Salat med smør: marinert, stekt, fersk, med kylling, med majones, enkle og smakfulle oppskrifter

Ung, sterk boletussopp er deilig stekt eller hermetisert. De færreste vet at de kan brukes til å tilberede retter til hver dag og til vinteren.En solid, smakfull og sunn salat med boletus er lett å tilberede hver dag på høyden av soppsesongen, eksperimentere med å tilsette forskjellige ingredienser, og du kan også rulle aromatiske sopp med grønnsaker i glass for å diversifisere vinterkostholdet ditt.

Funksjoner ved å tilberede salat med boletus sopp

Hemmeligheter med å lage salater med smør:

• For å bli kvitt ormer, dyppes nyplukket sopp i saltet vann i 3 timer;
• For å forhindre at smøret blir svart før koking, surgjør vannet og salt med sitronsyre;
• Du bør ikke tilsette mye krydder til vintersoppsnacks, da de vil forstyrre aromaen og smaken til sopp.

Smørsalater til vinteren

Vintersalater med sopp er enkle å tilberede. Her er det imidlertid mye oppmerksomhet på å vaske og sterilisere glass og lokk. Beholderen er klargjort på forhånd og lagret ren til den er fylt. Snacks er tilberedt fra både fersk sopp hentet fra skogen og kjøpt fra en pålitelig selger. De blir først rengjort, vasket flere ganger og drenert i et dørslag. Før steking eller hermetikk kokes råvarene i 20 minutter. i vann tilsatt salt.

Alle oppskrifter for hermetisering av salater med smør til vinteren krever obligatorisk sterilisering i krukker. Dette er hovedbetingelsen for langtidslagring av produkter.

Vintersalat med boletus, gulrøtter og paprika

Butternuts smaker godt sammen med paprika, tomater og gulrøtter. De er tilberedt fra følgende sett med produkter:

• 750 g skrelt smør;
• 2 store paprika;
• 0,5 kg tomater;
• 350 g gulrøtter;
• 3 løk;
• 50 ml 9% bordseddik;
• 1 ss. l. (hauget) salt;
• et lite glass vegetabilsk olje;
• 75 g perlesukker.

Frisk smørsalat, tilberedt som følger:

1. Grønnsaker skrelles og kuttes i mellomstore biter, gulrøtter rives.
2. Kokt sopp stekes lett i vegetabilsk olje for å fjerne overflødig fuktighet.
3. Varm oljen godt i en vid kjele og legg tomatene i den.
4. Etter 5 min. legg ut paprika, løk, boletus og gulrøtter én etter én.
5. Tilsett sukker, salt og halve mengden eddik. Bland grundig.
6. Kok salaten på lav varme under konstant omrøring i 40 - 45 minutter. med lokket lukket.
7. På 5 min. til den er klar, tilsett resten av eddiken og eventuelt krydder.
8. Den varme blandingen helles i glass og lukkes umiddelbart.

I 24 timer legges glassene under et varmt teppe for å avkjøles sakte.

Oppskrift på vintersalat fra boletus med bønner og tomater

Bønnesalat med sopp er veldig mettende og sunt fordi den inneholder en stor mengde vegetabilsk protein. For å tilberede det, blir bønnene bløtlagt i vann i 12 timer og kokt i 40 minutter.

Ingredienser:

• 750 g sopp;
• 500 g bønner;
• 3 store gulrøtter;
• 250 g løk;
• et halvt glass vegetabilsk olje;
• 100 ml 9% eddik;
• 1,5 ss. l. salt;
• 1,5 kg ferske tomater;
• 1/2 ss. l. Sahara.

Matlagingsalgoritme:

1. Fersk sopp kuttes i store biter og blandes med løkringer.
2. Skrell tomatene ved å fylle dem med kokende vann og kjør dem gjennom en kjøttkvern eller blender.
3. Gulrøtter kuttes i tynne strimler eller rives på et koreansk rivjern.
4. Bland grønnsaker og sopp i en stor kjele, tilsett sukker, salt, pepperkorn og smør.
5. Tilsett tilberedte bønner.
6. Kok grønnsaksblandingen i 35 - 40 minutter.
7. Eddik tilsettes før slutten av kokingen.
8. Den kokende massen legges i glass og steriliseres i en halv time.
9. Rull sammen og legg under et teppe for å avkjøle sakte i 24 timer.

Vintersalat av boletus med aubergine og hvitløk

Et stykke duftende høst kan bevares i krukker med en pikant, uvanlig, krydret sopp- og aubergine-salat. Produkter for matlaging:

• 1 kg smør;
• 1,8 kg aubergine;
• middels hvitløkhode;
• 4 ss. l. 9% bordseddik;
• 1 ss. l. Sahara;
• 1 kg løk;
• malt pepper og salt - etter smak.

Matlagingstrinn:

1. Auberginer bakes i folie i ovnen i 30 minutter.
2. Sopp, tidligere renset, kokes i 20 minutter, og får deretter renne av.
3. Stek den kokte massen over maksimal varme til den er gyldenbrun.
4. Løk kuttet i ringer stekes i samme olje.
5. Bakte auberginer kuttes i store biter og blandes med resten av salatingrediensene.
6. Blandingen med sopp legges i krukker og steriliseres innen en time etter at vannet koker.
7. Rull opp lokkene og legg på et lunt sted for å avkjøle sakte.

Oppskrift på vintersmørsalat med zucchini og paprika

Soppforrett i tomatsaus er uvanlig og pikant på smak. For å forberede det, ta:

• 750 g skrelt smør;
• 300 g søt pepper;
• 3 store løk;
• 0,5 kg zucchini;
• 150 ml tomatsaus, som du kan tilberede selv fra friske tomater eller ved å fortynne tomatpuré med kokt vann;
• 3 store friske gulrøtter;
• salt, granulert sukker, krydder - etter smak.

Matlagingsalgoritme:

1. Grovhakket sopp forkokes i saltet vann i ca 25 minutter.
2. Grønnsaker skrelles, vaskes og kuttes i terninger.
3. Separat stekes alle grønnsaker i vegetabilsk olje til de er myke.
4. Den kokte boletusen stekes sist, og blandes deretter med grønnsaker.
5. Tilsett tomatsaus, krydder, sukker, salt og la det småkoke i 15 minutter. over lav varme, rør av og til.
6. Steriliserte krukker fylles med varm grønnsaksblanding og steriliseres i 1,5 time.
7. Krukkene rulles ikke umiddelbart sammen, men dekkes med nylonlokk, og holdes deretter i romtemperatur i 48 timer.
8. Deretter utføres gjentatt sterilisering i 45 minutter.

Dobbel sterilisering vil tillate deg å lagre soppsalat gjennom hele vinteren.

Lagringsregler

Vintersalater med boletus oppbevares på et kjølig, mørkt sted, gjerne på nederste hylle i kjøleskapet eller i kjelleren. Matlaging i henhold til alle reglene lar deg bevare produktet til våren.

Smørsalater til hver dag

Følgende oppskrifter med bilder er ikke for lagring for vinteren, men for daglig forbruk av salater med boletus i soppsesongen. For å tilberede dem, bruk smør, stekt, kokt eller hermetisert med tilsetning av grønnsaker, egg, nøtter, kylling og sjømat. Slike originale, solide og samtidig lette retter vil diversifisere lunsj- og feriebordet og gi gourmeter muligheten til å prøve nye kulinariske herligheter.

Salat av stekt butternut squash med urter og paprika

Paprika vil legge til nye aromatiske toner til den vanlige forretten med smør med løk. Den originale salaten er ikke bare velsmakende, men også veldig sunn. For å forberede det trenger du:

• 500 g kokt smør;
• stort løkhode;
• halvparten hver av en stor gul og rød paprika;
• salt, malt pepper, dill - etter smak;
• litt ferskpresset sitronsaft.

Matlagingsalgoritme:

1. Skjær paprikaen i tynne strimler og stek i 10 minutter. i vegetabilsk olje på maksimal varme.
2. Kokt boletus, skåret i skiver, stekes i samme olje som paprikaene ble stekt i.
3. Alle ingrediensene kombineres og blandes.

Salat av syltet boletus med grønn løk og valnøtter

En veldig velsmakende salat med syltet boletus tilberedes i henhold til følgende oppskrift:

• en halv liters krukke med syltet smør;
• skrellede valnøtter - ca 1 ss.;
• litt vegetabilsk olje;
• 1 haug med dill og grønn løk;
• malt svart pepper;
• salt.

Det er enkelt å lage en lett rett med nøtter:

1. Sopp legges på en sil, vaskes med kaldt vann, store kuttes i biter;
2. Finhakket grønt tilsettes smøret.
3. Nøttekjernene knuses i en morter og helles i en salatbolle sammen med soppen.
4. Salt, pepper, dryss over kaldpresset olje.

Deilig salat med kokt smør og kylling

En ekte dekorasjon av feriebordet vil være en salat med kokt eller syltet smør og kylling. Nødvendige produkter:

• kokt smør - 500 g;
• kyllingfilet - 500 g;
• 3 friske tomater;
• hard ost - 200 g;
• egg - 5 stk;
• fersk persille og dill;
• salt, spisskummen;
• majones.

Matlagingsalgoritme:

1. Kjøtt og sopp kuttes i tynne skiver.
2. Terninger - kokte egg, friske tomater.
3. Revet ost kombineres med de resterende ingrediensene.
4. Tilsett urter, salt, spisskummen, bland alt grundig.

Salaten må trekke i 2 timer i kjøleskapet for å formidle hele spekteret av smak og aroma. Den serveres i porsjonerte salatskåler.

Smørt soppsalat med majones, ananas og kyllinghjerter

Den utsøkte, uvanlige smaken av salaten med ost, hermetisert ananas og fersk boletus sopp vil bli verdsatt av elskere av eksotiske, ekstraordinære retter.

Nødvendige produkter:

• 0,5 kg kokte kyllinghjerter og sopp;
• hard ost - 200 g;
• 4 kyllingegg;
• middels stor krukke med hermetiske ananas;
• 2 mellomstore løk;
• 50 g smør;
• majones;
• salt og pepper.

Slik tilbereder du retten:

1. Kokt finhakket sopp stekes i olje sammen med løk, salt og pepper.
2. Kokte egg og ananas kuttes i terninger. Alle produkter lagres separat.
3. Riv osten på et fint rivjern.
4. Sett sammen i lag: soppblanding, kokte kyllinghjerter, hermetiske ananas, egg, revet ost, belegg hvert lag med majones.
5. Sett bløtleggingsfatet i kjøleskapet i 3 timer.

Salatoppskrift med syltet smør og ost

En utrolig deilig ostesalat vil være et mesterverk på ethvert bord. For å forberede det trenger du:

• en liten krukke med syltet sopp;
• 3 stk. kokte poteter;
• 1 kyllingbryst;
• et halvt glass revet ost;
• 3 hardkokte egg;
• 3 store friske gulrøtter;
• noen valnøttkjerner;
• en klype muskatnøtt;
• salt - etter smak;
• majones til dressing.

Forbered deg på denne måten:

1. Sopp kuttes i skiver og legges i en salatskål;
2. Legg til kokt kyllingfilet skåret i strimler;
3. Grønnsaker og kokte egg rives og tilsettes resten av ingrediensene;
4. Tilsett salt, valnøtt og muskat, majones og bland alt grundig;
5. Sett i kjøleskapet i 2 timer.

Oppskrift på marinert smørsalat med erter og egg

For en oppskrift på en veldig velsmakende salat med syltet boletus for hver dag, ta:

• 300 g sopp;
• 150 g hermetiske grønne erter;
• 100 g grønn løk;
• 3 hardkokte egg;
• 150 g rømme;
• salt og pepper - etter smak.

Alle ingrediensene finhakkes, kombineres, blandes og serveres.

Salat med boletussopp og skinke

Denne soppforretten er supplert med aromatiske og sunne epler. Produkter for matlaging:

• 300 g kokt smør;
• 200 g skinke;
• 5 kokte egg;
• 2 søte og sure epler;
• 150 g ost;
• friske urter - dill og basilikum;
• salt;
• majones.

Egg og ost rives, de resterende ingrediensene kuttes i strimler, dressing, urter og salt tilsettes. Alt blandes og serveres til bordet.

Salat med stekt boletus, kylling og mais

Lagdelt soppsalat vil være hovedhøydepunktet på høytiden. For å forberede det trenger du:

• en halvliters krukke med hermetisert sopp;
• en krukke med hermetisert mais;
• 2 gulrøtter;
• 200 g kyllingfilet;
• 3 hardkokte egg;
• stor løk;
• 1 haug med dill og grønn løk;
• salt, pepper - etter smak;
• majones.

Samlet i lag:

1. Revet egg.
2. Stekte gulrøtter og løk.
3. Korn.
4. Kokt og finhakket kyllingfilet.
5. Sopp og grønt.

Hvert lag bløtlegges i majones og avkjøles i 2 - 3 timer.

Oppskrift på salat med stekt smørsopp og krutonger

Denne retten er enkel å tilberede, alt du trenger er følgende ingredienser:

• kokt smør 200 g;
• 2 stykker hvitt brød for krutonger;
• 100 g bearbeidet ost;
• 1 stor fersk agurk;
• 1 løk;
• salt;
• majones.

Forberedelsesprosedyre:

1. Stek løken og tilsett sopp i den.
2. Finhakk eller riv agurken.
3. Lag kjeks på en tørr stekeplate, tørk hvitt brød.
4. Bland alt, smak til med salt og majones.

Denne retten må serveres umiddelbart etter koking, før kjeksen mykner.

Oppskrift på soppsalat med stekt boletus og reker

For denne smakfulle og uvanlige retten med reker, ta:

• 300 g kokt sopp;
• 300 g reker;
• 2 hardkokte egg;
• 1 løk;
• 100 g rømme;
• 30 g vegetabilsk eller olivenolje;
• litt sitronsaft;
• 100 g hard ost;
• ½ ts. vineddik;
• salt.

Matlagingsalgoritme:

1. Sopp stekes med løk;
2. Rekene kokes og hakkes;
3. Eggene er finhakket.
4. Riv ost;
5. Bland alt og smak til med vegetabilsk olje og eddik.

Ved servering pyntes retten med friske urter.

Salat med stekt boletus, kylling og agurk

Ingredienser til salat med boletussopp:

• 2 kyllingbryst;
• 300 g kokt sopp;
• fersk agurk;
• 6 egg;
• middels pære;
• litt 9% eddik;
• salt;
• majones.

Kokesekvens:

1. Soppen og senere tilsatt løk stekes til den er gyldenbrun.
2. Kyllingen kokes og kuttes i små terninger.
3. Kokte egg og agurk hakkes.
4. Bland alt, smak til med eddik, salt og majones.

En enkel oppskrift på salat av smør, poteter og syltet agurk

En enkel og svært mettende soppsalat kan erstatte en full middag. For å lage den må du:

• 300 g syltet sopp;
• 400 g kokte poteter;
• 2 mellomstore syltede agurker;
• 1 løk;
• 120 g vegetabilsk olje;
• 1 ss. l. bord eddik;
• 1 ts. sennep;
• grøntområder;
• salt, sukker og pepper etter smak.

Matlagingstrinn:

1. Alle ingrediensene hakkes.
2. Forbered en dressing av eddik, olje, sennep og krydder, hell den over alle ingrediensene, bland og dryss med urter.

Videooppskrift for å tilberede den enkleste soppforretten med poteter:

Konklusjon

Smørsalat for hver dag eller til vinterkonsum er en solid rett rik på vitaminer og nyttige mikroelementer som kan gi variasjon til ethvert bord. En rekke enkle oppskrifter lar deg supplere kostholdet ditt med solide, sunne retter med unike smaker.

Anbefalte innlegg

Zucchini kaviar for vinteren uten steking

Auberginekaviarbiter

Auberginekaviar i en langsom komfyr

Svigermors språk: trinn for trinn

Zucchini kaviar med paprika

Auberginekaviar for vinteren uten sterilisering

Lecho med løk: oppskrift

Adjika for vinteren fra tomater

Oppskrifter på aprikoser i sirup