Oppskrifter på retter laget av betetopp

I løpet av de siste 100 årene har betetopper i Russland sluttet å nyte respekt, men forgjeves. I sørlige land, Europa og Amerika regnes det fortsatt som et enda mer verdifullt produkt enn rødbeter i seg selv. Og oppskrifter fra betetopper er så varierte at selv grønne salater og urter ikke kan måle seg med det. Faktisk er det rødbetoppene som inneholder flere vitaminer og næringsstoffer enn rødbeterøttene.

Hva kan du lage av betetopp?

Erfarne kokker er godt klar over det faktum at rødbetopper kan tilføre uvanlige smakskvaliteter til en rekke retter og formidle deres fordelaktige egenskaper. Det er ikke for ingenting at det i tradisjonelle nasjonale retter er vanskelig å forestille seg noen retter uten. Så i russisk mat kan ikke en eneste botvinya klare seg uten det, og i hviterussisk mat - khlodnik. Den berømte georgiske pkhalien og fyllingene for ossetiske paier er tilberedt av unge betetopper, og blant armenere går det bra med fermenterte melkeprodukter og urter.

Fra betetopper kan du tilberede ikke bare første og andre retter og salater, men til og med gryteretter og andre forskjellige bakevarer. Dessuten tilbereder de til og med en saus som smaker deilig av den. De deiligste oppskriftene på forskjellige retter laget av betetopper med bilder er beskrevet i detalj i artikkelen.

For de lykkelige eierne av sine egne tomter er det ikke vanskelig å dyrke rødbeter. Resten, når du velger betetopper på markedet, bør foretrekke lyse og elastiske greener med sterke og korte petioles.

Hovedstadiet for å forberede betetopper for kulinarisk behandling er å vaske dem grundig. Dette gjøres først i en stor beholder fylt med vann. Til slutt vaskes greenene under rennende vann og tørkes lett på et håndkle.

Det vil si at i de fleste oppskrifter er disse grønne produktene utskiftbare.

Rødbetetoppsalater

Salater laget av betetopper er veldig populære, først og fremst fordi de beholder alle de fordelaktige elementene.

Vitaminsalat fra rødbetopper

Denne salaten er tilberedt av de ferskeste og mest møre grønnsaker og urter, så det er en uunnværlig og veldig sunn rett for en varm sommerdag.

Du vil trenge:

• en haug med betetopper;
• en haug med grønn hvitløk eller løk, persille og dill;
• 1 fersk agurk;
• 1 søt pepper;
• 1 ss. l. naturlig eplecidereddik;
• 3 ss. l. olivenolje eller sesamolje;
• salt etter smak.

Hovedsaken i denne oppskriften er å fylle opp med en skarp og behagelig kniv og hakke alt fint.

1. Alle grønnsaker og urter skylles i kaldt vann.
2. Deretter hakker de fint.
3. Agurk og paprika kuttes i små terninger.
4. Bland alle ingrediensene i en stor bolle, tilsett salt, tilsett eplecidereddik og vegetabilsk olje.
5. Bland grundig og server i en spektakulær vase.

Deilig rødbetetoppsalat med egg

Egg tilfører hjertelighet og næring til en frisk rødbetegrønn salat.

Du vil trenge:

• 200 g ferske unge rødbetetopper;
• 50 g grønne salatblader;
• 30-50 g dill og persille - valgfritt;
• 1 hardkokt egg;
• ½ sitron;
• 50 ml solsikkeolje;
• salt etter smak.

Forberedelse:

1. Alle betetopper og greener er finhakket;
2. Egget skrelles, finhakkes og blandes med saft fra en halv sitron. Slå grundig.
3. De hakkede urtene blandes med smør, et egg pisket med sitron, og litt salt tilsettes.

"bondesalat" med rødbetetopp

Det er vanskelig å forestille seg noe enklere enn denne salaten når det gjelder ingredienser, det er ikke for ingenting at den har et så talende navn. I mellomtiden viser en riktig tilberedt rett i henhold til oppskriften seg utrolig velsmakende og veldig sunn.

Til 2 porsjoner trenger du:

• 200 g rødbetetopper;
• 2 mellomstore løk;
• 4 ss. l. vegetabilsk olje;
• salt etter smak.

Forberedelse:

1. Betetopper er delt inn i bladstilker og bladblader.
2. Bladstilkene kuttes i små biter (ca. 1 cm) og kokes i kokende vann i 3 minutter. Fjern deretter og avkjøl.
3. Bladbladene vaskes, finhakkes og eltes for hånd, blandes med en liten mengde salt.
4. Finhakk løken i terninger.
5. Bland en lik mengde avkok fra bladstilkene og vegetabilsk olje.
6. Blader, kokte stiklinger og løk kombineres i en beholder, vannes med den tilberedte blandingen og tilsettes salt om nødvendig.

Sunn salat med grønt og rødbetetopp

Salaten etter denne oppskriften er vanligvis laget av unge betetopper. Bruker du topper fra modne rødbeter, kokes de først.

Du vil trenge:

• 200 g rødbetetopper;
• 200 g reddik sammen med urter;
• en liten haug med grønn salat (50 g);
• en haug med dill, selleri, persille;
• 2 ss. l. vegetabilsk olje;
• 1 ss. l. drue eddik;
• salt og malt svart pepper etter smak.

Forberedelse:

1. Toppen av allerede modne rødbeter kokes i saltet vann i 10 minutter. De unge brukes ferske.
2. De avkjølte greenene finhakkes.
3. Salatblader kuttes i tynne strimler, reddiker - i terninger, greener - finhakket.
4. Bland olje, eddik, salt og pepper i en egen liten beholder.
5. Denne sausen helles over salaten, blandes grundig og etter 10 minutters infusjon kan den smakes.

Forrettsalat i georgisk stil fra rødbetetopper

I denne nasjonalretten er smaken av betegrønnsaker veldig harmonisk supplert med nøtter og hvitløk.

Du vil trenge:

• 100 g rødbetetopper;
• 1 rødløk;
• 2 fedd hvitløk;
• 50 g persille;
• 50 g koriander;
• 1/3 kopp avskallede valnøtter;
• 1 ss. l. adjika;
• 2 ss. l. solsikkeolje;
• 2 ss. l. balsamicoeddik;
• salt etter behov og smak.

Forberedelse:

1. Betetoppene vaskes, kuttes i små biter og, dyppes i kokende vann, kokes i 10 minutter.
2. Avkjøl ved å renne av i et dørslag.
3. Løken kuttes i tynne halvringer, hvitløk og urter finhakkes.
4. Nøttene knuses med en moser eller kjevle.
5. Bland toppene med løk og urter, smak til med en blanding av adjika, olje og eddik, og salt etter smak.
6. Du kan servere den enten i en liten salatskål eller ved å lage små kuler av den grønne massen.

Første retter med betetopp

Betetopp er en av hovedingrediensene for å lage mange nasjonale førsteretter. Dette inkluderer rødbeter, og botvinya, og chlodnik, og sarnapur, og til og med borsjtsj.

Klassisk oppskrift på botvinya laget av betetopper

Botvinya er en nasjonal russisk rett, som er en kald kvasssuppe med tilsetning av betetopper og en rekke hageurter, agurker og kokt eller røkt fisk.

Retten har praktisk talt forsvunnet fra bruk, siden den er ganske arbeidskrevende å tilberede og ifølge den klassiske oppskriften krever bruk av dyre typer fisk. Du kan imidlertid prøve å tilberede den som en ferierett for en spesiell anledning.

Du vil trenge:

• 1,25 l søt og sur naturlig kvass;
• 1 kopp hver hakket sorrel og brennesle;
• 100 g dill;
• 3 unge rødbeter med topper;
• 1,5 ss. l. revet pepperrot;
• ½ kopp hakket grønn løk;
• 1,5 fersk agurk;
• 100 g borage (borage) hvis mulig og ønskelig;
• ½ sitron;
• 1 ts. ferdig sennep;
• 1 ts hver salt og sukker;
• 0,5 kopper betebuljong;
• 0,4-0,5 kg av en blanding av rød fisk (stellatstørje, størje, laks).

Produksjon:

1. Rødbetene sammen med toppene vaskes og kokes til de er myke i kokende vann i 5-10 minutter.
2. Suren dampes i samme buljong i ikke mer enn 3 minutter.
3. Brenneslene blir ganske enkelt skålde med kokende vann og drenert i et dørslag.
4. Hakk alt grønt, inkludert dill og grønn løk, så fint som mulig.
5. Riv rødbetene på et grovt rivjern.
6. Kombiner rødbeter med hakkede urter og mos med salt.
7. Skjær samtidig skallet fra en halv sitron, hakk det med en kniv og kombiner det med presset sitronsaft, sennep, pepperrot og rødbetbuljong.
8. All denne dressingen blandes med kvass og den resulterende væsken helles i den botaniske massen.
9. Tilsett finhakket agurk og legg på et kaldt sted for å trekke i 15-20 minutter.
10. I mellomtiden forberedes fisken. For botvinya kan du bruke både rå og nysaltet og til og med røkt fisk.
11. Et sett med små biter av forskjellige typer fisk kokes i en liten mengde vann med tilsetning av salt, sort pepper, dill og laurbærblad.
    
    Merk følgende! Fersk fisk kokes i 10 minutter, og saltet eller røkt fisk - 2-3 minutter. Det er obligatorisk å koke fisk for å bruke den i botvinya!
12. Stykker av kokt fisk legges i en avkjølt suppebunn og legges sammen på bordet.

Hvordan lage botvinya med fisk fra beteblader

Det er en litt annen, litt enklere oppskrift for å lage botvinya, der det brukes mindre verdifulle fiskearter, som krepshalser legges til om ønskelig.

Til 4 porsjoner trenger du:

• 220 g rødbetetopper;
• 170 g rødbeter;
• 120 g hver av gjeddeabbor og laks;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• 8 krefthalser (valgfritt og mulig);
• 60 g sorrel;
• 80 g agurker;
• 30 g grønn løk;
• 20 g dill;
• flere stilker hver av timian og estragon;
• 240 ml brød kvass;
• 30 g hver av pepperrot og sennep;
• 5 laurbærblader;
• 20 ml sitronsaft;
• salt og sukker etter smak;
• 1 g sort pepper.

Produksjon:

1. Hell 1 liter vann i en kjele med tykk bunn og tilsett løk, dill, gulrøtter, timian, estragon, laurbærblad og sort pepper.
2. Sett på brann og etter koking, tilsett fisk og krepsehalser i vannet.
3. Kok i ca 7-8 minutter, fjern deretter fisken og krepsen, avkjøl og filtrer buljongen og hell 240 ml i en separat beholder.
4. Kok rødbetene til de er møre og hell 120 ml av buljongen.
5. Blancher betetoppene i 1-2 minutter i kokende saltet vann og avkjøl.
6. Blancherte topper og annet grønt finhakkes, agurker og kokte rødbeter kuttes i terninger.
7. Bland alle de hakkede ingrediensene i en separat beholder, tilsett pepperrot, sennep, litt sukker og salt og sitronsaft.
8. Hell i betebuljong, fiskebuljong og kvass.
9. Tilsett i siste øyeblikk fiskestykker og krepsenakke og la stå i ca 10 minutter.

Oppskrift på rødbetesuppe

For å tilberede en uvanlig fermentert melkesuppe fra betetopper, hvis oppskrift tilhører armensk mat, trenger du:

• ½ kopp tørre grønne delte erter;
• ¼ kopp ris;
• en haug med betetopper;
• 750 g kefir;
• noen få kvister koriander og mynte;
• malt svart og rød pepper og salt etter smak.

Forberedelse:

1. Vask ertene, legg dem i en kjele, tilsett 1 liter kaldt vann og kok til de er møre i ca. 40 minutter, og skum av med jevne mellomrom eventuelt skum som dukker opp.
2. 8 minutter før tilberedning, tilsett ris i pannen.
3. I en separat kjele koker du betetopp skåret i strimler i 200 ml vann i 5 minutter på lav varme.
4. Hell toppene sammen med buljongen i en kjele hvor erter og ris kokes, og salt.
   
5. Tilsett hakkede urter og stek videre i 3-4 minutter.
6. Fjern den ferdige suppen fra komfyren, tilsett kefir eller yoghurt (matsun brukes i den originale armenske oppskriften).
7. I boller, smak til suppen med kvernet pepper.

Rødbeter oppskrift fra unge rødbeter med topper

Du vil trenge:

• 1 kg rødbeter inkludert topper;
• 1 sitron;
• 150 g hver av dill, persille og grønn løk;
• 300 g agurker;
• 300 g reddik;
• ca 2,5 liter vann;
• 4 kyllingegg;
• 200 g rømme;
• salt og kvernet pepper etter smak.

Produksjon:

1. Rødbeter skrelles og rives. Toppene er finhakket.
2. Kok rødbetene sammen med toppen i en kjele med tykk bunn, tilsett solsikkeolje og dekk til med lokk til de er myke.
3. Tilsett sitronsaft og vann etter oppskriften.
4. Kok eggene, skille hviten fra eggeplommen. Hviten kuttes i strimler, og eggeplommen moses til en pasta, hvoretter de tilsettes pannen med suppen.
5. Agurker, greener og reddiker kuttes i strimler og tilsettes også suppen.
6. Tilsett salt, krydder og rømme og avkjøl på et kaldt sted i ca 2 timer.

Trinn-for-trinn oppskrift på borsjtsj laget av betetopper

En svært velsmakende og vitaminrik borsjtsj tilberedes også med unge betetopper.

For dette trenger du:

• 300 g nye poteter;
• 1 gulrot;
• 1 løk;
• 2 rødbeter;
• 500 g rødbetetopper;
• 4 ss. l. tomatpuré eller saus;
• 4 ss. l. vegetabilsk olje;
• 1 ss. l. vineddik
• salt etter smak.

Forberedelse:

1. Skjær potetene i små terninger, hell i 2,5 liter vann, tilsett salt og legg på bålet.
2. Gulrøtter og løk skjæres i strimler og stues i en stekepanne sammen med tomatpuré i ca 10 minutter, deretter tilsettes de i pannen med poteter.
3. Finhakk rødbetene og toppen og legg dem i en stekepanne med solsikkeolje, hvor det også er tilsatt eddik. La småkoke i cirka et kvarter til den er myk.
4. Når alle grønnsakene er klare, tilsett stuvede rødbeter med topper til borsjten, bland og fjern fra varmen.

Interessant nok, på varme sommerdager, kan borscht med betetopper tilberedt i henhold til denne oppskriften også spises kaldt.

Suppe med rødbetetopp og sopp

Du vil trenge:

• 500 g fersk sopp eller 100 g tørket;
• 200 g rødbetetopper;
• 600 g poteter;
• 200 g agurker:
• 80 g grønn løk;
• 20 g pepperrot;
• salt og eddik etter smak.

Denne suppen er laget av unge betetopper og er veldig velsmakende.

Forberedelse:

1. Kok soppen til den er mør (den tørre legges i bløt i varmt vann til den sveller). Skjær så i strimler og legg igjen i buljongen.
2. Kok samtidig potetene og avkjøl.
3. Betetopper, agurker og grønn løk kuttes i små biter, og pepperrot rives.
4. Tilsett alle ingrediensene til soppen, salt og kok i ytterligere 5-10 minutter.
5. Tilsett til slutt eddik og rømme.

Andre kurs fra beteblader

Og variasjonen av deilige hovedretter som kan tilberedes av betetopp er rett og slett overraskende. Og igjen, de fleste av oppskriftene tilhører de nasjonale kjøkkenene til de sørlige folkene.

Oppskrift på koteletter fra betetopp

Du vil trenge:

• 2-3 bunter beteblader;
• 1 egg;
• 4 ss. l. hvetemel;
• 3 ss. l. solsikkeolje;
• ½ ts hver humle-suneli og salter.

Forberedelse:

1. Rødbetene vaskes, helles med kokende vann i 5-7 minutter og hakkes med en kjøttkvern eller blender.
2. Tilsett salt i blandingen, rør inn et egg, en halv porsjon mel og suneli humle.
3. Form små koteletter.
4. Hver paneres i det resterende melet og stekes i varm olje på hver side i 3-4 minutter.

Fylte kålruller fra betetopper

Du vil trenge:

• 1 haug med betetopper;
• 1 rødbete, gulrot, løk;
• 2 poteter;
• 2 fedd hvitløk;
• salt og malt svart pepper etter smak;
• 2 ss. l. solsikkeolje;
• 100 g rømme.

Produksjon:

1. Betetoppene vaskes, helles med kokende vann og får stå i 7-8 minutter.
2. Løken kuttes i halve ringer.
3. De resterende grønnsakene skrelles, kuttes i strimler eller rives for koreanske gulrøtter.
4. Deretter stekes de i stekepanne med varm olje i 5-6 minutter, pepper og salt tilsettes.
5. Rødbeteblader knuses lett i den tykkeste åren for å bli mykne, og 1-2 ss legges på hvert blad. l. tilberedt grønnsaksfyll.
6. Pakk den inn som en konvolutt og legg den med sømsiden ned i en flat panne med tykk bunn.
7. Topp med hakket hvitløk og rømme.
8. Skru på moderat varme og kok tildekket i cirka et kvarter.

Stuede rødbetetopper i armensk stil

Denne allsidige retten kan tilberedes på flere måter. Det er deiligst og ømt når man bruker unge topper. Men modne grønnsaker er også egnet, du trenger bare å øke koketiden.

Og ingrediensene som brukes i oppskriften er de enkleste:

• et par bunter med betetopper;
• 100 g smør;
• 100 g rømme (opprinnelig tykk matsun);
• noen få fedd hvitløk;
• salt og svart pepper etter smak;
• 1-2 løk valgfritt.

Produksjon:

1. Først er toppene delt inn i to deler: grovere burgunderblader og delikate grønne blader.
   
2. Bladstilkene kuttes i stykker 4-6 cm lange, og bladene i strimler 1,5 cm brede.
3. Hell litt vann i bunnen av en dyp stekepanne og legg de hakkede bladstilkene. La småkoke tildekket i 3 minutter.
4. Tilsett deretter hakkede blader og la det småkoke i samme mengde, snu den grønne massen for jevn oppvarming.
5. Tilsett deretter smør, pepper, salt, bland alt godt og legg på lokk og la det småkoke til det er ferdig i ca 5-10 minutter.
   Merk følgende! De ferdige bladstilkene skal forbli litt sprø, og bunnen av pannen skal ikke være helt tørr - du kan se restene av grønnsaksjuice på den.
6. Retten er nesten klar, men den må ledsages av hvitløkssaus, som er tilberedt av fermenterte melkeprodukter (matsuna, rømme) blandet med knust hvitløk.
7. Du kan diversifisere retten ved å legge til separat stekt løk på slutten av lapskausen.
   

Grønnsaksgryte med betetopp

I denne oppskriften fungerer rødbeteblader som en hjelpekomponent, men gir harmoni og sunnhet til den generelle retten.

Du vil trenge:

• 500 g rødbetetopper;
• 500 g zucchini;
• 1 søt pepper;
• 200 g gulrøtter;
• 1 stor løk;
• 3 fedd hvitløk;
• 100 g ost;
• 2 ss. l. balsamicoeddik;
• 2-3 ss. l. oliven olje;
• en haug med persille;
• salt og pepper etter smak.

Produksjon:

1. I en stekepanne oppvarmet med olje, legg først løken kuttet i halve ringer, deretter tynne skiver av zucchini.
2. Stek i cirka et kvarter til de er gyldenbrune.
3. Tilsett deretter revne gulrøtter, søt paprika kuttet i strimler, og etter 5 minutter finhakkede rødbetetopper.
   
4. Tilsett litt vann, salt, pepper.
5. Forvarm ovnen til +180-200 °C.
6. Retten suppleres med hakket hvitløk og persille, eddik, drysset med revet ost på toppen og settes i ovnen i 5-10 minutter.

Omelett med rødbeteblader

Du vil trenge:

• flere bunter med betetopper;
• 2-3 ss. l. oliven olje;
• 1 stor løk;
• 4-5 egg;
• pepper og salt.

Forberedelse:

1. Betetoppene kuttes på tvers i små bånd og dampes i dørslag til de er myke.
2. Varm oljen i en stekepanne og stek løken skåret i ringer.
3. Tilsett de hakkede toppene og stek i noen minutter til mens du rører i innholdet i stekepannen.
4. Pisk egg i en separat bolle, smak til med pepper og salt.
5. Hell eggeblandingen i de stekte grønnsakene og la dem brune i 6-7 minutter.
6. Bruk deretter en stor flat tallerken og snu omeletten forsiktig til den andre siden og varm den opp i ytterligere et par minutter.

Rødbetsaus

Sausen laget i henhold til denne oppskriften utmerker seg ikke bare ved sin delikate tekstur og forførende aroma. Den kan til og med brukes som en egen rett, som pålegg på brød.

Du vil trenge:

• 2 bunter betetopper;
• 1 haug med dill;
• 2 ss. l. tomatpuré;
• 1 paprika;
• 3 fedd hvitløk;
• 2 ss. l. soyasaus;
• 1 ss. l. vegetabilsk olje;
• 0,5 ts. en blanding av malt sort og allehånde paprika.

Forberedelse:

1. Alle ingrediensene renses for alt overskudd, vaskes og kuttes i biter av vilkårlig størrelse.
2. Ha i en stekepanne med olje, tilsett 100 ml vann og la det småkoke i ca 20 minutter.
3. Deretter avkjøles innholdet litt og pureres med en stavmikser.
   
4. Tilsett krydder, soyasaus, tomatpuré og varm opp igjen til et oppkok.

Sausen er klar, hell den i en glassbeholder og oppbevar den i kjøleskapet.

Bakeri

Men mest overraskende er oppskriftene for baking med betetopp. Det viser seg at den harmonerer perfekt med deigen og lager deilige og sunne fyll.

Oppskrift på ossetisk pai med rødbetetopp

Du vil trenge:

• 2 kopper hver av mel og vann;
• 5 ss. l. vegetabilsk olje;
• 1 ts. tørrgjær;
• 2 bunter betetopper;
• 1 haug med grønt;
• 1 ss. l. salt;
• 1,5 ts. Sahara;
• en klype humle-suneli;
• 200 g Adyghe ost.

Produksjon:

1. Gjær og sukker fortynnes i 220 ml varmt vann og får stå til det dannes skum på overflaten.
2. Melet siktet gjennom en sil helles i en dyp bolle, et glass vann med gjær og samme mengde vanlig varmt vann helles i midten.
3. Tilsett vegetabilsk olje og salt, elt en løs deig og sett til side på et varmt sted i 22-25 minutter.
   
4. Forbered fyllet på dette tidspunktet: finhakk toppen og grønnsakene, tilsett smuldret ost og, om ønskelig, salt.
5. Den hevede deigen deles i cirka 3 deler (til tre paier) og en del legges på en flat tallerken, tykt drysset med mel.
   Råd! Smør hendene med vegetabilsk olje for å forhindre at deigen fester seg.
6. Bruk hendene til å lage en sirkel av deig på en tallerken med en diameter på ca 25 cm, legg en kake med fyll i midten og pakk alle kantene på toppen slik at fyllet er helt dekket med deig.
   
7. Dryss mel på toppen og elt den fremtidige kaken med hendene, slik at du ender opp med en flat kake med en diameter på 40 cm.
8. Dryss et stekebrett med mel, legg forsiktig den resulterende kaken på den, og lag et gjennomgående hull i midten for å la damp slippe ut.
   
9. Sett ovnen på nederste nivå i en forvarmet temperatur på + 250 °C i 10 minutter, og flytt den deretter til øvre nivå samtidig.
10. Ta ut av ovnen og smør overflaten med smør.

Khachapuri fylt med betetopp

Khachapuri med rødbeter og ostefyll er tilberedt etter nøyaktig samme prinsipp. Forskjellen mellom disse to paiene er bare i sammensetningen av deigen. Og hele tilberedningsprosessen og til og med utseendet til bakevarene er veldig like.

Bare et flatbrød med fyllet allerede innelukket kan til og med kjevles forsiktig ut med en kjevle.

Men deigen til khachapuri brukes uten gjær, laget med kefir og brus.

Forberede:

• 500 ml kefir;
• 1 egg;
• 1 ts hver sukker og salt;
• 4-5 glass mel;
• 1-2 ss. l. vegetabilsk olje;
• 1 ts. soda;
• 200 g hver av betetopp og hard ost til fyll.

Cottage cheese gryte med rødbeteblader

Du vil trenge:

• 300 g topper;
• 200 g cottage cheese;
• 300 g kremost;
• 2 egg;
• 80 g sukker;
• 1 ss. l. mel;
• 1 ss. l. sitronsaft.

Forberedelse:

1. Finhakk toppen og kok i 5 minutter i kokende vann med sitronsaft og 1 ss. l. Sahara.
2. Hell av i et dørslag og la det tørke.
3. Bland cottage cheese, ost, egg i en bolle, pisk med en mikser og tilsett mel og resterende sukker. Pisk den resulterende blandingen igjen.
4. Tilsett hakkede topper og bland forsiktig.
5. Smør en dyp tallerken med olje og legg gryteblandingen i den.
6. Sett i en forvarmet ovn til +180 °C og stek i 50 minutter.

Pai med rødbetetopp og sopp

Oppskriften på pai med sopp og betetopp er mer relatert til russisk nasjonalkjøkken.

Du vil trenge:

• 300 g ferdig butterdeig eller vanlig gjærdeig;
• 120 g suluguni;
• 100 g rødbetetopper;
• 300 g sopp (kantareller eller champignon);
• 1 egg;
• 1 løk;
• salt, pepper etter smak;
• 10 g hvitløk;
• 2 ss. l. vegetabilsk olje.

Forberedelse:

1. For å lage fyllet blancheres rødbetopper i kokende vann i flere minutter og finhakkes. Hvitløk, løk og ost er også hakket og blandet med beteblader.
2. Deigen deles i 2 ulike deler. Det meste rulles ut og legges i en ildfast form, og gjør punkteringer med en gaffel over hele overflaten.
3. Fordel deretter fyllet jevnt og dekk det med et tynt lag deig hentet fra en annen, mindre del av den.
4. Toppen av paien pensles med sammenvispet egg og stekes i ovnen ved +200 °C i 25 minutter.

Rødbete topper pannekaker

For denne sommeroppskriften er det lurt å bruke unge rødbeter.

Til 6 porsjonerte pannekaker trenger du:

• ca 200 g topper;
• 30 ml 10% krem;
• 1 egg;
• 1 løk og flere fedd hvitløk;
• flere kvister av hvilket som helst grønt - valgfritt;
• 1 ss. l. hele korn mel;
• pepper, salt.

Produksjon:

1. Toppene kuttes i tynne strimler, egg, fløte, mel, urter og krydder tilsettes etter smak. Bland grundig.
2. Legg i små porsjoner i en stekepanne oppvarmet med olje og stek på begge sider til de er gyldenbrune.

Konklusjon

Oppskriftene fra betetoppene som presenteres i artikkelen, viser variasjonen av retter som kan tilberedes fra denne sunne grønne, som noen unge husmødre undervurderer.

Anbefalte innlegg

Rødbetkaviar: 17 deilige oppskrifter

Oppskrifter på borschtdressing for vinteren med kål

Borschtdressing for vinteren uten rødbeter

Rødbeter til vinteren i krukker

Rødbeter til vintervinaigrette

Syltede rødbeter: 12 oppskrifter

Krydret rødbetesalat til vinteren: 5 oppskrifter

Rødbetesalat til vinteren

Rødbetesalat Alenka