Det er sjelden at en husmor kan motstå en ny, uvanlig oppskrift, spesielt når det gjelder å lage mat til vinteren. Tross alt, om høsten, når det er mye frukt og spesielt grønnsaker, ikke bare på markedene, men også i din egen hage, vil du gjøre god bruk av alle naturens mange gaver. Bare noen få måneder vil gå, og du må kjøpe de samme produktene til ublu priser, og smaken deres vil ikke lenger være den samme som til nyplukkede råvarer fra hagen. Derfor, i denne fruktbare høstsesongen, prøver de i ethvert hjem å bruke hver dag på kjøkkenet til sin fordel, og forbereder noe velsmakende og selvfølgelig sunt for vinteren.
En rett som adjika "Zamanikha", bare ved navnet, lokker deg til å prøve å lage den. Og hvis du prøver det en gang, vil mest sannsynlig oppskriften på denne kryddermaten være på listen over dine favoritt vinterpreparater i lang tid.
Hovedingredienser
For å lage adjika "Zamanikha", brukes bare de ferskeste og modne grønnsakene, spesielt tomater og paprika. Det er takket være dette at adjika får sin unike og attraktive smak, til tross for langvarig varmebehandling.
Samle følgende produkter fra ditt område eller kjøp fra markedet:
- Tomater - 3 kg;
- Søt paprika - 1 kg;
- Varm pepper - avhengig av smaken av krydret elskere - fra 1 til 4 belger;
- 5 hoder av ganske stor hvitløk;
- Salt - 2 ss;
- granulert sukker - 1 kopp (200 ml);
- Vegetabilsk olje - 1 kopp.
Alle grønnsaker må rengjøres grundig for smuss, vaskes og deretter tørkes. Tomater skrelles fra stilkene, begge typer paprika skrelles fra frøkamrene, innvendige ventiler og haler.
Hvitløken frigjøres fra skjell og deles i hvite, vakre, glatte fedd.
Funksjoner ved å tilberede adjika
Først av alt kuttes tomatene i små biter og føres gjennom en kjøttkvern. Olje helles i en kjele med tykk bunn, kokes opp og den aromatiske tomatmassen tilsettes der sammen med salt og sukker. Alt blander seg veldig godt. Tomater knust i en kjøttkvern med krydder stues over middels varme i omtrent en time.
Mens tomatene putrer på bålet kan du jobbe med de resterende ingrediensene. Paprika, både søt og varm, kuttes i små biter og hakkes også ved hjelp av en kjøttkvern. På samme måte føres all hvitløken gjennom en kjøttkvern.
En time etter at tomatene koker, tilsettes hakket paprika og hvitløk i pannen, hvoretter den aromatiske grønnsaksblandingen kokes i ytterligere 15 minutter. Adjika "Zamanikha" er klar. For å bevare den til vinteren, må den legges mens den fortsatt er varm i sterile små krukker og umiddelbart rulles sammen.
Når du lager adjika etter denne oppskriften for første gang, er det best å legge litt av det ferdige produktet i en egen bolle og vente til det er helt avkjølt, og så er det bare å prøve. Etter avkjøling endres smaken av krydderet.
Adjika "Zamanikha" er et fantastisk krydder til de fleste kjøttretter, samt pasta, poteter og frokostblandinger. Dessuten vil det være etterspurt som en uavhengig matbit.
