Tomater fylt i armensk stil

Armenske tomater har en original smak og aroma. Moderat krydret og enkel tilberedning gjør snacken veldig populær. Et stort antall oppskrifter på armenske tomatforretter lar deg velge den rimeligste.

Hemmelighetene til å salte tomater i armensk stil

For at ferdiglagde armenske tomater skal møte deres egenskaper, brukes "krem" eller "pulka" varianter til oppskrifter. De er mest egnet for originale armenske preparater. De har lite juice, men nok fruktkjøtt.

Det er visse regler, hvis implementering lar deg lage en matbit velsmakende og sunn.

Det bør velges frukt som er sterk, uskadet, vasket godt under rennende vann og tørket.

Hvis glass med en kapasitet på 0,5 liter er valgt for den "armenske" oppskriften, kutt fruktene i halvdeler eller sirkler.

Før du fyller, skjærer du av toppdelen (lokket) og velger fruktkjøttet som senere kan brukes til fylling. Når du bruker hele frukter, stikk dem med en skarp gjenstand (for eksempel en tannpirker).

Velg varme varianter av løk slik at smaken på sluttproduktet samsvarer med navnet.

Blant settet med urter er de mest populære koriander, basilikum, dill og persille. Du bør ikke overdrive det med urter på grunn av tilstedeværelsen av hvitløk og varm pepper i pickles.

Enhver endring er velkommen hvis den er diktert av kokkens erfaring eller ønsket om å prøve noe nytt.

Tilbered grønnsakskomponenter på tradisjonell måte - skrell eller vask, fjern skinn eller skall, fjern frø eller stilker. Kutt i hvilken som helst form eller størrelse.

Beholderforberedelse er nødvendig - grundig vask og sterilisering. Lokkene må kokes, nylonene må senkes ned i kokende vann i noen sekunder.

Hvis oppskriften krever sterilisering av fylte glass, er 10 minutter nok for 0,5 liters beholdere, og 15 minutter for litersbeholdere. For å unngå sterilisering trenger du eddik.

De viktigste forskjellene mellom preparater på armensk:

• minimal bruk av eddik;
• salting skjer etter fylling eller tilsetning av andre grønnsaker.

Krydder, urter og urter gir pikante til preparatene. Den deiligste oppskriften på armenske tomater oppnås ved å kombinere hvitløk med persille og koriander.

Klassisk oppskrift på armenske tomater til vinteren

Komponenter i arbeidsstykket:

• sterke tomatfrukter - 1,5 kg;
• hvitløk - 1 hode;
• varm pepper - 2 belger;
• vann - 2,5 l;
• salt - 125 g;
• urter - koriander, persille, basilikum;
• laurbærblad - 2 stk.

Matlagingsmetode:

1. Tilbered urter og krydder. Finhakk og bland.
2. Skjær fruktene i to, la litt ukuttet skall være igjen for å forhindre at de faller fra hverandre. Legg den krydrede blandingen mellom tomatdelene.
3. Del opp i krukker.
4. Kok marinaden - vann, laurbær, salt.
5. Hell over fruktene, trykk lett med kryssede spisepinner slik at væsken dekker grønnsakene.
6. Etter 3 dager er arbeidsstykket klart.
7. Sett i kjøleskapet.

Armenske tomater i en panne

Den klassiske oppskriften inneholder ingen eddik og minst mulig krydder.

Ingredienser for å tilberede 1,5 kg tomater:

• 100 g greener - assortert etter smak;
• 3 stk. laurbærblad og varm pepper (liten);
• 1 stort hvitløkhode;
• bordsalt - 125 g;
• renset vann - 1,5 l.

Forberedelsesstadiet:

1. Vask ingrediensene, skrell hvitløk og pepper, fjern frøene.
2. Forbered en homogen masse ved hjelp av en kjøttkvern.
3. Lag et kryss i tomatene.
4. Fyll snittet med fyllet og legg frukten tett i pannen.

Stadium av salting av marinerte tomater på armensk:

1. Kok opp vann med laurbærblad og salt, hell i tomatene, og legg press på toppen.
2. Oppbevares i romtemperatur.
3. Server etter 3-4 dager.

Armenske tomater for vinteren i krukker

Sett med produkter for fylling:

• 3 kg - "krem" tomater;
• 1,5 kg - krydret løk;
• greener - etter smak;
• vegetabilsk olje - 1 ss. l. på krukken.

Ingredienser til marinadefyll:

1. 1 l - vann;
2. 5 ss. l. - eddik (9%);
3. 1 ss. l. - salt, sukker.

Forberedelse:

1. Forbered produkter for søm.
2. Finhakk grønnsakene og løken. Løk kan være halve ringer.
3. Skjær eller kutt tomatene i 4 biter.
4. Kok opp marinaden.
5. Mens væsken koker, legg fruktene i glass. Hvis tomatene er kuttet i kvarte, så lag dem med løk og urter. Hvis du fyller, legger du først kjøttdeigen i snittet, og setter deretter på glasset.
6. Hell i varm løsning og steriliser. Tiden avhenger av volumet på beholderen.
7. Tilsett olje før du ruller.
8. Når glassene er avkjølt, overfør til kjøleskapet.

Armenske tomater med kål

Armenske salte tomater passer veldig bra med vegetabilske ingredienser, for eksempel hvitkål.

Sett med ingredienser:

• faste tomater - 1,5 kg;
• hvitkål - 2 blader;
• varm pepper - 1 stk;
• basilikum, koriander, persille - 7 kvister hver;
• allehånde erter - 4 stk.;
• salt 100 g;
• vann - 2 l.

Detaljert prosess:

1. Forbered en saltlake av kokende vann, salt, allehånde og laurbærblad.
2. La blandingen avkjøles litt.
3. Hakk chilipepper. Trenger du en mer krydret matbit, anbefales det å ikke fjerne frøene.
4. Knus hvitløken, tilsett litt salt, og mal deretter til en pasta.
5. Legg grønnsakene på et kålblad og rull det til et rør.
6. Finhakk.
7. Kombiner skivene med pepper og hvitløk.
8. Skjær tomatene med et kryss, fyll med kål og urtefyll.
9. Legg i en kjele, tilsett saltlake (varm).
10. Plasser pressen.
11. Dagen etter kan grønnsaker spises lett saltet, etter 3 dager godt saltet.

Armenske lettsaltede tomater med hvitløk

Hovedingredienser for deilige lettsaltede tomater i armensk stil:

• røde tomater - 3 kg;
• hvitløkshoder - 2 stk.;
• greener (sammensetning etter preferanse) - 2 bunter;
• bordsalt - 60 g;
• renset vann - 2 liter.

Forbereder oppskriften:

1. Klipp av stilkene og fjern kjernen.
2. Mal hvitløk og urter på en praktisk måte.
3. Bland massen av kjernen med krydrede urter.
4. Fyll frukten med kjøttdeig.
5. Legg tomatene i tette lag i en beholder.
6. Forbered en varm saltlake fra vann og salt.
7. Avkjøl, hell over grønnsaker.
8. Press ned med en vekt og server etter 3 dager.

Superraske tomater i armensk stil

Produkter:

• halvannen kilo tomater;
• 1 hvitløkhode (stort);
• 1 belg varm pepper (liten);
• 2 hauger med grønt (du kan legge til regan);
• 0,5 kopper bordsalt;
• valgfritt - sorte pepperkorn og laurbærblad;
• 2 liter rent vann.

Prosessen med å tilberede raske tomater på armensk:

1. Finhakk hvitløk, pepper og urter.
2. Bland ingrediensene.
3. Kutt grønnsakene på langs (men ikke helt igjennom).
4. Legg det tilberedte fyllet inne i frukten.
5. Legg fruktene i en kjele.
6. Strø de resterende urtene på toppen av tomatene.
7. Forbered saltlaken og hell over de armenske fylte tomatene.
8. Hold arbeidsstykket i romtemperatur i én dag, og legg det deretter på kjøleskapshyllen.

Øyeblikkelig armenske krydrede tomater med varm paprika

Krydrede røde tomater i armensk stil tilberedes veldig raskt. Etter 3-4 dager kan de serveres. Den andre fordelen med oppskriften er fraværet av eddik.

Sett med ingredienser:

• røde modne tomater - 1,5 kg;
• varm pepper - 2 belger;
• stor hvitløk - 1 hode;
• greener - 1 haug;
• laurbærblad - 2 stk.;
• salt - 0,5 kopper;
• vann - 2,5 l.

Matlagingstrinn:

1. Forbered fyllet for fylling - hakk urter, pepper og hvitløk, bland. Gjør klar tomatene - kutt på langs, men ikke helt.
2. Fyll fruktene og legg i en beholder. Du kan ta krukker eller en panne, noe som er praktisk.
3. Lag marinaden. Tilsett salt og laurbærblad i kokende vann.
4. Hell saltlaken over grønnsakene og sett trykket.Til bokser er det greit å bruke kryssede pinner.
5. For lagring, kjøl.

Tomater marinert i armensk stil med basilikum

Hva du skal forberede:

• 1,5 kg tomater;
• 2 stk. varm rød pepper;
• 1 hode med stor hvitløk;
• 1 haug med koriander og persille;
• 2 kvister basilikum;
• 1 laurbærblad;
• bordsalt - etter smak.

Slik marinerer du:

1. Forbered først fyllet til kjøttdeigen. Mal alle komponentene og bland.

Viktig! Pass på å fjerne frøene fra paprikaen.

2. Skjær tomatene i to.
3. Legg den grønne kjøttdeigen forsiktig inn i tomatene.
4. Fyll pannen med grønnsaker.
5. Kok opp en saltlake av vann, laurbærblad og salt. Avkjøl litt.
6. Hell i pannen til væsken dekker grønnsakene.
7. Plasser undertrykkelsen.
8. La preparatet stå i 3 dager, så kan du smake på det.

Armenske tomater med urter og pepperrot

Tilberedningen er ikke en hurtigoppskrift.

Produkter for 5 kg små grønnsaker:

• 500 g skrelt hvitløk;
• 50 g varm pepper;
• 750 g selleri (grønt);
• 3 laurbærblader;
• 50 g persille (grønt);
• pepperrot blader;
• 300 g salt;
• 5 liter vann.

Matlagingsinstruksjoner:

1. Det første trinnet er fyllingen. Hakk det grønne, hakk hvitløken, skjær paprikaen (uten frø) i små terninger.
2. Bland godt.
3. Skjær tomatene i midten og fyll med kjøttdeig.
4. Kle bunnen av beholderen med litt av fyllet, laurbærbladene og pepperrotbladene.
5. Ordne grønnsakene tett, og dekk deretter med den samme blandingen.
6. Veksle lag til beholderen er fylt.
7. Forbered en saltlake fra salt og vann.
8. Hell den avkjølte blandingen over grønnsakene.
9. Sett den under press og sett den i kjøleskapet etter 3-4 dager.
10. Etter 2 uker, overfør til glass og lukk med nylonlokk.
11. Hvis det ikke er nok saltlake, kan du tilberede det i tillegg.
12. Du kan bruke produktet etter å ha ventet ytterligere 2 uker.

Oppskrift på armenske tomater med kål og paprika

Ingredienser til retten:

• 2 kg tomater;
• 4 ting. søt paprika;
• 1 middels kålhode;
• 2 stk. gulrøtter;
• salt, sukker etter smak;
• 1 middels hvitløkhode;
• et sett med greener og pepperrotrot etter smak;
• 1 belg varm pepper;
• 1 liter vann.

Teknologinyanser:

1. Hakk kålgafler, tilsett litt salt og knus.
2. Hakk det grønne, riv gulrøttene, kutt søt pepper i terninger.
3. Bland fyllet.
4. Skjær av toppen av fruktene, fjern fruktkjøttet med en skje, tilsett litt sukker og salt i midten av tomaten.
5. Fyll med grønnsaksblanding.
6. Skjær pepperrotrot, varm pepper (uten frø) i små terninger.
7. Ta en stor kjele, legg varm paprika, pepperrotrot på bunnen, et lag med fylte tomater på toppen, deretter urter og hvitløk (hakket).
8. Bytt lag til pannen er full.
9. Forbered kokende vann, oppløs 1 ss. l. salt, rør, avkjøl saltlaken.
10. Mal tomatkjøttet, bland med hvitløk, legg til saltlaken, rør.
11. Hell over tomatene, legg på pressen, la stå i en dag.
12. Deretter 4 dager på nederste hylle i kjøleskapet.
13. Forretten er klar.

Armenske tomater: oppskrift med gulrøtter

Nødvendige ingredienser:

• tomater, ta "krem" varianten - 1 kg;
• mellomstore gulrøtter - 3 stk.;
• skrelt hvitløk - 4 fedd;
• sellerigrønt og andre foretrukne urter - 100 g;
• laurbærblad - 2 stk.;
• allehånde - 5 erter;
• rent vann - 1 liter.

Trinnvis utførelse av oppskriften:

1. Fjern toppen av frukten og fjern fruktkjøttet med en skje.
2. Mal de skrellede gulrøttene på et rivjern med store hull.
3. Hakk det grønne og bland med gulrøtter.
4. Skrell hvitløken, passer gjennom en presse, tilsett blandingen av gulrøtter og urter.
   
   Viktig! På dette stadiet må du ikke salte arbeidsstykket!
5. Fyll tomatene med gulrotfars.
6. Kle bunnen av pannen med urter, og fortsett å legge til lag, alternerende mellom tomater og urter.
7. Forbered saltlaken. Tilsett dine favorittkrydder i vannet, i tillegg til salt. Ta ca 80 g salt for 1 liter.
8. Hvis du trenger en rask oppskrift på armenske tomater, må du helle grønnsakene med en varm løsning. Hvis arbeidsstykket ikke er nødvendig umiddelbart, la det avkjøles.
9. Hold pannen i rommet i én dag, og flytt den deretter til nederste hylle i kjøleskapet.

Oppskrift på armenske marinerte tomater

En forberedelse for husmødre som sparer tid på kjøkkenet. Cherrytomater er bra for denne oppskriften hvis du ikke vil kutte frukten.

Produkter:

• 3 kg tomater;
• 1 kg løk;
• 1 hode hvitløk;
• 1 ss. l. salt, eddik;
• 2 ss. l. Sahara;
• grønne urter etter eget valg, 50 g hver;
• varm pepper - etter smak;
• vegetabilsk olje - 1 ss. l. for en krukke;
• 1 liter vann.

Guide til tilberedning av armensk rett:

1. Forbered grønnsakene - del tomatene i to, løken i halve ringer, hakk pepper og urter.
2. Legg lagvis i en krukke - tomater, urter + paprika, hvitløk, løk. Veksle til full.
3. Kok opp vann, spe ut sukker, salt og tilsett til slutt eddik.
4. Hell den kokende blandingen over grønnsakene.
5. Steriliser i henhold til tiden avhengig av volumet på beholderne, tilsett olje før du ruller.

Armenske syltede tomater

Antallet produkter kan endres avhengig av smakspreferanser.

Ingredienser:

• tomater for å fylle flasken helt;
• hvitløksfedd - 6 stk.;
• dill paraplyer, koriander, basilikum, varm pepper - alt etter preferanse;
• pepperrot rot - 3 cm;
• salt - 60 g;
• sukker - 30 g;
• vann - 1,5 l.

Teknologi steg for steg:

1. Legg bunnen av glasset med urter, tilsett hvitløk, pepper, biter av pepperrotrot.
2. Fyll beholderen med grønnsaker.
3. Forbered saltlake - vann + salt + sukker.
4. Avkjøl løsningen og hell over tomatene.
5. Lukk med nylonlokk og overfør til kaldt.

Server etter en måned.

Armenske fylte tomater med løk

Grønnsaker til oppskriften tas i hvilken som helst mengde i henhold til kokkens smak:

• tomater;
• hvitløk;
• løk;
• dill, persille, koriander;
• vegetabilsk olje;
• eddik (9%), salt - 1 ss. l.;
• sukker - 2 ss. l.;
• vann - 1 l;
• sorte pepperkorn, laurbærblad.

Forberedelse:

1. Ikke kutt fruktene helt i to.
2. Hakk hvitløk, urter, bland.
3. Løk - i halve ringer.
4. Fyll fruktene med grønn kjøttdeig.
5. Steriliser glassene, fyll dem lagvis med tomater og løkringer.
6. Forbered saltlake fra vann, laurbærblad, pepperkorn, sukker, salt.
7. Hell til slutt i eddik og la blandingen avkjøles.
8. Fyll glassene med grønnsaker og steriliser.
9. Tilsett olje, rull sammen med metalllokk.

Deilige armenske tomater med paprika

Liste over produkter til oppskriften:

• tomater - 0,5 kg;
• varm pepper - 0,5 stk.;
• skrelt hvitløk - 30 g;
• paprikapulver - 1 ss. l.;
• salt 0,5 ss. l;
• eddik og vann - 40 ml hver.

Teknologi:

1. Før skrelt hvitløk og pepper uten frø gjennom en kjøttkvern.
2. Hakk det grønne og bland med krydder.
3. Skjær tomatene med et kryss og fyll med kjøttdeig.
4. Del opp i krukker.
5. Forbered en fylling av vann, salt, paprikapulver og eddik.
6. Hell over fruktene, steriliser i 15 minutter.
7. Rull sammen, pakk inn og la avkjøles sakte.

Regler for oppbevaring av tomater på armensk

Preparatene lagres til forskjellige tider, avhengig av tilberedningsmetode. Men i alle fall bør stedet være kjølig og uten tilgang til lys.

For å bevare smakfulle tomater lenger, bør krukker steriliseres. Etter at gjæringen er fullført, lagres syltede tomater kun i kulde, ellers blir de sure.Arbeidsstykket under nylondekselet senkes ned i kjelleren eller kjelleren. Kan plasseres på nederste hylle i kjøleskapet.

Konklusjon

Armenske tomater er ikke en komplisert rett i det hele tatt. Oppskriftene er tilgjengelige selv for nybegynnere kokker. Fordelen med preparatene er at det er lite eddik i dem, og teknologien er veldig enkel. Derfor kan du veldig raskt tilberede deilige tomater til feriebordet.

Anbefalte innlegg

Khrenovina (pepperrot forrett) - en klassisk oppskrift

Oppskrift på sopphodgepodge fra honningsopp

Tindved te

Plomme marshmallow

Tomater i egen juice med tomatpuré

Tomater i sin egen juice uten eddik

Brannkrydder fra tomater og paprika: 17 oppskrifter

Tomater i tsjekkisk stil

Ankel Bens aubergine salat for vinteren