Krydret aubergine Cobra for vinteren: oppskrifter med bilder og videoer

Auberginer, i kombinasjon med andre typer grønnsaker, er gode til hermetikk. Cobra aubergine salat for vinteren er et ideelt alternativ for alle som elsker krydret mat. En riktig tilberedt forrett viser seg å være velsmakende og vil ideelt sett utfylle både et festlig og hverdagsbord. Oppskrifter vil hjelpe deg med å lage en appetittvekkende salat til vinteren uten unødvendige vanskeligheter og tid.

Finesser av matlaging av Cobra-auberginer for vinteren

Cobra er en original kald forrett, hvor hovedingrediensen er aubergine. Den inneholder også ulike grønnsaker og krydder. For å tilberede en deilig salat og sikre dens bevaring for vinteren, bør du følge reglene for tilberedning av ingrediensene.

Grønnsaksutvalg

Unge auberginer passer best til Cobra-forrett. Hvis grønnsaken er myk og det kommer rynker på huden, indikerer dette at den er overmoden.Slike prøver anbefales ikke for noen konservering.

Når du velger, bør du også vurdere fargen på nattskyggene. Skallet skal være mørk lilla, uten flekker eller andre feil. Preferanse bør gis til tunge, harde og elastiske prøver.

Tilberede rettene

Å tilberede Cobra-salat innebærer varmebehandling av grønnsaker. For å gjøre dette må du bruke en stor emaljepanne. Veggene og bunnen av beholderen bør ikke være for tynne, da dette kan føre til forbrenning av ingrediensene.

Du trenger også glasskrukker der den ferdige salaten blir bevart. De bør kjøpes og forberedes på forhånd. Dette gjelder også metalllokk, som skal brukes til å konservere beholderen med forberedelse til vinteren.

Oppskrifter på en krydret snack Cobra fra aubergine til vinteren

Denne salaten har fått stor popularitet på grunn av sin smak og enkle tilberedning. Derfor har det dukket opp mange alternativer for slike snacks. Takket være dette kan du velge en passende oppskrift på hermetiske Cobra-auberginer til vinteren, med tanke på individuelle preferanser.

Klassisk Cobra snack oppskrift

Du kan lage et auberginepreparat med et minimum av ingredienser. Dette er det enkleste alternativet som lar deg raskt tilberede Cobra-auberginer til vinteren.

Nødvendige komponenter:

• auberginer - 3 kg;
• chili - 1 belg;
• tomatjuice - 1 l;
• hvitløk - 2 hoder;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• salt - 2 ss. l.;
• eddik - 2 ss. l.

Skjær auberginene 1 cm tykke

Stadier:

1. Legg auberginene i bløt i 1-2 timer.
2. De fjernes fra væsken, tørkes på et håndkle, rengjøres og kuttes.
3. Den oppkuttede grønnsaken stekes i en stekepanne på begge sider for å lage en gyllenbrun skorpe.
4. Legg auberginene i en kjele, bland med hakket hvitløk og hell i tomatjuice.
5. Ingrediensene får småkoke i 20 minutter, tilsett olje og eddik, varm pepper og salt.

Nesten all væsken skal fordampe fra salaten. Etter dette fylles glassene, steriliseres i kokende vann i 25 minutter og lukkes. Forseglinger må oppbevares innendørs til de er avkjølt og deretter lagres.

Cobra salat fra auberginer med tomater for vinteren

Dette alternativet for å forberede seg til vinteren er ikke mindre populært enn den klassiske oppskriften. Hovedforskjellen er at auberginen suppleres med tomatdressing laget av ferske tomater.

Ingredienser:

• aubergine - 3 kg;
• tomater - 1,5 kg;
• hvitløk - 3 hoder;
• paprika - 2 kg;
• dill, persille - 1 haug hver;
• chili - 1 belg;
• solsikkeolje - 200 ml;
• eddik - 150 ml.

Salaten er supplert med tomatdressing laget av ferske tomater.

Slik forbereder du deg til vinteren:

1. Auberginer kuttes i sirkler og bløtlegges i 1 time.
2. På dette tidspunktet skrelles paprikaen, hakkes og blandes med hakkede tomater.
3. Før grønnsakene og hvitløken gjennom en kjøttkvern, rør rundt og tilsett salt.
4. Hell solsikkeolje i en stor beholder.
5. Legg et lag med aubergine på bunnen og belegg med tomatblanding.
6. Legg ut alle grønnsakene i lag.
7. Kok opp, rør ingrediensene forsiktig, reduser varmen og kok i 25 minutter.
8. Tilsett eddik og salt, og kok i ytterligere 2-3 minutter.

Den tilberedte salaten fylles i forhåndssteriliserte krukker og lukkes for vinteren. Rullene får stå i romtemperatur i 14-16 timer, hvoretter de overføres til et oppbevaringssted.

Forrett Cobra med auberginer i peppersaus

Denne salaten kan serveres både som forrett og som hovedrett. Paprika komplementerer smaken av krydrede auberginer perfekt og gjør vinterpreparatene mer næringsrike.

Du vil trenge:

• auberginer - 3 kg;
• paprika - 2 kg;
• tomatjuice - 1 l;
• hvitløk - 15 fedd;
• dill, persille;
• vegetabilsk olje, eddik - 200 ml hver;
• salt - 2 ss. l.

Matlagingstrinn:

1. Først kuttes auberginene i skiver og bløtlegges.
2. På dette tidspunktet bør du forberede fyllet. For å gjøre dette, knuses søt paprika i små terninger eller lange tynne strimler. Tomatjuice helles i en beholder, kokes, deretter tilsettes hakkede grønnsaker og småkokes i 20 minutter.
3. Tørk auberginene på et håndkle eller servietter.
4. Olje tilsettes pannen, auberginer med pepperfylling legges i den lag for lag.
5. Sett den fylte beholderen på komfyren, når innholdet koker, kok i 20 minutter.
6. Eddik og salt tilsettes blandingen, deretter fjernes pannen fra komfyren.

Paprika gjør retten mer krydret og næringsrik

Deretter må du plassere de krydrede Cobra-auberginene i steriliserte krukker for vinteren. De er dekket med jernlokk, etter å ha kokt dem tidligere i vann.

En annen versjon av aubergine med pepperfyll:

Cobra aubergine salat med gulrøtter

Gulrøtter vil være et utmerket tillegg til mellommåltidet. Denne komponenten understreker krydretheten og gjør smaken mer intens.

For et slikt arbeidsstykke trenger du:

• nattskygge - 3 kg;
• gulrøtter, paprika - 1 kg hver;
• løk - 2 hoder;
• vegetabilsk olje, eddik - 150 ml hver;
• vann - 0,5 l;
• salt - 2 ss. l.

Gulrøtter fremhever krydderiet i retten og gjør smaken rikere.

Kokeprosess:

1. Auberginene kuttes og lar de renne av seg.
2. Forbered fyllet på dette tidspunktet. Tomatene knuses i kjøttkvern og kokes i en kjele i 20 minutter. Når saften er delvis kokt ned, tilsettes salt og olje til sammensetningen. Bland eddik med vann og hell i tomater.
3. Riv gulrøttene, skjær paprikaen i strimler og løken i halve ringer.
4. Mal hvitløken med en presse.
5. Legg alle grønnsakene i tomatsaus og la det småkoke i 10 minutter.
6. Vask auberginene, tørk på et håndkle, kutt i avlange biter av middels størrelse.
7. Legg dem i grønnsakssaus, rør rundt, la det småkoke i en halv time.

Den ferdige salaten skal legges varm i glass og rulles sammen. Beholderne snus, dekkes med et teppe og får stå i 1 dag, og tas deretter ut.

Forrett Cobra med aubergine og pepper

Denne oppskriften for å tilberede Cobra med aubergine til vinteren vil absolutt appellere til elskere av kalde forretter. Til salaten bør du ta 2 kg fersk paprika, tidligere frøet.

Du vil trenge:

• nattskygge - 2,5 kg;
• varm pepper - 2 belger;
• hvitløk - 2 hoder;
• vegetabilsk olje, eddik - 100 ml hver;
• salt - 2 ss. l.

Salaten passer godt til alt tilbehør, samt kjøtt og fjærkre.

Stadier:

1. Stek auberginene i en stekepanne.
2. Kvern paprikaen i en kjøttkvern og tilsett den krydrede sausen.
3. Tilsett olje, eddik, salt.
4. De stekte nattskyggene dyppes i blandingen, stykke for stykke, og legges umiddelbart i glasset.
5. Fyll beholderen, la det være 2-3 cm til kanten.
6. Den resterende plassen er fylt med fyll.

Krukker med salat bør plasseres i kokende vann i 30 minutter for å sterilisere dem. Deretter dekkes de med lokk og avkjøles.

Cobra salat med auberginer uten sterilisering

Å forberede grønnsaker til vinteren innebærer sterilisering av glassene. Imidlertid eliminerer den foreslåtte oppskriften behovet for en slik prosedyre.

Du vil trenge:

• nattskygge - 2 kg;
• tomater, paprika - 1 kg hver;
• 1 hode hvitløk;
• chili - 1 belg;
• eddik - 100 ml;
• salt - 3 ts;
• solsikkeolje - 150 ml.

Preparatet viser seg krydret og pikant

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Auberginer kuttes i store strimler og bløtlegges i 1 time.
2. På dette tidspunktet kuttes de resterende grønnsakene ved hjelp av en kjøttkvern.
3. Blandingen settes på bålet, olje, eddik og salt tilsettes.
4. Fyllet kokes opp, deretter legges auberginene inni. Blandingen får småkoke i 20 minutter, glassene fylles tett og rulles umiddelbart sammen.

Forrett Cobra med auberginer stekt i ovnen

Grønnsaker til en krydret matbit trenger ikke å stekes i panne eller stues sammen med andre ingredienser. Du kan også bake dem i ovnen og senere bruke dem til å forberede seg til vinteren.

Komponenter:

• auberginer - 3 kg;
• tomatjuice - 1 l;
• søt pepper - 1 kg;
• solsikkeolje - 100 ml;
• chili - 2 belger;
• hvitløk - 2 hoder;
• eddik - 100 ml.

Auberginer kan bakes i ovnen hele, eller du kan forhåndsskjære dem

Matlagingsmetode:

1. Hakk hovedingrediensen og legg i vann i 1 time.
2. Legg på en smurt bakeplate.
3. Stek i 30 minutter ved 190 grader.
4. Kvern pepper og hvitløk i en kjøttkvern.
5. Sett blandingen i brann, tilsett eddik, olje, tilsett tomatjuice.
6. Kok opp og kok i 20 minutter.
7. Bakte grønnsaker legges i krukker i lag med fyll.

For denne oppskriften anbefales det å sterilisere glassbeholdere. Etter å ha fylt dem med salat, må du legge dem i kokende vann i 25-30 minutter, og deretter lukke dem.

Tilberedning Cobra fra auberginer i krydret marinade

Du kan lage en appetittvekkende krydret salat ved å bruke en marinade med aromatiske krydder. Denne oppskriften er veldig enkel, men lar deg få en deilig kald matbit til vinteren.

For 1 kg av hovedingrediensen trenger du:

• hvitløk - 10 fedd;
• laurbærblad - 4 stykker;
• en halv liter vann;
• chilipepper - 2 belger;
• eddik - 30 ml;
• vegetabilsk olje 500 ml;
• sukker - 20 g.

Preparatet er tilberedt med en deilig marinade og duftende krydder.

Kokeprosess:

1. Først av alt, lag marinaden. For å gjøre dette, legg til knust chilipepper og krydderne som er angitt i listen i en beholder med vann.
2. Senere tilsettes salt og vegetabilsk olje til sammensetningen.
3. Når væsken koker, kok i 2-4 minutter, tilsett eddik.
4. Auberginer må stekes i en stekepanne, tett fylt med forhåndsvaskede krukker og supplert med en krydret marinade. Hver beholder steriliseres i kokende vann i 12-15 minutter og lukkes med jernlokk.

Lagringsperioder og regler

I sterile krukker skal salaten oppbevares i et rom med en temperatur på opptil 8 grader. Da holder sømmen i minst 2 år. Hvis temperaturene er høyere, reduseres perioden til 10-12 måneder.

Glassene kan oppbevares i kjøleskapet. Ved en temperatur på 8-10 grader lagres de i minst 4 måneder. Men det er best å holde vendingene i en kjeller eller kjeller med passende klimatiske forhold.

Konklusjon

Cobra aubergine salat for vinteren er et ideelt forberedelsesalternativ, siden den tilberedes raskt og veldig enkelt.Forretten har en krydret smak og passer ideelt til sideretter og ulike retter. Nightshades kombineres godt med andre grønnsaker, og derfor kan du tilsette forskjellige ingredienser til salaten, noe som gjør den mer næringsrik og fyldig. Riktig konservering vil sikre sikkerheten til arbeidsstykker i lang tid.

Anbefalte innlegg

Krydret zucchini-kaviar til vinteren

Squash kaviar med epler

Bakt auberginekaviar

Zucchini og auberginekaviar

Zucchini kaviar uten steking

Svigermors zucchinitunge med tomatpuré

Adjika med gulrøtter

Svigermors tunge med tomater: oppskrift

Hvordan tørke aprikoser for tørkede aprikoser riktig