Det er ikke for ingenting at lecho for vinteren kalles en rett som bevarer alle sommerens farger og smaker. For å tilberede den bruker vi alle de ferskeste og lyseste grønnsakene som kan vokse i hagen din. Du kan selvfølgelig kjøpe tomater i butikken, men de vil ikke gi like mye varme og vennlighet som de som dyrkes selv.
Utvalg av grønnsaker og oppskrifter
I tillegg til tomater, som regnes som hovedkomponenten i lecho, brukes et bredt utvalg av grønnsaker til å tilberede den. Dette er paprika, agurk, zucchini, gulrøtter og mye mer. Hjemmelaget lecho utmerker seg ved sitt rike utvalg av oppskrifter og tilberedningsmetoder. Hver husmor tar med noe eget og resultatet er en helt annen oppskrift. Som du allerede forstår, er det veldig enkelt å forberede lecho hjemme.
Hjemmelagde lecho oppskrifter
Oppskrift nr. 1 Lecho fra grønne tomater
Blant alle oppskriftene på lecho er dette den som gleder husmødre. Hvem hadde trodd at et så deilig preparat kunne lages av smakløse grønne tomater? Det er ikke vanskelig å lage.
Hovedingredienser.
- Grønne tomater - 0,75 kg. Absolutt alle varianter vil gjøre det.
- Paprika og løk - 0,25 kg hver.
- Gulrøtter - 0,35 kg.
- Litt salt og perlesukker etter smak.
- ½ kopp solsikkeolje.
- Eddik 9% - spiseskje.
- Tomatsaus - 250 ml.
- Noen få sorte pepperkorn.
Hvordan lage mat:
Denne mengden ingredienser er nok til å forberede lecho hjemme for vinteren i mengden 1,6 liter. Før du starter arbeidet, vask og rengjør alle komponenter grundig.
- Forberedende stadium - kutt hver tomat i 2-4 stykker, kutt paprika og løk i halve ringer. Ta et grovt rivjern og riv gulrøttene.
- Neste trinn er å forberede lecho for vinteren. Sett pannen på bålet.
- Legg alle de tilberedte grønnsakene i den en etter en.
- Hell tomatjuice på toppen.
- I en tett lukket kjele på svak varme skal grønnsakene småkoke i ca 1,5 time. Ikke glem å røre i retten minst av og til for å unngå å brenne den.
- Når tiden er inne, åpner du lokket og smaker til grønnsakene er ferdige. Nå må de saltes og søtes, og den tilberedte pepperen skal tilsettes.
- Etter 10 minutter, tilsett den siste ingrediensen – eddik og bland massen.
- Vi steriliserer glassene og lar dem tørke. Legg tomat lecho i glass.
Oppskrift nr. 2 Lecho fra tomater og paprika
Dette vintermesterverket vil appellere til de som ikke liker preparater med eddik. Det er ikke inkludert i retten.
Tomat og pepper lecho er den mest populære blant alle typer denne retten. Takket være hovedingrediensene har den en veldig rik farge og fungerer som en dekorasjon for ethvert feriebord. Så, la oss se på hvordan du tilbereder lecho i henhold til denne oppskriften.
Hovedingredienser.
- 1 kg pepper og 1,5 kg tomater.
- 2 stk. nellik, sorte pepperkorn og allehånde.
- 1 ss. l. salt og 3 ss. granulert sukker.
Prosessen med å tilberede lecho.
Hjemmelagde preparater bør glede både voksne og barn. Det er for småspisere at det er bedre å velge oppskrifter uten eddik.Det er mye mer nyttig, og lagres ikke dårligere.
Hvis du tar alle ingrediensene fra listen ovenfor, vil utbyttet av massen klar for vridning være omtrent 2,2 liter. Antall tomater kan være lik antall paprika, hvis husmoren ønsker det.
Velg hvilken som helst pepper. Det viktigste er at jo mer kjøtt det er, jo mer deilig blir lechoen. Ikke glem at frøene må fjernes.
Hakk pepperen på noen måte som passer deg. Du bør ikke kutte det for fint, men ellers avhenger alt av fantasien din.
Så la oss begynne å forberede vinteren.
- Blancher tomatene. De må skrelles, stilken kuttes ut og kuttes i 2-3 stykker.
- Skjær paprikaen i mellomstore biter.
- Vi tar en blender - det er veldig vanskelig for en moderne husmor å klare seg uten dette kjøkkenapparatet. Hakk tomatene. Plasser den resulterende pureen på bålet og vent til den tykner litt. Dette vil skje om cirka 10 minutter. Ikke glem å røre og skumme av skum hvis det dannes noe.
- Tilsett pepper og krydder i blandingen, bland alt og dekk med lokk. Etter 10 minutter, tilsett de resterende ingrediensene i henhold til listen.
- Du må holde blandingen på bålet i omtrent 15 minutter uten å åpne lokket. Mens tomat-lechoen tilberedes, forbereder du glassene.
- Hell og forsegl glassene.
Oppskrift nr. 3 Lecho fra tomater, paprika og agurk
Legg til en til i oppskriftsboken din - hjemmelaget lecho med agurker. Den veldig interessante smaken og konsistensen til retten gjør den til sentrum for oppmerksomheten på feriebordet.
Hovedingredienser.
- Som hovedkomponent tar vi 1 kg agurker.
- Tomater og paprika - 500 gr. Pepperen er ikke varm, det er bedre å ta den bulgarske.
- Salt - 40 gr.
- Sukker - 100 gr.
- Noen få fedd hvitløk.
- Vegetabilsk olje - 60 ml.
- Eddik 9% - 60 ml.
Hvordan lage mat.
- Mal tomatene til puré på hvilken som helst måte og ha dem i en kjele.
- Vi kutter paprikaen i små strimler; agurker fungerer godt i ringer i oppskriften.
- Alle smakstilsetninger og ingredienser sendes til tomatmassen. Omtrent 15 minutter etter at blandingen koker, kan du tilsette agurk og paprika. Etter at vi har tilsatt alle grønnsakene, kokes lechoen i ytterligere 6-8 minutter.
- Det er nødvendig å helle i glass direkte mens det er varmt. Vi forhåndssteriliserer krukker og lokk.
Lecho tilberedt for vinteren vil glede husholdningen din med sin smak.
Oppskrift nr. 4 Lecho med auberginer
Auberginer har lenge blitt like populær og elsket som zucchini. De har en behagelig smak og er raske å tilberede. For å forberede lecho trenger vi:
- 1 kg. gulrøtter.
- 1 kg. paprika
- 3 kg. aubergine.
- 10 deler. pærer
- 1 hvitløk.
Separat for fylling:
- Sukker og solsikkeolje - 0,3 kg hver.
- Salt - 3 ss.
- Eddik 9% - litt mindre enn en spiseskje.
Kokeprosess.
- Forberedende prosess. Auberginer kan være bitre. For å unngå at dette skjer, må de bløtlegges i 2-3 timer i kaldt vann.
- Mens auberginene bløtlegger, renser vi paprikaene og skjærer dem i strimler.
- Skjær hvitløken i små biter med en kniv og legg den umiddelbart i grønnsakene. Under matlagingen vil de absorbere alle aromaene, noe som vil gjøre lechoen enda mer aromatisk.
- Forbered marinaden separat. For å gjøre dette, legg alle ingrediensene på listen i en kjele og kok opp.
- Grønnsaksblandingen helles med marinade og settes i brann. La småkoke i omtrent en time.
Når snacken er klar kan den helles på glass.
Oppskrift nr. 5 Lecho med tomater og ris til vinteren
Hvis du vil lage en mer tilfredsstillende forrett som du kan sette på bordet som hovedrett, så vil oppskriften på lecho med ris helt sikkert passe deg.
For å forberede, må du ta like deler av paprika, løk og gulrøtter - 500 gram totalt, du trenger også 3 kg tomater. Den totale mengden ris for høsting er 1 kg. For smaksegenskapene til lecho, tilsett et glass sukker og ett og et halvt glass vegetabilsk olje. Selv om det ikke er salt i oppskriften, kan det tilsettes, samt diverse krydder.
- Vi vasker risen under rennende vann, hell kokende vann over den og la den brygge under et varmt håndkle.
- Fjern skinnet fra tomatene. For å gjøre dette, senkes de i kokende vann i noen sekunder. Etter dette får vi en homogen masse fra dem i en blender.
- Tomatmassen vil koke over svak varme i ca en time.
- I løpet av denne tiden, hakk løk og gulrøtter. Sistnevnte kan rives om ønskelig.
- Etter en time, tilsett alle de andre ingrediensene til tomatene. Blandingen vil koke i omtrent 40 minutter. Deretter kan du legge den i krukker.
