Innhold
Oppskrifter på squash "som sopp" for vinteren lar deg tilberede en appetittvekkende grønnsak med sprøtt kjøtt. Det smaker squash. Denne grønnsaken er saltet, syltet eller hermetisert assortert med forskjellige grønnsaker. Men oppskriften på å tilberede squash "som sopp" for vinteren er spesielt populær. De blir krydret og veldig aromatiske.
Regler for å forberede squash til vinteren med sopp
Preparatet vil vise seg deilig hvis du følger alle reglene for å tilberede hovedingrediensen:
- For konservering brukes ung squash med et tynt skall som ikke er skrellet. Det er nok å skylle fruktene under rennende vann med en stiv børste.
- Stilken skal fjernes, og bakdelen skal også kuttes av. For å holde grønnsaken sprø er den forhåndsblanchert. For å gjøre dette, senkes den i kokende vann og oppbevares i syv minutter eller ganske enkelt dryppes med kokende vann.
- For å forhindre at squashen mister fargen, legges den etter varmebehandling i isvann.
- Uansett oppskrift legges krydder, hvitløksfedd, blader av frukttrær eller bærbusker på bunnen av glassbeholdere. Dette vil tillate deg å maksimere smaken av grønnsaken.
De tilberedte fruktene legges i en glassbeholder på toppen av krydder og urter.Hell kokende marinade over grønnsaken og rull sammen. Glassene er ikke dekket slik at hovedingrediensene ikke blir overkokte.
Før hermetisering vaskes glassbeholdere grundig med en brusløsning, skylles under rennende vann og steriliseres over damp eller i ovnen. Lokkene skal kokes.
Klassisk oppskrift på vintersquash som sopp
Takket være den nøytrale smaken kan squash marineres «som sopp». Squashen blir saftig og mør. Smaken av preparatet minner om saltet melkesopp.
Ingredienser:
- 1 kg squash;
- 30 g sukker;
- 170 ml renset vann;
- 25 g bordsalt;
- 170 ml vegetabilsk olje;
- 10 erter svart allehånde;
- 30 ml eddik;
- 2 laurbærblad.
Forberedelse:
- Ung squash vaskes godt, stilken og ryggen kuttes av. Grønnsaken kuttes i plater som ikke er mer enn 5 mm tykke.
- Vann helles i en panne og settes på brenneren. Tilsett olje, eddik, allehånde erter, salt, laurbærblad og sukker. Kok opp.
- Legg squash i skiver i den kokende marinaden, dekk med lokk og stek i 5 minutter.
- Squashen legges i forhåndssteriliserte glass. Hell i resten av marinaden slik at nivået er 2 cm under halsen. Dekk til med lokk og sett i en ovn forvarmet til 150 °C. Så snart innholdet i glassene begynner å koke, la stå i ytterligere 5 minutter. Fjern beholderne og skru lokkene godt på.
Squash som sopp: oppskrift med gulrøtter og hvitløk
Hermetikkalternativet med gulrøtter vil appellere til alle elskere av syltede grønnsaker. Forberedelsen "for sopp" viser seg saftig, appetittvekkende og mør.
Ingredienser:
- ½ ss. eddik 9%;
- 1,5 kg squash;
- ½ ss. vegetabilsk olje;
- 2 gulrøtter;
- 3 g malt svart pepper;
- stort hvitløkhode;
- 30 g bordsalt;
- ½ ss. granulert sukker.
Forberedelse:
- Vask fruktene med en stiv børste under rennende vann. Kutt stilken og bunnen av grønnsaken. Skrell gulrøttene og skyll godt. Kutt grønnsakene i små biter.
- Del hvitløken i fedd, skrell hver og finhakk. Kombiner alle tilberedte ingrediensene i en dyp bolle, smak til med krydder, dryss med sukker og salt. Hell i eddik, rør og la marinere i tre timer.
- Fordel grønnsaksblandingen i steriliserte glass. Kle bunnen av en bred panne med et håndkle. Plasser glassene dekket med lokk og hell vann opp til opphengene på beholderen. Sett på lav varme og steriliser i 10 minutter fra det koker. Forsegl med lokk og avkjøl.
Squash som sopp med urter
Takket være deres nøytrale smak passer squash godt til alle krydder, urter eller andre grønnsaker. Ved å suge inn aromaene får grønnsaken en unik aroma og smak.
Ingredienser:
- ½ ss. malt svart pepper;
- 1,5 kg squash;
- 50 g sukker;
- 5 fedd hvitløk;
- 25 g steinsalt;
- en haug med persille og dill;
- ½ ss. eddik 9%;
- ½ ss. vegetabilsk olje.
Forberedelse:
- Vask hovedingrediensen med en stiv børste. Fjern stilkene og skjær av bunnen. Kutt grønnsaken i små biter.
- Skyll grønnsakene, tørk lett og hakk. Kombiner grønnsaker med urter i en stor bolle. Fjern skallene fra hvitløken og kjør gjennom en hvitløkspresse til resten av ingrediensene. Hell i vegetabilsk olje, eddik, tilsett sukker, malt pepper og salt.
- Bland innholdet godt og la det marinere i 3 timer. Vask glassene med bruslake, steriliser og fordel grønnsaksblandingen over dem. Dekk til med lokk og steriliser i 10 minutter i en panne med kokende vann.Sett tett og kjølig.
Regler for oppbevaring av squash med soppsmak
Hovedregelen for langtidslagring av hermetikk: hermetisk lukkede krukker. Bare i dette tilfellet vil bevaringen beholde sin friskhet i lang tid. Zucchini-preparater kan spises i 2 år.
Det er bedre å lagre konservert mat i en kjeller eller kjeller. Under ingen omstendigheter bør beholdere med grønnsaker oppbevares i nærheten av varmeapparater. Krukkene bør sjekkes med jevne mellomrom, og hvis det er det minste tegn til mugg eller hevelse av lokket, bør innholdet kastes.
Konklusjon
Oppskrifter på squash "som sopp" for vinteren er varierte. Du kan eksperimentere ved å tilsette visse krydder og urter. Squash passer godt sammen med andre grønnsaker, og utfyller hverandre.
