Oppskrift på lecho til vinteren

Det er vanlig å kalle lecho en rett med bulgarsk mat. Men dette er en feil, faktisk ble den tradisjonelle oppskriften oppfunnet i Ungarn, og den opprinnelige sammensetningen av salaten er veldig forskjellig fra lechoen som vi er vant til å se den. I dag er det laget mange oppskrifter på denne deilige snacksen, salaten kan inneholde helt eksotiske ingredienser, som for eksempel druejuice. Russere lager tradisjonelt mat pepper lecho og tomat, noen ganger supplerer oppskriften med andre ingredienser.

Denne artikkelen vil fortelle deg hvordan du lager mat behandling for vinteren, og diskuterer også de beste oppskriftene med bilder og steg-for-steg matlagingsteknologier.

Oppskrift på klassisk lecho laget av tomater, paprika og løk for vinteren

Denne oppskriften er nærmest den tradisjonelle ungarske salaten. Det er enkelt å tilberede en slik matbit; du trenger de rimeligste og enkleste ingrediensene.

For å forberede lecho til vinteren trenger du følgende ingredienser:

• 2 kg paprika;
• løk i mengden av ett kilo;
• 2 kg friske tomater;
• et halvt glass solsikkeolje;
• en halv skje salt;
• 4 skjeer sukker;
• en teskje sorte pepperkorn;
• 4-5 erter av allehånde;
• 2 laurbærblader;
• et halvt glass eddik (vi tilbereder lechosalat til vinteren med tilsetning av 9 prosent eddik).

Så, Å forberede tomatsalat til vinteren er veldig enkelt:

1. Det første du må gjøre er å vaske alle grønnsakene, trimme stilkene, skrelle løk og paprika.
2. Nå kuttes tomatene i praktiske stykker og knuses med en kjøttkvern - du bør få tomatjuice med frø.
3. Hakk løken med en kniv, skjær den i halve ringer.
4. Paprikaen skal kuttes i små strimler (bredden på hver stripe er ca. 0,5 cm).
5. Alle knuste ingredienser kombineres i en stor bolle eller panne, blandes og alle krydder tilsettes, bortsett fra eddik.
6. Kok salaten over svak varme i minst en time. Ikke glem at salaten skal røres konstant.
7. På slutten av tilberedningen helles eddik i lechoen og den varme blandingen helles i glass. Det gjenstår bare å rulle sammen glassene med lokk eller bruke skrulokk.

Oppskrift på vinterpepper lecho med bønner

Denne salaten kan kalles eksperimentell, siden oppskriften ennå ikke er testet av allmennheten. For de som elsker tradisjonell pepper og tomat lecho, kan kombinasjonen av ingredienser virke uakseptabel. Så, oppskriften med bønner vil være mer tiltalende for eksperimentere som foretrekker interessante vintersnacks fremfor tradisjonelle snacks.

Listen over produkter er som følger:

• 2 kg tomat;
• 1 kg gulrøtter;
• 4 store paprika;
• 2 belger med varm pepper;
• 1 kg grønne (asparges) bønner;
• et glass vegetabilsk olje (det er bedre å ta raffinert olje, det påvirker ikke smaken og aromaen til retten);
• 2 hoder av hvitløk;
• et glass granulert sukker;
• 2 ss salt;
• 3 ss eddik (essens 70%).

Slik lager du en bønnesnacks:

1. Forberedelsen av denne uvanlige salaten begynner med kokende grønne bønner. Kok bønnene i lettsaltet vann. Belgene skal småkoke i minst fem minutter. Koketiden avhenger av størrelsen på belgene og tilstedeværelsen av grove fibre i dem.
2. Gulrøttene skrelles og rives på et grovt rivjern.
3. Det er bedre å fjerne skallet fra tomatene ved først å lage kutt på det og dyppe tomatene i kokende vann i noen sekunder.
4. Tomater kuttet i store biter legges i en dyp stekepanne eller gryte med varm solsikkeolje.
5. Hell revne gulrøtter i samme bolle, tilsett sukker og salt. Du må småkoke disse ingrediensene til lecho i omtrent 25 minutter, mens du rører konstant med en slikkepott.
6. Bulgarsk og varm paprika kuttes i små strimler, etter å ha renset dem for frø tidligere.
7. Hell pepper og skiver hvitløk i en kjele med grønnsaker.
8. Kokte og avkjølte bønner må renses for for harde fibre. Kutt først av endene på hver side av poden, og fjern deretter den seige tråden som går langs hele bønnen. Du kan kutte belgene i tre deler, eller du kan la dem være hele - det er ikke for alle.
9. Legg de grønne bønnene i en kjele med kokende salat og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
10. Hell eddik i lechoen, bland salaten godt og legg den i sterile glass.

Lecho i henhold til denne oppskriften viser seg å være veldig tilfredsstillende, og kan enkelt brukes som en egen rett eller en siderett til kjøtt, fisk og fjærfe.

Deilig aubergine forrett

Lecho oppskrift, laget ikke bare av tomater, løk og paprika, har også oppnådd betydelig popularitet. Auberginer gir rikdom til en tradisjonell salat og gir den en uvanlig smak.

Du må forberede denne lechoen til vinteren fra disse produktene:

• 0,6 kg tomat;
• 6 paprika;
• 1,2 kg auberginer;
• 4 store løk;
• 4-5 fedd hvitløk;
• en stabel med solsikkeolje;
• en teskje salt;
• 2 skjeer sukker;
• en skje eddik (her mener vi 6 prosent eddik);
• en teskje søtmalt paprika.

Forberedelse av lecho for vinteren består av bare noen få trinn:

1. Det første trinnet er å vaske auberginene og kutte dem i store biter (hver aubergine for lecho kuttes på tvers i to deler, deretter deles hver halvdel i ytterligere 4-6 deler, avhengig av størrelsen på grønnsaken).
2. Nå saltes de blå og får stå en stund for å fjerne bitterheten fra dem.
3. Skrell løk og hvitløk. Løken kuttes i halve ringer, og hvitløken i tynne skiver. Begge produktene legges i en stekepanne med varm olje. Stek løken til den er gjennomsiktig.
4. Skrell tomatene for å gjøre vinterlechoen mer mør. For å gjøre dette, lag et korsformet kutt på hver tomat og hell kokende vann over den.
5. Legg hele tomater i en stekepanne med løk og hvitløk.
6. Mos tomatene med en moser for å lage puré, bland og la det småkoke.
7. Paprika kuttes i små strimler og tilsettes alle andre ingredienser.
8. Nå kan du sette auberginen der.Hvis de blå har sluppet juice, må du presse den ut for å fjerne den karakteristiske bitterheten.
9. Alle ingrediensene blandes, pepres, saltes, og sukker og paprika tilsettes.
10. Lecho bør småkoke på svak varme i minst en time.
11. Når retten er klar, helles eddik i den, blandes og salaten legges i sterile glass.

Skjønnheten til den uvanlige lechoen bevises av de vedlagte fotografiene.

Lecho med hvitløk er mye mer aromatisk; krydderet forsterker smaken og lukten til hvert produkt i denne salaten.

Lecho med druejuice

Nok en oppskrift på deilig tomat-lecho, som er spesielt pikant. Druejuice brukes som en av hovedingrediensene til denne salaten.

Noen husmødre bruker syreholdig druejuice for å konservere tomater eller agurker - druer (eller rettere sagt, juicen deres) anses som et utmerket konserveringsmiddel. Hvorfor ikke prøve å lage lecho til vinteren med tilsetning av fruktjuice.

Så for "eksperimentet" trenger du:

• druer - 1 kg;
• tomater - 2 kg;
• 2 stykker paprika;
• 3 hvitløkhoder (mengden hvitløk i denne oppskriften er ganske stor);
• en liten belg med varm pepper;
• skje salt;
• en stabel med granulert sukker;
• en stabel med solsikkeolje;
• en skje eddik (70% essens brukes i denne behandlingen);
• 4 sorte pepperkorn for hver krukke med lecho.

Matlaging av lecho fra pepper og tomat med tilsetning av juice skiller seg fra standardteknologien:

1. I ovnen må du slå på grillen og bake en hel paprika i den. Stek lechopeppern i cirka ti minutter. Temperatur – 180-200 grader.
2. Mens paprikaen er varm legger du den i en tykk plastpose og forsegler den godt. I denne posisjonen skal paprikaen avkjøles, så kan skallet enkelt fjernes.
3. Nå kan paprikaen kuttes i små firkanter (ca. 2x2 cm).
4. Tomatene skrelles også - denne lechoen blir veldig mør. Skrellede tomater må pureres (med en moser, blender eller annen metode).
5. Vask druene, fjern druene fra grenene.
6. Kvern druene med en blender eller kjøttkvern. Brett blandingen i flere lag med gasbind og sil saften.
7. Hell druejuice i en kjele og kok opp.
8. Sett også tomatpuréen på komfyren, tilsett finhakket hvitløk.
9. Varm paprika finhakkes også og tilsettes tomatpuréen.
10. Hell nå sukker og salt i en kjele og kok lechodressingen i omtrent en time.
11. Etter en time, tilsett olje, druejuice, eddik og tilsett paprika.
12. Kok lechoen i ytterligere 25-30 minutter.
13. Legg flere pepperkorn i hver sterilisert krukke og plasser den ferdige lechoen der. Rull sammen glassene med lokk.

Søt pepper lecho uten olje for vinteren

Dette er lecho uten olje; det er også tilberedt uten å tilsette eddik. Det betyr at Vintersalat kan spises selv av små barn, så vel som av de som ser på figuren deres eller bryr seg om helsen deres.

For å tilberede vitamin lecho trenger du:

• tomater - 3 kg;
• paprika - 1 kg;
• en skje bordsalt;
• 3 skjeer granulert sukker;
• urter og krydder - etter smak;
• 6 fedd hvitløk.

Slik lager du lecho til vinteren:

1. Skjær halvparten av den angitte mengden tomater i store biter.
2. Paprika kuttes i biter av samme størrelse.
3. Ha begge ingrediensene i en kjele eller kjele og kok opp. Stek maten i cirka et kvarter.
4. Nå kan du kutte de resterende tomatene og legge dem til den forberedende lechoen.
5. Finhakk det grønne (du kan ta basilikum, persille) og hvitløk med en kniv.
6. Tilsett alle krydder, hvitløk og urter i lechoen.
7. Bland alt og kok i ytterligere 5 minutter.

Den ferdige lechoen uten eddik og olje kan legges i sterile krukker og dekkes med lokk. Du kan til og med lagre et slikt preparat om vinteren i en leilighet - ingenting vil skje med lechoen.

Nå er det klart hvordan du tilbereder deilig lecho til vinteren. Alt som gjenstår er å bestemme seg for en oppskrift eller eksperimentere med flere måter å tilberede denne fantastiske vintersalaten på.

Anbefalte innlegg

Pepper og tomat lecho

Bulgarsk lecho for vinteren

Lecho for vinteren med bønner: oppskrift

Pepper lecho uten tomater til vinteren

En enkel pepperoppskrift for vinteren

Zucchini lecho for vinteren: fingerslikkeoppskrifter

Lecho for vinteren: fingerslikkeoppskrifter

Bulgarsk lecho med tomatjuice for vinteren

Søt lecho til vinteren: oppskrift