Oppskrifter for tomater for vinteren uten sterilisering

Tomater for vinteren uten sterilisering krever ikke langvarig varmebehandling og lar deg beholde flere næringsstoffer i frukten. Og de smaker bedre enn etter koking. Mange husmødre liker rett og slett ikke det ekstra bryet, og velger spesifikt oppskrifter som ikke involverer sterilisering. Heldigvis er det mange måter å tilberede tomater på, alle kan velge den rette.

Hvordan rulle tomater uten sterilisering riktig

Alle oppskrifter for tilberedning av tomater uten sterilisering involverer varmebehandling av beholderen. Dette er en obligatorisk betingelse, ellers vil produktet forringes og mugg vises på overflaten eller lokket vil bryte av.

Ytterligere koking kan ødelegge et betydelig antall bakterier som kan ødelegge produktet, og tomater velges ikke veldig nøye. Tomatvridninger uten sterilisering bør kun tilberedes fra hel frisk frukt, uten de minste tegn på råte, svarte flekker, sprekker og mykne deler.

Arbeidet bør begynne med en grundig inspeksjon og vask av tomatene. De må renses for stilker, skitt og støv. Vask flere ganger og skyll deretter under rennende vann. Det samme gjøres med ekstra ingredienser plukket fra hagen eller kjøpt på markedet - pepper, hvitløk, pepperrotblader, rips og andre krydrete planter.

Du må lukke glasset nøyaktig som angitt i oppskriften. Du kan ikke skru på et blikklokk eller bruke et vakuum hvis det anbefales å bruke et plast eller polyetylen. Den første metoden sørger for tetthet, den andre gjør det ikke. Myke lokk brukes når, etter å ha lukket beholderen, gjæringsprosesser fortsetter i den, og den resulterende gassen trenger et utløp.

Tomater uten sterilisering i litersglass

Oppskrifter for å rulle tomater uten sterilisering innebærer vanligvis bruk av tre-liters krukker. Men hva bør enslige, små familier eller de som holder seg til et sunt kosthold, men ikke har noe imot å av og til nyte hermetiske tomater som ikke er veldig sunne, men veldig velsmakende, gjøre? Det er bare én vei ut - forsegl grønnsakene i en liters beholder.

Men det er ofte umulig å tilberede tomater etter samme oppskrift i beholdere av forskjellige størrelser med samme smak. Oftest skjer dette på grunn av eierens feil.Hovedårsaken er unøyaktig overholdelse av oppskriften. Det ser ut til at det kunne vært enklere enn å dele alt på 3, men nei, og her strekker hånden seg naturligvis ut for å legge et helt laurbærblad i en liters krukke, hvis du trenger to av dem per 3 liter.

Lukking tomater til vinteren For en oppskrift uten sterilisering, beregnet på 3 liter i en liters beholder, følg de nøyaktige proporsjonene til ingrediensene. Det er spesielt viktig å tilsette riktig mengde krydder, salt og syre – ellers får du noe uspiselig eller produktet blir ødelagt. Riktignok kan du på denne måten finne opp en ny oppskrift på deilige tomater uten sterilisering.

For å tilberede tomater i en liters beholder er størrelsen på frukten viktig. Det er best å bruke cherrytomater eller tomater som veier opptil 100 g. Du må være forsiktig når du tilbereder småfruktede tomater i henhold til generelle oppskrifter - kanskje smaken vil være for rik. Erfarne husmødre kan enkelt justere mengden salt og syre. Nybegynnere bør se etter en oppskrift uten sterilisering for cherrytomater.

Fantastiske tomater for vinteren uten sterilisering

Tomater tilberedt i henhold til denne oppskriften uten sterilisering er velsmakende, moderat krydret og aromatiske. Men folk som lider av magesår må spise dem med forsiktighet. Og friske mennesker bør ikke legge det på bordet hver dag. Det særegne ved denne oppskriften er at glassene kan lukkes ikke bare med tinn, men også med nylonlokk. De vil smake det samme. Du trenger bare å spise tomatene under mykt lokk før nyttår.

Oppskriften er for fire treliters sylindre.

Marinade:

• vann - 4 l;
• eddik 9% - 1 l;
• sukker - 1 glass 250 g;
• salt - 1 kopp 250 g.

Bokmerke:

• laurbærblad - 4 stk.;
• allehånde - 12 erter;
• mellomstor søt pepper - 4 stk.;
• persille - en stor haug;
• hvitløk - 8-12 fedd;
• aspirin - 12 tabletter;
• store røde tomater.

Forbereder oppskriften:

1. Beholderne er sterilisert.
2. Kok marinaden.
3. Fjern stilkene fra tomatene, la paprikaene være hele. Fruktene vaskes godt.
4. Krydder, hvitløk og hel paprika legges i bunnen av rene glass. Aspirintabletter tilsettes separat i hver beholder, etter å ha blitt malt til pulver (3 stykker per 3 liter).
   
   Kommentar! Ha 1 paprika i hver tre-liters flaske. Du kan kutte frukten i en liter eller legge den hel - smaken blir ikke dårligere.
5. Tomater helles med marinade, rulles sammen eller dekkes med nylonlokk.

Den enkleste oppskriften på tomater for vinteren uten sterilisering

Selv uerfarne husmødre kan enkelt tilberede tomater til vinteren uten sterilisering ved å bruke en enkel oppskrift. Med et minimum av ingredienser blir preparatet deilig. Disse tomatene er enkle å tilberede og hyggelige å spise. I tillegg er eddik her erstattet med sitronsyre.

Mengden krydder er angitt for en 3 liters beholder:

• sukker - 5 ss. l.;
• salt - 2 ss. l.;
• sitronsyre - 1 ts;
• hvitløk - 3 fedd;
• pepperkorn;
• tomater - hvor mange vil passe inn i glasset;
• vann.

Forbereder oppskriften:

1. Sylindrene steriliseres og tørkes.
2. Røde tomater vaskes og legges i glass.
3. Tilsett hvitløk og laurbærblad.
4. Kok opp vann, hell i tomater. Dekk beholderne med blikklokk, pakk dem inn og la stå i 20 minutter.
5. Hell av væsken i en ren kjele, tilsett sukker, syre og salt. Kok til alt er oppløst.
6. Fyll glassene med saltlake umiddelbart, rull dem sammen, snu dem og isoler dem.

Cherrytomater uten sterilisering

De små cherrytomater De ser spesielt elegante ut på festbordet. De kan tilberedes i litersbeholdere med skrulokk. I oppskriften, sørg for å følge de angitte mengder salt, eddik og sukker.Krydder kan endres avhengig av smaken til familiemedlemmer. Hvis du legger så mange av dem som angitt i oppskriften, vil tomatene bli veldig aromatiske og krydret.

Ingredienser er gitt for 1 liters beholder:

• cherrytomater - 600 g;
• søt pepper - 1 stk.;
• dill og persille - 50 g hver;
• hvitløk - 3 små fedd;
• allehånde - 3 erter;
• laurbærblad - 2 stk.

Til marinaden:

• eddik 9% - 25 ml;
• salt og sukker - 1 ss. l.

Forbereder oppskriften:

1. Steriliser krukker og lokk.
2. Grønt og søt paprika vaskes og kuttes i små biter.
3. Rene tomater prikkes med en tannpirker i området av stilken.
4. Hvitløk, laurbærblad og allehånde legges på bunnen.
5. Fyll beholderen med cherrytomater, topp dem med hakkede urter og søt paprika.
6. Hell kokende vann over tomatene, dekk til og sett til side i 15 minutter.
7. Hell av væsken, tilsett sukker og salt og kok opp.
8. Eddik helles i glassene, og deretter fjernes marinaden fra varmen.
9. Vri tomatene, snu dem og pakk dem inn.

De deiligste tomatene uten sterilisering

Du kan få svært smakfulle røde tomater uten sterilisering hvis du heller kald saltlake over dem. På denne måten vil de beholde maksimalt med næringsstoffer. Det er bedre å ikke bruke vann fra springen i oppskriften, men å ta kildevann eller kjøpe renset vann i supermarkedet.

For en liters krukke trenger du:

• røde tomater - 0,5 kg;
• vann - 0,5 l;
• salt og sukker - 1 ss. l.;
• hvitløk - 2 fedd;
• svart og allehånde - 3 erter hver;
• eddik 9% - 50 ml;
• dill paraply, selleri greener.

Forberedelse:

1. Legg først urter, krydder og hvitløk i en steril beholder. Fyll den tett med rene modne tomater.
2. Kok opp og avkjøl saltlaken fra vann, sukker, salt.
3. Hell eddik og saltlake i tomatene.
4. Lukk med nylonlokk.

Søte tomater uten sterilisering

Ikke bare tomatene er velsmakende, men også saltlaken. Til tross for dette anbefaler vi ikke å drikke det, spesielt for personer med magesår eller gastritt.

For en 3-liters beholder, ta:

• tomater - 1,7 kg mellomstore tette frukter;
• vann - 1,5 l;
• sukker - glass 200 g;
• salt - 1 ss. l.;
• eddik (9%) - 100 ml;
• laurbærblad, sort pepper - etter smak.

Forbereder oppskriften:

1. Steriliser sylindre og hetter.
2. Legg krydder på bunnen.
3. Vask tomatene og prikk stilken med en tannpirker.
4. Legg tomatene tett i beholdere og hell kokende vann over dem.
5. Dekk til med lokk og sett til side i 20 minutter.
6. Hell av væsken, tilsett salt og sukker.
7. Hell saltlake og eddik over tomatene.
8. Rull opp lokkene.

Syltede tomater for vinteren uten steriliseringsglass

Det ser ut til at hva vil endre seg hvis du lukker tomater uten sterilisering med gulrottopper? Smaken vil bli annerledes - veldig hyggelig, men uvanlig.

Produkter per liter beholder:

• gulrottopper – 3-4 grener;
• aspirin - 1 tablett;
• mellomstore røde tomater - så mange som skal inn.

For 1 liter saltlake (for to 1 liters beholdere):

• salt - 1 ss. l.;
• sukker - 4 ss. l.;
• eddik (9%) - 1 ss. l.

Forbereder oppskriften:

1. Sterilisering av beholdere er obligatorisk.
2. Vask tomater og gulrottopper godt.
3. Den nedre, harde delen av greinene er grovklippet og plassert på bunnen.
4. Tomatene tørkes, prikkes på stilken og legges i beholdere, ispedd blondetopper på toppene.
   
   Kommentar! I denne rekkefølgen er gulrottopper plassert for skjønnhet, og ikke til noe formål. Du kan ganske enkelt kutte den, legge halvparten på bunnen og dekke den andre halvdelen med tomatene på toppen.

   

5. Hell kokende vann over tomatene to ganger, dekk til med et lokk, la dem varme i 15 minutter og renne av.
6. Tredje gang tilsettes sukker og salt i vannet.
7. Fyll glassene med saltlake og eddik.
8. En knust aspirintablett helles på toppen.
9. Beholderen er hermetisk forseglet.

Tomater uten sterilisering med eddik

Denne oppskriften kan kalles klassisk. Det er bedre å ta kjøttfulle tomater for det, og en tre-liters beholder. Du kan spise løk og gulrøtter fra en krukke, men du bør ikke drikke saltlaken. Og det er kontraindisert for personer med mage- og tarmsykdommer.

Marinade:

• vann - 1,5 l.;
• salt - 3 ss. l.;
• sukker - 6 ss. l.;
• eddik (9%) - 100 ml.

For å bokmerke:

• tomater - 2 kg;
• løk og gulrøtter - 1 stk.;
• sennepsfrø - 1 ts;
• nellik - 3 stk;
• laurbærblad - 1 stk.;
• sorte pepperkorn - 6 stk.

Forbereder oppskriften:

1. Tomatene vaskes og prikkes på stilken.
2. Gulrøtter og løk skrelles, skylles og kuttes i ringer.
3. Grønnsaker legges i sterile krukker.
4. Hell kokende vann over, dekk til og la stå i 20 minutter.
5. Vannet helles i en ren kjele, salt og sukker tilsettes, og settes tilbake på varmen.
6. Krydder tilsettes grønnsakene.
7. Eddik tilsettes den kokende saltlaken.
8. Hell marinaden over tomatene.
9. Rull opp lokket, snu glasset og isoler det.

Marinerte tomater uten sterilisering med hvitløk

I denne oppskriften anbefales det å bruke cherrytomater i stedet for vanlige tomater - de vil bedre absorbere krydderne og vise seg ikke bare velsmakende, men også vakre. Smaken vil være veldig krydret. Familier hvis medlemmer lider av mageproblemer, vil kanskje velge en annen oppskrift.

Ingredienser til en liters krukke:

• kirsebær - 0,6 kg;
• hakket hvitløk - 1,5 ts;
• sennepsfrø - 0,5 ts;
• allehånde.

Marinade:

• vann - 0,5 l;
• salt - 0,5 ss. l.;
• sukker - 2 ss. l.;
• eddik (9%) - 2 ts.

Forbereder oppskriften:

1. Cherrytomater vaskes, prikkes med en tannpirker og legges i sterile glass.
2. Hell kokende vann over og la stå i 10 minutter.
3. Væsken dreneres, tilsett salt og sukker, og settes på brann for å forberede saltlaken.
4. Krydder og hakket hvitløk tilsettes tomatene.
5. Saltlake helles i glasset, deretter tilsettes eddik, rulles sammen og isoleres.

Skivede tomater uten sterilisering

Tomater rullet i henhold til denne oppskriften viser seg veldig velsmakende, men dyre. Ingrediensene er for en 3 liters krukke, men kan reduseres proporsjonalt for å fylle 1,0, 0,75 eller 0,5 liters beholdere. Du kan dekorere bordet for en ferie eller overraske vennene dine med biter av søte tomater med vin og honning.

Marinade:

• tørr rødvin - 0,5 l flaske;
• vann - 0,5 l;
• honning - 150 g;
• salt - 2 ss. l.

Tomater (2,2-2,5 kg) vil bli kuttet, så størrelsen spiller ingen rolle. Massen skal være kjøttfull og tett.

Forbereder oppskriften:

1. Tomatene vaskes, området ved siden av stilken fjernes, kuttes i store biter og legges i sterile krukker.
2. Bland de resterende ingrediensene og kok opp under konstant omrøring.
3. Når marinaden blir homogen, hell den over tomatbitene.
4. Krukken rulles sammen, snus og pakkes inn.

Tomater med sitronsyre uten sterilisering

Det er vanskelig å finne en oppskrift som er enklere å tilberede enn denne. Likevel blir tomatene veldig velsmakende. Det er bedre å tilberede dem i literskrukker. Du bør ikke tro at tilberedningen vil være for enkel - denne oppskriften fortjener å ta en ledende plass, og det tar lite tid. I tillegg kan slike tomater kalles et "budsjettalternativ."

Per liter marinade:

• sukker - 2 ss. l.;
• salt - 1 ss. l.

Tomater som veier opptil 100 g eller cherrytomater - hvor mange får plass i beholderen. Tilsett sitronsyre i hver liters krukke ved hjelp av tuppen av en kniv.

Forbereder oppskriften:

1. Fruktene, vasket og gjennomboret ved stilken, legges i steriliserte krukker.
2. Fyll beholderne med kokende vann.
3. Dekk til med lokk og sett til side i 10-15 minutter.
4. Vannet tappes av, salt og sukker tilsettes og kokes opp.
5. Tomater fylles med saltlake og sitronsyre tilsettes.
6. Rull opp, snu, isoler.

Vanlige tomater uten sterilisering med basilikum

Eventuelle tomater vil vise seg aromatiske og originale hvis du legger basilikum til marinaden. Det er viktig å ikke overdrive – blir det for mange krydrede urter, blir smaken dårligere.

For en 3 liters beholder for marinade:

• vann - 1,5 l;
• eddik (9%) - 50 ml;
• salt - 60 g;
• sukker - 170 g.

Bokmerke:

• modne tomater - 2 kg;
• basilikum - 2 kvister.

Forbereder oppskriften:

1. Legg tomater i sterile glass, hell kokende vann over dem, dekk til med lokk og la stå i 20 minutter.
2. Vannet tappes av, salt og sukker tilsettes og kokes opp.
3. Eddik og basilikum tilsettes tomatene, helles med saltlake og rulles sammen.
4. Krukken snus og isoleres.

Krydrede tomater for vinteren uten sterilisering

Krydrede tomater er en uunnværlig egenskap ved enhver fest. De er enkle å tilberede og ingrediensene er rimelige. Det er viktig for personer som lider av magesykdommer å ikke la seg rive med av krydrede tomater - det er lett å spise mye, fordi de viser seg veldig velsmakende.

For en tre-liters beholder trenger du:

• tomater - 2 kg;
• varm pepper - 1 belg;
• hvitløk - 3-4 fedd;
• sukker - 100 g;
• salt - 70 g;
• eddik (9%) - 50 ml;
• vann.

Forbereder oppskriften:

1. Tomater, vasket og hakket ved stilken, legges i sterile krukker.
2. Fyll beholderen med kokende vann.
3. Dekk til med lokk og la stå i 20 minutter.
4. Hell av væsken, tilsett salt og sukker og kok opp.
5. Tilsett hvitløk og varm pepper, skrelt og frø fjernet.
6. Hell kokende saltlake over tomatene, tilsett eddik og forsegl.
7. Beholderen snus og isoleres.

Regler for oppbevaring av tomater uten sterilisering

Tomatpreparater for vinteren uten sterilisering bør oppbevares på et kjølig sted, beskyttet mot solen. Er det kjeller eller kjeller er det ikke noe problem. Men i en byleilighet er temperaturen høy om sommeren, og kjøleskapet er ikke designet for oppbevaring av bokser med tomater. De kan plasseres i vestibylen eller på gulvet i pantryet, hvor temperaturen er litt lavere.

Temperaturer over 30 grader anses som ugunstige for lagring av arbeidsstykker. Det bør ikke få lov til å synke under 0 i lang tid - glassbeholderen kan sprekke.

Konklusjon

En mann eller et barn, for ikke å nevne uerfarne husmødre, kan forberede tomater til vinteren uten sterilisering. Den største fordelen med slike oppskrifter er ikke at det ikke er nødvendig å slite med kokende krukker. Tomater tilberedt uten langvarig varmebehandling er sunnere og mer smakfulle enn steriliserte.

Anbefalte innlegg

Hjemmelaget tomatjuice for vinteren: oppskrifter

Squashkaviar for vinteren: oppskrift trinn for trinn

Krydret grønn tomatsalatoppskrift

Hermetiske grønne tomater: oppskrifter for vinteren

Rask grønn tomatsalat med hvitløk

Grønne tomater for vinteren i armensk stil

Grønn tomatsalat med kål

Blåbærkonfitur og pastill

Salte sitroner: oppskrifter, anmeldelser, resultater