Tatar-stil aubergine salater for vinteren

Auberginer i tatarisk stil for vinteren er et deilig, krydret preparat som hver husmor kan diversifisere menyen til sine kjære med. Hermetikk er populært blant elskere av krydrede retter. Grønnsaker inneholder mikroelementer og vitaminer; deres tilstedeværelse i kostholdet gjør det sunnere. Men det er funksjoner i å forberede dem som du trenger å vite om.

Finesser av matlaging av auberginer i tatarisk stil

Oppskriften på blåbærsalat til vinteren i tatarisk stil er en grønnsaksrett med tilsetning av søt pepper. For å gi en pikant smak, er forretten supplert med hvitløk og varm pepper. Alle kan selvstendig regulere hvor krydret konserveringen skal være. Men hovedingrediensen i tataroppskriften er aubergine. Erfarne husmødre vet hvordan de skal velge de beste grønnsakene til snacks og tilberede dem riktig.

Regler for valg av grønnsaker

Auberginer må oppfylle følgende krav:

• være av middels størrelse;
• har en avlang oval form;
• være spenstig;
• fri for skade eller råte.

For oppskriften på tatariske auberginer i tomatsaus kan du bruke både tomater og pasta fortynnet med vann

Hvis unge auberginer med delikat hud brukes til konservering, trenger de ikke å fjernes. Modne eksemplarer har en grovere skall. De bør skrelles før du tilbereder snacken slik at den ikke blir bitter. Det anbefales ikke å bruke overmodne grønnsaker til salat i tatarisk stil, ellers, på grunn av det store antallet store frø, vil retten vise seg å være løs og bitter.

Det er andre måter å bli kvitt den bitre smaken på:

Forbereder krukker

For å lagre emnene, ta glasskrukker og sjekk på forhånd at de ikke har flis eller sprekker. De tilberedes deretter som følger:

1. Beholdere og lokk vaskes grundig innvendig og utvendig med en svamp og såpeoppløsning eller vaskemiddel.
2. Skyll med kaldt vann flere ganger for å fjerne smuss og gjenværende skum.
3. Steriliser i vannbad eller ved hjelp av en dobbel kjele, på hvilken som helst praktisk måte.
4. Behandle lokkene separat ved å legge dem i kokende vann.
5. Plasser glassene på et rent håndkle for å tørke, skru bunnen opp.

Holdbarheten til produktet med polyetylenlokk er ikke mer enn 3 måneder.

Hvordan lage auberginer i tatarisk stil til vinteren

Mange husmødre foretrekker auberginer i tatarisk stil, tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften, i tomatsaus. Men det er flere andre gode måter å hermetisere på: rask og uten sterilisering. Disse raske og enkle oppskriftene er også populære.Med deres hjelp kan du hamstre på deilige preparater fra tilgjengelige ingredienser på kort tid.

Auberginer i tatarisk stil til vinteren i tomatsaus

Denne tatariske snacksoppskriften er elsket i mange familier. Salaten er krydret og aromatisk og passer perfekt til potetretter og kjøttprodukter.

For å forberede det trenger du:

• 2 kg auberginer;
• 3 liter tomatpuré fortynnet med vann eller tilberedt av tomater eller butikk-kjøpt juice;
• 4 hvitløkhoder;
• 10 mellomstore paprika;
• 2 chilipepper;
• 1 glass eddik eller 2 ss. l. essenser;
• 2 kopper vegetabilsk olje;
• 1 kopp sukker;
• 2 ss. l. salt.

Den angitte mengden ingredienser gir omtrent 6 liter snacks

Trinn for trinn:

1. Hell tomatjuice i kokekaret. Tilsett sukker og salt, eddik og olje.
2. Sett på brann og kok opp.
3. Skrell hvitløksfeddene og paprikaene og kjør gjennom en kjøttkvern, eller hakk med en blender. Om ønskelig kan bitter pepper erstattes med malt tørr eller malt tørket bitter pepper.
4. Tilsett hvitløk-pepperblandingen til den kokende saften.
5. Skjær paprikaen i små strimler.
6. Skrell auberginene og kutt i tynne halvringer (unge eksemplarer kan være ringer).
7. Legg grønnsakene i en bolle med den krydrede tomatblandingen. La koke i ytterligere 30-35 minutter.
8. Overfør det varme arbeidsstykket til en beholder som er sterilisert på forhånd og forsegl den.

Du kan lage en del av sausen av friske tomater, og erstatte den resterende mengden med juice eller pasta.

Raske auberginer til vinteren i tatarisk stil

Oppskriften på rask tatarisk salat er en av de enkleste. Hele prosessen, fra å tilberede grønnsakene til å rulle snacks til krukker, tar vanligvis ikke mer enn 2 timer.

For auberginer i tatarisk stil trenger du:

• 2 kg auberginer;
• 3 kg tomater (det er bedre å velge varianter med kjøttfull fruktkjøtt);
• 12 søte paprika;
• 2 varme grønne paprika;
• 2 ss. l. eddik essens;
• ½ kopp vegetabilsk olje;
• 1 kopp granulert sukker;
• 2 ss. l. bordsalt.

Forretten ser vakrere og mer appetittvekkende ut hvis paprika i forskjellige farger brukes til forberedelse.

Hvordan lage mat:

1. Skjær rene, stilkeløse tomater i mellomstore terninger.
2. Ta en emaljepanne og hell litt vann i bunnen. Dette er nødvendig for at grønnsakene ikke skal brenne seg under koking.
3. Legg tomatene i en kjele, sett på lav varme og kok i ca 10 minutter etter koking.
4. Når grønnsakene er avkjølt, passerer du dem gjennom en fin sil.
5. Mal den varme pepperen i en kjøttkvern.
6. Tilsett olje og eddik, hell i tomatmassen. Kok opp igjen.
7. Skjær de tilberedte auberginene i små biter, søt paprika i strimler.
8. Mens de koker, tilsett dem i tomat-pepperblandingen. La stå på komfyren i en halvtime.
9. Uten å la grønnsaksmassen avkjøles, overfør den til steriliserte glasskrukker. Rull opp.
10. Plasser beholderne med lokket opp ned på et kjølig sted. Den avkjølte snacksen kan også serveres umiddelbart etter tilberedning.

Tatar-stil auberginer for vinteren uten sterilisering

Tatar-snacksoppskriften kan implementeres veldig raskt og så enkelt som mulig, hvis du klarer deg uten sterilisering. Salaten viser seg ikke mindre velsmakende.

Den er tilberedt av følgende produkter:

• 3 kg tomater;
• 2 kg auberginer;
• 5 fedd hvitløk;
• 2 chili;
• 12 paprika;
• 200 g sukker;
• 400 ml vegetabilsk olje (det er bedre å foretrekke luktfri olje);
• 2 ss. l. eddik;
• 50 g salt.

Tatarisk forrett kan serveres til alle kjøttretter

Kokeprosess:

1. Mal tomatene i en kjøttkvern og tilsett salt.
2. Hell i en kjele, tilsett sukker, eddik og vegetabilsk olje.
3. Kok opp tomatmassen.
4. Hakk alle typer paprika og hvitløk og tilsett tomatene.
5. Skjær auberginene i terninger. Etter at tomatmassen begynner å koke, hell dem i pannen.
6. La stå på lav varme, kok i 40 minutter.
7. Plasser tatarisk salat i en sterilisert beholder. Forsegle tett.

Lagringsperioder og -metoder

Holdbarheten til auberginer i tatarisk stil avhenger av om konserveringsmidler, som sitronsyre eller eddik, ble brukt i tilberedningen:

• hvis det er konserveringsmidler, er snacken egnet for forbruk i 1,5 år hvis den plasseres i kjelleren eller kjøleskapet;
• hvis den tatariske snacksoppskriften ikke inneholder konserveringsmidler, reduseres lagringsperioden til 2-3 måneder.

Det anbefales ikke å sende blanks som er laget raskt for langtidslagring. Det er bedre å bruke dem innen 2-3 uker.

Hvis du forsegler beholderne med plastlokk når du hermetiserer, kan du bare oppbevare dem i kjøleskapet. Holdbarheten til innholdet i dette tilfellet vil være omtrent 3 måneder.Hvis du bruker mer lufttette metalllokk, kan emnene sendes til et mørkt, kjølig sted i 1,5 år.

Konklusjon

Auberginer i tatarisk stil for vinteren er et utmerket alternativ for å gjøre ditt daglige kosthold mer variert både vinter og sommer. Salaten har en pikant smak, og du kan tilsette krydret etter dine egne preferanser. Hermetiske grønnsaker passer spesielt godt til kjøttretter.

Anbefalte innlegg

Skivede tomater med olje for vinteren

Plommeketchup

Onkel Bens til vinteren

Georgiske tomater for vinteren

Tomatsaus til vinteren

Sylting av diverse agurker og tomater

Oppskrifter på fylte tomater med hvitløk inni til vinteren

Oppskrifter på tomater uten eddik for vinteren

Tranebær moset med sukker til vinteren