Lecho med gulrøtter

Innhold

1 Utvalg av produkter for lecho med gulrøtter til vinteren
2 Prosessen med å tilberede klassisk lecho
3 Riktig hermetikk
4 Lecho oppskrift med gulrøtter
5 Lecho med gulrøtter og tomatjuice
6 Konklusjon

Hvor ofte redder hjemmelagde preparater oss om vinteren? Når du ikke har tid til å lage mat, kan du ganske enkelt åpne en krukke med en velsmakende og tilfredsstillende salat som vil tjene som tilbehør til enhver rett. Som en slik forberedelse kan du tilberede alles favoritt lechosalat. Den består hovedsakelig av tomater og paprika. I denne artikkelen vil vi se på alternativer for å forberede et preparat med tilsetning av gulrøtter. Vi vil også eksperimentere, og i stedet for tomater, prøv å legge til tomatjuice i en av oppskriftene. La oss se hvilke fantastiske forberedelser vi kan gjøre.

Utvalg av produkter for lecho med gulrøtter til vinteren

For å forberede et velsmakende og aromatisk preparat, må du lytte til erfarne mestere av håndverket deres. La oss starte med å velge ingrediensene. Smaken og utseendet til lecho avhenger av valget av grønnsaker. Tomater for høsting må være kjøttfulle og saftige. Slike grønnsaker har ingen skader eller flekker. Du kan bruke tomatpuré i stedet for ferske tomater. Et slikt produkt må være av høy kvalitet og friskt, ellers kan du rett og slett ødelegge retten.

Søt paprika kan være av absolutt hvilken som helst farge. Men oftest er det de røde fruktene som brukes. De skal ikke være for myke eller overmodne.Bare tette og store paprika vil gjøre det. Urteelskere kan legge friske eller tørkede urter til lechoen. Vanligvis brukt er persille, koriander, merian, basilikum og timian.

Merk følgende! Det ble lagt merke til at et preparat med tørre urter varer lenger enn den samme salaten med friske urter.

Prosessen med å tilberede klassisk lecho

Jeg er veldig glad for at det ikke krever mye tid og krefter å forberede lecho. Den klassiske versjonen av lecho er tilberedt som følger:

Først må du forberede grønnsakene. Søt paprika vaskes og alle frø og kjerne fjernes. Deretter kuttes grønnsakene på en passende måte (halvringer, store skiver eller strimler).
Fjern stilkene på tomatene og fjern deretter skinnet. For å gjøre dette, dypp tomatene i kokende vann i et par minutter, og legg dem deretter umiddelbart under kaldt vann. Nå vil huden lett løsne. Deretter pureres tomatene med en blender eller kjøttkvern. Noen kverner ikke tomatene, men kutter dem rett og slett i biter. I dette tilfellet vil lecho se ut som en tykk forrett eller salat, og med puré vil det se mer ut som en saus.
Deretter helles solsikkeolje og revne tomater i en stor beholder. Blandingen får småkoke i 15 minutter. Etter dette, tilsett hakket paprika i pannen og la blandingen koke opp.
Etter at retten koker kan du tilsette salt, krydder og perlesukker til lechoen. Etter dette kokes arbeidsstykket i en halv time på lav varme. Salaten må røres fra tid til annen.
Fem minutter før fullstendig beredskap, tilsett urter og eddik til lechoen.
Etter 5 minutter slår du av varmen og begynner å helle salaten i glass.

Dermed tilberedes en klassisk versjon av lecho. Men de fleste husmødre er vant til å legge til andre ingredienser.For eksempel tilberedes lecho ofte med tilsetning av løk, gulrøtter, hvitløk, aubergine, paprika, zucchini og selleri. I tillegg er det oppskrifter på preparater med honning, pepperrot, nellik og kanel.

Viktig! Sekvensen for introduksjon av andre ingredienser skjer i henhold til oppskriften.

Riktig hermetikk

Hermetisering av lecho er i prinsippet ikke forskjellig fra hermetisering av andre forberedelser til vinteren. For å holde salaten godt, må du vaske glassene godt med natron. Deretter steriliseres beholderne sammen med lokkene på noen måte som er praktisk for deg og tørkes på et håndkle. Varm salat helles i tørre, steriliserte krukker og lokkene rulles umiddelbart sammen.

De sammenrullede glassene snus med lokkene ned og pakkes godt inn. I denne formen skal lechoen stå i minst 24 timer til arbeidsstykket er helt avkjølt. Hvis glassene ikke svulmer eller lekker, betyr det at prosessen ble fullført riktig og at konserveringen vil bli lagret i lang tid.

Merk følgende! Vanligvis mister ikke lecho smaken og forverres ikke på 2 år.

Lecho oppskrift med gulrøtter

Du kan tilberede en deilig lecho av følgende ingredienser:

paprika (helst rød) - 2 kg;
gulrøtter - et halvt kilo;
myke kjøttfulle tomater - 1 kg;
mellomstore løk - 4 stykker;
hvitløk - 8 mellomstore fedd;
en haug med koriander og en haug med dill;
granulert sukker - glass;
malt paprika og sort pepper - en teskje hver;
solsikkeolje - et glass;
bordeddik 9% - 1 stor skje;
bordsalt etter smak.

Kokeprosess:

Tomatene vaskes grundig under rennende vann og skrelles. Hvordan dette kan gjøres er diskutert ovenfor. Deretter kuttes hver tomat i 4 skiver.
Søt paprika vaskes også og stilken kuttes ut. Deretter fjernes alle frøene fra paprikaen og skjæres i 4 skiver, akkurat som tomater.
Løken skrelles, vaskes under rennende vann og kuttes i tynne halvringer.
Gulrøttene skrelles, vaskes og kuttes i små terninger med en kniv.
For å tilberede lecho må du forberede en gryte eller panne med tykk bunn. Hell solsikkeolje i den og stek løk i den. Når den mister fargen, tilsett hakkede gulrøtter til den.
Deretter kastes hakkede tomater i pannen. På dette stadiet bør du salte retten.
I denne formen småkokes lecho i ca 15 minutter på middels varme. Hvis tomatene er veldig tette eller ikke helt modne, bør tiden forlenges med ytterligere 5 minutter.
Etter dette tilsettes hakket paprika i salaten og samme mengde putres under lokk.
Ta så av lokket, reduser varmen til minimum og la retten småkoke i ytterligere 10 minutter.Lechoen kan feste seg til bunnen, så ikke glem å røre i salaten regelmessig.
I mellomtiden skrell og finhakk hvitløken. Den kan også føres gjennom en presse. Hvitløken kastes i pannen sammen med eddik og sukker.
Lechoen kokes i ytterligere 20 minutter, hvoretter vaskede og finhakkede urter, malt paprika og pepper tilsettes. I denne formen putrer salaten de siste 10 minuttene.
Nå kan du slå av komfyren og begynne å sy dunkene.

Viktig! Det er mest praktisk å helle lecho i halvliters- og literskrukker.

Lecho med gulrøtter og tomatjuice

For å tilberede salaten trenger vi:

høykvalitets tomatjuice - tre liter;
paprika (helst rød) - 2,5 kg;
hvitløk - ett hode;
gulrøtter - tre stykker;
persille - en haug;
fersk dill - en haug;
varm rød pepper - en pod;
bordeddik - 4 ss;
granulert sukker - 100 gram;
solsikkeolje - 200 milliliter;
bordsalt - 2,5 ss.

Tilberedning av lecho fra gulrøtter, tomatjuice og pepper:

Paprika vaskes, frøs og stilker fjernes. Deretter kuttes den i mellomstore strimler.
Gulrøttene skrelles, vaskes og rives på det groveste rivjernet.
Persille og dill vaskes under rennende vann og finhakkes med en kniv.
Varm paprika renset for frø. Hvitløken skrelles og passeres sammen med varm pepper gjennom en kjøttkvern.
Deretter overføres alle de tilberedte ingrediensene til en stor kjele og helles tomat juice. Bare eddik er igjen (vi tilsetter den til slutt).
Sett kjelen på lav varme og stek under lokk i en halvtime. Salaten røres av og til slik at den ikke fester seg til vegger og bunn.
5 minutter før lechoen er klar, tilsett eddik og kok opp igjen salaten. Fjern deretter pannen fra varmen og begynn umiddelbart å helle blandingen i glass.

Dette alternativet paprika lecho og saften tilberedes enda raskere, siden det ikke er nødvendig å sortere og skrelle hver tomat. Noen bruker faktisk fortynnet tomatpuré i stedet for juice. Men det er bedre å tilberede salaten med tomater eller, i ekstreme tilfeller, med tomatjuice.

Konklusjon

Om vinteren er det ingenting bedre enn hjemmelaget lecho laget av tomater og paprika. Du vet allerede hvordan du forbereder lecho. Som du kan se, kan du legge til ikke bare de vanlige ingrediensene, men også gulrøtter og løk, hvitløk og forskjellige urter, malt paprika og til og med nellik. Dermed blir salaten mer aromatisk og smakfull. Sørg for å glede familien din med hjemmelaget lecho med løk og gulrøtter.