Innhold
Lecho kan tilberedes uten eddik, rulles til krukker og lagres for vinteren. Denne deilige snacksen er en av de populære preparatene i dag. Dette alternativet er kanskje det enkleste, men det er ikke mindre velsmakende enn alle de andre. Lecho uten eddik for vinteren kan tilberedes ved å bruke en av oppskriftene som presenteres nedenfor.
Noen få ord om lecho
Den deilige forretten lecho er en europeisk rett, hvis fødested anses å være Ungarn. Likevel er han i dag elsket i hele Europa, Asia og til og med Midtøsten. Tradisjonelt regnes lecho som en egen rett og brukes i Tyskland og Ungarn som tilbehør. Lecho er ideell for alt kjøtt, fisk, hvitt brød, omeletter og røkt kjøtt. Den delikate smaken vil friske opp selv kokte grønnsaker.
Den klassiske lecho-oppskriften inneholder kun disse ingrediensene:
- paprika;
- kjøttfulle tomater;
- salt og noen ganger litt sukker.
Den tilberedes uten olje og eddik, og uten urter og krydder. De spiser det med en gang, men vi pleier å legge det i glass til vinteren. Vi anbefaler deg å ikke bruke eddik, da det er ganske skadelig for kroppen. Eddikpreparater er ikke beregnet på barn.
I Russland brukes lecho i økende grad som en tradisjonell vintersalat, en dressing til supper og bare en saus. La oss presentere for våre lesere interessante oppskrifter for denne enkle forberedelsen.Blant dem er det garantert en som hele familien vil like.
Lecho-oppskrifter uten å tilsette eddik
Velg din unike oppskrift på lecho uten eddik og forbløffe husstanden og gjestene. De vil ikke bli skuffet. Siden ingen av de følgende oppskriftene inneholder eddik, kan du servere lecho til barna dine uten frykt.
Oppskrift nr. 1 Lecho med krydder
Denne oppskriften på lecho uten eddik og olje vil appellere til selv ekte gourmeter. Først må du forberede ingrediensene:
- kjøttfulle tomater - 4 kg;
- Salat søt pepper - 1,5 kg;
- mellomstor løk - 0,2 kg;
- Hodet av hvitløk;
- Allehånde - 5 erter;
- laurbær - 7 blader;
- Malt rød pepper - 0,5 teskje;
- Sukker - 3 ss. dynkede skjeer;
- Salt - 1,5 ss. skjeer.
Å tilberede lecho etter denne oppskriften tar 50-60 minutter uten koketid. Først tilbered tomatjuice. Vask tomatene godt, kutt ut stilken og hakk dem på en passende måte. Det er best å først fjerne skallet fra frukten. Nå helles denne pastaen i en kjele og settes på brann.
I mellomtiden vaskes og kuttes løk og paprika: løk i halve ringer, paprika i terninger. Tomatkjøttet kokes over svak varme etter koking i ca 20 minutter. Først nå kan du legge til løken og røre. Etter fem minutter, tilsett pepper i terninger og alle krydderne. Hvitløk introduseres aller sist, 5 minutter før retten er klar. Til sammen skal grønnsakene småkoke i 20-25 minutter. Alle! For lecho kan du slå av varmen og helle den i steriliserte glass.
Hvis du virkelig vil, tilsett bare litt vegetabilsk olje sammen med hvitløk, bokstavelig talt 2 ss. Den skal være luktfri.
Oppskrift nr. 2 Mør lecho
Vi anbefaler å tilberede lecho uten eddik minst én gang i henhold til denne oppskriften, da den viser seg å være utrolig mør. Den inneholder heller ikke vegetabilsk olje.
For å tilberede denne deilige snacksen trenger du:
- kjøttfulle tomater - 3 kg;
- Søt pepper med en tykk vegg - 2 kg;
- granulert sukker - 1 glass;
- Salt - 2 ss. skjeer uten lysbilde;
- Et hode med fersk hvitløk;
- Kvernet svart pepper - på tuppen av en dessertskje.
Svart pepper i dette tilfellet fungerer som et krydder; det forbedrer smaken av snacks. Dens gjennomsnittlige mengde er 1 dessertskje.
Siden det ikke er vanskelig å tilberede lecho i henhold til denne oppskriften, bør du ikke tildele mer enn en time til forberedelsesprosessen. Forbered først tomatpuré. Den skal være tykk og velduftende. Den helles i en kjele og settes på brann. Den kokte pureen skal putre på svak varme i minst 15 minutter. I mellomtiden vil vertinnen ha tid til å forberede pepperen. Du kan kutte den på forskjellige måter, som du vil. Så snart pureen har kokt, tilsett pepper, sukker og salt, bland alt og kok i en halvtime. Omtrent 10 minutter før slutt på kokingen, tilsett pepper og hvitløk i pureen. Bland alt og smak til. Smaken av en slik matbit vil avsløre seg først etter en stund. Kan serveres varm, eller helles i glass.
Oppskrift nr. 3 Duftende lecho til vinteren
Lecho uten olje for vinteren er deilig, og hvis sammensetningen også inkluderer duftende krydder, vil snacken vise seg å være fingerslikkende god. Dette er en av disse oppskriftene.
For å forberede deg trenger du:
- kjøttfulle tomater - 3 kg;
- Søt pepper - 1 kg;
- Sukker - 3 ss. dynkede skjeer;
- Salt - 1 ss. skje;
- Hvitløk - 1 hode;
- Persille - 1 stor haug;
- Koriander - 1 haug;
- Malt svart pepper - 1/3 teskje;
- laurbærblader - 4 blader;
- Allehånde - 5 erter;
- Nelliker - 4 blomsterstander.
Dette er en av de oppskriftene som kan holde med deg. Denne lechoen kan spises med skjeer, spesielt til kjøttretter. Standard tilberedning begynner med å hakke kjøttfulle tomater av god kvalitet. Stilkene må fjernes og tomatene kuttes i terninger med eller uten skinn. Legg nå tomatene i en kjele og kok opp.
På dette tidspunktet kan du forberede pepperen og skrelle hvitløken. Når de utsettes for varme, vil tomatene gi juice, tilsett deretter pepper og bland alt. Kok over lav varme i 30 minutter. Tilsett nå finhakket grønt. Det vil koke litt ned. Umiddelbart etter det, tilsett krydder, salt og sukker, kok over lav varme i ytterligere 20 minutter under konstant omrøring. Hvitløken tilsettes sist før du skrur av varmen. Det skal koke i bare et par minutter.
Krukkene steriliseres på forhånd, snacken helles i dem mens de fortsatt er varme og rulles sammen. Nesten alle de ovennevnte oppskriftene er uten olje og eddik. Det er nødvendig å ta hensyn til at det er særegenheter ved å lagre slike snacks. La oss snakke om dette mer detaljert.
Oppbevaring av lecho uten eddik i krukker
Eddik er et syntetisk produkt og brukes som et utmerket konserveringsmiddel i hermetikk. Vegetabilsk olje brukes også til dette i store mengder. Oppskrifter for å lage lecho inneholder oftest en stor mengde olje.
Hva om du liker oppskriften, men den inneholder verken olje eller eddiksyre? For at en slik matbit skal lagres hele vinteren, må flere forutsetninger være oppfylt:
- krukker og lokk må vaskes grundig med et spesialprodukt; det er også godt å bruke natron til forbehandling;
- Det er viktig å sterilisere både glass og lokk, dette vil drepe alle gjenværende mikrober;
- Etter å ha rullet lechoen til krukker, trenger du bare å lagre den på et kaldt sted, for eksempel i en kald kjeller eller kjøleskap. Den optimale temperaturen er +5 grader.
Som regel er slike snacks ikke forseglet i store mengder, og krukker åpnes bare på store helligdager. Ikke glem å vaske grønnsakene dine, spesielt urter, grundig. Den vaskes i et dørslag i flere vann. Jo mer sterile rettene og ingrediensene er, desto mer sannsynlig er det at lechoen ikke vil gjære, og du vil nyte den utmerkede smaken om vinteren.
På kalde vinterkvelder er det ikke noe mer smakfullt enn lecho med smak av sommer. Vi ønsker alle god appetitt!
