Innhold
Fans av uvanlig smak vil like agurkfingre til vinteren. Preparatet inneholder mye sukker og krydder, så det minner om koreanske eller kinesiske retter. Faktisk ble søte agurker oppfunnet i Russland spesielt for ikke å kaste bort overgrodde frukter - det er ikke så mange oppskrifter med dem. Jeg likte vrien, og etter hvert begynte jeg å bruke unge grønnsaker, som egner seg ganske godt til klassisk sylting eller sylting.
Agurkfingre er søte og krydrede
Grønnsaksutvalg
Svært velsmakende syltede agurker for vinteren Det er ikke nødvendig å tilberede fingre fra unge grønnsaker. Du kan ta gjengroinger som allerede har begynt å gulne. Spesielt store agurker bør deles i 8 deler, først skjære dem i to på langs. Men dette er valgfritt.
Det eneste kravet til grønnsaker er at de skal være hele, uten tegn til råte, mykne eller rynkete deler. Lett visne agurker bør bløtlegges i kaldt vann i flere timer.De vil gjenopprette turgor og gi nok væske som forberedelse til hermetikk.
Forbereder krukker
Frisk agurksalat til vinteren Fingrene tilberedes etterfulgt av pasteurisering. Derfor tror noen husmødre at beholderne ganske enkelt kan vaskes godt, fordi de vil gjennomgå ytterligere varmebehandling.
I dette tilfellet er sukker tilstede blant ingrediensene, og det kan ikke fungere som et fullverdig konserveringsmiddel; mengden er for liten. Faren for at glasset med Fingers-agurker skal svelle øker. Dette kan skje på grunn av skitne beholdere, eller hvis pasteuriseringstiden ikke var nok. Det er umulig å kontrollere intensiteten av termiske prosesser; de avhenger ikke bare av behandlingstiden, men også av konsistensen til produktet og temperaturen. Det anbefales ikke å overkoke agurker, de blir myke og smakløse.
Så det er bedre å spille det trygt og likevel ta deg tid til å sterilisere glassene og lokkene dine. De kan behandles på hvilken som helst praktisk måte - over damp, i ovnen, mikrobølgeovnen, kokende vann.
Nødvendige ingredienser
Oppskriften på hermetiserte agurker Fingre er gitt for 10 glass med en kapasitet på 0,5 liter. For første gang kan du lage en halv porsjon, fordi smaken av preparatet er uvanlig og ikke alle liker det.
Du vil trenge:
- agurker - 4 kg;
- vegetabilsk olje - 200 ml;
- sukker - 1 glass;
- eddik (9%) - 200 ml;
- salt - 3 ss. l.;
- hvitløk passert gjennom en presse - 2 ss. l.;
- malt svart pepper - 1/2 ss. l.
Mengden hvitløk er gitt nøyaktig, siden den fungerer ikke bare som et smaksstoff, men også som et uunnværlig konserveringsmiddel.Og tennene varierer veldig i størrelse selv i samme hode.
Trinn-for-steg oppskrift på agurksalat Fingre for vinteren
For å jobbe trenger du et skjærebrett og en dyp bolle eller panne. Alle ingrediensene skal passe der.
Instruksjoner for å tilberede søte agurker Fingre:
- Grønnsaker vaskes. Klipp av endene. Del unge agurker på langs i 4 deler. Store gamle - i 8 stykker, kutt først i to på midten, ellers passer de rett og slett ikke inn i en halvliters krukke.
- Legg agurkene i en dyp bolle. Tilsett de resterende ingrediensene. Rør, det er praktisk å gjøre dette med rene hender og ikke med en skje.
- La stå over natten på et kjølig sted slik at agurkene gir saft, men ikke begynner å gjære.
- Legg fingrene i glassene. Hell agurkene med den frigjorte væsken.
- Steriliser ved å dekke med blikklokk. Gamle agurker trenger 20 minutter, for unge agurker er 10 nok.
- De ruller opp. Snu seg. Avslutt.
Vilkår og regler for oppbevaring av hermetikk
Fingers forberedelse kan vare i ett år. Krukker bør oppbevares i en kjeller, kjeller eller et annet kjølig, mørkt sted.
Innholdet i den åpnede beholderen bør spises så raskt som mulig, derfor anbefales det å lage små porsjoner. Som en siste utvei, oppbevar krukken med agurker i kjøleskapet, dekket med et nylonlokk, i ikke mer enn tre dager.
Konklusjon
Agurkfingre for vinteren - forbereder seg til en amatør. Den er søt og krydret, kan være en utmerket snack for sterke drikker, og vil sikkert appellere til elskere av kinesisk mat. Resten bør prøve Fingers først før de feller en dom.
