Grønn tomat forrett til vinteren

Innhold

1 Grønn tomatsnack oppskrifter
2 Konklusjon

Når de brukes riktig, blir umodne tomater en integrert del av hjemmelagde preparater. Akutt grønn tomat forrett laget med varm pepper og hvitløksfedd. Hvis du vil ha et mellommåltid med en søtlig smak, tilsett paprika eller gulrøtter.

For behandling velges frukter av en lysegrønn, nesten hvit nyanse. Den rike grønne fargen på frukten indikerer innholdet av giftige stoffer.

Grønn tomatsnack oppskrifter

Den grønne tomatforretten lages ved å sylte grønnsaker, som kuttes i biter og helles med marinade. Tomater marineres hele, kuttes i biter eller fylles med hvitløk og urter. Et annet alternativ for å få en grønnsaksmatbit er å varmebehandle alle komponentene. For langtidslagring anbefales det å tilsette litt eddik i snacksen.

Oppskrift med hvitløk og løk

Den enkleste versjonen av en matbit laget av umodne tomater krever et lite sett med ingredienser. Bare tilsett litt hvitløk, løk og urter.

Funksjoner ved å behandle grønne tomater med hvitløk er gitt nedenfor:

Tre kilo umodne tomater må vaskes. Kommer du over store eksemplarer er det bedre å kutte dem slik at de blir bedre saltet.
Kirsebær- og ripsblader, tørre dillblomsterstander, pepperkorn og hvitløksfedd fordeles i glasskrukker.
Deretter pakkes de umodne tomatene tett.
Legg noen løkringer på toppen.
Tre liter vann settes på brenneren for å koke, som tilsettes 10 ss perlesukker og et par spiseskjeer salt.
Når kokingen begynner, slå av komfyren og tilsett et glass eddik til saltlaken.
Før avkjøling skjer, helles væske i glass med grønnsaker.
Du må legge til ytterligere to spiseskjeer solsikkeolje i hver beholder.
Krukkene dekkes med lokk og flyttes til et kjølig sted etter avkjøling.

Oppskrift med koriander og varm pepper

Den krydret smakende forretten er laget av umodne tomater, som koriander og chilipepper er tilsatt. Prosedyren for å få den består av visse stadier:

Et halvt kilo umodne tomater kuttes i kvarte. Frukter som begynner å se brune ut passer for denne oppskriften.
En haug med koriander må finhakkes.
Chilipepperbelgen og feddene fra hvitløkshodet males i en kjøttkvern.
De knuste ingrediensene blandes og overføres til en krukke.
For å forberede marinaden, legg en liter vann på komfyren og tilsett en spiseskje salt.
Etter at væsken koker, tilsett en stor skje med eddik.
Grønnsaker helles med marinadevæske, deretter behandles glasset i 15 minutter i vannbad.

Oppskrift med paprika

En veldig velsmakende forrett fra umodne tomater oppnås ved å bruke paprika. I dette tilfellet er oppskriften på tilberedning delt inn i flere stadier:

To kilo umodne tomater kuttes i flere deler.
Et halvt kilo paprika kuttes i tynne strimler.
Bland grønnsakene i en beholder, tilsett ¼ kopp salt og la stå i 6 timer for å frigjøre saften og fjerne bitterheten.
Deretter tappes den frigjorte juicen, og massen settes i brann med tilsetning av ½ kopp sukker og et fullt glass vegetabilsk olje.
Et halvt hode hvitløk skal skjæres i tynne skiver og legges til grønnsaksblandingen.
Blandingen varmes opp over bål, men den må fjernes før kokeprosessen starter.
Snacksen fordeles i glass og står på kjøkkenet til avkjøling.

Oppskrift med gulrøtter

En enkel måte å tilberede en salat til vinteren på består av grønne tomater, gulrøtter og løk. Oppskriften for å få den inkluderer visse stadier:

To gulrøtter kuttes i smale barer.
To løkhoder må kuttes i halve ringer.
Umodne tomater skal kuttes i ringer.
Ingrediensene må blandes og saltes. Massen får stå i 12 timer for å frigjøre saften.
Denne saften blir deretter drenert, deretter tilsettes litt olje til grønnsaksblandingen.
Legg grønnsakene på bålet, tilsett et par spiseskjeer sukker og la det småkoke på lav varme i en halv time.
Tilsett to spiseskjeer eddik til den ferdige snacksen, hvoretter du kan legge den i glass.
En dyp tallerken fylles med vann, og deretter plasseres glass i den. Beholderne må kokes i 10 minutter og lukkes med lokk.

Donau salat

En populær type forrett med grønn tomat er Donausalat. For å forberede det, må du følge en bestemt prosedyre:

Først velges umodne tomater uten tegn til skade eller råte. Det er bedre å kutte prøver som er for store i biter. Det tas totalt 1,5 kg av dem.
Seks løkhoder skrelles og kuttes i strimler.
Seks gulrøtter skal hakkes på et grovt rivjern.
Ingrediensene må blandes, 50 g salt tilsettes dem.
La grønnsakene stå tildekket i to timer for å frigjøre saften.
Når den nødvendige tiden har gått, må du legge til 50 g sukker til salaten, tilsette 80 ml vegetabilsk olje og sette blandingen på bålet.
Kok grønnsakene over svak varme i en halvtime.
Tilsett 80 ml eddik til den ferdige snacksen, hvoretter den legges i glass.

Koreansk matbit

Koreansk mat er høy i krydder. Koreanske grønne tomater vil ikke være noe unntak. De behandles på en kald måte, som innebærer å møte følgende oppskrift:

Først velges 20 umodne tomater og kuttes i kvarte.
Tre paprika renses og kuttes i tynne strimler.
Ni hvitløksfedd må knuses i en hvitløkspresse.
Grønnsaker etter smak (dill, basilikum, sorrel) bør finhakkes.
De tilberedte ingrediensene blandes.
Tilsett 9 store skjeer eddik og olje, 3 skjeer sukker og en skje salt til den resulterende massen.
Av krydderne trenger du 15 g varm pepper. Du kan også bruke et spesielt krydder designet for koreanske gulrøtter.
Den tilberedte salaten legges i krukker som har vært utsatt for varmebehandling og oppbevares i kjøleskap.

Grønn tomatkaviar

En uvanlig forrett er kaviar, laget av grønne tomater og andre sesongens grønnsaker. Tilberedningsprosedyren i dette tilfellet inkluderer en viss sekvens av stadier:

Umodne tomater (3,5 kg) knuses med en foodprosessor.
Et par gulrøtter rives med et grovt rivjern.
To løkhoder må finhakkes.
Hell litt olje i en dyp stekepanne og stek løken på svak varme til den blir gjennomsiktig.
Legg så gulrøttene i pannen og stek grønnsakene i 7 minutter.
Tomatene legges sist i beholderen.
Blandingen må blandes og tilsettes en kvart kopp salt og 140 g sukker. Du må også legge til en teskje pepperkorn.
Grønnsaker stues over lav varme i tre timer.
Den ferdige snacksen legges i passende beholdere. Etter avkjøling serveres den eller oppbevares i kjøleskapet.

Oppskrift med agurk og kål

En blanding av sesongens grønnsaker vil være en universell vintermatbit. For å tilberede en matbit med grønne tomater, kål og agurker, må du utføre følgende trinn:

Åtte umodne tomater kuttes i sirkler. Er bitene for store kan du kutte dem i flere biter.
Åtte agurker må kuttes i halve skiver.
Et lite kålhode må kuttes i tynne strimler.
Fire paprika skrelles og kuttes i halve ringer.
To gulrøtter hakkes ved hjelp av et rivjern.
Kutt to løkhoder i strimler.
Et par fedd hvitløk skal føres gjennom en presse.
Ingrediensene er blandet, hakket dill eller persille kan tilsettes dem.
Grønnsakene blandes, 70 g salt tilsettes dem.
Den resulterende massen får stå i et par timer for å la saften slippe ut.
Deretter må du sette grønnsaksblandingen på komfyren og varme den opp litt. Massen skal ikke koke, men komponentene skal varmes jevnt opp.
På det siste stadiet, tilsett tre spiseskjeer eddik og seks spiseskjeer olje.
Snacksen fylles på krukker, som pasteuriseres i vannbad og lukkes med lokk.

Fylling med urter

Tomater fylt med urter vil være en god forrett til feriebordet. Den bruker en kombinasjon av ulike typer grønnsaker og paprika.

Oppskriften på fylte tomater er som følger:

Et kilo umodne tomater må vaskes. Deretter skjæres den øverste delen av fra hver etasje og fruktkjøttet fjernes med en skje.
For fyllingen må du hakke urter (koriander, dill, persille, mynte, selleri), en belg med varm pepper uten frø og et hvitløkhode.
Deretter tilsettes tomatmasse til den resulterende massen.
Tomatene fylles med fyllet og toppen dekkes med den avkuttede toppen.
Tomatene legges i steriliserte beholdere og fortsetter med å forberede marinaden.
Hell en liter vann i pannen, tilsett en spiseskje bordsalt og perlesukker.
Væsken skal koke, fjern den fra brenneren og tilsett en spiseskje eddik.
Fylte tomater helles med varm marinade, hvoretter glassene forsegles.

Oppskrift med zucchini

En vintermatbit med grønne tomater kan fås ved å marinere dem med courgette, paprika og andre grønnsaker. Tilberedningsprosedyren har følgende form:

Umodne tomater (2,5 kg) kuttes i store sirkler.
Et kilo zucchini må kuttes i halve skiver. En moden grønnsak må først renses for frø og skall.
Tolv fedd hvitløk skal kuttes i tynne skiver.
Seks løk kuttes i halve ringer.
To paprika kuttes på langs i store biter.
Flere grener av persille og dill legges i bunnen av glassene.
Deretter legges alle de tilberedte grønnsakene i lag.
Marinaden tilberedes ved å koke 2,5 liter vann, som du må legge til 6 ss salt og 3 ss granulert sukker.
Til krydder trenger du 6 nellik og laurbærblad, samt 15 pepperkorn.
I det innledende stadiet av kokeprosessen slås brenneren av, og 6 ss eddik tilsettes væsken.
Grønnsaker helles med den tilberedte marinaden, og glassene er forseglet med lokk.

Oppskrift med ris

Grønn tomatsalat til vinteren er både et komplett tilbehør og et deilig mellommåltid. Du kan forberede den ved å følge en bestemt rekkefølge av handlinger:

Et glass ris bør stå i kaldt vann i et par timer.
To kilo umodne tomatfrukter kuttes i ringer.
Et par gulrøtter rives på et grovt rivjern.
En løk må finhakkes.
Store søte paprika kuttes i halve ringer.
Vegetabilske ingredienser blandes med ris, 0,3 kg smør, 50 g salt og 100 g sukker tilsettes, hvoretter massen settes på komfyren.
Forretten skal putre i 40 minutter når risen er klar.
I sluttfasen tilsettes 40 g eddik til blandingen.
Beholderne steriliseres, og deretter legges den tilberedte snacksen i dem.

Konklusjon

Ulike typer snacks tilberedes av grønne tomater for vinteren. Grønnsaker kan syltes i saltlake eller putres på svak varme. En forrett laget av tomater fylt med urter ser original ut. Den ferdige sideretten er tilberedt av umodne tomater og andre grønnsaker konservert med ris.