Jegersalat med agurker: oppskrifter for vinteren

Å tilberede en Hunter's agurksalat til vinteren hjemme betyr å gi familien en velsmakende og sunn grønnsaksmat. Denne lyse retten med karakteristiske søte og syrlige toner kan enten være uavhengig eller et tillegg til andre tilbehør og varme retter.

Salaten ser veldig vakker, fargerik og lys ut

Matlagingsfunksjoner

Den største fordelen med denne snacksen er dens enkelhet og evnen til å forberede den for fremtidig bruk. For å lage en jaktsalat med friske agurker til vinteren, trenger du vanlige grønnsaker og krydder. Tradisjonelt, i tillegg til agurker, inkluderer sammensetningen gulrøtter, hvitkål, løk, løk, tomater, paprika, men andre alternativer er mulige.

Hovedingrediensen i salaten er agurk. For denne forretten er det fullt mulig å ta overgrodde prøver, viktigst av alt, uten råte. Du kan fjerne store, seige frø og tykt skinn med en grønnsaksskreller. Men de unge vil definitivt gjøre jaktsalaten smakfullere og mer attraktiv. Middels store frukter med små frø egner seg best til salater.

Det er flere måter å kutte agurker på:

1. I sirkler.Passer til små grønnsaker. Du kan kutte den diagonalt for å få en oval form.
2. Halve sirkler. Metode for store agurker.
3. Kuber. Først kutt i sirkler (1-2 cm) og hver av dem er delt inn i identiske firkanter.
4. I skiver. Langs i 2 eller 4 deler, deretter på tvers (1-2 cm).
5. I sugerør. I sirkler eller ovaler 2 mm tykke, stable dem i en stabel med flere stykker, deretter tynt langs.
6. I skiver. Først i sylindre 3-5 cm høye, deretter på langs i 4-8 deler.
7. Barer. Skjær i to på langs, legg skinnsiden opp og skjær i terninger av ønsket tykkelse. Lengden deres kan være vilkårlig, avhengig av type rett.

Hvis du følger enkle regler, vil snacken bli en suksess, vil bli lagret i lang tid og vil glede deg hele vinteren:

1. Sene varianter av grønnsaker som er blitt modne egner seg godt til jaktsalat. Det er nødvendig å ta hensyn til kvaliteten deres: kast bortskjemte eller råtne. Selv om mange husmødre tror at en av fordelene med dette preparatet er at du kan bruke litt bortskjemte grønnsaker ved å kutte av uegnede områder. Et annet pluss er at denne salaten også vil inneholde grønne tomater, som noen ganger ikke har noe sted å bruke.
2. Du kan kutte grønnsaker som du vil. Det antas at kål ser mer imponerende ut hvis den er tynt hakket. Gulrøtter kan kuttes på forskjellige måter: i sirkler, små strimler eller rives med et grovt rivjern. Søt pepper ser bra ut i form av store sugerør, men det er fans av halvringer eller små firkanter. Løk ser vakkert ut i halve ringer. Det er bedre å ikke hakke tomatene fint og legge dem til sist slik at de ikke mister formen under varmebehandlingen.
3. Matlagingen tar ikke lang tid - på denne måten blir snacksen friskere og mer nyttige elementer vil bli bevart.
4. Det anbefales ikke å lage jaktsalat med agurker i emaljeretter.
5. Beholderen brukes hel (uten sprekker, spon) og uten rustne striper på halsen. Den må først dampes og oppbevares i ovnen.

Det er mange måter å lage denne snacksen på. Det er en oppskrift på en jaktsalat til vinteren uten agurker, for eksempel med zucchini og aubergine.

Nedenfor er oppskrifter på et populært preparat for fremtidig bruk.

Enkel huntersalat med agurker

Du trenger et kilo agurker, løk, røde gulrøtter og tomater, samt 1,5 kg hvitkål uten stilk og ytre blader.

Matlagingsmetode:

1. Hakk gaflene, fjern først de øverste arkene.
2. Skjær agurkene i skiver eller strimler, og løken i ringer.
3. Fjern skinnet fra tomatene ved først å kutte dem og holde dem i kokende vann i et par minutter og deretter senke dem ned i kaldt vann. Skjær i store terninger.
4. Riv de skrellede gulrøttene på en spesiell salat rivjern eller kutt i tynne strimler.
5. Legg de tilberedte grønnsakene i en kjele, hell i 250 ml uraffinert solsikkeolje og bland forsiktig.
6. Hold på lav varme til det koker, tilsett deretter 200 g sukker, 80 g grovt salt, rør og kok i en halvtime.
7. Hell i 150 ml bordeddik og la det småkoke på svak varme i 5 minutter.
8. Fyll dampede glass med varm salat. Rull opp eller skru på skrukorker.

Avkjøl, og oppbevar deretter i pantryet for vinteren.

Klassisk Hunter-salat med agurker

Du trenger en kilo hvitkål, agurker, løk, gulrøtter og søt paprika, samt 3 kg tomater. Den foreslåtte mengden vil gi 7 liter ferdig produkt.Hvite og lilla pærer vil ikke fungere; det er bedre å ta vanlige gule, som anses som universelle.

Matlagingsmetode:

1. Ta en stor beholder for grønnsaker.
2. Hakk de vaskede og skrellede grønnsakene. Gulrøtter og agurker - i sirkler (eller halvdeler av sirkler), løk og paprika - i halvdeler eller fjerdedeler av ringer, tomater i kvarte sirkler, finhakk kålen.
3. Plasser i rekkefølge: gulrøtter dun, så kål, løk halve ringer, agurker, så paprika og tomater sist. Ikke bland, ikke forstyrr lagene.
4. Send den deretter til bålet.
5. Forbered fyllingen: tilsett krydder til en blanding av 250 ml vegetabilsk olje og 150 ml eddik: et glass sukker, 90 g salt, 5 laurbærblader, 10 sorte pepperkorn.
6. Så snart innholdet i retten begynner å koke, tilsett den tilberedte marinaden. Kok etter neste oppkok i 5 minutter.
7. Varmebehandle glassbeholdere.
8. Pass på å legge den ferdige jaktsalaten varm i rene krukker, dekk til med lokk og steriliser i 5-10 minutter.
9. Avkjøl under et teppe, fest merkelapper med navn og tilberedningsdato, og legg dem i kjeller eller pantry til vinteren.

Salat serveres som tilbehør

Jegersalat med agurk og paprika

Du trenger en kilo agurker, hvitkål, løk, gulrøtter, samt 1,5 kg paprika (helst rød eller gul).

Matlagingsmetode:

1. Først av alt, kutt ingrediensene: pepper i halvdeler av ringer, kål i tynne strimler, løk i små terninger, agurker i skiver, 10 fedd hvitløk i skiver. Gulrøtter er tradisjonelt revet.
2. Hakkede grønnsaker sendes til pannen, tilsett 2-3 laurbærblader, 2 ss. l. sukker, malt pepper etter smak, 1,5 ss. l. salt.Hell i 150 ml eddik og 250 ml vegetabilsk olje.
3. Kok opp, pass på å dekke, la småkoke i 20 minutter.
4. Legg jaktsalaten i en forberedt beholder og pakk den inn for vinteren.

Avkjøl under et teppe og oppbevar

Jegersalat med agurker og grønne tomater

Tilbered 200 g friske agurker, grønne tomater, paprika, samt 1 løk, 100 g gulrøtter og 300 g hvitkål.

Matlagingsmetode:

1. Skyll grønnsakene og la tørke. Fjern skilleveggene fra paprikaen og rist ut frøene, fjern skallet fra løken, skjær av det øverste laget av gulrøttene eller skrap dem med en kniv, og skrell hvitløken.
2. Skjær grønne tomater i terninger, agurk og gulrøtter i strimler, paprika i små firkanter eller terninger, fedd hvitløk i tynne skiver, hakk kål.
3. Ha grønnsakene i en passende bolle og tilsett salt etter smak. La trekke i 1 time.
4. Sett pannen på bålet, kok opp, men ikke kok. Hell 2 ss. l. solsikkeolje og eddik, bland forsiktig.
5. Legg den tilberedte snacksen i glass og steriliser i 10 minutter. Rull sammen, pakk de omvendte beholderne med noe varmt, og la avkjøles. Oppbevar i pantry eller kjeller til vinteren.

En salat med grønne tomater passer godt til kokte poteter.

Jegersalat med agurk og ris

Takket være ris viser snacken seg å være tilfredsstillende. Du trenger 250 g kokt basmatiris, en agurk, grønn løk og dill etter smak.

Ingredienser:

Matlagingsmetode:

1. Kok risen. Basmati-varianten egner seg best til salater på grunn av sin sprøhet. Hell frokostblandingen i en kjele, hell i kokende vann (bruk 2 ganger mer vann), tilsett salt etter smak. Sett på brann, hell i 1 ss. l.olje, reduser flammen til minimum, kok i maks 15 minutter under lokk. Du må vente til risen er helt avkjølt før du går videre til neste trinn.
2. Tilbered sausen i mellomtiden. Kombiner to spiseskjeer olivenolje og sitronsaft, tilsett en klype pepper og salt og bland.
3. Skjær først agurken i sirkler, deretter i strimler. Hakk dill og grønn løk. Hell den tilberedte sausen over det hele.
4. Det gjenstår bare å tilsette kokt basmatiris og blande.

Denne salaten kan tjene som tilbehør til kjøttretter.

Hunter's agurker for vinteren uten sterilisering

Selv om det tilsettes olje i retten, kan salaten klassifiseres som et kostholdsprodukt

Påkrevd:

• 1 kg kål;
• 1 kg løk;
• 1 kg agurker;
• 1 kg gulrøtter.

Matlagingsmetode:

1. Vask gulrøttene, skrap dem med en kniv eller skjær av et så tynt lag som mulig og riv.
2. Skjær agurkene i skiver.
3. Finhakk kålen.
4. Skrell løken, skyll med vann og skjær i terninger.
5. Hell 250 g vegetabilsk olje i en stekepanne, overfør grønnsaker til den, tilsett 6 ss. l. eddik, 1 ss. l. salt, 2 ss. l. Sahara.
6. Kok opp og la det småkoke under lokk til kålen er myk og fargen endres (dette vil ta ca. 10-15 minutter).
7. Legg jegersalaten i rene glass og forsegl uten sterilisering. Oppbevares i et kjølig pantry eller kjeller for vinteren.

Jegersalat med sylteagurk til vinteren

Dette er et veldig enkelt mellommåltid bestående av sylteagurk.

Ingredienser:

• agurker - 2 kg;
• hvitløk - 1 hode;
• vegetabilsk olje - ½ ss.;
• salt - 50 g;
• bordeddik - ½ ss.;
• granulert sukker - 120 g;
• svart pepper - 20 erter.

Mengden av ingredienser er beregnet for 4 beholdere med et volum på 0,5 liter.

Matlagingsmetode:

1. Legg agurkene i en stor beholder, tilsett vann, sett til side for å trekke i 2 timer.Dette vil gjøre dem sprøere.
2. Skjær dem i terninger (en middels agurk i ca. 6 timer). Legg dem umiddelbart i en stor bolle (panne eller kum).
3. Hell salt og granulert sukker i agurkene, hell i vegetabilsk olje og seks spiseskjeer bordeddik og bland. Ha grønnsakene i sausen i 3 timer. I løpet av denne tiden bør juice frigjøres fra agurkene, som vil tjene som en marinade sammen med krydder, olje og eddik. I løpet av denne tiden er det nødvendig å periodisk røre innholdet i beholderen (ca. 5 ganger).
4. Deretter overfører du agurkene til glass, kaster 5 pepperkorn i hver, legg 3 fedd hvitløk, kutt i to, hell i marinaden.
5. Dekk til med lokk og plasser i beholdere med vann i brann (halvlitersbeholdere krever 20 minutter å sterilisere, litersbeholdere - 40).
6. Rull opp eller stram med skrukorker.
7. Avkjøl opp ned under et varmt frottéhåndkle og oppbevar i vaskerommet for vinteren.

Disse agurkene kan serveres som et tillegg til tilbehør

Konklusjon

Det er ganske enkelt å tilberede Hunters agurksalat til vinteren. Mesteparten av arbeidet går ut på å skrelle og kutte grønnsaker. Enkelheten er at alle ingrediensene umiddelbart legges i en bolle og sendes til komfyren. Deretter gjenstår det bare å følge alle reglene for sterilisering og rulling av glass med salat.

Anbefalte innlegg

Krydret zucchini-kaviar til vinteren

Squash kaviar med epler

Bakt auberginekaviar

Zucchini og auberginekaviar

Zucchini kaviar uten steking

Svigermors zucchinitunge med tomatpuré

Adjika med gulrøtter

Svigermors tunge med tomater: oppskrift

Hvordan tørke aprikoser for tørkede aprikoser riktig