Innhold
Zucchini-preparater er populære blant husmødre, da grønnsaken passer perfekt sammen med andre produkter. Et favorittpreparat for mange er adjika laget av zucchini med tomatpuré. Når du tilbereder denne salte retten, må flere regler følges.
Matlagingshemmeligheter
Å tilberede adjika fra zucchini krever viss kunnskap:
- Det er bedre å bruke ung zucchini til krydder. Hvis det allerede er dannet frø i fruktene, bør de fjernes. Ellers er det en mulighet for at glassene eksploderer.
- For at bevaringen skal vare lenger, anbefales det å fjerne halen av varm paprika.
- Når det er nødvendig å gjøre produktet så krydret som mulig, skrelles ikke chilifrøene.
- Adjika er varm takket være hvitløken og pepperen den inneholder. Krydderet kan ikke tilberedes uten disse ingrediensene. Når en tradisjonell oppskrift er for krydret, kan mengden varme ingredienser reduseres.
Når du tilbereder hermetikk, er tomatpuré og urter en obligatorisk ingrediens; uten dem mister adjika smaken.
Grønnsaksutvalg
Erfarne husmødre tilbereder en rett ikke bare fra paprika og tomater. Zucchinikrydder har blitt populært i det siste.
Slik velger du riktige grønnsaker:
- Landbruksprodukter for vinterforberedelse bør kjøpes i henhold til sesongen;
- Det er bedre å velge melkeaktig moden zucchini, når frøene ennå ikke har dukket opp i dem;
- eksperter anbefaler ikke å kjøpe produkter i for lyse farger;
- Store prøver med blank og glatt hud bør unngås.
Det er nødvendig å sikre at overflaten av zucchinien ikke er skadet og at det ikke er råtne flekker på den.
Oppskrift på vinter squash adjika med tomatpuré
Slik konservering anbefales ikke for bruk av personer som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen.
De som har munnsår bør også unngå.
Ingredienser:
- 2 kg zucchini;
- 400 g tomatpuré;
- 125 ml vegetabilsk olje;
- 2 ts. salt;
- 125 ml bordeddik;
- 2 hoder av hvitløk;
- 250 g sukker;
- 1 ts. varm malt pepper;
- grøntområder.
Oppskrift på adjika med tomatpuré:
- Ung zucchini er lett å vaske. Hvis grønnsakene allerede har mistet sin melkemodne, skrell dem og fjern frøene.
- Zucchini males i en kjøttkvern eller på et rivjern. Produktet legges i en beholder med tykk bunn.
- Tomatpuré og andre ingredienser (bortsett fra eddik, hvitløk og varm pepper) tilsettes zucchinien.
- Sett kjelen på komfyren, når adjikaen koker, skru ned varmen.
- Preparatet er stuet i 40-50 minutter, noen ganger rørt.
- Tilsett til slutt eddik, hvitløk og pepper. Kok opp, kok i ytterligere 10 minutter.
Adjika overføres til ferdiglagde sterile krukker og skrus.
Utløpsdato og lagringsregler
Hvis oppskriften er fulgt, squashen er valgt riktig, glassene er sterilisert før produktene tilsettes, maksimal lagringstemperatur er +15 ᵒC.
Krukkene tas til et kjølig rom og plasseres vekk fra varmekilder. Ved høyere lagringstemperaturer kan adjika bli sur og eksplodere. Ikke oppbevar produktet i områder hvor frost trenger inn. Når de utsettes for kulde, sprekker glassene.
Konklusjon
Zucchini adjika med tomatpuré er ikke som det klassiske krydderet. Den smaker som kaviar, men har den iboende spiciness av adjika.
