Agurker i koreansk stil med sennep til vinteren: de deiligste oppskriftene

Koreanske agurker med sennep til vinteren er en utmerket erstatning for syltede og saltede grønnsaker. Forretten viser seg å være krydret, aromatisk og veldig velsmakende. Agurker i forskjellige størrelser og former, så vel som overgrodde, er egnet for matlaging.

Hemmelighetene ved å tilberede agurker med sennep på koreansk

Smaken av vintersnacks avhenger av riktig utvalgte krydder og krydder. Nybegynnere kokker kan bruke en butikk-kjøpt blanding for koreanske gulrøtter. Når du kjøper, vær oppmerksom på at sammensetningen bare inneholder naturlige ingredienser. Hvis du har mononatriumglutamat, anbefaler erfarne kokker ikke å kjøpe en slik blanding.

Hvis overmodne frukter brukes til salat, sørg for å kutte av huden og fjerne områder med et stort antall frø, siden de er veldig tette.

Grønnsaker kuttes på forskjellige måter. Størrelse og form avhenger av den valgte oppskriften. Unge prøver kuttes oftest i stolper eller sirkler, og overgrodde prøver rives. Bruk et rivjern til koreanske gulrøtter.Hvis det er fraværende, slip det i tynne strimler. Løken kuttes i kvarte ringer eller halve ringer, og paprikaen i strimler.

Alle koreanske vintersalater er kjent for sin pikante smak og krydret, som kan justeres etter ønske. For å gjøre dette, endre volumet av tilsatt hvitløk og varm pepper uavhengig.

For å gjøre agurkene så tette og sprø som mulig, bløtlegg de i isvann før koking. Du bør ikke ha dem i væske i mer enn to timer, da fruktene kan bli sure.

Plasser salaten kun i steriliserte glass og dekk med kokte lokk. Det er ikke nødvendig å pakke inn arbeidsstykkene etter forsegling. Denne prosessen bidrar til å forbedre lagringen av hermetikk, men påvirker smaken av koreanske agurker negativt. På grunn av langvarig eksponering for varme, mister de sprøheten.

Ulike teknologier brukes til å tilberede vintersnacks. Alt avhenger av den valgte oppskriften. Under prosessen blir kokker guidet av en trinnvis beskrivelse og observerer proporsjoner for å unngå feil.

Koreanske krydrede agurker med tørr sennep

Den foreslåtte oppskriften på koreanske agurker med sennep vil glede deg med smaken til neste sommersesong. En rett er tilberedt av frukter av hvilken som helst grad av modenhet.

Du vil trenge:

• sukker - 130 g;
• hvitløk - 13 fedd;
• agurker - 1,7 kg;
• salt - 60 g;
• rød pepper - 10 g;
• tørr sennep - 10 g;
• krydder for koreanske gulrøtter - 15 g;
• gulrøtter - 600 g;
• eddik 9% - 120 ml;
• raffinert olje - 120 ml.

Trinn-for-trinn beskrivelse av prosessen:

1. Skyll fruktene. Klipp av kantene. Fjern huden og kjernen fra overgrodde prøver. Skjær i like deler.
2. Riv gulrøttene.Et koreansk rivjern er best egnet til dette formålet. Rør inn agurker.
3. Tilsett olje. Tilsett salt. Dryss over de tørre ingrediensene som står oppført i oppskriften. Hell i eddik. Rør og la stå i fem timer.
4. Overfør til glass. Legg på toppen av lokket.
5. Dekk pannen med et klede og plasser beholderne. Hell i vann. La stå på middels varme i 25 minutter. Du kan ikke holde den lenger, ellers vil salaten få et stygt utseende.
6. Ta ut emnene og forsegl dem.

Skjær hver agurk i fire deler

Deilig oppskrift på koreanske agurker med sennep

Mange elsker smaken av koreanske salater, men vet ikke at de kan forsegles for vinteren. Med tilsetning av varm pepper og sennep blir preparatet krydret og aromatisk.

Du vil trenge:

• hvitløk - 4 store hoder;
• tørr sennep - 10 g;
• sukker - 160 g;
• bordsalt - 60 g;
• malt svart pepper - 40 g;
• eddik 6% - 240 ml;
• solsikkeolje - 220 ml;
• agurker - 4 kg;
• varm pepper - en kapsel i hver krukke.

Trinn for trinn prosess:

1. Skjær de vaskede agurkene i mellomstore ringer. Hakk de skrellede hvitløksfeddene. Formen påvirker ikke smaken.
2. Legg tilberedte ingredienser i en kjele. Tilsett tørre produkter.
3. Hell i eddik og olje. Rør og la stå i seks timer.
4. Overfør til forberedte beholdere, legg til en pepperkapsel til hver.
5. Legg i en høy kum slik at vannet når skuldrene.
6. La stå på middels varme i et kvarter. Avkjøl og skru på lokkene.

For en varmere smak tilsettes røde paprikabelger i salaten for vinteren.

Koreansk agurksalat med hvitløk og sennep

Oppskriften på agurker med koreanske gulrøtter og sennep med tilsetning av varme krydder vil appellere til alle fans av velsmakende snacks.

Du vil trenge:

• hvitløk - 4 fedd;
• malt rød pepper - 10 g;
• koriander - 5 g;
• vegetabilsk olje - 120 ml;
• sennepsbønner - 20 g;
• salt - 30 g;
• eddik - 80 ml;
• gulrøtter - 300 g;
• sukker - 10 g;
• soyasaus - 80 ml;
• agurker - 800 g.

Prosessen med å tilberede grønnsaker på koreansk:

1. Skjær agurkene i skiver. Stengene skal være omtrent like store, og lengden skal være maks 5 cm Salt og la stå i et kvarter. Tøm saften.
2. Riv den gjenværende grønnsaken med et koreansk gulrotrasp. Før hvitløken gjennom en presse. Kombiner alle forberedte komponenter.
3. Tilsett de resterende ingrediensene. La stå i en time.
4. Legg i rene glass. Legg i en kjele med vann.
5. Steriliser i et kvarter. Kork.

For krydret kan du legge til mer hvitløk i salaten til vinteren.

Koreanske agurker med sennep uten sterilisering

Forberedelsen til vinteren serveres som en egen rett og som et supplement til poteter og kokte frokostblandinger.

Du vil trenge:

• agurker - 2 kg;
• salt - 50 g;
• gulrøtter - 500 g;
• hvitløk - 5 fedd;
• sukker - 100 g;
• malt varm pepper - 5 g;
• sennepsbønner - 10 g;
• vegetabilsk olje - 80 ml;
• paprika - 5 g;
• eddik (9%) - 70 ml.

Trinn for trinn prosess:

1. Press hvitløksfeddene gjennom hvitløkspressen. Skjær agurkene i biter. Riv den oransje grønnsaken med et koreansk gulrothøvel eller skjær den i tynne skiver med en kniv. Blande.
2. Kombiner med alle ingrediensene i oppskriften. Sett på lav varme. Kok opp. Fjern fra komfyren. Dekk med lokk i fire timer.
3. Overfør grønnsaker til glass. Kok opp marinaden og hell over preparatene.
4. Rull opp umiddelbart.

Hvis du ikke har en koreansk gulrothøvel, kan du kutte grønnsaken i tynne strimler

Koreansk agurksalat med sennepsfrø og urter

Den sprø tilberedningen vil glede alle med sin smak.

Nødvendige komponenter:

• agurker - 4 kg;
• pepperkorn;
• salt - 200 g;
• laurbærblad - 5 g;
• sennepsfrø - 40 g;
• dill - 150 g;
• hvitløk - 4 fedd;
• eddik - 200 ml;
• vegetabilsk olje - 200 ml.

Trinn for trinn prosess:

1. Skjær grønnsaker i sirkler. Hakk det grønne. Hakk hvitløken.
2. Legg til gjenværende produkter. La stå i tre timer.
3. Overfør til forberedte krukker. Hell saltlake til kanten.
4. Legg i en kjele. Steriliser i et kvarter. Rull opp.

Det er bedre å legge til fersk dill

Koreanske agurker med sennep og gulrøtter

Krydder vil bidra til å gjøre forberedelsene til vinteren duftende. Smaken på varianten minner om klassiske syltede agurker.

Du vil trenge:

• svart pepper - 25 erter;
• sennepsbønner - 20 g;
• små agurker - 4,2 kg;
• vegetabilsk olje - 230 ml;
• eddik 9% - 220 ml;
• koreansk gulrotkrydder - 20 g;
• gulrøtter - 580 g;
• sukker - 210 g;
• salt - 40 g;
• hvitløk - 7 fedd;
• dill - 1 paraply i hver krukke.

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Skjær hver agurk i fire deler. Hakk gulrøttene. Mal hvitløksfeddene. Blande.
2. Tilsett ingrediensene som er oppført i oppskriften, bortsett fra dill. Røre. Sett til side i fem timer.
3. Overfør til forberedte beholdere. Legg til en dillparaply til hver.
4. Fyll med resterende marinade til randen. Kork.

For å forberede seg til vinteren kuttes gulrøtter i barer

Lagringsregler

Salat tilberedt for vinteren lagres i kjelleren, som ikke er utsatt for sollys. Temperaturområde – +2°С…+10°С. Hvis du følger disse enkle anbefalingene, vil produktet beholde sine ernæringsmessige og smaksmessige egenskaper i ett år.

Konklusjon

Koreanske agurker med sennep til vinteren er enkle å tilberede.Hvis ønskelig, tilsett dine favorittkrydder og krydder. Mengden varm pepper justeres etter dine egne preferanser.

Anbefalte innlegg

Squash kaviar med gulrøtter

Squashkaviar for vinteren: den deiligste

Adjika med epler til vinteren

Squashkaviar uten tomatpuré for vinteren

Adjika fra pepper og hvitløk for vinteren

Bulgarsk lecho for vinteren

Auberginer marinert som "sopp"

Tindved med honning

Soppkaviar fra boletus: de deiligste oppskriftene