Georgiske agurkoppskrifter for vinteren: 7 deiligste salater

Georgisk agurksalat til vinteren er en original, velsmakende forrett. Den kan tilberedes raskt og består av enkle ingredienser. Det finnes flere varianter av denne blanken. Alle kan velge et alternativ etter eget ønske.

Regler for tilberedning av georgiske agurker til vinteren

Trege eller råtne produkter vil ikke gjøre en velsmakende forberedelse til vinteren. Tomater må være modne, saftige, knallrøde i fargen. Da vil fyllingen vise seg ikke bare velsmakende, men også vakker.

Agurker skal også være sterke og tette. Størrelsen deres påvirker bare utseendet til den ferdige retten. Du kan til og med bruke overgrodde frukter som ikke lenger kan konserveres separat. Det er viktig å skjære dem tynt slik at de marinerer godt.

Krydder brukes aktivt i georgisk mat. Det anbefales ikke å fjerne dem fra oppskriften, men du kan endre dem etter smak, tilsett for eksempel mindre chili for å redusere krydret.

Retten inneholder vegetabilsk olje.Det kan være solsikke eller oliven, men uansett må det være raffinert og luktfritt.

Klassisk agurksalat i georgisk stil

I følge denne oppskriften viser georgisk agurksalat til vinteren seg å være veldig aromatisk. Grønnsaker tilberedt i tomatjuice forblir sprø.

Ingredienser:

• agurker - 1 kg;
• tomater - 300 g;
• hvitløk - 1 hode;
• granulert sukker - 1 ss. l.;
• salt - etter smak;
• eddik 9% - 2 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 0,5 ss.

Matlaging etter den klassiske oppskriften:

1. Skrell tomatene og hakk dem med en kjøttkvern eller blender.
2. Bland alt unntatt hvitløk og agurk i en kjele.
3. Vent til blandingen koker og hold den på lav varme i 10 minutter.
4. På dette tidspunktet, hakk hvitløken og kutt agurkene i terninger. Ha i en kjele og rør.
5. Kok opp igjen og la det småkoke på svak varme i ca 5 minutter.
6. Legg preparatet for vinteren i sterile krukker, forsegl og pakk inn i et teppe.

Om vinteren vil denne krydrede snacken ta sin rettmessige plass selv på nyttårsbordet.

Georgiske agurker for vinteren uten sterilisering

Hvis du planlegger å spise en matbit i nær fremtid, kan du bruke eple- eller vineddik i stedet for vanlig eddik. Chili er lagt til denne oppskriften, da varme krydder fungerer som et konserveringsmiddel og reduserer bakterieveksthastigheten.

Ingredienser:

• agurker - 1,3 kg;
• tomater - 1 kg;
• paprika - 4 stk.;
• rød varm pepper - 1 stk.;
• hvitløk - 80 g;
• granulert sukker - 100 g;
• salt - 1 ss. l.;
• eddik - 40 ml;
• vegetabilsk olje - 70 ml.

Kokeprosess:

1. Mal de vaskede og skrellede tomatene med en kjøttkvern eller blender.Ha i en kjele og skru på lav varme.
2. Vri hvitløken og begge typer pepper også.
3. Hell de vridde grønnsakene og de andre ingrediensene i pannen. Kok i 10 minutter, uten å la blandingen koke for mye.
4. Skjær agurkene i ringer og legg i den kokende salaten. Kok i 5 minutter, rør av og til.
5. Legg produktet i glass og forsegl.

Krydret georgiske agurker til vinteren

For krydret elskere vil denne oppskriften gi de deiligste georgiske agurkene til vinteren. Mengden krydder kan justeres etter ønske.

Ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• agurker - 2 kg;
• solsikkeolje - 0,5 kopper;
• eddik 9% - 100 ml;
• sukker - 100 g;
• salt - 2 ss. l.;
• hvitløk - 4 hoder;
• etter smak: chili, koriander, humle-suneli.

Forberedelse:

1. Hakk tomater (fjern skallet først) og chili.
2. Bland bulkingredienser og solsikkeolje med hakkede grønnsaker i en metallbeholder. Skru på lav varme og kok i 20 minutter, uten å la det koke for mye.
3. Skjær agurkene i tynne ringer. Hakk hvitløken.
4. Tilsett khmeli-suneli, koriander og eddik i kokende tomatsaus. Etter et par minutter, tilsett hakkede grønnsaker.
5. Kok i 10 minutter, fjern fra varmen og legg georgisk salat i glasskrukker.

Oppskrift på georgisk agurksalat med urter

Grønnsaker vil interessant komplementere grønnsaker i tomatsaus. Oppskriften bruker ferdig saus. Den kan erstattes med fortynnet tomatpuré.

Ingredienser:

• agurker - 2 kg;
• tomatsaus - 200 ml;
• vann - 1,5 l;
• hvitløk - 5 fedd;
• persille, dill - en liten haug;
• salt - 2 ss. l. med et lysbilde;
• granulert sukker - 200 g;
• eddik 9% - 200 ml;
• sorte pepperkorn - 15 stk.;
• allehånde - 10 stk.;
• nellik - 5 stk.

Matlagingstrinn:

1. Løs opp sukker og salt i vann, tilsett saus.Kok opp, hell i eddik og sett til side.
2. Skjær agurkene i sirkler, hakk persille og dill ikke for fint.
3. Legg hvitløksfedd, fedd, pepperkorn og urter jevnt i rene glass. Legg agurkskiver på toppen og hell saltlake.
4. Steriliser de fylte glassene i en kjele med varmt vann og rull dem under lokk.

Georgiske agurker for vinteren: oppskrift med tomatpuré

Hvis det ikke er ferske tomater, kan en georgisk vinterforrett lages med tomatpuré. Dette vil ta kortere tid.

Ingredienser:

• agurker - 1,7 kg;
• tomatpuré - 150 g;
• hvitløk - 100 g;
• eddik 9% - 80 ml;
• granulert sukker - 70 g;
• salt - 1 ss. l.;
• solsikkeolje - 70 ml.

Matlagingsmetode:

1. Løs opp tomatpureen i en tredjedel av et glass vann og hell i en kjele.
2. Umiddelbart etter koking, tilsett sukker, salt, raffinert olje. Kok i ca 5 minutter, uten å koke kraftig opp.
3. Hakk hvitløken, skjær agurkene i tynne skiver og legg i en kokende væske.
4. Hell i eddik og la grønnsakene småkoke på svak varme i flere minutter.
5. Pakk blandingen i glass og lukk dem.

Georgiske hermetiske agurker og gulrøtter til vinteren

Hvis du supplerer preparatet med gulrøtter, vil den georgiske agurksalaten se mer elegant ut.

Ingredienser:

• agurker - 1 kg;
• tomatpuré - 2 ss. l.;
• hvitløk - 1 hode;
• gulrøtter - 2 stk.;
• chilipepper - 1 stk;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• eddik 9% - 100 ml;
• vann - 1 glass;
• sukker - 1 ss. l.;
• salt - etter smak.

Kokeprosess:

1. Skjær de vaskede og skrellede gulrøttene i strimler.
2. Skjær agurkene i runde skiver.
3. Mal chili- og hvitløksfeddene.
4. Bland alle ingrediensene, unntatt tomatpuré og vann, i en kjele. Slå på lav varme.
5. Fortynn pastaen og hell innholdet i pannen over.
6. Vent til blandingen begynner å koke litt og kok i 15 minutter, uten å la det koke mer. Pakk i glass.

Georgisk agurksalat med paprika og koriander

Søt paprika og urter diversifiserer smaken av grønnsaker tilberedt for vinteren i georgisk stil.

Ingredienser:

• agurker - 2 kg;
• tomater - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• koriander - en liten haug;
• Svan eller Adyghe salt – 2,5 ss. l.;
• hvitløk - 3 hoder;
• sukker - 5 ss. l.;
• solsikkeolje - 150 ml;
• eddik essens - 2 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. Skjær den vaskede paprikaen i strimler.
2. Skold tomatene, skrell dem og skjær i skiver.
3. Ha de oppkuttede grønnsakene i en kjele og la det småkoke på svak varme i 15 minutter.
4. Mens blandingen koker, skjær agurkene i halvsirkelformede skiver, hakk koriander og hakk hvitløken ikke for fint.
5. Ha alle de resterende ingrediensene i pannen med de kokende grønnsakene.
6. Bland grundig og kok i 5 minutter.
7. Legg det varme preparatet i rene glass. Legg dem på lokkene, dekk til med et teppe og la dem stå over natten til de er helt avkjølt.

Lagringsregler

Mugg eller rust på hermetikk kan være en ubehagelig overraskelse. For å bevare georgiske pickles i lang tid, må du:

• sørg for at krukker og lokk er sterile;
• oppbevar arbeidsstykkene ved en temperatur på 8-10 grader Celsius for å forhindre at mikroorganismer formerer seg;
• ikke la glassene stå i lyset - dette ødelegger vitaminer;
• Pass på at dekslene ikke utsettes for fuktighet og ikke ruster. Rust på grønnsaker vil gjøre dem uspiselige.

Konklusjon

De som har prøvd georgisk agurksalat til vinteren, vil sikkert huske den uvanlige krydrede smaken. Dette preparatet vil være et velsmakende tillegg til pasta eller potetmos, en appetittvekkende siderett for kjøtt, og vil skape en sensasjon ved en festlig fest. Preparat i georgisk stil i steriliserte krukker kan lagres til våren.

Anbefalte innlegg

Marinerte tomater for vinteren med aspirin

Oppskrifter på stekte tomater

Koreansk gresskar til vinteren

Rødbeter til vinteren i krukker

Bløtlagte tyttebær

Vintersalat fra zucchini og rødbeter

Rødbeter og bønner til vinteren

Pære i sin egen juice for vinteren

Purert chokeberry