Innhold
Squashkaviar er nok den vanligste forberedelsen til vinteren. Noen liker krydret kaviar, andre foretrekker en mild smak. For noen er det utenkelig uten mye gulrøtter, mens andre elsker den fyldige tomatsmaken. Men i enhver versjon er dette preparatet ikke bare velsmakende, men også sunt. Nesten alle vitaminer og en veldig rik mineralsammensetning med lavt kaloriinnhold gjør dette produktet uerstattelig. Og den enkle forberedelsen og det lille utvalget av rimelige produkter som dette krever vil appellere til enhver husmor.
Vanligvis tilberedes squashkaviar med tilsetning av tomatpuré. Men ikke alle liker smaken. Du kan erstatte den med friske tomater. Hvis de er kontraindisert av helsemessige årsaker eller rett og slett ikke er favorittgrønnsaken din, kan du tilberede dette preparatet uten tomatingredienser i det hele tatt. Squashkaviar uten tomatpuré er også et veldig smakfullt og sunt produkt. Krydder vil gi denne retten krydret, og eddik eller sitronsyre vil gi en behagelig surhet, som ikke bare gir smaksharmoni, men også forhindrer at produktet forringes under lagring.
Zucchini kaviar uten tomatpuré
Denne forberedelsen kan gjøres raskt; selve tilberedningsprosessen er enkel, og til og med nybegynnere kan håndtere den. Utvalget av produkter er minimalt.
For 3 kg zucchini uansett modenhet trenger du:
- gulrøtter - 1 kg, du kan også ta store grønnsaker;
- paprika - 4 stk., middels størrelse;
- løk - 600 g;
- hvitløk - 10 fedd;
- salt - 1 ss. skje;
- malt svart pepper - 1 teskje;
- mager raffinert olje - 200 ml.
Alle grønnsaker, unntatt løk og hvitløk, vaskes, skrelles, kuttes i små biter og kokes til de er myke.
Skjær løken i halve ringer og stek i olje til den er gyldenbrun. Mal alle grønnsakene sammen med løken til en puré med en kjøttkvern eller blender.
Legg grønnsakene i bollen som kaviaren skal tilberedes i, krydre dem med pepper, salt og hakket hvitløk. Kok i ca 40 minutter. Bålet skal være lite. Ikke dekk kjelen med lokk slik at væsken fordamper og grønnsaksblandingen kan tykne.
Umiddelbart etter tilberedning, pakk kaviaren i steriliserte, alltid tørre glass og forsegl med sterile lokk. Krukker som inneholder dette preparatet må isoleres i 24 timer.
Hvis det ikke er kjølig rom for oppbevaring av hermetikk, slik at kaviaren ikke ødelegges, er det bedre å legge til en teskje 9% eddik i hver 0,5 liters krukke; tilsett 2 ss i en liters krukke.
Kaviar uten tomater, men med majones
Det er heller ingen tomatingredienser i denne oppskriften. Bevaring og noe krydret sikres ved tilsetning av eddik og majones. Varm rød pepper legger også til sin egen krydrede tone, og gir uttrykksfullhet til den nøytrale smaken av zucchini. Men det er ingen gulrøtter i denne oppskriften i det hele tatt.
For 3 kg ung zucchini trenger du:
- løk - 0,5 kg;
- raffinert mager olje - 100 ml;
- sukker - ¼ kopp;
- salt - 2 ss. skjeer uten lysbilde;
- eddik 9% - 2 ss. skjeer;
- malt varm rød pepper - en kvart teskje;
- majones - 1 pakke som veier 250 g.
Det er bedre å fjerne skinnet fra selv veldig ung squash. Skjær dem i mellomstore biter og kok i vann i en halvtime.
Når de røres, vil de raskt sette seg og bli helt dekket med vann.
Mens zucchinien koker, kutt den skrellede løken i middels terninger og stek i vegetabilsk olje; det er ikke nødvendig å brune den.
Tøm vannet fra zucchinien, tilsett løk og vend grønnsakene til puré på en passende måte. Tilsett alle de andre kaviarkomponentene og kok alt sammen. Kokeprosessen er lang, tar 2 timer, men koker du mindre, kan forberedelsene bli dårligere.
Pakk grønnsaksblandingen med majones umiddelbart etter tilberedning. Krukker skal være tørre og alltid steriliserte. Det samme gjelder lokkene som vi ruller opp glassene med.
Følgende oppskrift har ikke engang eddik, men den har urter. Det beriker ikke bare produktet med vitaminer, men gir det også en spesiell smak.
Squash kaviar med urter
For 1,5 kg zucchini trenger du:
- gulrøtter - 100 g;
- løk - 100 g;
- persille - 20 g;
- dillkvister - 10 g;
- vegetabilsk olje - 80 ml;
- sukker og salt 1 ss. skje med et lite lysbilde;
- Smak til med malt svart pepper etter smak.
Tilberedningsprosessen er veldig enkel. Vask alle grønnsakene, skrell, kutt i biter og stek i olje.
Kvern med en kjøttkvern. Tilsett finhakket grønt og alle andre ingredienser i oppskriften. La grønnsaksblandingen småkoke i en halv time. Siden vi ikke tilsetter eddik til preparatet, må krukker fylt med kaviar steriliseres. Gjør dette i 35 minutter i et vannbad med vann som knapt er synlig.
Det er ingen tomatpuré i denne oppskriften, men det er ferske tomater. Mel og sennep gir smak til preparatet. Hvis du ikke legger det til, kan selv små barn spise disse hermetikkene.
Squash kaviar med mel og sennep
For å tilberede denne deilige trenger du 2 kg ung zucchini:
- løk - 0,5 kg;
- tomater - 0,5 kg;
- hvitløk - 4 fedd;
- gulrøtter - 300 g;
- raffinert mager olje - 100 ml;
- tilberedt sennep - 1 ss. skje;
- mel - 2 ss. skjeer slik at det er et lysbilde;
- sukker og eddik 9% - 1 ss hver. skje;
- salt - 1,5 ss. skjeer.
Skjær løken og stek den i vegetabilsk olje. Bruk en blender til å hakke tomater.
Tre gulrøtter og tilsett dem og tomater til løken. Stek alt sammen på middels varme i ca 20 minutter. Vi kutter den skrellede zucchinien i små biter og legger dem til resten av grønnsakene. Tilsett salt og la det småkoke under lokk i ca 40 minutter. Bålet skal være lite. Ta av lokket og la væsken koke bort. Dette vil ta omtrent en halvtime. For å hakke hvitløken, tilsett en halv tomat til den.
Du kan gjøre dette med juice fra preparatet.Tilsett mel, sennep og en spiseskje vann til hvitløken, bland godt. Den resulterende massen skal legges til grønnsaker. Krydre samtidig retten med sukker. La det småkoke i et minutt.
Nå lager vi puré av grønnsaker. En blender er best for dette. Kok den ferdige pureen i 5-7 minutter og pakk den umiddelbart i forhåndssteriliserte glass. Forsegle hermetisk med sterile lokk.
Zucchini-kaviar har universelle bruksområder. Den kan serveres som tilbehør til en kjøttrett. Kaviar med kokte poteter er godt. Det blir en herlig forrett på feriebordet. Smøres det på brød, vil det fungere som en utmerket sandwich, spesielt hvis brødet er lett stekt på forhånd.
Kort sagt, disse hermetiske varene som er enkle å tilberede, vil være en livredder for enhver husmor om vinteren.
