Innhold
Det er vanskelig å finne en person som ikke vil like adjika. Dessuten er det mange alternativer for forberedelse. Det er ingenting å bli overrasket over, for dette er kanskje den eldste sausen. Som regel er adjika tørr, rå og kokt. Vanligvis brukes elektriske og gasskomfyrer til matlaging.
Men fremgangen har gått langt fremover, og husmødrene våre har nå en mirakelovn på kjøkkenet - en multikoker. Ikke mange vet at i tillegg til vanlige retter, kan du lage forberedelser til vinteren i den. Adjika i en langsom komfyr sparer tid og viser seg veldig velsmakende. Hvordan bruke teknologiens mirakel til vinterpreparater og oppskriftsalternativer er tema for videre diskusjon.
Hvorfor velge en multikoker
Folk i den eldre generasjonen er vant til å jobbe på gamlemåten, mens ungdom leter etter enklere alternativer slik at de kan forberede seg til vinteren og få nok tid til andre ting. Hva er fordelene med dette kjøkkenutstyret:
- Kokeprosessen er helautomatisert og slås av etter en tid spesifisert av programmet.
- Produktene varmes jevnt opp og holder seg på samme temperatur gjennom hele prosessen.
- Alle nyttige egenskaper ved produktene er bevart.
- Sprut under koking faller ikke på bordflaten.
- Det er ikke nødvendig å stå og hele tiden røre adjikaen, da den ikke brenner seg.
Naturligvis gikk erfarne husmødre umiddelbart i gang og fant ut hvordan de skulle lage adjika til vinteren i en langsom komfyr.Det viser seg å være enkelt og, viktigst av alt, praktisk.
Nyttige tips
Adjika er en varm eller halvvarm saus som tilbys til kjøtt- eller fiskeretter, supper, borsjtsj og til og med pasta. Dens forberedelse er forbundet med spesielle hemmeligheter. Hvis du lytter til dem, vil du mate familien din hele vinteren med alle slags deilige sylteagurker:
- For å forhindre at sausen eksploderer om vinteren, bruk ikke iodisert salt, som forårsaker gjæring av grønnsaker og, som regel, nedbrytning og ødeleggelse av grønnsakspreparater til vinteren.
- Det er bedre å ta raffinert vegetabilsk olje for adjika. Selv om elskere av aromatisk uraffinert solsikkeolje kan bruke den. Tross alt har hver person forskjellige smakspreferanser.
- Varm pepper gir adjika sin spiciness og pikante. Håndter den forsiktig. Det anbefales å bruke gummihansker for å unngå brannskader på hendene.
- Bruk kun rene, sterile glass med lufttett lokk for forsegling.
Adjika i en langsom komfyr - oppskrifter
Det er ikke mange alternativer for å tilberede adjika spesifikt i en langsom komfyr. Faktisk tar husmødre vanlige oppskrifter og tilpasser dem til regimet til ny generasjons kjøkkenutstyr.
La oss se på noen alternativer.
Oppskrift en
For adjika for vinteren i en langsom komfyr trenger vi:
- modne tomater - 2 kg;
- rød eller oransje paprika -1 kg;
- hvitløk - 1 middels hode;
- chilipepper - 1-3 belger (avhengig av smakspreferanser);
- granulert sukker - 90 gram;
- grovt salt - 10 gram;
- vegetabilsk olje - et halvt glass;
- 9% eddik - en tredjedel av et glass.
Hvordan lage adjika
I en langsom komfyr steriliseres de vaskede glassene først. Lokkene kokes i et stort krus.
Det er ikke noe komplisert med å lage varm saus i en slow cooker.Det vil ta oss tid å vaske, tørke, med et ord, å forberede ingrediensene. Alt dette gjøres tradisjonelt.
- Rengjøring av paprika. Fjern stilkene og frøene, kutt i biter og kjør gjennom en blender. Skjær tomatene i 4 deler og tilsett dem når du hakker paprika. Da blir massen mer mør. Ikke legg ut hele mengden som er angitt i oppskriften på en gang, ellers blir det uavbrutt stykker.
- Legg den knuste massen i multikokerskålen, hell i oljen, tilsett umiddelbart salt og sukker. Bland med en spesiell slikkepott for ikke å skade beleggets integritet. Vi slår på "Slukkingsmodus", lukker den og du kan gjøre andre ting i en og en halv time. Selve multikokeren vil signalisere at tiden er ute. Det er viktig å røre den forberedende adjikaen.
- Vi har tid til å skrelle chilipepper og hvitløk. Du må fjerne frøene fra den varme pepperen, ellers vil adjikaen bli "drakonisk". Dampene fra paprika som skreller kan forårsake rennende øyne, og selve belgene kan brenne hendene dine. Bruk derfor hansker ved rengjøring.
- Kvern dem i en blender. Når en og en halv time har gått, hell de oppkuttede grønnsakene i den totale massen. Du kan eksperimentere med pepper og hvitløk, endre mengden og smaken av den ferdige adjikaen for vinteren.
- Vi setter den til samme modus igjen, men med lokket åpent slik at overflødig juice fordamper. La sausen småkoke i 20 minutter. Smak på det og tilsett salt og sukker om nødvendig. Tilsett eddik og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Vi tar bollen ut av multikokeren og legger den tilberedte aromatiske adjikaen i krukker og ruller dem sammen. Etter avkjøling under pelsen legger vi den bort for oppbevaring.
Adjika fra plommer
Du kan tilberede adjika fra alle ingredienser i en langsom komfyr. Vi vil fortelle deg hvordan du tilbereder et krydret og samtidig surt krydder fra plommer.Krydret kommer av varm pepper, og den utsøkte smaken og aromaen av hvitløk og plommer.
For adjika, som vi skal tilberede i en langsom komfyr til vinteren i henhold til oppskriften, trenger du:
- 2 kg sure plommer;
- et glass sukker;
- 60 gram salt (ikke iodisert);
- 200 gram hvitløk;
- 2 ss tomatpuré;
- 3 varme paprika.
Lag denne adjikaen til vinteren. Smaken er uforlignelig, bare slikk fingrene!
Matlagingsmetode
- Vi vasker plommene i kaldt vann og tørker dem på et håndkle. Fjern så frøene og mal med en blender for å lage en puré.
- Hell plommepuréen i bollen, slå på "Cooking" -modus og timeren i en halv time. Vi lukker lokket.
- På dette tidspunktet, skrell og skyll hvitløken. Mal den i en hvitløkspresse. Når det har gått 20 minutter siden multikokeren ble slått på, tilsett salt og sukker til den kokende massen. Tilsett hvitløk og tomatpuré. Lukk multikokeren. Det er ingen eddik i oppskriften. Den erstattes av sure plommer.
- Etter 10 minutter kan deilig, moderat krydret adjika fra plommer legges i sterile krukker for vinteren. Vi lukker med skrue- eller blikklokk - hva som måtte passe deg. Avkjøl de omvendte glassene under et teppe i mer enn en dag. Adjika tilberedt i en slow cooker lagres på et hvilket som helst mørkt, kjølig sted. Denne forretten vil til og med dekorere et feriebord.
Deilig adjika i en slow cooker for vinteren:
Sammendrag
Å tilberede adjika i en langsom komfyr frigjør husmorens tid. Når du har en slik enhet på kjøkkenet ditt, kan du fylle opp til vinteren ikke bare med varme sauser, men også med syltetøy, kompotter og forskjellige salater. Det viktigste er at oppskriftene praktisk talt ikke endres.
