En enkel oppskrift på grønn tomatsalat til vinteren

Informasjon om hvem som først brukte grønne tomater til hermetikk og forberede salater til vinteren, har gått tapt i historien. Denne ideen var imidlertid klok, fordi umodne tomater ofte blir påvirket av sen brøyte eller annen sykdom, eller kulden kommer for kraftig og avlingen har rett og slett ikke tid til å modnes. Ved å stenge grønne tomater for vinteren mister ikke husmoren en eneste frukt - hele innhøstingen fra busken går i bruk. Grønn tomatsalat til vinteren er en utmerket måte å bruke umodne frukter på. Når de kombineres med andre grønnsaker og krydder, får tomater en ekstraordinær smak og blir veldig pikante.

Oppskrifter på grønn tomatsalat til vinteren vil bli diskutert i denne artikkelen. Her vil vi snakke om hemmelighetene ved å tilberede en slik matbit, og også beskrive en metode for å bevare tomater uten sterilisering.

Hvordan tilberede den enkleste vintersalaten riktig

Vanligvis tilberedes salater med grønne tomater av bare noen få ingredienser; oppskriftene på disse rettene er ikke spesielt komplekse, og tilberedningen tar ikke mye tid.

Men For å lage en grønn tomatsalat veldig velsmakende, må du kjenne til noen nyanser:

• Til salat bør ikke bortskjemte eller syke frukter brukes. Hvis en tomatplantasje i hagen blir ødelagt av sen sykdom eller annen infeksjon, må du inspisere hver tomat spesielt nøye. Det skal ikke være råte eller mørke flekker ikke bare på tomatskallet, men også inne i frukten.
• Å kjøpe grønne tomater på markedet er farlig nettopp fordi du kan få infiserte frukter. Disse tomatene ser kanskje perfekte ut på utsiden, men blir svarte eller råtne på innsiden. Derfor er den beste måten å få sunne grønne tomater på å dyrke dem i din egen hage.
• Tomater til salat bør kuttes med en skarp kniv slik at juice ikke lekker ut av frukten. Det er veldig praktisk å bruke en sitrusfruktkniv til dette, hvis blad er utstyrt med en fil med fine tenner.
• Selv om det er mange salatoppskrifter uten sterilisering, må husmoren forstå at krukker og lokk for konservering må behandles med kokende vann eller varm damp.

Enkel grønn tomatsalat til vinteren

Til vinteren kan grønn tomatsalat tilberedes med forskjellige grønnsaker, Kombinasjonen av følgende produkter er veldig velsmakende:

• 2,5 kg grønne tomater;
• 500 g gulrøtter;
• 500 g løk;
• 500 g søt pepper;
• et glass eddik;
• en stabel med solsikkeolje;
• 50 g granulert sukker;
• 50 g salt.

Det er veldig enkelt å tilberede salaten:

1. Tomater må vaskes, sorteres og stilkene fjernes.
2. Deretter kuttes tomatene i store terninger.
3. Gulrøttene skrelles og kuttes i sirkler, hvis tykkelse er 2-3 mm.
4. Løken kuttes også i ikke veldig tynne ringer eller halvringer.
5. Paprika skal skrelles og kuttes i firkanter.
6. Alle knuste ingredienser må blandes i en felles bolle og tilsettes salt der. La grønnsakene stå i denne formen i 5-6 timer.
7. Når den angitte tiden har gått, kan du helle i olje og eddik og tilsette perlesukker. Bland alt godt.
8. Nå må beholderen med salaten settes på komfyren og kokes i ca 30 minutter etter koking. Grønn tomatsalat må røres konstant.
9. Det gjenstår bare å legge den varme salaten i rene glass og rulle sammen.

Deilig grønn tomat- og kålsalat

For å tilberede denne salaten trenger du:

• 600 g umodne tomater;
• 800 g friske agurker;
• 600 g hvitkål;
• 300 g gulrøtter;
• 300 g løk;
• 3-4 fedd hvitløk;
• 30 ml eddik (9%);
• 120 ml vegetabilsk olje;
• 40 g salt.

Prosessen for å tilberede denne retten er som følger:

1. Tomater skal vaskes og kuttes i små terninger.
2. Kålen kuttes i tynne strimler.
3. Gulrøtter må kuttes i lange strimler eller rives på et koreansk grønnsakshøvel.
4. Løken kuttes i tynne halvringer, og hvitløken føres gjennom en presse.
5. Agurker skal skrelles og kuttes i strimler. Det er bedre å velge unge agurker slik at frøene i dem ikke er store.
6. Press kålen litt med hendene, tilsett deretter resten av grønnsakene, bland alt med salt. La salaten stå i et par timer.
7. Når saften fra grønnsakene dukker opp i pannen, sett den på komfyren, hell i olje og eddik, og kok opp salaten.
8. Du må koke salaten i ca 40 minutter til alle ingrediensene blir myke.
9. Den ferdige salaten legges i krukker, dekkes med lokk og steriliseres.
10. Etter sterilisering kan du rulle opp glassene.

Slik lager du en god tomat- og auberginesalat

For denne uvanlige retten trenger du:

• 1 kg blå;
• 1 kg grønne tomater;
• 1 kg søt pepper;
• 0,5 kg løk;
• varm pepper pod;
• 40 g salt;
• 1 liter vann;
• 60 ml eddik;
• 100-200 g solsikkeolje.

Slik tilbereder du tomatsalat:

1. De blå vaskes og kuttes i tykke skiver.
2. Løs opp en skje salt i en liter vann og tilsett hakkede auberginer der. Etter 15 minutter, fjern krusene, skyll og tørk med papirhåndklær. Takket være dette vil bitterheten gå bort fra de blå.
3. I en stekepanne med mye vegetabilsk olje, stek aubergine-sirklene på begge sider til de er gyldenbrune.
4. Grønne tomater må kuttes i tynne sirkler, løk og paprika i halve ringer, og paprika i små tynne ringer.
5. Alle disse grønnsakene må stekes i vegetabilsk olje, og deretter småkoke i ca 30-40 minutter, og dekke pannen med et lokk. Fem minutter før klargjøring, tilsett salt og eddik til salaten.
6. Legg grønnsaksblandingen og aubergine i glass i lag.
7. Salat i krukker steriliseres i minst 20 minutter, deretter rulles de sammen.

Grønnsaker tilberedt på denne måten kan oppbevares i kjelleren eller i kjøleskapet.

Grønn tomatsalat til vinteren uten sterilisering

Det er husmødre som aldri har sterilisert produkter og er redde for å prøve. Salatoppskrifter som ikke krever sterilisering er optimale for dem. Til en av disse rettene trenger du:

• 4 kg brune (eller grønne) tomater;
• 1 kg løk;
• 1 kg paprika;
• 1 kg gulrøtter;
• 1 kopp granulert sukker;
• 1 glass vegetabilsk olje;
• 2 ss salt;
• 120 ml eddik.

Å tilberede denne salaten er enda enklere enn de forrige:

1. Alle grønnsaker vaskes og renses for frø, skall og stilker.
2. Riv gulrøtter til koreanske salater.
3. Søt paprika kuttes i tynne strimler.
4. Grønne tomater må kuttes i tynne skiver.
5. Løken skal hakkes i halve ringer.
6. Alle ingrediensene er kombinert i en beholder, salt, sukker, olje og eddik tilsettes og blandes grundig.
7. Nå må salaten småkoke, kok opp på lav varme, under konstant omrøring. Grønnsaksblandingen skal småkoke i minst 15 minutter.
8. Krukker og lokk til denne retten må steriliseres.
9. Den varme salaten legges i rene glass og rulles sammen. Etter dette bør du pakke glassene inn i et teppe og la stå til morgenen. Forberedelsene til vinteren bør lagres i kjelleren.

Ukonserverte salatoppskrifter kan varieres ved å tilsette varm paprika, allehånde eller krydder som nellik.

Grønne tomatsalater til vinteren med epler

Søte og sure epler vil legge til en pikant tone til en grønnsaksforrett, og gi den friskhet og aroma.

For en av disse salatene må du ta:

• 1,5 kg grønne tomater;
• 0,5 kg paprika;
• 1 kg epler;
• 200 g kvede;
• 200 g løk;
• en halv sitron;
• et glass solsikkeolje;
• 120 ml eplecidereddik;
• 40 g salt;
• 50 g sukker;
• 5-6 fedd hvitløk;
• 5 laurbærblader;
• en teskje tørket basilikum;
• 5 nellikblomster;
• en belg med varm pepper.

Teknologien for å tilberede denne retten er som følger:

1. Tomater vaskes og kuttes i små skiver.
2. Eplene skal kjernes ut og kuttes i skiver. For å forhindre at frukten blir mørkere, dryss den grundig med sitronsaft.
3. Løk og paprika må kuttes i halve ringer.
4. Alle ingrediensene, unntatt epler, blandes, sukker og salt tilsettes og får stå i 30 minutter.
5. Nå kan du legge epler til salaten, tilsette olje, eddik og krydder.
6. Gi blandingen et oppkok og kok i ca 15 minutter.
7. Kast den hakkede hvitløken i skiver i pannen med salaten og stek i ytterligere 5 minutter.
8. Den varme snacksen legges i krukker, dekkes med lokk og steriliseres i ca 20 minutter. Etter dette rulles arbeidsstykket sammen.

Cobra salat med grønne tomater

Denne snacksen har fått navnet sitt på grunn av sin spraglete farge og krydrede, varme smak.

For å forberede preparatet trenger du følgende ingredienser:

• 2,5 kg umodne tomater;
• 3 hoder hvitløk;
• 2 belger med varm pepper;
• 150 ml bordeddik;
• en haug med fersk persille;
• 60 g granulert sukker;
• 60 g salt.

Å tilberede denne forretten, som alle de forrige, er ikke vanskelig i det hele tatt:

1. Varm paprika skal vaskes og fjernes fra frøene. Etter dette knuses poden slik at det oppnås veldig små biter.
2. Hvitløken skrelles og presses gjennom en presse.
3. Grønnsakene vaskes og finhakkes med en skarp kniv.
4. Grønne tomater skal vaskes, stengler fjernes og frukt kuttes i skiver.
5. Ha alle ingrediensene i en stor kjele, tilsett salt og sukker og bland.
6. Når saltet og sukkeret løses opp, kan du tilsette eddik.
7. De vaskede glassene må fylles med salat, og komprimere den godt. Krukkene fylles til toppen.
8. Steriliser nå snacksen i minst 20 minutter. Etter dette blir de korket og pakket inn i et varmt teppe.

Grønn tomatkaviar

Det er et annet alternativ for snacks laget av umodne tomater - vegetabilsk kaviar. For å forberede det må du forberede:

• 1,5 kg umodne tomater;
• 500 g løk;
• 500 g gulrøtter;
• 250 g paprika;
• varm pepper pod;
• 125 g granulert sukker;
• 40 g salt;
• et glass vegetabilsk olje;
• 10 ml eddik for hver liters krukke med kaviar.

Det er enkelt å tilberede kaviar:

1. Alle ingrediensene vaskes, skrelles og kuttes i store biter for å male gjennom en kjøttkvern.
2. Hell olje i den resulterende blandingen, tilsett salt og sukker. Rør og la grønnsakene stå i flere timer, etter å ha dekket dem med lokk.
3. Nå må du sette beholderen på komfyren og bringe kaviaren til å koke. Kok den over lav varme i ca 40 minutter under konstant omrøring.
4. Legg varm kaviar i glass, hell en skje med eddik i hver og rull sammen.

Grønne tomatpreparater anses som en kuriositet, siden det er vanskelig å finne umodne tomater på salg. Men Slike salater vil være en utmerket løsning for eiere av sine egne hager, fordi tomater i midtsonen ofte ikke har tid til å modnes helt.

Videoen vil fortelle deg mer om å tilberede grønne tomatsnacks:

Anbefalte innlegg

Adjika med epler og gulrøtter

Zucchini-kaviar i en langsom komfyr

Pepper og tomat lecho

Auberginekaviar, akkurat som i butikken

Lecho oppskrift med ris

En enkel pepperoppskrift for vinteren

Behandling uten sterilisering for vinteren

Adjika med gresskar til vinteren

Adjika "Ogonyok": oppskrift uten matlaging