Safranmelkehetter i tomatsaus for vinteren: hvordan lage mat, oppskrifter

Sopppreparater er veldig populære - dette kan forklares med deres praktiske, utmerkede smak og næringsverdi. Et av de vanligste alternativene for konservering er safranmelkehetter i tomatsaus. Denne forretten vil absolutt glede fans av soppretter. I tillegg kan et slikt preparat brukes som grunnlag for andre kulinariske kreasjoner.

Hvordan tilberede safranmelkelokk i tomat

For å tilberede safranmelkhetter med tomatpuré, bør du vurdere flere regler. Det er nødvendig å kompetent nærme seg spørsmålet om valg av ingredienser for fremtidig forberedelse. Det anbefales å tilberede konservert mat i en saus laget av fersk sopp. Frosne eller syltede safranmelkekapsler kan brukes til denne retten, men smaken vil være veldig forskjellig fra fersk sopp.

Sopp må sorteres nøye, og fjerne ødelagte og skadede prøver. Til hermetisering anbefales det å ta safranmelkehatter av samme størrelse slik at de fordeler seg bedre i glasset sammen med sausen.

Hell kaldt vann over soppen og rør rundt med hendene i 3-5 minutter.Dette lar deg fjerne jordrester og andre forurensninger fra overflaten av bena og hettene. Deretter overføres soppen til et dørslag, hvor de vaskes under rennende vann.

Den påfølgende prosessen avhenger direkte av den valgte oppskriften. Du bør forberede på forhånd de nødvendige komponentene og beholderne der konservering vil finne sted.

Oppskrifter på safranmelkehatter i tomatsaus til vinteren

Det er mange alternativer for å tilberede hermetisert sopp. Derfor, når du velger en oppskrift på safranmelkhetter i tomatsaus til vinteren, bør du stole på dine egne smakspreferanser. Nedenfor er de mest populære tilberedningsmetodene som ikke vil forlate noen elskere av soppretter likegyldige.

En enkel oppskrift på safranmelkehatter i tomatsaus

Dette er den enkleste oppskriften på safranmelkehatter med tomatpuré til vinteren, som bruker ferdig saus. Det anbefales å bruke Krasnodar-saus, hvis base består av naturlig tomatpuré med krydder.

Nødvendige ingredienser:

• sortert og skrellet sopp - 2 kg;
• tomatsaus - 300 ml;
• vegetabilsk olje 100 ml;
• vann - 150 ml;
• gulrøtter med løk - 400 g av hver komponent;
• laurbærblad - 4 stykker;
• pepper (allekrydder og svart) - 5 erter hver.

Før du blander ingrediensene, må safranmelkhettene kokes. Det er nok å koke i 10 minutter, la det deretter renne av, legg det i et dørslag.

Stadier:

1. Sopp legges i en kjele med tykk bunn.
2. Saus fortynnet med vann og olje tilsettes også der.
3. Tilsett hakkede gulrøtter og løk.
4. Bland ingrediensene grundig og tilsett salt og sukker (etter smak).
5. La småkoke i 30 minutter, tilsett deretter krydder og la det småkoke i ytterligere 20 minutter med lokket lukket.
6. Åpne lokket litt og stek i 10 minutter.

Den ferdige snacksen legges varm i glass og rulles sammen. De er dekket med et teppe på toppen og la stå til de er helt avkjølt. Det er en annen enkel oppskrift på hermetisert sopp med tomater:

Oppskrift på safranmelkehatter i tomatjuice til vinteren

Den presenterte versjonen av safranmelkekapsler marinert i tomatsaus vil definitivt appellere til de som liker den sure smaken av tomater i tilberedningen. For konservering brukes pasta laget uavhengig.

For å lage sausen må du skrelle og hakke 1 kg friske tomater. Tilsett 20 g salt og 30-50 g granulert sukker til sammensetningen. Det er ikke nødvendig å tilsette andre krydder til pastaen, da de vil bli tilsatt når du tilbereder hovedretten.

Komponenter for 1 kg arbeidsstykke:

• safran melk caps - 0,6 kg;
• vegetabilsk olje - 30-50 ml;
• eddik - etter smak;
• laurbærblad - 1-2 stykker.

Sopp kokes i 8-10 minutter eller stues med en stor mengde vann i en stekepanne. Ryzhiki skal være myk og ikke gi en bitter ettersmak.

Stadier:

1. Sopp stekes lett i en stekepanne.
2. Safranmelkehetter helles med tomatdressing og vegetabilsk olje tilsettes.
3. Sett beholderen på lav varme og hold den til den koker.
4. Eddik tilsettes preparatet, holdes på komfyren i 3-5 minutter og fjernes.

Den ferdige snacksen legges i krukker. Du må forlate ca 1,5 cm fra kanten av halsen. Beholderne steriliseres først med damp i 40-60 minutter.

Safranmelkehatter i tomatsaus med hvitløk

Dette alternativet skiller seg fra andre oppskrifter for matlaging av safranmelkhetter i tomater. Dette forklares med det faktum at sopp ikke trenger å kokes på forhånd for forretter.I stedet blancheres de i kokende vann.

Til retten trenger du:

• safran melk caps - 2 kg;
• tomatsaus - 400 ml;
• eddik - 50 ml;
• hvitløk - 8 fedd;
• vann - 250 ml;
• nellik - 4 blomsterstander;
• laurbærblad - 3 stykker;
• sukker og salt - tilsett etter smak.

Først av alt må du forberede safranmelkhettene. De legges i et dørslag i små porsjoner og senkes i kokende vann i 3-5 minutter. Deretter får de renne av seg og legges i en emaljebeholder.

Deretter bør du forberede tomatfyllet. For å gjøre dette fortynnes pastaen med vann, salt og sukker helles i den.

Kokeprosess:

1. Sopp helles med tomatsaus.
2. Blandingen kokes i 20 minutter over svak varme.
3. Alt krydder og hvitløk er inkludert.
4. Retten får småkoke i ytterligere 30 minutter under systematisk omrøring.

Den ferdige snacksen fordeles i glass og rulles sammen. Hermetikk bør stå i romtemperatur til den er helt avkjølt.

Krydret safranmelkelokk i tomatpuré

Krydret elskere vil elske denne forretten. Hemmeligheten til å lage disse safranmelkhettene er å tilsette chilipepper. Det anbefales å ta en liten pod slik at snacken ikke blir for krydret.

Komponenter som brukes:

• fersk sopp - 2 kg;
• pasta - 250 ml;
• salt - 1 ss. l.;
• vann - 100 ml;
• sukker - 1,5 ts;
• eddik - 30 ml;
• solsikkeolje - 100 ml;
• chilipepper - 1 belg.

Rens først soppen og stek i 5 minutter. Eventuelt skum som dannes bør fjernes fra overflaten. La dem renne av seg, og ha dem over i en dyp kjele.

Matlagingstrinn:

1. Sopp legges i en kjele med oppvarmet olje.
2. La småkoke i 30 minutter, tilsett tomatpuré med vann, salt, sukker.
3. Fortsett å småkoke i 20 minutter.
4. Knust pepper, eddik og krydder legges til retten.
5. Forretten kokes i 20 minutter, og tas deretter ut av komfyren.

De ferdige safranmelkehettene med tomatsaus forsegles i glass og avkjøles. Deretter anbefales det å flytte dem til et mørkt, kjølig sted.

Oppskrift på safranmelkehatter i tomat og løk

Dette preparatet brukes ofte som en uavhengig matbit. Men den er også fin til å lage soppsuppe eller andre retter.

Nødvendige ingredienser:

• safranmelkehetter - 2,5 kg;
• vegetabilsk olje - 200 ml;
• vann - 100 ml;
• løk - 1 kg;
• tomatsaus - 400 ml;
• eddik - 20 ml;
• tørr paprika - 1 ts;
• pepper (allekrydder og svart) - 7 erter hver;
• salt - tilsatt etter smak;
• laurbærblad - 3 stykker.

Det anbefales å koke sopp hakket i stedet for hel. De skjæres i små skiver og kokes i 20 minutter. Så får de renne av seg, og så starter hovedkokeprosessen.

Den inkluderer følgende trinn:

1. Hell vegetabilsk olje og vann i bunnen av pannen.
2. Sopp legges i en oppvarmet beholder.
3. La safranmelkhettene småkoke i 10 minutter, og hell deretter tomatpuré og salt over dem.
4. Rør ingrediensene med en skje.
5. La småkoke på svak varme i ytterligere 20 minutter.
6. Krydder og løk kuttet i halve ringer helles i retten.
7. La småkoke i 30 minutter, tilsett mer salt og sukker om nødvendig.
8. Kok i ytterligere 15 minutter, og fjern deretter fra varmen.

Ferdige safranmelkehetter i saus legges i forhåndstilberedte glassbeholdere. Etter å ha rullet boksene skal de stå til avkjøling.

Ryzhiki i tomatsaus med paprika

Hvis du tilsetter mer paprika i tilberedningen, kan du legge til unike smaksnotater til retten. I tillegg forbedrer dette krydderet fargen på sausen, og gjør den rikere og mer appetittvekkende.

Du trenger følgende komponenter:

• ferske safranmelkekapsler - 3 kg;
• løk - 1,5 kg;
• tomatsaus - 500 ml;
• malt paprika - 2 ss;
• solsikkeolje - 200 ml;
• hvitløk - 5 fedd;
• salt - 1 ss. l.;
• eddik - 3 ss. l.;
• allehånde – 6-8 stk.

Forkoking er ikke nødvendig for denne oppskriften. Kort matlaging anbefales kun for å fjerne bitterhet.

Matlagingstrinn:

1. Hell olje i stekepannen og vent til den blir varm.
2. Forberedt sopp legges inni.
3. Stek i 20 minutter, tilsett hakket løk.
4. Stek ingrediensene i ytterligere 30 minutter, rør jevnlig.
5. Tilsett krydder (unntatt paprika og eddik).
6. Blandingen kokes i 1 time på svak varme.
7. 10 minutter før slutten av varmebehandlingen, tilsett paprika og eddik.
8. Bland ingrediensene godt og kok i 10 minutter.

Akkurat som andre preparater, bør safranmelkehatter med tomatsaus og paprika forsegles i glass. Dampsterilisering av beholdere er nødvendig først.

Vilkår og betingelser for lagring

Det anbefales å lagre de ferdige syltetøyene i en kjeller eller pantry. Anbefalt temperatur – opp til +10. Ved denne temperaturen forringes ikke arbeidsstykkene i opptil to år. Du kan også oppbevare syltetøyet i kjøleskapet. Gjennomsnittlig holdbarhet på soppretter er 1 år.

Konklusjon

For å tilberede safranmelkehatter i tomatsaus, kan du bruke en av de foreslåtte oppskriftene. Tilberedning i tomater er en av de beste måtene å konservere sopp for vinteren. I tillegg er oppskriftene som beskrives enkle, så absolutt alle kan lage deilige syltetøy.

Anbefalte innlegg

Marinerte tomater for vinteren med aspirin

Oppskrifter på stekte tomater

Koreansk gresskar til vinteren

Rødbeter til vinteren i krukker

Bløtlagte tyttebær

Vintersalat fra zucchini og rødbeter

Rødbeter og bønner til vinteren

Pære i sin egen juice for vinteren

Purert chokeberry