle sprekker. Avkjøl raskt, mos og sil gjennom flere lag med gasbind.

Kok den resulterende saften over lav varme til den reduseres til halvparten. Deretter må du tilsette like mye sukker. Varm opp til sukkeret er helt oppløst. Rør jevnlig. Så snart desserten er klar, hell den i forberedte krukker.

Oppskrift på gelé av stikkelsbær og rips

Desserten i henhold til denne oppskriften inneholder en stor mengde pektin, så det er ikke nødvendig å bruke gelatin eller andre lignende stoffer.

Så for å tilberede dessert trenger du:

• 2 kg stikkelsbær;
• 1,5 kg røde eller solbær;
• 250 ml rent vann;
• 1,5 kg perlesukker.

Det er enkelt å lage gelé. Rene bær må overføres til en beholder og varmes opp med vann til juice vises. Etter dette må de avkjøles raskt. Bruk en blender til å pure og sil. Kok saften til den er redusert med ca 40%. Etter dette, tilsett sukker. Kok den nå søte blandingen i ca 10 minutter. Den siste fasen er å sette den i krukker.

Hvordan lage kirsebær- og stikkelsbærgelé

Oppskriften med kirsebær har en særegenhet: den brukes både som en uavhengig rett og som fylling for kaker og bakverk. I tillegg er det veldig nyttig fordi det metter kroppen med folsyre og kalsium.

Inkluderer:

• 500 g stikkelsbær;
• 500 g kirsebær med urter;
• 1 kg sukker.

I begynnelsen av matlagingen må vaskede og skrellede stikkelsbær blandes med sukker. Sett på brann og la det koke. Tilsett deretter kirsebær. Bland grundig og kok opp igjen. Kok i ikke mer enn 10 minutter. La avkjøles i 12 timer. Kok den så opp igjen, legg den i glass og rull den sammen.

Stikkelsbærgelé i en slow cooker

Stikkelsbærgelé tilberedt i en langsom komfyr viser seg tettere og mer ensartet. Komponentene varmes opp så jevnt som mulig, noe som resulterer i frigjøring av en stor mengde pektin.

I følge oppskriften inneholder sammensetningen 0,5 kg bær og samme mengde granulert sukker. Du trenger ikke tilsette vann. Produktene skal blandes og legges i en bolle. Still inn slokkemodus i 1,5 timer. Etter 20 min. knus forsiktig den søte massen med en moser. Når geléen er klar, kan den legges i steriliserte glass. Kvern eventuelt videre med en blender.

Vilkår og regler for oppbevaring av stikkelsbærgelé

Holdbarheten og plasseringen av det ferdige produktet avhenger direkte av metoden for tilberedning og mengden sukker. Er geléen varmebehandlet kan den oppbevares i kjeller eller kjeller i ca 2 år. Ellers reduseres holdbarheten til 1 år. I dette tilfellet oppbevares produktet kun i kjøleskapet.

Konklusjon

Så stikkelsbærgelé kan tilberedes på forskjellige måter.Den kan være rå eller kokt, med sukker eller honning, laget bare av stikkelsbær eller med tilsetning av andre bær og frukt. I alle fall forblir denne desserten sunn for mennesker.

Anbefalte innlegg

Oppskrifter på stikkelsbærsaus for vinteren

Grønn adjika for vinteren

Adjika Zamanikha: oppskrift for vinteren

Sterilisering av krukker med kokende vann

Hvordan lage tkemali fra rød kirsebærplomme

Viburnum sirup: gunstige egenskaper

Hvordan forberede feijoa til vinteren

Plomme i sin egen juice

Hermetisert makrell med grønnsaker til vinteren: 20 oppskrifter