Oppskrift på squashkaviar med gulrøtter

Innhold

1 Fordelene med squashkaviar
2 Matlagingsprinsipper
3 Grunnleggende oppskrifter
4 Konklusjon

Squash kaviar med gulrøtter er en av de vanligste typene forberedelser til vinteren. Den lagres lenge og fungerer som et utmerket tillegg til hovedretten. For å tilberede retten trenger du zucchini og gulrøtter. Avhengig av oppskriften kan du få preparater med tilsetning av sopp, epler eller tomater.

Fordelene med squashkaviar

Friske grønnsaker som brukes til å tilberede kaviar inneholder vitaminer og mikroelementer (fosfor, kalium, kalsium, svovel, etc.). Under påvirkning av høye temperaturer blir mange nyttige komponenter ødelagt.

100 g zucchini og gulrotprodukt inneholder ca 90 kcal. Den inneholder protein (1 g), fett (7 g) og karbohydrater (7 g), så den er ganske mettende. På grunn av det lave kaloriinnholdet kan det inkluderes i menyen selv om du er på diett.

Viktig! Tilstedeværelsen av kalium i kaviar bidrar til å normalisere tarmfunksjonen.

Kaviar bør inntas med forsiktighet hvis du er utsatt for steindannelse i nyrene og blæren. Hvis du har magesår eller gastritt, bør du velge oppskrifter som ikke inkluderer tomater for matlaging.

Matlagingsprinsipper

For å få tak i squashkaviar må du følge følgende prinsipper:

Kaviar skal tilberedes i beholdere laget av stål eller støpejern med tykke vegger. Så under langvarig varmebehandling vil ikke komponentene brenne. Slike retter sikrer jevn oppvarming, noe som har en positiv effekt på smaken av kaviar.
Unge zucchini er valgt som ikke har en tykk skorpe og ennå ikke har dannet frø. Hvis det brukes modne prøver, må skallet fjernes og det indre innholdet fjernes.
Gulrøtter gir retten en oransje nyanse og en søt smak. For å tilberede retten, velg små rotgrønnsaker med lyse farger.
Løk, hvitløk, paprika og tomater vil bidra til å forbedre smaken av kaviar. Du kan bruke hvilket som helst krydder som krydder, men pass på å tilsette salt og sukker.
For hermetisering er kaviar supplert med eddik eller sitronsaft.
For å gjøre forberedelser til vinteren trenger du rene, steriliserte beholdere som skrus på med lokk.

Grunnleggende oppskrifter

Prosessen med å tilberede kaviar innebærer å kutte grønnsaker og deretter steke eller stuve dem. Dette kan gjøres i en stekepanne eller ved å legge blandingen i en slow cooker. For å tilberede retten kan det hende du trenger hvitløk, løk, tomater og andre grønnsaker.

Stekt kaviar

For å tilberede denne typen squashkaviar trenger du 3 kg zucchini og 1 kg gulrøtter og løk.

Tilberedningsprosessen inkluderer følgende trinn:

Alle disse komponentene er finhakket og deretter stekt separat i en stekepanne.
Etter steking maler du grønnsakene i en foodprosessor, blander og tilsetter litt salt.
Den resulterende massen legges i en panne med dobbel bunn.
Etter 20 minutter tilsett 1 ss. l. eddik og 2 ss. l. tomatpuré.
Retten skal putre på lav varme i 40 minutter, rør av og til.
Den ferdige kaviaren rulles til krukker og dekkes med et varmt teppe.

Kaviar med tomater og gulrøtter

Squashkaviar med gulrøtter, supplert med tomater, er perfekt for hermetisering til vinteren.

Retten tilberedes som følger:

0,8 kg løk, finhakket. Riv samme mengde gulrøtter på et grovt rivjern.
Den resulterende massen legges på en varm stekepanne, salt og olje tilsettes først.
1,5 kg zucchini og 1,2 kg tomater må grovhakkes og deretter føres gjennom en kjøttkvern sammen med stekte gulrøtter og løk.
Alle komponentene blandes med tilsetning av salt, sukker og sort pepper.
Den endelige blandingen legges i en beholder og kokes over lav varme i 2 timer. Kaviaren røres konstant.
Under tilberedningsprosessen kan du tilsette pepper og finhakket persille i retten.

Hvitløkskaviar

Hjemmelagde preparater med tilsetning av hvitløk vil bidra til å beskytte mot vinterforkjølelse.

Denne retten tilberedes i følgende rekkefølge:

Zucchini med en totalvekt på 3 kg kuttes i terninger. 1 kg hvit løk kuttes i fire deler og kuttes deretter i tynne strimler. 1 kg gulrøtter skal rives på et grovt rivjern.
Solsikkeolje (60 g) helles i en dyp stekepanne, hvoretter zucchinien legges. Når bitene blir myke legger du dem i et dørslag.
Stek først løkene i den resterende oljen, fortsett så til gulrøttene. De resulterende komponentene legges til zucchinien.
Den totale massen av grønnsaker rulles gjennom en kjøttkvern, hvoretter den legges i en gryte.
Retten må kokes opp, og deretter småkoke i en halv time på lav varme. Kaviaren omrøres med jevne mellomrom.
På klarstadiet kan du legge til tomatpuré (120 g), sukker (50 g). 8 fedd hvitløk må presses med en presse, og deretter legges i den totale massen.
Alle komponentene får stå på lav varme i 10 minutter, hvoretter kaviaren kan pakkes i glass.

Kaviar med gulrøtter og sopp

I henhold til følgende oppskrift på squashkaviar med gulrøtter lages preparater med sopp:

En stor gulrot og et kilo zucchini må rives, 2 søte paprika kan kuttes i strimler. Tre løk kuttes i tynne ringer. 0,4 kg østerssopp eller champignon kan kuttes i terninger.
Fem små tomater legges i kokende vann i noen minutter. Avkjøl så grønnsakene i kaldt vann, fjern skinnet og kvern i en blender. Tomatkjøttet kan rives.
Legg 2 ss olje i en dyp stekepanne, hvoretter beholderen varmes opp. Kok først soppen i en stekepanne på moderat varme til væsken er helt fordampet fra dem. Deretter blir soppen gjennomstekt. Når den er klar, legges soppen i en egen bolle.
Stek løken i en stekepanne i 5 minutter, tilsett deretter gulrøttene og la det småkoke på svak varme.
Etter 5 minutter, tilsett zucchini, paprika og tomater i grønnsaksblandingen. Retten tilberedes innen 20 minutter hvis ung zucchini brukes. Hvis grønnsakene er modne, vil prosessen ta omtrent en time.
Sopp tilsettes halvveis i stuveprosessen. Noen minutter før den er klar, kan du bruke hakket dill.
Varm pepper (en kvart teskje), hvitløk og sitronsaft vil bidra til å forbedre smaken av kaviar.

Krydret kaviar

Fans av krydret mat kan tilberede kaviar ved å bruke følgende teknologi:

En varm pepper frøs og kuttes deretter i tynne strimler. Riv to små gulrøtter på et grovt rivjern. Zucchini i mengden 0,5 kg og en løk kuttes i tynne ringer. Tre fedd hvitløk hakkes med en kniv.
Den resulterende blandingen legges i en høy stekepanne, hvoretter olje og litt vann helles. Kaviaren skal putre på svak varme til ingrediensene blir myke.
Grønnsaksmassen knuses i en blender til det dannes en grøtaktig konsistens.
Blandingen legges i en stekepanne og putres til en tett masse er dannet.

Krydret kaviar

Vinterpreparater med en uvanlig smak kan fås fra zucchini, gulrøtter, epler og paprika. Retten tilberedes i en bestemt rekkefølge:

For å tilberede kaviar, ta 3 store epler, som fjernes fra skallet og frøbelgene. 3 kg zucchini kuttes sammen med epler.
3 kg tomater dyppes i kokende vann, hvoretter skallene fjernes.
2 kg gulrøtter må rives, 1 kg løk kuttes i ringer, samt 5 kg søt pepper.
Alle hakkede komponenter hakkes og legges i en kjøttkvern, og deretter i en panne for stuing over lav varme.
Etter 3 timer er kaviaren klar til å spises eller settes i glass. Tilsett salt og sukker etter smak.

Krydret kaviar

Duftende kaviar kan oppnås ved å følge en bestemt prosedyre:

0,2 kg gulrøtter rives, 0,2 kg hvit løk kuttes i ringer. Tilsett vegetabilsk olje til grønnsaksblandingen og la det småkoke på lav varme.
0,3 kg zucchini rives på et grovt rivjern og tilsettes blandingen.
Etter 20 minutter kan du tilsette paprika, ingefær, laurbærblad, finhakket hvitløk, salt og sukker i retten. Tilsett litt vann i retten og la det småkoke i 30 minutter, rør av og til.

Kaviar i en slow cooker

Hvis du har en multikoker, er prosessen med å tilberede kaviar sterkt forenklet:

2 gulrøtter og 2 løk finhakkes og legges deretter i en slow cooker.
Du må tilsette litt olje i beholderen og stille inn "Baking" -modus i 20 minutter. Massen omrøres med jevne mellomrom.
0,5 zucchini og en paprika kuttes i terninger og plasseres i en multikoker i 20 minutter mens du slår på en lignende modus.
Tilsett salt, sukker, 2 ss til grønnsakene. l. tomatpuré, hvoretter multikokeren byttes til stewing-modus. I denne tilstanden tilberedes retten i 50 minutter.
Den resulterende blandingen legges i en blender og males.
For å rulle til krukker tilsettes eddik til kaviaren.

Konklusjon

Squashkaviar er et populært alternativ for vinterforberedelser. Zucchini går bra med andre grønnsaker, som inkluderer gulrøtter, tomater og epler. For å få mer salte retter, kan du legge til sopp, krydder og urter under tilberedningsprosessen.

Etter bearbeiding beholder zucchini sporstoffer i sammensetningen. Du kan til og med legge til kaviar i kostholdet ditt. Hvis du har problemer med fordøyelsessystemet, bør retten inntas med forsiktighet. Retten tilberedes i en spesiell beholder med tykke vegger eller i en langsom komfyr.