Innhold
Mange gartnere står overfor samme situasjon hver høst. Det er fortsatt mange grønne tomater igjen i hagen, men den kommende kulden lar dem ikke modnes helt. Hva skal man gjøre med innhøstingen? Vi kaster selvfølgelig ikke noe. Tross alt kan du lage fantastisk kaviar fra umodne tomater. I denne artikkelen vil vi lære hvordan du tilbereder denne retten raskt og veldig velsmakende.
Hvordan tilberede kaviar fra grønne tomater
Det viktigste er å velge de riktige ingrediensene. Det første trinnet er å fokusere på selve tomatene. Grønnsaker skal være faste med tykt skall. Slike frukter kan samles mens buskene fortsatt er våte. Du bør også inspisere frukten fra innsiden. For å gjøre dette, kutt tomatene og bestem graden av tetthet av massen.
Grønne frukter kan inneholde bitterhet, noe som indikerer at de inneholder solanin. Dette giftige stoffet er farlig for menneskers helse og gir tomater en bitter smak. For å fjerne solanin, bløtlegg tomatene i saltvann en stund. Husk også at bare grønne grønnsaker er bitre. Derfor er det tryggere å bruke hvite eller rosa tomater til forberedelser.
Prinsippet for å tilberede kaviar er ganske enkelt. Du trenger bare å steke grønnsakene og deretter putre dem i en saktekoker eller en vanlig gryte. Denne prosessen vil ikke ta mye tid og krefter. Det eneste er at du må rengjøre og kutte alle nødvendige komponenter.
I tillegg til selve tomatene kan kaviar inneholde hvitløk, løk, friske gulrøtter og unge urter. Vanligvis stekes grønnsakene i en stekepanne hver for seg, og så legger jeg alt i en gryte og putrer. Men det er andre måter å tilberede kaviar på.
Grønn tomatkaviar for vinteren kan også inneholde majones, zucchini, rødbeter, auberginer og paprika. Nedenfor skal vi se på en oppskrift på kaviar laget av grønne tomater med paprika og zucchini. Vi er sikre på at en slik matbit ikke vil forlate deg likegyldig.
Fingerslikkende kaviar med grønne tomater og paprika
For å forberede denne forberedelsen til vinteren, bør du forberede følgende komponenter:
- umodne tomater - tre kilo;
- malt svart pepper - fem gram;
- søt paprika - ett kilo;
- bordsalt - etter smak;
- friske gulrøtter - ett kilo;
- bordeddik 9% - 100 milliliter;
- løk - et halvt kilo;
- vegetabilsk olje - 30 ml;
- granulert sukker - 100 gram.
Prosessen med å tilberede fingerslikkende kaviar:
- Det første trinnet er å forberede grønnsakene. Skrell løkene og vask dem under rennende vann. Vi renser og vasker også gulrøttene. Vi renser søt pepper fra frøene og fjerner kjernen med en kniv. Vask tomatene grundig under vann.
- Løk og gulrøtter kuttes i små terninger.Paprika og tomater må hakkes ved hjelp av en blender eller kjøttkvern.
- Til stuing bruker du en beholder med tykk bunn, ellers begynner kaviaren å feste seg. Legg alle tilberedte grønnsaker i en panne, hell solsikkeolje i den og tilsett svart pepper og bordsalt. Hvis massen virker for tykk for deg, kan du helle en liten mengde vann (kokt) i gryten.
- Sett beholderen på komfyren og kok på lav varme. Etter omtrent en time tilsettes granulert sukker og bordeddik til blandingen. Kok kaviaren i ytterligere 15 minutter og ta kjelen av varmen. På dette stadiet må du smake på produktet og tilsette salt og andre krydder om nødvendig.
- De tilberedte glassene skal skylles grundig og steriliseres på en praktisk måte. Metalllokk bør også steriliseres. Det varme preparatet helles i krukker og rulles umiddelbart sammen. Deretter snus beholderne og pakkes inn i et varmt teppe. Etter fullstendig avkjøling overføres kaviar forberedt for vinteren til et kjølig rom.
Kaviar med grønne tomater og zucchini
Krydret kaviar fra grønne tomater og zucchini er tilberedt av følgende ingredienser:
- grønne tomater - en og en halv kilo;
- eplecidereddik - 100 milliliter;
- varm pepper - en pod;
- bordsalt etter smak;
- ung zucchini - 1 kilo;
- granulert sukker - 150 gram;
- pepperrotrot valgfritt;
- vegetabilsk olje - 100 ml;
- hvitløk - 0,3 kg;
- løk 500 gram.
Tilberede kaviar:
- Umodne tomater vaskes og kuttes i små biter. Skrell zucchinien og riv den på et grovt rivjern. Hvitløk og løk skrelles og kuttes i tynne biter.
- Alle grønnsaker legges i en gryte, vegetabilsk olje, eplecidereddik, salt og varm pepper tilsettes. Massen røres og settes til side slik at saften får stå ut.
- Sett deretter pannen på bålet, kok opp og kok i bare ti minutter.
- Tilberedt kaviar helles i rene, steriliserte krukker. Beholderne forsegles umiddelbart med steriliserte metalllokk. Deretter må glassene snus og dekkes med et varmt teppe. Etter en dag skal arbeidsstykket avkjøles helt. Dette betyr at den kan overføres til kjelleren for videre lagring om vinteren.
Konklusjon
Denne artikkelen beskriver trinn for trinn hvordan du tilbereder kaviar fra grønne tomater. Disse oppskriftene består av de enkleste og rimeligste produktene. Derfor kan alle tilberede en slik delikatesse til vinteren. Mengden av ingredienser kan justeres etter din smak. De som liker det spicier kan legge til mer chilipepper eller omvendt redusere mengden. Vi er sikre på at slike oppskrifter vil hjelpe deg med å lage fantastiske salte snacks til vinteren.
