Innhold
Lecho er en populær europeisk rett, som i dag tilberedes selv i Sentral-Asia. Hver husmor tilbereder den på sin egen måte, og har mange interessante oppskrifter på lager. La oss snakke om hvordan lage mat zucchini lecho for vinteren uten sterilisering. Denne snacksen kan glede husstandsmedlemmer ikke bare om sommeren, men også i den kalde årstiden.
Zucchini lecho er ikke en klassisk, men ekstremt populær oppskrift. Zucchini fra hagesengene som har samlet seg i løpet av sesongen kan gjøres om til en original og velsmakende rett på et par timer. Dette er et rimelig og rimelig produkt.
Den klassiske oppskriften på ungarsk lecho inkluderer nødvendigvis:
- løk;
- paprika;
- tomater.
Vi presenterer flere originale oppskrifter basert på zucchini.
Oppskrifter
Lecho, tilberedt med sjel, kan brukes som tilbehør og som dressing til andre retter. Forfatterens oppskrifter på en så enkel og velsmakende rett bør være i hver husmors notatbok.
Oppskrift nr. 1. Lecho med bitterhet
Tilfører krydret til denne retten varm pepper. Mengden kan justeres uavhengig etter smak. For å forberede deg trenger du:
- zucchini eller zucchini - 2 kg;
- kjøttfulle tomater - 1 kg;
- løk - 500 gram;
- søt salat pepper - 500 gram;
- malt svart pepper - 1/3 teskje;
- varm pepper - etter smak;
- hvitløk - 3-5 fedd;
- granulert sukker - 2/3 kopp;
- bordeddik - 2 ss. skjeer;
- ketchup - 400 gram;
- salt - 1,5 ss;
- vegetabilsk olje - 2/3 kopp.
Hvitløken i denne oppskriften er nødvendig for å gi smak. Du må starte med å fjerne skinnet fra tomaten, men hvis det er tynt, kan du klare deg uten denne prosedyren. Alle andre grønnsaker vaskes grundig og tørkes på et håndkle. Skrell squashen, fjern frøene om nødvendig, og skjær i halve ringer. Tomater males i en blender. Kvern deretter paprikaen. Resultatet er en saftig tykk velling, som legges i en kjele, røres og kokes opp.
Så snart blandingen koker, må du fjerne skummet fra den, hell vegetabilsk olje i pannen, tilsett salt, sukker og ketchup. Legg nå biter av zucchini forberedt på forhånd til marinaden. Kok alt i 15-20 minutter. Du må røre blandingen fra tid til annen slik at den ikke brenner seg.
Om nødvendig kan frøene enkelt fjernes med en vanlig skje.
Mens zucchinien koker, tilbered løken. De kutter den også i halve ringer, tilsett den i marinaden etter 15 minutter og kok i minst 10 minutter til. På slutten tilsettes eddik 6%, malt svart pepper, hvitløk og knust bitter pepper. Alle. Bålet kan slås av. Lecho er klar! Den helles i rene krukker til toppen og lukkes med lokk.
Oppskrift nr. 2. Tykk zucchini lecho med gulrøtter
Denne rustikke oppskriften er veldig populær i dag. Lecho blir søt, både voksne og barn vil elske det. Før matlaging, samle og vask ingrediensene i følgende mengder:
- tomater - 1,5 kg;
- zucchini - 1 kg;
- salat pepper - 500 gram;
- gulrøtter - 300 gram;
- løk - 300 gram;
- sukker - 1,5 ss.skjeer;
- vegetabilsk olje - 70 ml;
- salt - 1 ss. skje;
- eddik 6% - 2,5 ss. skjeer.
Vask og hakk tomatene. Dette kan gjøres i en blender, gjennom en kjøttkvern, eller passere tomatene gjennom et enkelt rivjern. Forresten, ved hjelp av et rivjern, kan du enkelt fjerne det ubehagelige skinnet til tomater.
Den ferdige tomatpuréen helles i en kjele og kokes opp. For øyeblikket er de opptatt med andre grønnsaker. Så snart pureen koker, skru ned varmen under og la den stå.
Gulrøttene rives, løken kuttes i halve ringer, og zucchinien også. Paprika kan kuttes i strimler eller terninger. Omtrent 15 minutter etter at tomatsausen koker, tilsett gulrøtter, rør, og etter ytterligere 10 minutter tilsett løk. Det er ikke nødvendig å dekke med lokk. Alle krydder og krydder går etter løkene: olje, sukker, salt og eddik.
5 minutter etter tilsetning av løken, tilsett paprika og zucchini, bland og stek i ytterligere 30 minutter Den varme retten helles i rene glass og rulles sammen med lokk. Krukkene vaskes først, behandles med brus og tørkes helt på et rent sted.
Oppskrift nr. 3. Lecho fra zucchini og tomatpuré
Denne oppskriften bruker ikke tomater; de er erstattet med tomatpuré av høy kvalitet. Hver husmor er enig i at dette vil spare koketid med minst 30 minutter. Så du må forberede deg:
- medium zucchini eller zucchini - 15 stykker;
- paprika - 10 stykker;
- tomatpuré - 400 gram;
- eddik 9% - 1/2 kopp;
- stille vann - 1,5 liter;
- hvitløk - 1 hode;
- sukker - 3 ss. skjeer;
- salt - 2,5 ss. skjeer.
Hele mengden tomatpuré fortynnes med vann direkte i en emaljepanne.Nå kokes den resulterende blandingen, salt og sukker tilsettes. Du kan legge til litt vegetabilsk olje, for eksempel 2 glass.
Zucchini og pepper kuttes i like biter. Tilsett hakket hvitløk og pepper i den kokende pastasausen. Etter 10 minutter, tilsett zucchinien i den kokende blandingen. Kok i ytterligere 30 minutter. 10 minutter før slutten av prosessen, hell eddik i pannen og bland alt. Før du heller lecho i glass og ruller den sammen for vinteren, prøv hvordan den smaker. Noen liker det søtere, mens andre gjerne tilsetter malt rød pepper for å krydre retten.
Du må bruke hansker når du maler det, og legg det forsiktig inn i fatet, i deler, for ikke å overdrive det. Husk at fersk pepper også tar litt tid å tilberede og tilsettes ikke i siste liten. Selv i knust form kommer den på ca 15-20 minutter.
Oppskrift nr. 4. Klassisk lecho uten sterilisering med tilsetning av zucchini
Du trenger følgende ingredienser:
- zucchini - 1,5 kg;
- tomater - 1 kg;
- salat pepper - 1 kg;
- løk - 1 kg.
- vegetabilsk olje - 2/3 kopp;
- eddik 9% - 1/2 kopp;
- sukker - 1/2 kopp;
- salt - 2 ss. skjeer.
Først må du forberede marinaden. For å gjøre dette, bland olje, eddik, salt og sukker i en kjele. Så er alle grønnsakene tilberedt. Tomatene hakkes, de resterende grønnsakene kan kuttes etter eget skjønn. Gi marinaden et oppkok, hell tomatmasse i den og kok i 10 minutter. Etter dette, legg til en etter en hvert 10. minutt av matlagingen: først løk, deretter paprika og squash. Etter å ha tilsatt alle grønnsakene, kok i ytterligere 15 minutter. Hell lecho i rene glass og rull sammen. Sett så på lokk og la avkjøles.
Sørg for å skylle glassene godt.Du kan også behandle dem med medisinsk alkohol.
Uansett hvilken oppskrift du velger, klassisk uten sterilisering eller med tillegg av ketchup, vil lecho glede deg gjennom hele vinteren. Den behagelige aromaen av sommer og delikat smak vil gi enhver kjøttrett en unik smak og aroma.
