Rødbeter til vinteren i krukker

Å tilberede førsteretter tar tradisjonelt husmødre mye tid og krefter, fordi hver gang du må rense, kutte, hakke, steke og stuve mange ingredienser. Det er ikke alltid nok energi til å gjøre dette. Og supper, ifølge ernæringseksperter, forblir alltid en av de sunneste rettene for mennesker, som det er tilrådelig å spise hver dag. Derfor er rødbeter i krukker for vinteren ikke bare et velsmakende preparat. Det lar deg spare mye tid på et tidspunkt da det er mest nødvendig.

I tillegg har du i høstsesongen muligheten til å velge og tilberede de mest delikate og høykvalitets grønnsaker for å være hundre prosent sikker på sunnheten til maten tilberedt fra dem.

Hvordan tilberede rødbetsuppe til vinteren riktig

Sammensetningen av ingrediensene til rødbetesuppe kan variere avhengig av oppskriften som brukes, men de viktigste og uendrede komponentene forblir rødbeter, tomater eller tomatpuré, løk og gulrøtter.

Rødbeter kan brukes i nesten alle varianter.

Forresten, for å bevare den lyse nyansen av rødbeter, praktiseres det å legge til en klype sitronsyre til grønnsaken mens du koker eller steker den.

Det er flere måter å forberede rødbeter til betehagen for vinteren:

• bake i ovnen;
• koke i jakken sin;
• lapskaus rå.

Kravene til valg av andre grønnsaker til rødbeter er standard: de må være friske, uten spor av råte, størrelsen spiller ingen rolle, siden alt vil bli hakket i alle fall.

Vegetabilsk olje brukes også til å lage rødbeter. Det er å foretrekke å velge raffinert, luktfritt. Hvis oppskriften bruker eddik, kan vanlig bordeddik erstattes med eple- eller vineddik i samme proporsjoner.

Det vanskeligste og mest tidkrevende med å lage rødbeter til vinteren er å skrelle og kutte grønnsakene. Siden du må forholde deg til et betydelig volum av produkter samtidig, er bruken av en foodprosessor berettiget, selvfølgelig, hvis du har en. For å hakke kan du bruke forskjellige typer rivjern og en blender, men erfarne husmødre sier at den deiligste suppen oppnås hvis rødbetene og gulrøttene kuttes i tynne terninger med en kniv.

Tomater kan spises med eller uten skinn. Det er til og med mulig å bruke tomatpuré. Alle frøkamre med skillevegger fjernes fra søt og varm paprika og kuttes i tynne strimler. Fersk hvitløk kan byttes ut med tørket hvitløk om nødvendig.

En klassisk oppskrift på deilig rødbetsuppe til vinteren

Vekten i oppskriften er allerede angitt for produktene som er renset for alt overflødig:

• 1000 g rødbeter;
• 400 g løk;
• 800 g gulrøtter;
• 1000 g tomater;
• 900 g søt pepper;
• 1-2 belger med varm pepper - etter smak og ønske;
• 120 g vegetabilsk olje til steking;
• 40 g salt;
• 30 g sukker;
• malt svart pepper - etter smak.

Av de oppførte ingrediensene får du cirka 4 bokser rødbeter, 0,5 liter hver.

I henhold til den klassiske oppskriften er det lurt å først koke rødbeter eller bake dem i ovnen i skallet. Med denne behandlingsmetoden vil den beste bevaringen av fargen, smaken og fordelaktige egenskaper sikres.

Prosessen med å tilberede rødbetesuppe består av følgende trinn:

1. Først av alt, vask rødbetene, skjær av halene og legg dem til å koke eller bake i ovnen i ca 1 time. Hvis rødbetene er unge, kan det være nødvendig med mindre tid.
2. På dette tidspunktet skrell gulrøttene og løkene, hakk dem med en kniv eller annen praktisk metode og sauter i en dyp stekepanne i oppvarmet olje til en behagelig gylden fargetone.
3. Tomater skrelles ved å helle kokende vann over dem og legges deretter i kaldt vann. Etter denne prosedyren kan tomatene enkelt pureres med en blender.
4. Tomatpuré tilsettes i pannen med gulrøtter og løk og småkokes i ytterligere 10-12 minutter.
5. På dette tidspunktet skal rødbetene være klare, som rives og tilsettes grønnsaksblandingen i stekepannen.
6. Det siste som skal tilsettes er søt paprika og varm paprika, kuttet i strimler.
7. Tilsett krydder til grønnsaksblandingen og varm den opp under konstant omrøring i ytterligere 9-12 minutter.
8. Når den er varm, legges rødbetdressingen i en steril beholder, og en skje med vegetabilsk olje av høy kvalitet helles i hver krukke på toppen. Det vil tjene som et ekstra konserveringsmiddel.
9. Det er tilrådelig å sterilisere glassene for bedre bevaring i bokstavelig talt 6-8 minutter og forsegle dem hermetisk.

Hvordan lage rødbetsuppe med hvitløk til vinteren

Mange mennesker kan ikke forestille seg virkelig deilig borscht uten hvitløk, mens andre ikke tåler lukten eller smaken. Derfor presenteres oppskriften for å lage rødbetesuppe til vinteren med hvitløk separat. Den tilberedes på nøyaktig samme måte som beskrevet ovenfor, bare den samme mengden ingredienser er supplert med 10-12 fedd hvitløk.

En enkel oppskrift på rødbetsuppe til vinteren med urter

Du kan forberede rødbetdressing for vinteren på en veldig enkel måte, uten engang å utsette grønnsakene for forvarmebehandling. Men i dette tilfellet vil langsiktig sterilisering være nødvendig for å sikre god bevaring av arbeidsstykket. Men grønnsaker tilberedt i henhold til denne oppskriften vil beholde maksimalt med næringsstoffer.

For forberedelse trenger du:

• 1,2 kg rødbeter;
• 1 kg tomater;
• 800 g gulrøtter;
• 1 kg løk;
• 0,5 kg paprika;
• 150 g hvitløk;
• 300 g greener (persille, dill, koriander);
• 150 g steinsalt;
• 300 g sukker;
• 150 ml 9% eddik;
• 400 ml vegetabilsk olje.

Prosessen med å tilberede rødbetesuppe i henhold til denne oppskriften er enkel:

1. Alle grønnsaker vaskes, skrelles, stilker og frø fjernes og kuttes i små avlange biter. Du kan bruke et rivjern, og for tomater, en blender.
2. Bland alle de knuste produktene i en stor beholder, tilsett krydder, vegetabilsk olje og eddik.
   
3. Bland grundig til en jevn blanding og la stå i rommet i et par timer.
4. Plasser det juicede preparatet i klargjorte rene halvlitersglass, dekk til med dampede lokk og legg i en bred kjele for sterilisering.
5. Pannen settes i brann. Det bør gå minst 20 minutter fra det øyeblikket væsken koker i pannen.
6. Bankene rulles opp.

Rødbeter i krukker for vinteren uten sterilisering

I følge denne oppskriften blir alle ingrediensene til rødbetsuppe gjennomstekt en om gangen i en stekepanne og deretter blandet til en hel. Det viser seg veldig velsmakende, og det er fullt mulig å klare seg uten sterilisering.

Du må forberede:

• 1,3 kg rødbeter;
• 0,5 kg gulrøtter;
• 0,5 kg løk;
• 0,7 kg tomater;
• 30 g hvitløk;
• 0,4 kg søt pepper;
• 80 g sukker;
• 45 g salt;
• 200 ml vegetabilsk olje;
• 50 ml 9% eddik;
• ½ ts. sitronsyre.

For å fremskynde prosessen med å sautere grønnsaker, anbefales det å bruke to beholdere samtidig. For eksempel 2 stekepanner eller en stekepanne og en dyp kjele.

1. På det forberedende stadiet vaskes alle grønnsaker som vanlig, renses for alt overflødig og kuttes i stykker av vanlig størrelse og form.
   
2. Varm halve dosen olje i en beholder og legg løken der for å steke.
3. I en andre beholder, stek paprikaene i den gjenværende oljen.
4. Den stekte løken flyttes med en hullsleiv inn i en separat beholder, og gulrøtter legges på plass.
5. Paprika erstattes på samme måte med rødbeter, som snart tilsettes tomater.
   Viktig! Når du koker rødbeter, tilsettes krystaller av sitronsyre, fortynnet i en liten mengde vann, for å bevare fargen.
6. Blandingen av tomater og rødbeter kokes i det lengste - til den er helt myk, ca 20 minutter.
7. Til slutt samles alle grønnsakene sammen, krydder og hvitløk tilsettes og småkokes i ytterligere et kvarter.
8. På slutten tilsettes eddik, massen kokes til koking og legges umiddelbart i sterile tørre krukker, og forsegler dem øyeblikkelig for vinteren.

Forberede rødbeter til vinteren med kål

For å gjøre tilberedningsprosessen enklere tilberedes ofte rødbetsuppe med kål.

Oppskriften vil kreve:

• 1 kg rødbeter;
• 1 kg hvitkål;
• 1 kg gulrøtter;
• 0,5 kg løk;
• 0,5 kg tomater;
• 1 haug persille (ca. 50 g);
• 30 ml eddik 9%;
• 100 g sukker;
• 90 g salt;
• 300 ml vegetabilsk olje.

Metoden for å tilberede rødbetesuppe er utrolig enkel:

1. Grønnsakene vaskes, kuttes og legges på samme tid, med unntak av persille, i en panne.
2. Tilsett olje og salt og la det småkoke i ca 40 minutter.
3. Tilsett hakket persille i pannen og la det småkoke i ytterligere et kvarter.
4. Til slutt tilsettes eddik og sukker, dampes litt mer og fordeles i klargjorte glass for å tette tett for vinteren.

Rødbetoppskrift for vinteren uten kål

Hvis du av en eller annen grunn vil lage rødbetsuppe til vinteren uten kål, kan du bruke den forrige oppskriften, etter først å ha fjernet kål og eddik fra ingrediensene. Mengden salt og sukker kan også reduseres noe.

En veldig smakfull oppskrift på rødbetesuppe til vinteren med epler

Ved å bruke denne oppskriften kan du tilberede en deilig, allsidig rett til vinteren. Den kan like godt tjene som dressing til førsteretter, og som en uavhengig salatforrett ved bordet.

Forberede:

• 1,7 kg rødbeter;
• 700 g epler (helst Antonovka);
• 700 g paprika;
• 700 g gulrøtter;
• 700 g tomater;
• 700 g løk;
• 280 g sukker;
• 100 g salt;
• ca 200 g friske urter;
• 250 ml vegetabilsk olje;
• 100 ml 9% eddik.

Forberedelse:

1. Rødbeter, gulrøtter og epler vaskes, skrelles og frøs og rives på et grovt rivjern.
2. Skrellede paprika kuttes i strimler, løk kuttes i halve ringer, og skrellede tomater kuttes i terninger.
   
3. Alle grønnsaker blandes i en kjele med sukker og salt, kokes opp og kokes over svak varme i 20 minutter.
4. Tilsett hakkede urter, hell i eddik og varm opp igjen til det koker.
5. Legg i små glassbeholdere, som steriliseres etter å ha kokt vann i 15 til 25 minutter, avhengig av beholderens volum.

Forberede rødbeter for vinteren i en langsom komfyr

En saktekoker kan gi litt hjelp til å forberede rødbeter til vinteren, selv om du fortsatt må skrelle og kutte grønnsaker med andre kjøkkenredskaper.

Du vil trenge:

• 500 g hver av rødbeter, løk, gulrøtter og tomater;
• 30 g salt;
• 160 g vegetabilsk olje;
• 50 g sukker;
• 30 ml eddik 9%;
• 80 ml vann;
• 3 laurbærblader;
• 4-5 erter allehånde.

Forberedelse:

1. Tilbered grønnsaker på vanlig standard måte.
2. Legg revne gulrøtter, rødbeter og løk, kuttet i ringer, i multikokerskålen.
3. Hell i vann, olje og 1/3 av den totale mengden eddik som er spesifisert i oppskriften.
4. Rør om og slå på "lapskaus"-programmet i 20 minutter med lokket lukket.
5. Etter pipetonen, tilsett eventuelt hakkede tomater, krydder, urter og den resterende mengden eddik.
6. Slå på "quenching"-programmet igjen i 50 minutter.
7. Fordel den varme grønnsaksmassen i sterile krukker og lukk for vinteren.

Regler for oppbevaring av rødbeter

Rødbeter kan oppbevares på et hvilket som helst kjølig og mørkt sted. Det er best å konsumere preparatet innen 12 måneder fra datoen for søm.

Konklusjon

Rødbeter til vinteren i krukker vil hjelpe enhver husmor med å spare tid og krefter i hverdagens bekymringer om hvordan man kan mate familien sunn og velsmakende.

Anbefalte innlegg

Squashkaviar: en rask oppskrift for vinteren

Squashkaviar som kjøpt i butikken: en oppskrift for vinteren

Enkel deilig squashkaviar

Squashkaviar med sopp: en oppskrift for vinteren

Aubergine og tomatkaviar

Zucchini kaviar i en stekepanne, terninger

Adjika fra zucchini med epler

Adjika fra grønne tomater for vinteren

Adjika: den deiligste oppskriften