Lingonmarshmallow

Den kanskje mest nyttige forberedelsen til vinteren er tørkede tyttebær. Tross alt har dette ville bæret, som vokser på vanskelig tilgjengelige sumpete steder, en stor tilførsel av vitaminer, mikroelementer og til og med et naturlig antiseptisk middel. Det er under tørking at maksimal mengde næringsstoffer beholdes i tyttebær.

Du kan tørke både hele frukter og bærpuré. I det første tilfellet får du en utmerket forberedelse for å lage medisinsk te eller avkok. Den andre inneholder en gammel russisk rett, pastila, som kan være et sunt alternativ til søtsaker.

Lingonmarshmallow er bra fordi den kan lagres veldig lenge uten vanskelige forhold. Denne tørkede desserten kan lages med bare én ingrediens, eller du kan velge en mer kompleks oppskrift.

Den lette bitterheten og syrligheten til det ikke altfor søte bæret i den sukkerfrie marshmallow-oppskriften vil bli verdsatt av folk som er likegyldige til søtsaker.Og de med en søt tann vil mest sannsynlig like versjoner av denne retten med sukker eller honning. Blant tyttebærmarshmallowoppskriftene gitt i denne artikkelen, kan alle velge et alternativ som passer deres smak.

Gunstige egenskaper til tørkede tyttebær

I lang tid har tyttebær blitt brukt til å behandle mange sykdommer. Denne planten inneholder gunstige egenskaper fra både bærene og bladene.

Fordelaktige egenskaper til tørkede tyttebær:

• takket være deres unike sammensetning støtter de aktiviteten til det kardiovaskulære systemet (tyttebær inneholder mye vitamin A og C, samt kalium, magnesium og krom);
• kan brukes som et naturlig antiseptisk middel for sår hals, forkjølelse, inflammatoriske sykdommer i urinveiene (tyttebær inneholder et naturlig antiseptisk middel - benzosyre);
• den vanndrivende egenskapen til frukten bidrar også til å lykkes med å gjenopprette funksjonen til urinsystemet, bekjempe gikt, revmatisme;
• tanniner i tørre tyttebær bidrar til å fjerne skadelige stoffer fra kroppen;
• kobberet som er tilstede i det har en positiv effekt på kroppen i tilfelle problemer med bukspyttkjertelen og hypertensjon;
• katekiner, pektiner, organiske syrer bidrar til å forbedre fordøyelsen, øke surheten i magen og stimulere produksjonen av fordøyelsesenzymer (derfor er tørkede tyttebær nyttige for kronisk pankreatitt, gastritt med lav surhet);
• I tillegg hjelper en fruktdrikk laget av dette bæret med å slukke tørsten, lindre rus og forbedre immuniteten.

Vi må huske at til tross for overflod av gunstige egenskaper til tørkede tyttebær, er det også kontraindikasjoner for bruken.

Kaloriinnhold i tørkede tyttebær

Næringsverdien til tyttebær er vanskelig å overvurdere. Det er et lager av vitaminer, mikroelementer, aminosyrer, kostfiber og riktige karbohydrater.

Energiverdien til myren er lav, så den regnes som et kostholdsprodukt.

100 g tørket produkt inneholder:

• 314 kcal (15,4 % daglig verdi);
• karbohydrater - 80,2 g (35,8% av den daglige verdien);
• fett - 1 g;
• proteiner - 0,3 g;
• kostfiber - 2,5 g (23% daglig verdi);
• vann - 16 g.

Hvordan tørke tyttebær hjemme

Tygebær er en av de rikelig fruktplanter, fruktene som høstes i store mengder fra august til september. Dessverre forringes dette bæret raskt (krøller, råtner), så det er nødvendig å bevare innhøstingen ved å forberede en kilde til næringsstoffer for vinteren.

For å gjøre dette må du sortere ut de innsamlede tyttebærene, skille blader, mose, små kvister og annet rusk fra dem, og samtidig fjerne bortskjemte bær. Og så kan du begynne å tilberede det på en av mange måter (bløt i vann, lag syltetøy eller syltetøy, gni med sukker, kok kompott, tørk, etc.).

Den største mengden nyttige stoffer vil bli bevart i bløtlagte og tørkede tyttebær. For å bløtlegge, skyll bare fruktene, fyll en beholder med dem og fyll dem med rent vann. Dette preparatet vil bli lagret i romtemperatur til neste høsting. Å tørke tyttebær vil kreve mye innsats, men resultatet blir et produkt som kan lagres i årevis. I tillegg, under tørkeprosessen, kan du tilberede et kostholdsalternativ til søtsaker - marshmallows.

For å tørke tyttebær trenger du en ovn eller et elektrisk apparat.

Slik tørker du tyttebær i ovnen

For å tilberede tørkede tyttebær i ovnen, må du forvarme den til en temperatur på 60 °C. Bærene legges ut på en bakeplate i et tynt lag (gjerne i ett).

For enkelhets skyld kan tørkeprosessen presenteres trinnvis:

1. Sorter fruktene, vask, tørk og legg på en bakeplate.
2. Sett bakeplaten i den forvarmede ovnen.
3. Tørk til den er helt dehydrert (3-4 timer).
4. Legg det tørkede produktet i glass (det er bedre hvis de er av glass) og lukk med nylonlokk.

Hvordan tørke tyttebær i tørketrommel

Det er mer praktisk å koke tyttebær i en elektrisk tørketrommel (det er ikke nødvendig å kontrollere prosessen eller blande produktet). Imidlertid vil prosessen ta lengre tid. Hvis du tørker ved en temperatur på 60 ° C, kan delikate frukter sprekke, så erfarne husmødre anbefaler å sette den elektriske tørketrommelen til en lavere temperatur (40–55 ° C). For å unngå at små bær faller gjennom og blir knust i hullene på grillen, kan du dekke den med gasbind.

Hovedtrinn av tørking:

1. Sorter ut tyttebærene, vask og tørk.
2. Hell på tørkestativet i ett lag.
3. Tørk til den er helt tørr.
4. Hell den tørkede frukten i en krukke og dekk til med et nylonlokk.

Koketiden for tyttebær i en elektrisk tørketrommel avhenger av innstilt temperatur. Ved 60 °C vil det være cirka 12 timer, ved 40 °C – opptil 16. Det er tryggere å tørke ved lavere temperatur.

Bruk av tørre tyttebær

Tørkede tyttebær brukes både til medisinske formål og som matvare.I tillegg til de helbredende egenskapene som allerede er oppført, øker det appetitten og gir styrke til kroppen.

Te og avkok tilberedes for behandling, men tørket frukt brukes mer utbredt i matlaging:

• lagt til yoghurt, müsli og iskrem;
• når du baker (legg til pannekaker, paier);
• når du tilbereder sauser;
• kompotter er laget av det;
• belagt med glasur eller bare rullet i melis (du får sunne godteri).

Regler for oppbevaring av tørkede tyttebær

For å lagre tørkede bær er det bedre å bruke glasskrukker eller leirekar dekket med lokk. Holdbarhet - fra 6 til 12 måneder (til neste fruktsesong).

Hvis du maler tørket frukt til pulver, må glassene forsegles veldig tett. Et slikt produkt kan lagres i 5 år eller enda mer.

Lingonmarshmallow hjemme

Du kan tørke ikke bare hele bær, men også tyttebærpuré. Resultatet er en svært velsmakende, lenge kjent tørket delikatesse - marshmallow. For å tilberede tyttebærmarshmallow, må du tilberede en puré av bær, og deretter tørke den ved hjelp av en av de tilgjengelige metodene.

Det er to hovedmåter å tilberede tyttebærpuré:

1. Fra friske bær. Mal tyttebærene med en blender til en homogen masse er oppnådd (du kan sile pureen for bedre konsistens).
2. Fra forhåndsdampet frukt kan du putre tyttebær i en kjele eller gryte under lokk (for å gjøre dette, sett beholderen i en ovn oppvarmet til 70–80 °C og la stå i 3 timer). Eller blancher i en kjele i 10 minutter (per 1 kg frukt - 1 ss. vann), mens du rører hele tiden til bærene slipper saft.

Dampet bær knuses også i en blender og filtreres.

Generelle prinsipper for tilberedning av tyttebærmarshmallows

Pastila kan tilberedes med tilsetning av forskjellige ingredienser, men prinsippet for tilberedning er det samme i alle tilfeller.

Teknologien for å produsere marshmallows kommer ned til tre stadier:

1. Lage puré (ved å bruke en av metodene beskrevet ovenfor).
2. Kok blandingen (til konsistensen av flytende rømme).
3. Tilberedning av tyttebærmarshmallows i tørketrommelen (i ovnen på pergament, ved en temperatur på 80 ° C, kan prosessen ta 2–6 timer, som avhenger av tykkelsen på laget, i et elektrisk apparat - litt lenger).

Den tørkede marshmallowen vil lett skille seg fra bakepapiret. Når den er klar, kan den kuttes i biter, drysses med melis og legges i en oppbevaringsbeholder.

Å lage tyttebærmarshmallows i en dehydrator er en ganske enkel prosess, selv om det krever tid.

Lingonmarshmallow uten sukker

Denne oppskriften er den enkleste. Alt du trenger er tyttebær. Forberedelsestrinn:

1. Pureen kan tilberedes på hvilken som helst måte, men mer fordelaktige egenskaper vil bli bevart når du bruker alternativet uten termiske effekter på frukten.
2. Plasser den resulterende massen på en bakeplate (lagtykkelsen bør ikke overstige 3 mm) og sett i ovnen i 2 timer.
3. Legg en annen på det tørre laget og send det til tørk igjen (du bør få 4-5 lag totalt, men du kan gjøre mindre).
4. Skjær den ferdige marshmallowen i skiver og oppbevar på et tørt, mørkt sted.

Lingonmarshmallow med honning

Lingonberry marshmallow med tilsetning av honning har en behagelig smak og aroma, og bærer også de gunstige egenskapene til skogsbær og blomsternektar. For 1 kg tyttebær ta omtrent 400 g honning.

Matlagingstrinn:

1. Tygebærpuré kokes litt ned, for så å avkjøles.
2. Kombiner bærmassen med honning og bland grundig til den er jevn (du kan slå den).
3. Tørk den resulterende blandingen som vanlig, i tynne lag.
4. Den ferdige marshmallowen kuttes i biter og oppbevares på et tørt, mørkt sted.

For å tilberede denne marshmallowen brukes vanligvis rapshonning, som krystalliserer bedre.

Oppskrift på tyttebærmarshmallows med sukker

Tygebærpastill med sukker vil erstatte godteri for de med en søt tann, og det er mye sunnere. For 1 kg bær trenger du 200 g granulert sukker.

Steg for steg oppskrift:

1. Tilsett sukker til den ferdige pureen, rør hele tiden.
2. Når sukkerkrystallene er helt oppløst, kokes massen til den tykner.
3. Tørk deretter med en av standardmetodene.
4. Den ferdige marshmallowen kuttes i vakkert formede biter og pakkes for lagring.

Lingonbær og eplepastill

De mest populære fruktene for å lage marshmallows er epler. Pureen fra dem er godt slått, og tyttebærmarshmallowen med tilsetning av eple blir luftig.

For å tilberede denne delikatessen tar du:

• epler - 6 stk;
• tyttebær - 4 ss.;
• granulert sukker - 1,5 ss.

Kokeprosess:

1. Tyttebær og epler, skrelt og kjernestengt, dampes sammen og males til puré.
2. Tilsett sukker og rør blandingen til den er helt oppløst og pisk.
3. For å tørke, spre massen i et tynt lag (3–4 mm) og send den til dehydratoren til den er helt tørr, og gjenta deretter prosessen, øke fra 3 til 5 lag (du kan lage pastillen enkeltlag, så er den ikke kuttet, men bare rullet til en rull).
4. Det tørkede produktet kuttes i terninger og legges i en beholder.

Antonovka pastila krever ikke koking og viser seg spesielt velsmakende.

Deilig tyttebærpastill med blåbær

Tygebær og blåbær eksisterer ofte side om side i skogen, og kombinasjonen av førstnevntes bitterhet og den syrlige sødmen til sistnevnte er svært vellykket.

For å tilberede pastiller trenger du:

• 1 kg tyttebær;
• 0,5 kg blåbær;
• 300 g sukker.

Kokeprosess:

1. Bland bærpuréen med perlesukker og rør til krystallene er helt oppløst.
2. Pisk blandingen i en blender til den er tykk.
3. Den homogene massen spres på et brett i et tynt lag, tørkes, og prosessen gjentas, øker lagene.
4. Den ferdige tørkede søtsaken kuttes i biter og legges i oppbevaringsbeholdere.

Regler for oppbevaring av tyttebærmarshmallows

Marshmallowen kan lagres som et helt ark (for enkelhets skyld rulles den til en rull og bindes med hyssing). Men det er mer praktisk å pakke søtsaker kuttet i biter.

For det beste alternativet er det bedre å plassere det tørkede preparatet i en glassbeholder og lagre det i kjøleskapet. Hvis det er mye marshmallow og det forventes å lagres i lang tid, legges produktet i en forseglet pose og fryses.

Konklusjon

Blant alle de sunne produktene som øker immuniteten og forbedrer helsen, er det vanskelig å finne en mer deilig en enn tørkede tyttebær. Det brede utvalget av bruksområder for dette bæret i matlaging gjør det stadig mer populært. Det er trygt å si at regelmessig inntak av tørkede tyttebær er veien til helse og lang levetid.

Anbefalte innlegg

Oppskrift på squashkaviar i henhold til GOST USSR

Oppskrift på tomater og persille til vinteren

Finger-slikkende zucchini kaviar: oppskrifter

Zucchini kaviar med hvitløk: oppskrift

Deilig auberginekaviar til vinteren

Auberginekaviar med majones

Stekt squashkaviar

Adjika med epler og gulrøtter

Hvordan lage aprikosjuice