Innhold
Auberginer er en fantastisk kilde til vegetabilsk protein. EN aubergine kaviar - en av de mest favorittrettene. Ikke rart at det på spøk kalles "oversjøisk" aubergine, noe som indikerer den høye kvaliteten på produktet.
Auberginer forsyner kroppen med vitaminer, fiber, pektin og kalium. Grønnsaken er veldig nyttig for:
- eldre mennesker;
- de som ønsker å gå ned i vekt;
- eller rense kroppen for giftstoffer.
Aubergineretter forbedrer funksjonen til mage-tarmkanalen og hjelper det kardiovaskulære systemet. En spesiell egenskap ved grønnsaken er dens evne til å beholde sine fordelaktige egenskaper når den kokes, stues eller bakes. Under steking absorberer blå grønnsaker mye olje, så når du tilbereder stekte retter, kontroller mengden olje eller bløtlegg grønnsaken før du begynner å tilberede retten.
Auberginekaviar i en stekepanne - en stekt rett. Veldig velsmakende og sunt, til tross for at produktene gjennomgår varmebehandling over brann. Oppskriften på å tilberede kaviar i en stekepanne er så enkel og oversiktlig at den mest uerfarne husmor kan håndtere det. Det unike med denne stekepanneretten er at du med det samme settet med nødvendige ingredienser kan få forskjellige smaker av en fantastisk rett. For å diversifisere mulighetene til et vanlig bokmerke, endre proporsjonene av grønnsaker til din smak. Det viktigste er at listen over hovedkomponenter opprettholdes.
Auberginekaviar passer godt til enhver siderett (grøt, potetmos, pasta), samt kjøtt og sopp. Retten kan spises når som helst på året. For sommersesongen er den vanlige forberedelsen egnet, for vinterbordet - en hermetisk auberginerett.
Forberede ingredienser for matlaging
Det er en klassiker Aubergine kaviar oppskrift i en stekepanne. Du må ta hovedkomponentene:
- aubergine;
- søt paprika;
- gulrot;
- pære løk;
- tomater;
- hvitløk 2-3 fedd;
- olivenolje eller solsikkeolje;
- varm pepper (valgfritt);
- sukker, salt (etter smak).
Men det er flere måter å tilberede auberginekaviar i en stekepanne. De er forskjellige i den foreløpige forberedelsen av hovedkomponenten - aubergine. Derfor vil vi prøve å umiddelbart vurdere hver av dem. Å lage auberginekaviar er ganske enkelt og raskt. Gjør seg klar aubergine kaviar i pannen en kort stund, forskjellen i tid avhenger av hvordan du tilbereder de blå.
Grunnoppskriften går ut på å hakke alle grønnsakene, gjerne i samme størrelse. Det er optimalt å kutte dem i små terninger.
Aubergine
Vask grønnsakene og tørk dem litt. Det er flere alternativer for å forberede denne hovedkomponenten.
Du kan: fjerne huden eller la den sitte på. Ved å la skinnet sitte på vil du få en rett med en lett bitterhet og en mer markant struktur. Aubergine uten skall vil gjøre kaviaren mykere og mer jevn.
Kulinariske oppskrifter anbefaler å kutte de blå, salte dem og la dem stå en stund slik at bitterheten forsvinner. Men noen husmødre gjør ikke dette. De mener at bitterhet gir kaviar mer pikanthet. Her er valget ditt. Det kommer an på hvilket resultat du ønsker å få.Du kan prøve begge alternativene og bestemme hvilken som passer deg.
Bake, koke eller ha rå i en panne? Det avhenger av smak og preferanser. Oppskrift kaviar med bakt aubergine innebærer å behandle dem i ovnen. For å forhåndsbake en grønnsak, må du vaske den, tørke den, belegge den med solsikkeolje og stikke hull i den med en gaffel. Sett deretter i en forvarmet ovn og stek til den er ferdig. Sjekk beredskapen med en tannpirker. Hvis auberginen lett er gjennomhullet, kan den brukes videre. Bakingen varer omtrent en time, avhengig av størrelsen og "alderen" på grønnsakene. Bakte blå tilsettes sist ved steking av kaviar. Du kan koke grønnsaker i saltet vann. De blå er klare etter koking på 10 minutter. Fjern auberginene for kaviar fra vannet og avkjøl. Fjern deretter skinnet og skjær i mellomstore terninger. Små kuber vil ikke fungere, de vil rett og slett falle fra hverandre i kaviaren vår. Kokte auberginer legges også i pannen etter alle grønnsakene.
Hvordan lage kaviar uten foreløpig termisk tilberedning av auberginer? For å gjøre dette kuttes grønnsaken i sirkler, hvis tykkelse opprettholdes minst 2 mm. Legg alle krusene i en bolle, dryss over salt og la stå til auberginene slipper saften. Skyll deretter arbeidsstykket og skjær i terninger. Hvis du ønsker å få en mer delikat kaviar, må du skrelle auberginene før du skjærer dem i skiver.
Gulrøtter, løk og paprika
Vask grønnsakene, fjern skallet og fjern frøene fra paprikaen. Riv gulrøttene, hakk løken på alle måter fra fine smuler til halve ringer. Det er godt å kutte paprikaen i tynne strimler, hvis løken i halve ringer eller terninger.
Tomater
Vask, skyll med varmt vann, fjern huden.Kvern deretter på hvilken som helst måte - i en blender, bla i en kjøttkvern eller rist. Ethvert av alternativene vil gjøre kaviaren veldig velsmakende.
Teknologi for tilberedning av kaviar i en stekepanne
Oppskriften på auberginekaviar i en stekepanne innebærer å steke ingrediensene. Stek først løk, gulrøtter og paprika. Ikke glem å helle solsikkeolje i pannen først. Det er best om du tilsetter alle grønnsakene samtidig. Ved steking vil de bli mettet med hverandres elementer og få samme lukt og smak. Når grønnsakene blir myke, tilsett hakkede tomater, salt og la det småkoke til overflødig væske fordamper. Når væsken har fordampet, tilsett de stekte auberginene. Stek dem hver for seg i solsikkeolje til de er gyldenbrune.
Hvis du forbereder en kaviaroppskrift med kokt eller bakt blå kaviar, legg dem til i samme sekvens.
Nå er det krydder og hvitløks tur, det viktigste er å ikke overdrive det. La blandingen småkoke til den er helt gjennomstekt.
Auberginekaviar kan serveres varm eller kald. Mange husmødre lager forberedelser i henhold til denne oppskriften. I dette tilfellet legges varm kaviar i steriliserte krukker, rulles sammen og dekkes for å avkjøles sakte.
