Innhold
Du kan ikke bare sylte og sylte agurker, men også tilberede deilige salater fra dem. Piquancyen til slike preparater er gitt av den spesielle crunchen av agurker, som absolutt må bevares. Det er mange alternativer for å forberede agurker til vinteren. Det finnes oppskrifter både med og uten steriliseringsglass.
I dag vil vi fortelle deg hvordan du tilbereder en krydret agurksalat til vinteren med forskjellige tilleggsingredienser. Vi anbefaler å lage flere krukker å prøve, slik at du i fremtiden kan velge det alternativet som passer familiens smak best.
Nyttige tips
Hver husmor drømmer om at bevaringene hennes skal lagres hele vinteren. Det er flere hemmeligheter som vil hjelpe deg med å bli kvitt "eksplosjoner" i et fredelig kjøkken:
- Bruk aldri iodisert salt til å tilberede salater fra agurker og andre grønnsaker. Det er på grunn av dette at konservert mat begynner å gjære, grønnsakene mykner og lokket sveller. Innholdet i slike krukker er helsefarlig.
- Størrelsen på agurkene vil avhenge av forholdene beskrevet i oppskriften. For noen salater er møre agurker valgt, for andre er overgrodde agurker med frø egnet. Men likevel viser konserveringen seg aromatisk og velsmakende.
- For oppbevaring i kjeller, kjeller eller kjøleskap, trenger ikke agurksnacks steriliseres. Men hvis salater tilberedt for vinteren vil være i kjøkkenskapet, anbefaler vi å utføre denne prosedyren.
La oss nå gå rett til oppskriftene på en krydret agurksalat til vinteren.
Variasjoner over et tema
Vi gjør deg oppmerksom på flere alternativer for salater med agurker til vinteren. Dessuten vil selv ingrediensene være forskjellige. Vi anbefaler å tilberede agurksalater i små porsjoner i henhold til forskjellige oppskrifter. Tenk deg hvilket utvalg av snacks du vil ha om vinteren. Hver gang en ny deilig salat!
Salaten er fantastisk
Salaten fikk dette navnet etter den første smaken av familiemedlemmer. De sa ett ord med én stemme - fantastisk. Å tilberede en krydret agurksalat til vinteren er enkel og krever ikke sterilisering. Den kan spises kald eller varm, brukes som siderett eller som en selvstendig rett. Krydrede agurker med svart brød er spesielt godt.
Ta grønnsaker per kilo:
- agurker (uansett størrelse);
- modne kjøttfulle tomater;
- søt paprika i forskjellige farger;
- løk;
- flere fedd hvitløk;
- vegetabilsk olje - 1 kopp;
- salt og malt svart pepper (rød eller svart) etter smak;
- eddik essens - 1 spiseskje
Hvis du spiser det med en gang, så unnvær dette krydderet, men husk å bruke det til vinteren.
Matlagingsmetode
- Vask grønnsakene til den krydrede agurksalaten grundig med kaldt vann. Hvis det ikke er rennende vann, bytt vannet flere ganger.Legg dem på en serviett for å tørke.
- Vi trimmer agurkene på begge sider og kutter dem: tynne i sirkler, tykke i halve ringer. For tomater, fjern stedet der stilken er festet. Det er ikke nødvendig å skrelle skallet. Skjær paprikaen, fjern frøene og hinnene. Vi skyller igjen. Skrell hvitløk og løk. Grønnsaker til salat for vinteren kuttes i halve ringer i separate kopper. Tomater i skiver.
- Legg agurkene i en kjele, tilsett salt og pepper, la stå i et kvarter til saften vises.
- Plasser løk, tomater, paprika, hell olje. Bland forsiktig. La den stå i ytterligere ti minutter og sett den på komfyren, dekk salaten med krydrede agurker med lokk. Fra kokeøyeblikket, kok salaten i ikke mer enn 25 minutter. Hell eddik, tilsett hakket hvitløk og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
En krydret salat til vinteren med en fantastisk agurksmak er klar. Legg i sterile glass, rull sammen med skrue- eller blikklokk, snu opp ned og pakk inn. Etter en dag, fjern den til et kjølig sted.
Krydret salat
For å tilberede en krydret, krydret agurksalat til vinteren, fyll på:
- agurker - 1 kg 300 g;
- gulrøtter - 0,4 kg;
- paprika - 2 mellomstore stykker;
- modne tomater - 1 kg 500 g;
- løk - 2 store hoder;
- salt - 5 teskjeer;
- sukker - 2 ts;
- malt svart pepper - 1,5 teskjeer;
- solsikkeolje (raffinert) - 300 ml;
- eddik essens - 1,5 ts.
Hvordan lage mat
Først, for en deilig agurksalat, tilbered alle grønnsakene og vask dem grundig.
Skrell gulrøttene og skjær i tynne strimler.
Skrelt og vasket løk - terninger.
Hakk søt paprika i forskjellige farger i halve ringer.
Vi kutter av nesen og baken på agurkene, kutter dem i ringer, halvringer eller terninger, som du vil.
Riv de tilberedte tomatene til den krydrede agurksalaten på et grovt rivjern. Tomatene skal være kjøttfulle. Vi starter fra toppen av hodet. Skallet og plassen til stilken forblir i hendene. Og i koppen er det tomatpuré. Hell blandingen i en kjele, tilsett et kvart glass kaldt vann, og sett på komfyren. Fra kokeøyeblikket, la tomatene småkoke i ikke mer enn 10 minutter.
Tilsett først gulrøtter, løk og paprika, salt, sukker, solsikkeolje og malt svart pepper til den kokende tomatmassen. Kok i et kvarter. Hell deretter i agurkene. La det småkoke i ikke mer enn 5 minutter. Tilsett eddik og etter fem minutter fjern pannen fra komfyren, overfør salaten med krydrede agurker til ferdige glass. Vi ruller den opp, legger den på lokkene og under pelsen. Vi legger den bort til oppbevaring etter at salaten er helt avkjølt.
Agurker i tomatpuré
Dette alternativet er helt nydelig. Tross alt er det ofte ikke tid til å se inn i et agurkdrivhus; fruktene vokser ut og blir til og med gule. Men det er ingen steder å kaste agurkene, og det er synd. Faktisk er det ikke nødvendig å gjøre dette. Krydrede agurker er laget av "overgrodde" agurker.
Dette trenger du til salaten:
- agurker - 4,5 kg;
- hvitløk - 2 store hoder;
- granulert sukker - 1 kopp;
- raffinert solsikkeolje - 1 kopp;
- rent vann - 1 glass;
- tomatpuré - 1 liter;
- ikke-jodisert salt - 2 ss;
- eddik 70% - 1 spiseskje.
Dette er kanskje den enkleste og enkleste oppskriften på en krydret agurksalat.
Skjær først de vaskede og tørkede agurkene i strimler og deretter i små terninger.
Vi fjerner yttertøyet fra hvitløken, og fjerner deretter den gjennomsiktige filmen fra hvert fedd. Mal den med en hvitløkspresse.
Legg agurkene i en stor flat bolle, tilsett vann, perlesukker, salt, tomatpuré, solsikkeolje. Bland alt forsiktig for ikke å forstyrre integriteten til agurkbitene og plasser på komfyren. Først på høy varme. Etter koking, reduser temperaturen til et minimum og kok salaten i 10 minutter.
Tilsett hakket hvitløk og hell i eddik. Kok i 10 minutter og legg umiddelbart i rene, sterile glass. Du kan rulle opp skrue- eller tinnlokk på nøkkelferdig basis. La glassene med den deilige salaten stå opp ned under pelsen til de er helt avkjølt.
Dette preparatet kan lagres godt for vinteren, selv på nederste hylle i et kjøkkenskap. En krydret agurksalat med kokte poteter eller kjøtt er veldig godt. God appetitt.
Nezhinsky
Er agurkene dine overmodne og du vet ikke hva du skal gjøre med dem? Plukk dem gjerne og ta dem med på kjøkkenet. Vi skal resirkulere den og lage nok en enkel krydret salat til vinteren.
Så vi trenger:
- 4 kg agurker;
- 3 kg løk;
- 4 store skjeer med ikke-jodisert salt;
- 200 ml 9% bordseddik;
- 60 gram av en blanding av allehånde og sorte pepperkorn;
- et glass vegetabilsk olje.
Denne oppskriften er langvarig og tar omtrent to timer. Men den ferdige salte snacksen er verdt det.
Matlagingstrinn
- Vi vasker grønnsakene. Skjær av endene på agurkene og skjær dem som du vil: ringer, halvringer, terninger.
- Skrell løken og skyll med kaldt vann. I henhold til oppskriften kutter vi denne grønnsaken i halve ringer.
- Kombiner skivene i en stor flat bolle, tilsett sukker, salt, allehånde og sort pepper.Det er bedre å blande grønnsakene med hendene for ikke å mose grønnsakene.
- Dekk bassenget med et lokk. Ikke rør grønnsakene på en halvtime. I løpet av denne tiden vil agurkene bli mettet med salt og sukker og vil gi juice.
- Sett kjelen på komfyren på høyeste temperatur. Så snart grønnsakene koker, bytt til lav varme og la agurk-løksalaten småkoke i ytterligere 10 minutter.
- Hell i vegetabilsk olje (det er bedre å bruke raffinert olje, men elskere kan bruke vanlig duftende olje) og bordeddik. Vi øker temperaturen igjen. Reduser til lavt når det koker. Under matlagingen legger agurker seg til bunnen, så for å unngå å brenne massen, må forretten røres konstant.
Mens forretten vår kokte, ble glassene og lokkene sterilisert. Tross alt må du legge grønnsakspreparater til vinteren rett i varme krukker. Etter å ha rullet, snu dem og pakk dem inn.
Vi lagrer de avkjølte glassene på et mørkt og kjølig sted.
Konklusjon
Som du kan se, kan du alltid finne en bruk for agurker. Du bør ikke begrense deg til bare sylteagurk og marinader. Agurksalater viser seg alltid velsmakende og aromatiske. På grunn av det faktum at varmebehandling er begrenset i tid, blir nyttige mikroelementer og vitaminer bevart i grønnsaker.
Selve agurken, så vel som tilleggsingrediensene, er kalorifattige. Derfor er agurksnack et utmerket alternativ å inkludere i kostholdet ditt for vekttap.Ved å bruke litt tid vil du gi familien all slags sylteagurk for hele vinteren.
