Plommer i sirup

Plomme i sirup er en type syltetøy som kan lages av disse sommer- og høstfruktene hjemme. De kan konserveres uten frø eller sammen med dem, koke kun plommer med sukker, eller tilsette ulike krydder for å fremheve smak og aroma. Alt dette avhenger av vertinnens personlige preferanser. Denne artikkelen vil gi flere oppskrifter for å koke plommer i sirup.

Hermetikk plommer i sirup

Plommer kokt i sirup kan brukes ikke bare som en deilig dessert, men også som fylling for bakte paier eller et tillegg til ostemasseretter. Modne eller litt umodne frukter egner seg til hermetikk.

Du kan ta blå og gule plommefrukter, runde og langstrakte, av hvilken som helst variant. Blant dem bør det ikke være bortskjemte: råtne, med flekker av råte og sykdom. Bare hele frukter med en tett og ren overflate, der gropen lett skilles fra fruktkjøttet, er egnet for bearbeiding.

Krukker i forskjellige størrelser (fra 0,5 l til 3 l) er egnet som beholdere for plommesyltetøy. Noen husmødre mener at halvliters- og litersbeholdere er den mest rasjonelle dosen; plommene fra dem spises raskt og stagnerer ikke i kjøleskapet.

Tradisjonell oppskrift på plommer i sirup

Plommer i sukkersirup for vinteren i henhold til en tradisjonell oppskrift er en klassisk versjon av å tilberede dette preparatet, som du først og fremst bør gjøre deg kjent med.

Du vil trenge:

• plommer i mengden 10 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• sitronsyre - 0,5 ts. (hvis fruktene er veldig søte og syltetøyet må surgjøres);
• vann - ca. 1 liter for hver 3-liters sylinder.

Hvordan lage mat:

1. Sorter fruktene, fjern stilkene og bladene, vask dem og del dem i 2 deler. Kast beinene.
2. Plasser plommehalvdelene blant de dampede glassene, rist dem lett slik at de blir fordelt og plassert jevnt. Tapp ned litt.
3. Hell kokende vann over toppen og la stå i ca 20 minutter til vannet avkjøles litt.
4. Hell det i en kjele, tilsett sukker til væsken med en hastighet på 0,3 kg per 3-liters krukke, og kok opp.
5. Hell plommene igjen, denne gangen med nylaget sirup.
6. Rull opp umiddelbart.
7. Sett beholderen til avkjøling under et varmt teppe.

Dagen etter fjerner du teppet og setter glassene på permanent oppbevaring. Det kan utføres ved romtemperatur i pantryet eller ved lav temperatur i kjelleren.

Plommer i sirup uten sterilisering

Ingredienser du trenger:

• plommer er tette, ikke myke, små i størrelse - 10 kg;
• sukker - 1,5 kg.

Du må tilberede dette deilige preparatet på denne måten:

1. Vask fruktene og legg dem i glass på opptil 1 liter.
2. Hell kokende vann over dem og la dem stå i 20 minutter til de avkjøles litt.
3. Hell vann i pannen, hold fruktene med en skje slik at de ikke faller ut av glassene, eller legg et spesielt lokk på halsen med hull som vannet lett passerer gjennom.
4. Tilsett sukker i væsken og kok i 2 minutter.
5. Hell sirup i alle glassene ved halsen, lukk lokkene med skrue eller blikklokk.
6. Legg dem opp ned på et hardt underlag og dekk med noe varmt, la dem stå i nøyaktig 1 dag.

Oppbevar plommer i sirup til vinteren, tilberedt uten sterilisering, gjerne i et kaldt rom, men du kan også i romtemperatur. Du kan åpne glassene etter 2 måneder, når plommene er tilsatt og sirupen tykner.

Plomme i sirup for vinteren med sterilisering

Sterilisering kan også brukes til å tilberede frukt. For denne oppskriften må du ta:

• 10 kg plommer;
• 1,5 kg sukker;
• sitronsyre - 0,5 ts. (valgfri).

Retningslinjer å følge når du tilbereder plommer i sirup med sterilisering:

1. Velg de beste fruktene, vask dem i varmt vann og strø dem i dampede og tørkede glass. Ikke legg fruktene for tett slik at det blir plass til sirupen.
2. Kok sirup med en hastighet på 0,1 kg granulert sukker per 1-liters krukke, 0,25-0,3 kg per 3-liters beholder.
3. Hell varm sirup i glass slik at den dekker all frukten helt.
4. Legg et sirkelstativ eller tykt tøy i en stor galvanisert panne.
5. Sett glass i den og fyll hele volumet med vann. Det skal komme opp til skuldrene deres.
6. Steriliser i 10-15 minutter.
7. Fjern glassene fra pannen og legg under teppet.

Plommer hermetisert i sirup for vinteren lagres perfekt i romtemperatur, men det er fortsatt tilrådelig å flytte dem til en kjeller eller kjeller.

Plomme i sirup til vinteren med frø

Plommer med groper er enklest å tilberede fordi du ikke trenger å fjerne dem fra frukten. Alt du trenger å gjøre er å vaske de nøye innsamlede fruktene for å fjerne skitt fra dem. Ingrediensene du trenger er følgende:

• plommer - 10 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• 2 kanelstenger;
• 10 deler. nelliker.

Kokesekvens:

1. Legg 2 nellik og et stykke kanel (ca. en tredjedel) i bunnen av hver sterilisert krukke.
2. Legg plommene tett i dem.
3. Hell kaldt vann i en kjele, tilsett sukker og kok opp.
4. Hell i produktene og la dem sterilisere i 10-15 minutter.
5. Etter at prosessen er fullført, forsegl glassene med blikklokk, snu dem opp ned og la dem avkjøles under et teppe.

Når det har gått en dag, må duken fjernes og konserveringen overføres til en kald kjeller for oppbevaring.

Plomme i sirup for vinteren uten frø

For å tilberede denne oppskriften trenger du:

• 10 kg frukt;
• 1,5 kg sukker.

Du kan lage mat i henhold til den klassiske oppskriften beskrevet ovenfor. Pass på å fjerne frøene fra frukten. Du kan lagre konserver tilberedt i henhold til denne enkle oppskriften i et varmt rom i en leilighet eller et hus, men det er bedre å legge det i kjelleren, der forholdene for oppbevaring er optimale.

Plommer i sirup for vinteren: oppskrift med kanel

For å gi en viss aroma tilsettes krydder, for eksempel kanel, til rene frukter. For denne oppskriften må du ta:

• 10 kg frukt;
• sukker 1,5 kg;
• 0,5 ts hver kanel per 3-liters krukke.

Beskrivelse av tilberedningsprosessen trinn for trinn:

1. Ta plommefrukter, gjerne små i størrelse og sterke, med tett, slitesterk skall.
2. Vask fruktene og legg i en bred bolle. Velg frøene hvis du vil ha en frøfri plomme. Hvis ikke, la det være.
3. Steriliser krukker.
4. Hell frukt i varme krukker helt til toppen.
5. Hell kokende vann over det.
6. Etter 20 minutter, hell over i en separat panne.
7. Kok opp igjen, men denne gangen med sukker og kanel, og lag en sirup.
8. Når det koker, kok i et par minutter og hell i glassene.
9. Skru på lokkene (gjengede eller vanlige) og la avkjøle.

Oppbevar hermetiske plommer i sirup på et kjølig sted (anbefalt), men det er også akseptabelt i et rom i en byleilighet eller i et privat hus.

Plommer i sirup med vanilje og rosmarin

Denne oppskriften er litt mer komplisert; den inneholder 2 krydder – rosmarin og vanilje. Antall hovedingredienser som trengs for å rulle plommer i sirup er det samme som i de forrige alternativene, det vil si:

• henholdsvis 10 og 1,5 kg;
• Rosmarin trenger et par kvister per 3-liters krukke, vanilje - 5 g.

Under tilberedningsprosessen kan du følge trinnene beskrevet i forrige oppskrift, men i stedet for kanel, tilsett rosmarin og vanilje til sirupen for plommekompott.

Hermetiske plommer i sirup med honning og appelsinskall

I stedet for sukker, når du tilbereder sirup til plommekompott for vinteren, kan du bruke hvilken som helst form for honning og tilsette appelsinskall for smak. Her er oppskriften som du må ta:

• 10 kg frukt;
• 200 g honning for hver 3-liters krukke;
• skall fra 5 friske appelsiner (0,5 appelsinskall per 3-liters krukke).

Matlagingsmetode:

1. Legg skallet i bunnen av beholderen og dekk med plommer og groper.
2. Hell vann i en kjele med en hastighet på 1 liter for hver 3-liters sylinder, kok opp og hell over frukten første gang.
3. Etter 20 minutter, når de er varme, hell væsken tilbake i pannen.
4. Kok opp igjen, tilsett honning til væsken.
5. Rull opp lokkene.
6. La avkjøle under et teppe.

Etter en dag, fjern den og ta glassene til oppbevaring.

Hvordan lage plommer i sirup med konjakk

Ingrediensene er fortsatt de samme, men du må fortsatt ta 100 g cognac for hver 3-liters krukke. Tilberedningsmetoden er klassisk. Tilsett alkohol i hver krukke før den andre hellingen med sirup og rull umiddelbart opp lokkene.

Plommehalvdeler i sirup til vinteren

For å forsegle en plomme i sirup i henhold til denne oppskriften, må du kutte frukten i to med en skarp kniv og bli kvitt frøene. Frukt kan være av hvilken som helst størrelse, men det er å foretrekke å ta mellomstore. Prosentandelen av sukkerinnhold spiller ingen rolle, både søte og sursøte passer. Det er mye viktigere at de er tette, siden de må utsettes for varmebehandling, som myke plommer ikke tåler og mister formen.

Sammensetning:

• plommer av noe slag - 10 kg;
• sukker - 1,5 kg.

Når du forbereder, hold deg til den klassiske hermetikkmetoden, da den er best egnet til dette formålet.

Plommeskiver i sirup

Du trenger alle de samme komponentene:

• 10 kg frukt;
• sukker - 1,5 kg;
• sitronsyre eller sitronsaft (valgfritt).

Denne oppskriften kan brukes til å dekke store plommer av hvilken som helst farge, som må kuttes i biter, for eksempel i kvarte eller enda mindre.

Ytterligere handlinger:

1. Kok sirupen i en emaljepanne eller stor kum.
2. Tilsett plommeskiver og stek i minst 20 minutter.
3. Pakk den varme blandingen i glass og rull sammen med en nøkkel.

La den avkjøles og ta den deretter til et kaldt sted for vinteroppbevaring. Begynn å bruke tidligst en måned etter bruk.

Plomme i sukkersirup

For å forberede hjemmelagde preparater til denne oppskriften, trenger du sterke frukter som ikke er overmodne og ikke henger på treet, søte eller søte og sure. Du vil trenge:

• hovedingrediens - 10 kg;
• granulert sukker - 1,5 kg.

Det er ikke noe komplisert i matlagingsprosessen. Slik skjer det:

1. Vask plommene og del dem i to. Kast beinene.
2. Varm glassene over damp og fyll dem med plommehalvdeler.
3. Hell kokende vann over dem og la stå i standard 20 minutter til de begynner å avkjøles.
4. Hell væsken fra hver sylinder i en kjele, tilsett sukker og kok den søte sirupen.
5. Hell det i glassene opp til halsen.
6. Rull opp med lakkert lokk.

Hold under et teppe i 1 dag, og overfør deretter til lagring i kjellere, kjellere, kalde uthus.

Plommer i tykk sirup, som syltetøy

Tilberedning av plommer i sirup etter denne originale oppskriften er fundamentalt forskjellig fra alle de andre. Men til tross for dette er ingrediensene de samme, det vil si:

• 10 kg frukt;
• sukker (etter behov).

Her er hva du må gjøre for å få et produkt som ligner plommesyltetøy:

1. Skjær frukten i to og kast frøene.
2. Legg dem i en bolle med et tynt lag, med åpen side opp, og legg 1 ts i hver plommehalvdel. perlesukker eller litt mer hvis fruktene er store.
3. La fruktene trekke i minst 6 timer og maksimalt 12 timer for å få plommejuice.
4. Sett bollen på bålet og kok opp og la det småkoke i 5 minutter.
5. Sett til side og la avkjøles.
6. Etter en dag, sett den på komfyren igjen og kok opp væsken.
7. Legg de varme plommene og sirupen i dampede glass og skru på lokkene.

Sørg for å avkjøle under et varmt ly og ta det deretter ut til et permanent sted for lagring. Hvordan plommer ser ut i sirup for vinteren er vist på dette bildet.

Oppskrift på gule plommer i sirup

Ingredienser:

• gulfargede frukter - 10 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• kanskje krydder etter ønske.

Metoden for å tilberede plommer i sirup i henhold til denne oppskriften er klassisk.

Holdbarhet på plommer i sirup

Som alle andre hermetiske frukter og grønnsaker, er plommer i sirup best bevart i et kjølig eller til og med kaldt rom, med lav luftfuktighet. I et privat hus er dette en kjeller eller kjeller, muligens en oppvarmet overjordisk struktur der hermetikk kan lagres. I byen, i leiligheten, er det bare ett alternativ - oppbevar glassene i pantryet eller på det kaldeste stedet i huset. Konserveringstemperaturer som er for høye eller under null er kontraindisert. I det første tilfellet kan luften inni raskt bli ubrukelig, i det andre kan glasset sprekke og alt vil gå tapt.

Holdbarhet hjemme er minimum 1 år og maksimalt 3 år. Du kan ikke beholde hjemmelagde preparater lenger enn denne gangen; det er bedre å enten spise dem eller bare kaste dem og lage nye.

Konklusjon

Plomme i sirup, tilberedt med egne hender i fruktplukkingssesongen, er en uovertruffen delikatesse som enhver husmor kan lage mat. For å gjøre dette riktig, må du bruke en av oppskriftene som er foreslått her. God appetitt!

Anbefalte innlegg

Hvordan lage tomatjuice hjemme

Armensk adjika for vinteren

Lecho fra paprika og gulrøtter til vinteren

Viburnum, moset med sukker

En enkel oppskrift på grønn tomatsalat til vinteren

Oppskrift på grønne tomater med hvitløk til vinteren

Krydret grønn tomatsalat "Cobra"

Hvordan fermentere grønne tomater i glass

Feijoa med honning - oppskrifter for vinteren