Hvordan lage tomatjuice fra tomater hjemme: oppskrift + bilde

Innhold

1 Fordeler med tomatjuice
2 Lage tomatjuice hjemme
3 Hvordan velge tomater til juice
4 Tomatjuice hjemme ved hjelp av en juicer
5 Lage tomatjuice uten juicer hjemme
6 Tilberede tomatjuice i en juicer
7 Avsluttende tomatjuice for vinteren

Alle som noen gang har dyrket tomater i sommerhytta stiller før eller siden spørsmålet: "Hva skal man gjøre med den gjenværende høsten?" Tross alt er det bare de aller første tomatene som blir spist umiddelbart, mens resten rett og slett kan forsvinne hvis de ikke brukes til mat. Mesteparten av den gjenværende avlingen går selvfølgelig til spinning. Men bare vakre, regelmessig formede tomater er forseglet i krukker, mens skjemmende frukter er igjen for å vente på skjebnen. Og så husker mange tomatjuice - den mest favorittjuicen blant våre landsmenn. Hvordan lage tomatjuice hjemme vil bli diskutert nedenfor.

Fordeler med tomatjuice

Tomatjuice er ikke bare en velsmakende drink. Den behagelige smaken er harmonisk kombinert med en enorm mengde sunne vitaminer og mineraler. Og matlaging fra uavhengig dyrket frukt vil bare legge til fordelene. Men uansett om fruktene ble kjøpt eller fra hagen, vil saften fra tomaten inneholde:

vitamin A, B, C, E, H og gruppe P;
organiske syrer;
karbohydrater;
fiber;
mineraler;
antioksidanter.

Tomatjuice er den ubestridte lederen i innholdet av vitamin A og C. Ferske tomater og deres juice har en høyere konsentrasjon av disse vitaminene enn gulrøtter og grapefrukt. I tillegg er det den laveste kalori juice. Ett glass av denne deilige drinken inneholder kun 36–48 kalorier, noe som gjør den til et utmerket verktøy i kampen mot ekstra kilo.

Men hovedfordelen med denne drikken ligger i lykopenen den inneholder, en naturlig antioksidant. Dette stoffet kan aktivt motstå dannelsen av kreftceller.

Som et middel vil juice laget av tomater hjelpe med:

fedme;
slagging av kroppen;
depresjon eller nervøs spenning;
sykdommer i hjerte og blodårer;
diabetes mellitus og andre sykdommer.

Viktig! Bare en hjemmelaget drink av ferske tomater er sunt.

Alle pakkede juicer har ikke bare gunstige egenskaper, men kan også være skadelige. Derfor anbefales det å ekskludere dem fra dietten eller konsumere dem i små mengder.

Lage tomatjuice hjemme

Mange tror det er ganske vanskelig å lage hjemmelaget tomatjuice. Faktisk er det ikke vanskeligere enn å lage juice av en hvilken som helst annen grønnsak eller frukt. Dette krever ingen spesielle ferdigheter eller kulinarisk talent. Det er ganske mange måter å lage hjemmelaget tomatjuice på. Vi vil snakke om de vanligste av dem.

Hvordan velge tomater til juice

Selvfølgelig er det blasfemi å bruke vakre modne tomater til juice, spesielt når de ble dyrket på egen hånd. Derfor kan du velge dårligere frukt til tomatjuice.

Viktig! Når du velger frukt for å tilberede denne drinken, er det viktig å ta hensyn til variasjonen.

Tomater beregnet for hermetikk er ikke egnet for dette: de har hard hud og tett kjøtt. Du bør bare velge tomater fra de variantene hvis kjøtt er saftig og kjøttfull.

Du bør heller ikke kaste litt bortskjemte tomater. Blåslåtte, lett brente tomater kan ikke påvirke smaken av det ferdige produktet negativt. Men før du bruker slike frukter, bør alle "tvilsomme" steder kuttes ut og kastes.

Antall tomater er også viktig. Så for å fylle ett glass trenger du bare 2 mellomstore tomater, omtrent 200 gram hver. Trenger du mer juice bør proporsjonene økes, for eksempel kan 10 kilo tomater gi ca 8,5 liter juice.

Tomatjuice hjemme ved hjelp av en juicer

Denne metoden er kanskje den mest populære og raskeste. Men det har en betydelig ulempe - en stor mengde avfall.

Å tilberede deilig tomatjuice med en juicepresse tar bare noen få minutter:

Tomater vaskes med varmt vann.
Skjær i 2 eller 4 deler, avhengig av størrelsen på juicerhalsen. På dette stadiet fjernes også stammen til tomaten.
De resulterende produktene føres gjennom en juicer.
Salt og sukker tilsettes den resulterende ferdige drikken etter smak.

Råd! For å øke den gunstige effekten av tomatdrikken, anbefales det å legge selleri til den.

En kvist av denne urteaktige planten kan dyppes i juice eller knuses i en blender og blandes med juice.

Lage tomatjuice uten juicer hjemme

For å tilberede tomatjuice hjemme uten juicer, må du tukle litt. Tross alt, det juiceren gjorde, må du gjøre selv.Men på denne måten kan vi unngå mye avfall og få tykk, smakfull tomatjuice.

Oppskriften på hjemmelaget tomatjuice uten juicer er enkel:

Tomater vaskes med varmt vann Skjær i mellomstore biter Ha i en stor kjele eller panne og kok på lav varme i gjennomsnittlig ca en time. Den spesifikke koketiden avhenger av tettheten til de valgte tomatene. Hovedkriteriet for å stoppe matlagingen er den myke, kokte konsistensen til tomatene.

Viktig! Når du tilbereder tomatjuice uten juicer, er det én regel: du bør aldri tilsette vann under kokeprosessen. Du bør vente til tomatene slipper væske. I dette tilfellet må du røre dem med jevne mellomrom.
Når tomatene får den nødvendige konsistensen, gnis de varme gjennom en sil.
Salt og sukker tilsettes den ferdige filtrerte drikken etter smak.

Før du tilbereder en drink uten juicer, anbefaler vi å se videoen:

Tomatjuice uten juicer blir veldig tykk, nesten som en puré. Derfor, før bruk, fortynnes det oftest med vann. Men til tross for dette, bemerker mange at drikken i henhold til denne oppskriften er mye bedre enn drinken tilberedt gjennom en juicer. I tillegg bevarer denne oppskriften på tomatjuice ikke bare nyttige stoffer, men øker også konsentrasjonen av lykopen, en naturlig anti-kreft antioksidant.

Tilberede tomatjuice i en juicer

Før vi forteller deg hvordan du tilbereder tomatjuice ved hjelp av en juicer, vil vi fortelle deg hva slags enhet det er. Ved første øyekast ser juicekokeren ut som flere panner satt inn i hverandre. Men faktisk er strukturen litt mer intrikat og inkluderer fire elementer:

Vannbeholder.
En beholder hvor den ferdige drikken samles.
Dørslag for frukt og grønnsaker.
Lokk.

Driftsprinsippet til juiceren er basert på effekten av damp på grønnsaker. Dampen som stiger opp fra en oppvarmet beholder med vann får grønnsaker eller frukt til å frigjøre juice, som renner inn i juiceoppsamleren. Det ferdige produktet dreneres fra juiceoppsamleren gjennom et spesielt rør.

I dag er juicekokere laget av kun to materialer - rustfritt stål og aluminium. Hvis mulig, bør en juicepresse i rustfritt stål foretrekkes. Den har økt motstand mot mekanisk påkjenning, påvirkes ikke av aggressive miljøer og passer for alle typer kokeplater.

For å tilberede en drink i en juicer, må du følge en enkel algoritme:

Tomatene vaskes og kuttes i små biter.
De hakkede tomatene legges i et dørslag for frukt og grønnsaker.
Vann helles i den nedre beholderen på juiceren. Som regel er det et merke på den indre overflaten av beholderen som indikerer nødvendig vannstand.
Sett en beholder med vann på en komfyr oppvarmet til høy varme. De resterende delene av juicekokeren plasseres på toppen av beholderen: en juiceoppsamler, et dørslag med tomater og et lokk.
Gjennomsnittlig tid for å tilberede tomatjuice på denne måten er 40 – 45 minutter. Etter denne tiden tappes den fra juiceoppsamleren og filtreres.
Salt og sukker tilsettes den ferdige drikken.

Avsluttende tomatjuice for vinteren

En ferskpresset drink kan beholde sine fordelaktige egenskaper i bare noen få timer, og bare hvis den settes i kjøleskapet. Derfor, hvis det er mange substandard tomater igjen fra innhøstingen, ville det være mer rasjonelt å lukke tomatjuicen for vinteren.

For å lage denne drinken til vinteren, kan du velge hvilken som helst oppskrift fra de som er diskutert ovenfor. Men hvis den tilberedes med en juicer, må den tilberedes i tillegg. I dette tilfellet vil det dannes skum på overflaten, som må fjernes.

Meninger fra gartnere og kulinariske spesialister om behovet for obligatorisk sterilisering av krukker for tomatdrikk varierer sterkt. Noen mennesker lukker glass med hell uten sterilisering, mens andre anser denne prosedyren som obligatorisk. Vi vil fortelle deg om hver av metodene.

For å virvle denne drinken uten å sterilisere, må glassene vaskes grundig. Deretter skal de legges opp ned slik at alt vannet renner helt ut av dem. Kokt tomatjuice helles i helt tørre glass og rulles sammen.

Sterilisering av krukker kan utføres på flere måter:

Den første metoden innebærer sterilisering av krukker i ovnen ved en temperatur som ikke overstiger 150 grader. Samtidig trenger du ikke holde dem der i lang tid, 15 minutter er nok.
Den andre steriliseringsmetoden er et vannbad. Som i forrige metode er 15 minutter nok for fullstendig sterilisering. Etter dette må glassene tørkes ved å sette dem opp ned.

Den ferdige drikken i steriliserte krukker lukkes på samme måte som i ikke-steriliserte krukker. Lukkede krukker snus opp ned og lar seg stå i denne tilstanden til de er helt avkjølt.

Ved å bruke litt tid kan du derfor ikke bare bruke den gjenværende tomathøsten, men også fylle på med en velsmakende og sunn drink.