Rødbeter og bønner til vinteren

Betesalat med bønner til vinteren, avhengig av oppskriften, kan ikke bare spises som en matbit eller en separat rett, men også brukes som dressing til suppe eller til å tilberede gryteretter. Siden sammensetningen av en rett er ubegrenset av to komponenter, kan grønnsaker i en salat kombineres på forskjellige måter. I tillegg, som de fleste grønnsaksretter, er denne salaten sunn.

Grunnleggende om rødbeter og bønnesalat

Siden det er mange varianter av bete- og bønnesalat, og tilberedningsmetodene kan være forskjellige, er det umulig å gi ensartede anbefalinger for tilberedning av ingrediensene. For eksempel krever noen oppskrifter forkoking av grønnsaker, mens andre ikke gjør det.

Imidlertid kan flere funksjoner som de fleste oppskrifter har til felles, nevnes:

1. For emner er det bedre å velge små krukker: 0,5 eller 0,7 liter. Før du starter matlagingen, steriliseres de valgte beholderne.
2. Grønnsaker til tilberedning skal være friske og hele.
3. Til rødbetesalat passer bønner på boks, ikke bare nykokte.
4. Hvis retten inneholder pepper, er det bedre å fjerne frøene før du begynner å lage mat slik at retten ikke blir for krydret. Fans av krydret mat kan på sin side ignorere denne regelen.
5. I de fleste tilfeller er proporsjonene ganske vilkårlige og kan endres på forespørsel fra kokken.
6. Hvis du bruker kokte bønner i stedet for hermetiske, er det bedre å bløtlegge dem i 40–50 minutter før tilberedning for å redusere koketiden.

Klassisk bønne- og betesalatoppskrift

Siden det er mange oppskrifter på rødbeter og bønner for vinteren, er det verdt å starte med den klassiske varianten. En klassisk eller grunnleggende oppskrift er praktisk fordi den om nødvendig kan endres fritt, supplert med grønnsaker eller krydder.

Nødvendige ingredienser:

• bønner - 2 kopper;
• rødbeter - 4 stykker;
• løk - 3 stykker;
• tomatpuré - 3 ss eller tomat hakket i en blender - 1 stykke;
• salt - 1 spiseskje;
• granulert sukker - 3 ss;
• olje - 100 ml;
• eddik 9% - 50 ml;
• svart pepper - 2 ts;
• vann - 200 ml.

Forberedelse:

1. Forbered først ingrediensene. Bønnene sorteres, vaskes grundig og bløtlegges i cirka en time. Mens den bløtlegger, skreller og river eller skjærer rødbetene tynt, skrelles og hakkes løken også på en passende måte.
2. Bønnene kokes til de er kokte, det vil si til de blir myke. Gjennomsnittlig koketid er omtrent en og en halv time.
3. Kombiner alle ingrediensene i en dyp kjele: legg først ut belgfruktene, deretter grønnsakene, tilsett deretter vegetabilsk olje, samt vann og tomatpuré (om ønskelig kan du erstatte dem med to kopper tomatjuice), tilsett salt, sukker og pepper.
4. Bland hele innholdet i kjelen og la det småkoke under lokk på svak varme i en halvtime under konstant omrøring.
5. Tjue minutter etter starten av stuving, tilsett eddik, rør og fortsett å koke i ytterligere 10 minutter.
6. Slå av varmen og la retten stå tildekket i 5-10 minutter.
7. Overfør til glass og rull sammen, pakk deretter inn, vend og la avkjøles helt.

Rødbetesalat med røde bønner

Siden røde bønner praktisk talt ikke er forskjellige i smak og konsistens fra hvite bønner, vil de være utskiftbare i enhver oppskrift. I tillegg harmonerer rødbeter bedre med røde bønner enn med hvite bønner, så du kan bruke akkurat denne varianten hvis ikke annet er oppgitt.

Oppskrift på bete- og bønnesalat med gulrøtter og løk

For tilberedning trenger du følgende ingredienser:

• 1,5 kopper bønner;
• rødbeter - 4-5 stykker;
• løk - 5-6 løk;
• 1 kg tomater;
• 1 kg gulrøtter;
• salt - 50 g;
• granulert sukker - 100 g;
• olje - 200 ml;
• vann - 200-300 ml;
• eddik 9% - 70 ml.

Forbered deg som følger:

1. Bønnene vaskes, bløtlegges i en time og kokes deretter til de er myke. Kok samtidig rødbetene, fjern deretter skallet og riv knollene.
2. Skrell løk og gulrøtter. Løken grovhakkes og gulrøttene rives. Tomater kuttes i skiver eller halve ringer.
3. Uten å blande, stek løk, gulrøtter og tomater en etter en.
4. Kombiner alle hovedingrediensene i en dyp kjele, tilsett salt og sukker, hell i vann, eddik og olje.
5. Bland godt og forsiktig og la det småkoke på svak varme.
6. Etter 30–40 minutter tas den varme retten fra varmen, legges i steriliserte glass og konserveres.

Deilig salat med rødbeter, bønner og hvitløk

Faktisk er dette en klassisk oppskrift på rødbete- og bønnesalat som er litt tilpasset elskere av krydrede retter.

For å forberede deg trenger du:

• 1 kg rødbeter;
• 1 kopp bønner;
• 2 løk;
• gulrøtter - 2 stk.;
• hvitløk - 1 hode;
• vegetabilsk olje - 70 ml;
• tomatpuré - 4 ss;
• et halvt glass vann;
• 1,5 ts salt;
• 1 ss sukker;
• eddik - 50 ml;
• malt pepper og andre krydder - etter smak.

Forbered deg slik:

1. Bønnene er forhåndssortert, vasket og kokt til de mykner.
   Viktig! Det er ikke nødvendig å lage mat før det er ferdig tilberedt, siden det senere fortsatt vil bli tilberedt sammen med grønnsakene.
2. Rødbeter og gulrøtter vaskes grundig, skrelles og rives.
3. Løken skrelles og kuttes på en passende måte.
4. Hvitløk rives.
5. Hell olje i en dyp stekepanne og tilsett grønnsaker. Krydder helles der og vann og tomatpuré tilsettes. Bland alt og la det småkoke i 20–30 minutter.
6. Etter 20 minutter fra starten av matlagingen tilsettes eddik i salaten, retten blandes igjen og småkokes i ytterligere 5-10 minutter.
7. Legg salaten i glass og lukk preparatene.

Vintersalat av bønner med rødbeter og tomatpuré

Tomatpuré er en av de vanligste ingrediensene. Den kan erstattes med tykk tomatjuice eller finhakkede tomater.

Totalt sett er dette en ingrediens som kan legges til de fleste oppskrifter uten frykt for å ødelegge retten. Tomatpuré legges til retten på stadiet med å koke grønnsaker.

En enkel oppskrift på en vintersalat av rødbeter og bønner med tomater

Følgende ingredienser vil være nødvendig:

• bønner - 3 kopper eller 600 g;
• rødbeter - 2 kg;
• tomater - 2 kg;
• gulrøtter - 2 kg;
• løk - 1 kg;
• vegetabilsk olje - 400 ml;
• eddik 9% - 150 ml;
• granulert sukker - 200 g;
• salt - 100 g;
• vann - 0,5 l.

Forberedelse:

1. Rødbetknoller og belgfrukter vaskes og kokes grundig.
2. Rødbetene skrelles og rives.
3. Gulrøttene vaskes, skrelles og rives også.
4. Løken skrelles og kuttes i halve ringer.
5. Tomatene vaskes, stammes og kuttes i terninger.
6. Stek hakket løk, gulrøtter og tomater. Løken bringes først til en gylden farge, deretter blandes de resterende grønnsakene inn.
7. Ha grønnsaker og belgfrukter i en dyp kjele, tilsett vann og olje, tilsett salt, sukker og krydder, bland og kok opp.
8. La småkoke i 30 minutter, tilsett eddik, rør og la stå i ytterligere 10 minutter.
9. La salaten avkjøles litt, og lukk deretter preparatet.

Salat med rødbeter, bønne og paprika

Paprika er kanskje den tredje mest populære tilleggsingrediensen i betesalat, etter gulrøtter og tomater. Det kan legges til som en hel eller delvis erstatning for gulrøtter.

Før bruk vaskes paprikaen, stilken og frøene fjernes og grønnsaken kuttes i tynne strimler. Hvis oppskriften inkluderer forsteking av ingrediensene, tilsettes paprikaen i pannen for det andre, og kombineres med den stekte løken.

Krydret rødbetesalat med bønner

For å forberede deg trenger du:

• rødbeter - 2 kg;
• bønner - 2 kopper;
• tomater - 1,5 kg;
• paprika - 4-5 stykker;
• varm pepper - 4 stykker;
• hvitløk - ett hode;
• eddik 9% - 4 ss;
• vegetabilsk olje - 150 ml;
• vann - 250 ml;
• salt - 2 ts;
• sukker - spiseskje;
• valgfritt - paprika, kvernet pepper og andre krydder.

Forberedelse:

1. Bønnene vaskes og kokes.
2. Rødbetene vaskes, kokes, skrelles og rives.
3. Vask tomatene og finhakk dem.Paprikaen vaskes, stilken og frøene fjernes og kuttes deretter i tynne strimler.
4. Varm paprika vaskes og hakkes. Hvitløk rives.
5. Hell olje i en kjele, tilsett grønnsaker, krydder og tilsett vann. La småkoke i 40 minutter, tilsett deretter eddik, rør og la stå i 5 minutter.
6. Den ferdige salaten legges i glass og rulles sammen.

Regler for oppbevaring av rødbeter og bønnesalat

Etter å ha lukket forberedelsene til vinteren, må glassene med den tilberedte salaten snus opp ned, dekkes med et teppe eller tykt håndkle og avkjøles helt.

Du kan deretter flytte dem til ditt valgte lagringssted. Den gjennomsnittlige holdbarheten til et slikt produkt avhenger av hvor det skal lagres. Så i kjøleskapet ødelegges ikke konservesbokser på to år.

Hvis produktene plasseres utenfor kjølekammeret, reduseres holdbarheten til ett år. Et mørkt, kjølig sted er best for lagring.

Konklusjon

Rødbetesalat med bønner til vinteren tilberedes som regel i henhold til et mønster som gjentas fra oppskrift til oppskrift. Men på grunn av den store variasjonen i valg av komponenter og bestemmelse av mengden, kan smaken av en rett lett endres avhengig av kokkens preferanser.

Anbefalte innlegg

Oppskrift på squashkaviar i henhold til GOST USSR

Oppskrift på tomater og persille til vinteren

Finger-slikkende zucchini kaviar: oppskrifter

Zucchini kaviar med hvitløk: oppskrift

Deilig auberginekaviar til vinteren

Auberginekaviar med majones

Stekt squashkaviar

Adjika med epler og gulrøtter

Oppskrifter på aprikoskompott