Innhold
Brennesle er en vanlig urteaktig flerårig plante som foretrekker å bosette seg i nærheten av menneskers boliger, i flomsletter, i grønnsakshager, i kratt av busker og i fuktige skoger. Denne planten inneholder mange komponenter som er gunstige for menneskers helse, så det anbefales å bruke den til å tilberede forskjellige retter som vil tjene som en kilde til verdifulle stoffer. Det er forskjellige måter å forberede brennesle for vinteren, så du må vurdere hver enkelt separat.
Brennesleblader har fire ganger mer askorbinsyre enn sitroner
Funksjoner ved å høste brennesle for vinteren
Planten må samles før blomstringsperioden, når innholdet av næringsstoffer i bladene er høyt. For forberedelser til vinteren bør du bruke brennesle, som vokser i hele Russland. Det er en flerårig plante med oppreiste skudd opptil 2 meter høye. Langs hele lengden er det store taggete blader.
Overflaten på skuddene og platene er tett dekket med hår, ved kontakt med hvilke en brennende følelse føles. Derfor bør tilberedning av brennesleblader gjøres med hansker.Dette kan gjøres i slutten av mai eller i begynnelsen av juni. Du trenger bare å samle sunne blader og unge skudd av planten uten tegn på visning, gulning eller deformasjon. Det anbefales å høste råvarer i tørt vær etter kl. 09.00, når duggen har tørket på bladene.
Når du bruker planten til å forberede vinterpreparater, må du først vaske råvarene grundig og spre dem i ett lag på bomullsklut for å fjerne overflødig vann. På slutten av 1 time kan du bruke den til å tilberede forskjellige retter.
Hermetikk
En av måtene å forberede seg til vinteren på er hermetikk. Det er mange alternativer hvor hovedingrediensen kan brukes alene eller kombinert med andre ingredienser. Derfor bør du vurdere de beste oppskriftene for å forberede brennesler til vinteren, som lar deg velge den mest passende.
Klassisk oppskrift
Før du begynner å forberede dette preparatet, må du vaske og sterilisere 0,5 liters krukker. Og klargjør også lokkene.
Påkrevd:
- brennesle - 1 kg;
- vann - 350 ml.
Kokeprosess:
- Skjær de vaskede bladene og skuddene i biter.
- Legg de tilberedte råvarene i en kjele.
- Hell i kaldt vann og kok opp.
- Kok i 5 minutter, legg i glass og dekk til med lokk.
- Steriliser i 25 minutter, rull sammen.
Etter avkjøling overføres til emnene i kjelleren eller pantryet for langtidslagring.
Konservering av brennesler med spinat
Ved hermetikk kan du kombinere brennesle med spinat, som vil vanne ut smaken og samtidig øke innholdet av vitaminer i produktet.
For å forberede deg trenger du:
- brennesle - 1 kg;
- spinat - 2 kg;
- vann - 1 l.
Kokeprosess:
- Hakk ingrediensene.
- Legg råvarene i en kjele.
- Hell vann over den grønne blandingen og kok opp.
- Kok i 5-7 minutter, legg i forberedte krukker.
- Dekk til med lokk og steriliser i 25 minutter, rull sammen.
Når du er ferdig, snu glassene og la dem avkjøles. Etter dette, flytt den til kjelleren.
Hvordan konservere med sorrel
Denne oppskriften lar deg lage et preparat som senere kan brukes til å tilberede kålsuppe. I dette tilfellet bør planten kombineres med sorrel.
Nødvendig:
- brennesle - 1,5 kg;
- sorrel - 1,5 kg;
- vann - 1 l.
Kokeprosess:
- Hakk råvarene og legg dem i en kjele.
- Fyll den med vann.
- Kok opp og kok i 5 minutter.
- Legg i forberedte beholdere.
- Dekk glassene med lokk og steriliser i 20 minutter.
- Rull sammen og la avkjøles.
Hvordan sylte brennesle
For denne forberedelsen til vinteren anbefales det å samle de apikale unge skuddene til planten 6-8 cm lange.
Nødvendige komponenter:
- brennesle - 1 kg;
- salt, sukker, eddik - etter smak.
Dette preparatet vil gi familien din nyttige vitaminer gjennom hele vinteren.
Kokeprosess:
- Vask råvarene i varmt vann.
- Pakk den tett inn i steriliserte krukker.
- Hell kokende vann til toppen, la stå i 5-8 minutter.
- Hell av vannet i en kjele, tilsett salt, sukker og eddik etter smak.
- Kok opp marinaden og hell den over brenneslene.
- Dekk glassene med lokk og steriliser i 5 minutter, rull sammen.
Etter avkjøling overføres arbeidsstykkene til kjelleren for langtidslagring.
Nesle juice
Denne planten er spesielt nyttig for personer som lider av kardiovaskulære sykdommer. Derfor, for å ha et sunt produkt om vinteren, kan du tilberede juice basert på det.
Brenneslejuice renser kroppen og øker hemoglobin i blodet
Algoritme for handlinger:
- Før de unge skuddene og bladene til planten gjennom en kjøttkvern.
- Tilsett vann med en hastighet på 1 liter per 1 kg råvarer.
- Bland og klem gjennom osteduk.
- Før kaken gjennom kjøttkvernen igjen, spe den med vann, og klem den ut.
- Kombiner begge deler av juicen, tilsett sukker eller honning etter smak.
- Hell drikken i forberedte krukker og dekk til med lokk.
- Steriliser i 15 minutter, rull sammen.
Sylting
Ved å bruke denne oppskriften kan du tilberede nesle til vinteren til suppe. Men ulempen med produktet er at det kun skal oppbevares i kjøleskapet, siden det raskt forringes i varmen.
Nødvendige ingredienser:
- brennesle - 1 kg;
- bordsalt - 50 g.
Sylting brukes vanligvis til å tilberede førsteretter
Forberedelsesprosedyre:
- Finhakk bladene og skuddene til planten.
- Del den grønne massen i glass, dryss lagene med salt.
- Komprimer råvarene og lukk med nylonlokk.
Hvordan gjære brennesle til vinteren
Denne planten er vanskelig å gjære, siden dens vandige ekstrakt er alkalisk. Derfor, for å forberede dette preparatet, anbefales det å kombinere brennesle med vegetabilsk portulak, som har en sur smak. Dette vil aktivere gjæringsprosessen.
Nødvendige ingredienser:
- brennesle - 2 kg;
- vegetabilsk portulak - 0,5 kg;
- bordsalt - 2,5 ss. l.
Kokeprosess:
- Finhakk begge plantene.
- Ha den grønne massen over i en bolle og bland med salt.
- Dekk til med en linserviett og trykk ned.
- La surne i romtemperatur i 2-3 dager.
- Tøm den resulterende juicen daglig.
- Stikk hull med en trepinne slik at de dannede gassene kan slippe ut.
- Etter dette, hell i juice og returner undertrykkelsen til sin plass.
- Etter 5-7 dager vil skummet forsvinne, noe som indikerer beredskapen til produktet.
- Legg deretter brenneslene i glass, dekk til med lokk og overfør til et kjølig rom for oppbevaring.
Lagringsregler
For å gi familien din vitaminer i den kalde årstiden, trenger du ikke bare å lage preparater basert på brennesler, men også å gi dem lagringsforhold. Den optimale modusen er temperatur innenfor +4-15 grader. Derfor er det best å bruke kjelleren eller kjøleskapet. Men hvis de er fraværende, kan du lagre emnene i pantryet, på terrassen eller i leiligheten.
Holdbarheten til produktet er 2 år.
Konklusjon
Å forberede brennesle til vinteren er ikke vanskelig hvis du gjør en innsats og følger fristene for innsamling av råvarer. I dette tilfellet kan du være sikker på at alle produkter tilberedt i henhold til de foreslåtte oppskriftene vil være gunstig for menneskers helse, da de vil beholde de fleste vitaminer og mineralkomponenter. Men brennesle har visse kontraindikasjoner som ikke bør glemmes. Derfor må du gjøre deg kjent med dem før du bruker den.
