Tkemali er en utrolig smakfull saus som er veldig enkel å tilberede hjemme. Merkelig nok er denne georgiske delikatessen laget av frukt med tilsetning av forskjellige krydder. Dette preparatet har en behagelig søt og sur smak og er veldig populær. Klassisk tkemali laget av plommer, men de kan enkelt byttes ut kirsebær plomme. Nedenfor finner du oppskriften på rød kirsebær plomme tkemali.
Grunnleggende informasjon om sausen
Hva er lagt til tkemali for å gjøre smaken enda mer uvanlig. Det er oppskrifter for dette preparatet med rips, kirsebær, stikkelsbær og kiwi. Den serveres vanligvis til kjøttretter, fjærfe og fisk. Det ser ut til at sausen kan gi en lysere smak til enhver rett. Den kan også smøres på brød, som adjika eller andre sauser.
Mange legger tilberedningen til grillmarinade. Syren den inneholder gjør kjøttet mer mørt og saftig. I tillegg tilsettes preparatet til kharchosuppe. Dette gir suppen en krydret og behagelig aroma. Hvitløken og den varme pepperen den inneholder vil gi tilberedningen et snev av pikanthet. Og krydder og friske urter gjør den utrolig appetittvekkende og aromatisk.
Tkemali er opprinnelig fra Georgia. Det vanligste krydderet blant georgiske kokker er humle-suneli. Det kan også ofte finnes i tkemali-oppskrifter. Hovedingrediensen er selvfølgelig plommer.Men siden kirsebærplommer er en nær "slektning" av plommer, er det mange oppskrifter på saus med denne frukten.
Nå skal vi se på oppskriften på forberedelse av rød kirsebærplomme. Det viser seg å være like lyst og appetittvekkende som plomme tkemali. Vi vil også legge paprika til sausen for å gjøre smaken mer uttrykksfull. Husk at overmodne eller undermodne frukter ikke egner seg for tkemali.
Rød kirsebær plomme tkemali
For å tilberede georgisk saus må du forberede:
- ett kilo rød kirsebærplomme;
- en paprika;
- to kvister basilikum;
- tre hvitløkhoder;
- en varm pepper;
- tre kvister fersk persille;
- tre spiseskjeer granulert sukker;
- en spiseskje salt;
- krydder – Khmeli-suneli krydder, koriander (erter), dillfrø, karri, pepper (kvernet svart).
Rød kirsebær plomme tkemali saus tilberedes som følger:
- Kirsebærplommen vaskes grundig, helles i en forberedt panne og fylles med vann (varmt).
- Kok bærene over svak varme i ca 6 eller 7 minutter. Du kan bestemme beredskapen ved å se på huden. Hvis det sprekker, betyr det at det er på tide å fjerne bærene fra det kokende vannet.
- Deretter overføres de til et dørslag og males for å skille frøene.
- Nå må du forberede de resterende ingrediensene. Hvitløk skrelles, mynte og persille vaskes, paprika og paprika vaskes og frøene fjernes. Paprikaene kuttes i flere biter og kastes i blenderbollen. Grønt og hvitløk er også tilsatt der. Alt er grundig knust. Du kan også bruke en kjøttkvern.
- Deretter helles bærpuréen i pannen og settes i brann. Blandingen skal koke i ca 20 minutter. I mellomtiden kan du tilberede krydderne.De blandes og males lett for å knuse korianderen.
- Etter at 20 minutter har gått, må du legge til de tilberedte krydderne og hakkede paprikaene til blandingen. Deretter saltes retten og tilsettes sukker. Blandingen blandes grundig og kokes i ytterligere 5 minutter. Etter dette kan du smake på preparatet, hvis noe mangler, tilsett det.
- Den ferdige sausen helles i glass og forsegles med sterile lokk. Tkemali bør oppbevares i kjøleskap eller kjeller.
Du kan tilberede en liten porsjon tkemali fra kirsebærplomme og spise den umiddelbart uten å rulle den sammen. Deretter helles arbeidsstykket i en ren beholder og oppbevares i kjøleskapet. I denne formen kan den ikke stå i mer enn en måned.
Hvis du lager denne georgiske sausen for vinteren, hell den i glass mens den fortsatt er varm. Arbeidsstykket krever ikke ytterligere sterilisering. Du trenger bare å sterilisere glassene og lokkene selv. Du kan gjøre dette på hvilken som helst måte som er praktisk for deg. Fylte og sammenrullede krukker snus opp ned og avkjøles. Du kan legge til dine favorittkrydder og urter til denne oppskriften på rød kirsebærplomme tkemali for vinteren. Du kan bytte noen krydder med andre hvis du ønsker det.
Konklusjon
Nå vet du hvordan du tilbereder tkemali fra rød kirsebærplomme. Sørg for å forberede dette preparatet og skjem bort familien din med tradisjonell georgisk saus. Vi er sikre på at den perfekt vil utfylle favorittrettene dine.
