Koreansk agurksalat uten sterilisering

Agurker i koreansk stil for vinteren uten sterilisering er ikke bare en velsmakende rett; i kaldt vær vil det bidra til å opprettholde vitaminbalansen til alle familiemedlemmer. Å tilberede agurker er ikke vanskelig, spesielt siden du ikke trenger å bry deg med sterilisering. Gjestene vil heller ikke nekte salaten.

Hvordan konservere agurker riktig på koreansk uten sterilisering

For langtidslagring av agurker i koreansk stil, må du følge oppskriftsanbefalingene og nyttige tips:

1. Salaten kan tilberedes av frukt av hvilken som helst grad av modenhet; gule eller overgrodde er også egnet. Bare fra disse agurkene må du kutte av det tykke skallet og fjerne de store frøene.
2. Før du tilbereder en koreansk matbit for vinteren, må grønne frukter vaskes og deretter bløtlegges i veldig kaldt vann slik at de blir tette. Du kan legge til isbiter.
3. Etter påfølgende vask, tørk agurkene på et håndkle.
4. Skjær fruktene i samsvar med oppskriftsanbefalingene: i strimler, terninger, sirkler eller rist.
5. Koreansk agurksalat for vinteren kan tilberedes uten matlaging, i så fall vil holdbarheten være minimal.
6. Du må legge ut forberedelsene til vinteren i dampede krukker og forsegle det hermetisk med de samme lokkene.
7. Siden sterilisering i henhold til oppskrifter ikke er gitt, er den ferdige snacksen godt pakket inn til den avkjøles helt.
8. Du må avkjøle glassene opp ned.
9. For bedre marinering kuttes grønnsaker i like biter.

Klassisk oppskrift på koreanske agurker uten sterilisering

Oppskriften vil kreve:

• 2 kg agurker;
• 0,5 kg søte gulrøtter;
• 500 g paprika;
• 500 g løk;
• 1 varm pepper;
• 1 hode hvitløk;
• 1,5 ss. l. salt;
• 100 g granulert sukker;
• 100 g raffinert olje;
• 100 ml 9% bordseddik.

Matlagingstrinn:

1. Vask agurker for koreansk salat og tørk. Oppskriften krever sirkler med en tykkelse på ikke mer enn 0,5 mm.
2. Tørk vasket og skrelt paprika og kuttet i strimler.
3. Skrell løken, skyll og kutt i terninger.
4. Riv de skrellede gulrøttene på et spesielt rivjern eller kutt i lange tynne strimler med en skarp kniv.
5. Kombiner tilberedte grønnsaker i en beholder.
6. Tilsett hakket hvitløk, varm pepper. Salt, sukker, tilsett olje og eddik.
7. Bland den resulterende grønnsaksmassen godt, dekk til med et lokk og la stå på bordet i to timer for å frigjøre saften.
8. Kok opp innholdet i kjelen. Kok i 1-2 minutter.
9. Legg umiddelbart i glass og forsegl.
10. Legg den opp ned på bordet og dekk den med et teppe. På denne måten steriliseres agurker.
11. For å lagre arbeidsstykket, må du sørge for et sted som er kjølig og borte fra sollys.

Agurksalat er et flott tillegg til vinterkostholdet ditt

Agurker i koreansk stil med urter for vinteren uten sterilisering

Til salaten trenger du følgende ingredienser:

• agurker - 4 kg;
• persilleblader - 10-15 kvister;
• solsikkeolje - 1 ss.;
• sukker - 1 ss;
• salt - 4 ss. l.;
• 9% eddik - 1 ss.;
• hvitløk - 1 hode;
• malt svart pepper - 1 ts.

Regler for matlaging:

1. Vasket og tørket agurk kuttes i terninger av samme størrelse.
2. Persille vaskes grundig fra bakken under rennende vann, og tykke stilker fjernes. Hakk fint. Disse grønnsakene, hvis de ikke er i smaken til husholdningen, erstattes med dillkvister.
3. Skrell hvitløksfeddene og skjær dem i tynne skiver (du trenger ikke å knuse dem!)
4. Kombiner de tilberedte produktene i en beholder, sukker, pepper, tilsett eddik og solsikkeolje.
5. For at koreanske agurker skal produsere juice, holdes de i romtemperatur i omtrent seks timer. I løpet av denne perioden røres forretten flere ganger slik at grønnsakene blir jevnt bløtlagt.
6. Mens den koreanske salaten marineres, klargjør du beholderen. Brus brukes til vask og desinfeksjon. Etter skylling steriliseres glassene på en hvilken som helst praktisk måte: over damp, i mikrobølgeovn eller ovn.
7. Grønnsaker settes på komfyren. Så snart blandingen koker, reduser du temperaturen og stek i 2-3 minutter. Varmebehandling vil endre fargen på frukten, men crunchen vil ikke forsvinne.
8. Den koreanske varme forretten overføres til en forberedt beholder og lukkes tett. Plasser under en pels for ytterligere sterilisering til den avkjøles.

Under metalllokk oppbevares produktene perfekt selv i et kjøkkenskap

Hvordan rulle opp agurker i koreansk stil med sennepsfrø for vinteren uten sterilisering

Til vintersalat trenger du:

• 4 kg agurker;
• 1 ss. raffinert solsikkeolje;
• 1 ss. bordeddik 9%;
• 100 g salt uten tilsetningsstoffer;
• 200 g granulert sukker;
• 25 g malt svart pepper;
• 30 g sennepsfrø.

Oppskriftsfunksjoner:

1. Skjær ferske agurker i skiver, tilsett salt, sukker og sennep. Bland alt grundig.
2. Fjern skallene fra hvitløksfeddene, skyll og knus i en knuser, ha i salaten og pepper. Bland igjen.
3. Greenene må vaskes, tørkes på et håndkle og deretter kuttes i små biter. Legg til den totale massen.
4. Sett pannen med koreansk agurksalat på komfyren, tilsett vegetabilsk olje og la det småkoke i en tredjedel av en time ved lav temperatur fra det øyeblikket det koker.
5. Vask glass og lokk grundig med varmt vann og brus, skyll og varm opp over damp.
6. For vinteren, legg den koreanske salaten i beholdere mens den er varm.
7. Snu glassene, dekk godt med et tykt håndkle og la stå i denne posisjonen til innholdet er helt avkjølt.

Sennepsfrø tilfører pikantitet og aroma til salaten.

Koreanske agurker uten sterilisering med hvitløk og paprika

For 6 kg agurker må du ta:

• paprika - 8 stk.;
• varm pepper - 1 belg;
• hvitløk - 2 hoder;
• salt - 4 ss. l.;
• Koreansk krydder - 1 ss. l.;
• granulert sukker - 1 ss.;
• bordeddik 6% - 1 ss.;
• vegetabilsk olje - 2 ss;
• røde tomater - 3 kg.

Oppskriftsdetaljer:

1. Vask tomatene, tørk dem på et klede, og skjær deretter ut stedene der stilkene er festet.
2. Skrell paprika og paprika, fjern membraner og frø.
3. Mal tomater og paprika i en kjøttkvern, hell blandingen i en kjele for koking av salaten.
4. Skrell hvitløken og knus den gjennom en knuser direkte i grønnsaksmassen. Tilsett koreansk krydder her.
5. Forbløt agurkene, skyll og tørk. Skjær på langs, deretter i små biter, legg i en kjele
6. Salt og sukker grønnsakene, hell i oljen, rør og vent et kvarter til saften kommer ut.
7. Sett på komfyren og la det småkoke i en tredjedel av en time fra det øyeblikket det koker, tilsett deretter eddik.
8. For vinteren, overfør den kokende koreanske forretten til dampede beholdere og forsegl umiddelbart med lufttette lokk. Avkjøl ved å dekke med et varmt teppe.

Gulrøtter passer også godt til agurker

Koreansk agurker med koriander for vinteren uten sterilisering

Koreanere bruker forskjellige krydrede krydder til agurksalat, en av de mest favorittene er koriander. Høsting for vinteren krever ikke kjedelig sterilisering.

Ingredienser i oppskriften:

• 2 kg agurker;
• 0,5 kg gulrøtter;
• 50 g bordsalt uten tilsetningsstoffer;
• 200 g sukker;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 100 ml 9% eddik;
• 5 fedd hvitløk;
• ½ ts. malt svart pepper;
• ½ ts. malt paprika;
• 1 ts. malt koriander.

Stadier av arbeidet:

1. Tørk agurkene på en serviett og skjær i store lange strimler.
2. Vask de skrellede gulrøttene og legg på et håndkle.Riv på et spesielt rivjern for koreanske salater eller en vanlig en, på siden med de store cellene.
3. Forbered en marinade fra krydder, krydder, salt, eddik og hvitløk, vegetabilsk olje.
4. Kombiner grønnsakene, press med hendene for å frigjøre saften, og la det småkoke i 5-6 minutter, siden den koreanske forretten ikke trenger å steriliseres.
5. Legg den varme blandingen i glassene, ikke helt til toppen. Hell den kokende marinaden over den koreanske forberedelsen til vinteren.
6. Rull sammen med dampede lokk. Snu og pakk til den er avkjølt.

Tettheten av lokkene kan enkelt kontrolleres ved å rulle glasset på bordet

Koreanske agurker med tomater uten sterilisering

Sammensetningen av forberedelsene til vinteren inkluderer:

• 1 kg tomater;
• 1 kg agurker;
• 1 belg varm pepper;
• 1 hode hvitløk;
• 100 g sukker;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 100 ml 9% eddik;
• 2 ss. l. salt.
• grønt etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Skjær agurkene i store strimler, røde tomater i skiver.
2. Kvern pepper, hvitløk og urter med en blender.
3. Kombiner alle ingrediensene som er angitt i oppskriften.
4. Det er ikke nødvendig å koke denne salaten; innholdet marineres ved romtemperatur i 24 timer.

Kombinasjonen av tomater og agurker er et utmerket alternativ for en vintersalat.

Koreanske agurker uten sterilisering med tørr sennep

For vintersnacks må du fylle på med:

• agurker - 4 kg;
• hvitløksfedd - 4 stk;
• salt - 30 g;
• sukker - 15 g;
• sennepspulver - 2 ss. l.;
• raffinert solsikkeolje - 200 ml;
• bordseddik 9% – 200 ml.

Regler for matlaging:

1. Skjær agurkene i ringer eller strimler.
2. Tilsett olje, hvitløk (pass gjennom en crush), sennepspulver.
3. Sukker, salt, pepper (belgen er også her) og hell i eddik. Etter omrøring, vent fire timer.
4. Sett på komfyren, og så snart innholdet koker, reduser du temperaturen og stek i 10 minutter til agurkene endrer farge.
5. Rull til sterile glass, lukk med lokk, pakk inn til det er kjølig og oppbevar i kjelleren for vinteren.

Tørr sennep er et utmerket konserveringsmiddel

Koreanske agurker med basilikum og varm pepper uten sterilisering

For å forberede deg må du ta:

• rød pepper - 1 belg;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• salt - 30 g:
• eddik 9% - ¾ ss.;
• agurker - 3 kg;
• sukker - 45 g;
• basilikum - 1 haug.

Varm pepper tilsettes etter smak

Oppskriftsfunksjoner:

1. Hakk hvitløk og basilikum.
2. Hakk rød varm pepper.
3. Skjær agurkene i ringer.
4. Tilsett alle ingrediensene, flytt og la stå over natten.
5. Lukk agurkpreparatet i koreansk stil for vinteren i glass uten sterilisering med vanlige lokk. Hovedsaken er at de er tette.
6. Lagres kjølig.

Lagringsregler

Hvis salaten er stuet og forseglet med metall- eller skrulokk, kan den oppbevares på et kjølig, mørkt sted om vinteren. Snacks uten sterilisering og matlaging bør kun oppbevares i kjøleskapet.

Konklusjon

Agurker i koreansk stil for vinteren uten sterilisering kan tilberedes med forskjellige urter: persille, basilikum, fennikel, dill og andre. Dessuten bruker de ikke bare friske urter, men også tørkede.

Anbefalte innlegg

Squashkaviar: en rask oppskrift for vinteren

Squashkaviar som kjøpt i butikken: en oppskrift for vinteren

Enkel deilig squashkaviar

Squashkaviar med sopp: en oppskrift for vinteren

Aubergine og tomatkaviar

Zucchini kaviar i en stekepanne, terninger

Adjika fra zucchini med epler

Donausalat fra grønne tomater

Grønne tomater til vinteren i fingerslikkende skiver