Innhold
Å skaffe grønnsaker og frukt er en integrert del av menneskelivet. I nordafrikanske land er det mest populære hjemmepreparatet saltet sitrusfrukt. Sitron med salt har vært en viktig del av landets kultur i flere århundrer i Marokko.
Er det mulig å spise sitron med salt?
Det viste seg at hvis du kutter en sitron og drysser den med salt, vil resultatet overgå alle forventninger. Den marokkanske tradisjonen med å salte sitroner har lenge gått utenfor dette landets grenser. Å spise et slikt produkt, i tillegg til å legge det til som et krydder til forskjellige retter, har blitt en verdensomspennende praksis. Tilberedningen av fermenterte sitroner har blitt godt etablert i det europeiske middelhavskjøkkenet, sammen med oliven, sylteagurk og kapers.
Fermentering av sitroner lar deg øke deres fordelaktige egenskaper mange ganger. Ved å fjerne overflødig vann blir stoffene i dem mer åpne og aktive. Og takket være den store mengden salt som finnes i produktet, er de perfekt lagret.
Som med andre matvarer, kan overdreven inntak av saltede sitroner i mat være helseskadelig. Det er verdt å følge anbefalingene og restriksjonene. Siden aktiviteten til kjemiske forbindelser i fermentert sitron er høyere, bør mengden produkt som konsumeres være 2 ganger lavere sammenlignet med den ferske versjonen.
Hva er fordelene med sitron og salt?
Alle kjenner den helbredende kraften til sitron. Disse sitrusfruktene er et lager av næringsstoffer, vitaminer og kjemiske mikroelementer. Sitron har en utmerket antiseptisk effekt, bidrar til å styrke kroppen og bidrar til å bekjempe mange sykdommer.
Når det gjelder sitroner med salt, hjelper denne retten med å rense det menneskelige sirkulasjonssystemet for giftstoffer og fjerner skadelige giftstoffer og bakterier. Deres regelmessige forbruk normaliserer kolesterolnivået i blodet. I tillegg, når den brukes riktig, har denne retten en styrkende effekt og forbedrer også metabolismen i kroppen.
Fordelene med sitron og salt for vekttap
Ernæringsfysiologer er enstemmige i den oppfatning at å spise salte sitrusfrukter hjelper til med å rense kroppen og er en utmerket assistent i kampen mot overvekt. En av de viktigste aspektene er kaloriinnholdet i denne retten. 100 g produkt inneholder:
- proteiner - 0,9 g;
- fett - 0,1 g;
- karbohydrater - 3 g;
- kalorier - 16 kcal.
Sitroner med salt styrker kroppen perfekt og gjenoppretter funksjonen til fordøyelsessystemet.En riktig fungerende mage og tarm er nøkkelen til fremtidig vellykket vekttap. Sitron inneholder et unikt stoff - polyfenol, som har egenskaper for å redusere menneskelig vekt. Ifølge anmeldelser kan sitron og salt for vekttap gi fantastiske resultater.
Den mest populære fettforbrenningsdrikken er følgende oppskrift: 2 ts fortynnet i et glass vann. saltet sitronkjøtt og 1/4 ts. malt svart pepper. Denne cocktailen starter effektivt prosessen med å brenne overflødig fett i kroppen. Denne drinken bør inntas hver morgen på tom mage for best effekt.
I tillegg til fettforbrennende cocktailer, anbefaler ernæringseksperter å rense kroppen med vann og saltede sitroner en gang hver sjette måned. For å forberede den må du male hele frukten i en blender og blande den resulterende massen med 1 liter kokt, avkjølt vann. Rensing betyr at på slike dager, i tillegg til sitronvann, kan kun korn og fruktjuicer inntas.
Er sitron med salt bra for blodtrykket?
Saltet sitron er et utmerket middel for å øke blodtrykket. Det er vitenskapelig fastslått at regelmessig bruk av et slikt produkt bidrar til å normalisere blodtrykket hos hypotensive pasienter. De aktive komponentene i denne frukten bidrar til å styrke blodårene. På grunn av dette stabiliserer det gjenopprettede trykknivået i lang tid, slik at pasienter kan glemme problemet.
Samtidig er det verdt å nærme seg spørsmålet om behandling av lavt blodtrykk med fullt alvor.Overdreven inntak av fermentert sitrus kan alvorlig skade personer som er utsatt for hypertensjon og trykkstøt. For den mest korrekte restaureringen av det vaskulære systemet, bør saltet sitron tas som foreskrevet av en lege i forbindelse med andre medisiner.
Spiser du sitron med salt når du er forkjølet?
Den saltede frukten er, i likhet med den ferske versjonen, et utmerket middel for å bekjempe symptomene på influensa, akutte luftveisinfeksjoner og forkjølelse. Dette produktet blir mest effektivt når det kombineres med en liten mengde rød pepper. Bare én skive pepper har en varmende effekt på kroppen og utvider blodårene. Bare 2-3 skiver kan lindre tett nese.
Hvis du maler slike frukter til en pasta, tilsett en klype rød pepper og tilsett vann, vil du få en utmerket halsskylling. Regelmessig bruk vil redusere antall hosteanfall. Blandingen bidrar også til å redusere sår hals.
På grunn av den høye konsentrasjonen av vitamin C i sammensetningen, har den fermenterte frukten en generell styrkende effekt. Sitron med salt om natten har en positiv effekt på blodårene. I kombinasjon med andre medisiner gir det fantastiske resultater.
Fordelene med saltede sitroner for immunitet
Hver person kjenner den positive effekten av sitrusfrukter på immunitet. Regelmessig inntak av mat kan gi kroppen en tilstrekkelig dose vitamin C - grunnlaget for god helse. Som du vet, inneholder 100 g sitron omtrent 40% av det daglige behovet for stoffet. Derfor, i kombinasjon med et riktig kosthold, kan daglig inntak av en fjerdedel av frukten fylle kroppen med de nødvendige elementene.
De gunstige bakteriene som finnes i sitronskall er en slags katalysator for effekten av gunstige egenskaper. Et stykke saltet sitron til frokost er en utmerket trening for kroppen og tilsvarer tradisjonell te med et par ferske skiver. Også en utmerket måte å øke immuniteten på er saltet sitron med tilsetning av honning - denne blandingen er en utmerket måte å unngå forkjølelse og influensa i de farligste periodene av året.
Hvordan lage saltede sitroner
I henhold til den klassiske marokkanske oppskriften, for å tilberede fermenterte sitrusfrukter, trenger du selve fruktene, salt og laurbærblader. I gjennomsnitt krever 5 sitroner omtrent 1 kg salt. Mengden laurbærblad beregnes basert på kokkens personlige preferanser. For riktig resultat bør du følge enkle instruksjoner:
- Hver sitron kuttes på tvers i bunnen til omtrent 2/3 av størrelsen.
- Kuttene er fylt med salt. Det er best å bruke havsalt - det er grovere og inneholder ikke mange urenheter.
- Fruktene og saltet legges i en liten kjele, og presses deretter med en vekt for sterkere juicefrigjøring.
- Etter 3-4 timer fjernes belastningen, det resterende saltet og laurbærbladet tilsettes pannen.
- Krukken er hermetisk forseglet og sendt til modning i en måned.
Sitroner tilberedt på denne måten er en utmerket snack og også et middel for å gå ned i vekt. På slutten av gjæringen blir hver sitron til en fruktkjøtt, som brukes i et forhold på 2 ts. sitron for 1/4 ts. svart pepper og 1 glass vann. Å ta sitron med salt i en måned renser tarmene og fremmer raskt vekttap.
I tillegg til den tradisjonelle metoden for å tilberede sitrusfrukter, er det mange andre.Oftest er slike oppskrifter for saltede sitroner forskjellige i settet med krydder som brukes. Selve tilberedningsprosessen er identisk med unntak av tillegg av ekstra ingredienser. På grunn av den rette buketten med krydder, vil smaken av slike sitroner med salt være utmerket. En utmerket kombinasjon av sitrus og krydder er følgende oppskrift:
- 8 sitroner;
- 1,5 kg havsalt;
- 3 ts. malt koriander;
- 2 ts. malt svart pepper;
- 2 ts. fennikel;
- 3\4 ts. Kardemomme;
- 1 laurbærblad;
- kanel på tuppen av en kniv.
Et rikt kryddersett kombinert med de gunstige egenskapene til frukten er flott for å styrke immunforsvaret. Hver frukt må kuttes i 8 skiver og spises en skive hver dag. Å spise en slik delikatesse i de farligste vintermånedene vil tillate deg å ikke bekymre deg for en og annen kulde.
Hvordan ta saltede sitroner
Riktig fermentert frukt inneholder en enorm mengde vitaminer og næringsstoffer. Selvfølgelig kan overdreven forbruk av produktet føre til overskridelse av de tillatte dosene av disse stoffene i kroppen. For en generell styrkende effekt på kroppen, trenger du ikke å spise mer enn to skiver sitron per dag.
Det anbefalte kurset for å ta sitron med salt er fra en til to måneder. Den beste tiden å bruke den er morgen. Det er best å spise produktet på tom mage før frokost. Denne metoden vil vekke aktiviteten til mage-tarmkanalen, som i fremtiden vil ha en gunstig effekt på både fordøyelsessystemet og den generelle tilstanden til immunsystemet.
Lagringsregler
Salting av mat er designet for å forlenge holdbarheten. Saltet i produktet er det beste konserveringsmiddelet som hindrer skadelige bakterier i å komme inn i produktet.Det anbefales å lagre den ferdige retten i en tett lukket krukke. Du bør unngå å åpne den ofte for å ta små porsjoner av produktet. Som regel må en åpnet krukke brukes innen en måned, ellers vil saltvannsløsningen bli ødelagt hvis den utsettes for luft ofte.
Det mest passende stedet for lagring er et kjølig, mørklagt rom med en lufttemperatur på ikke mer enn 10-14 grader. Hvis det er umulig å organisere et slikt sted, er det best å bruke den øverste hyllen i kjøleskapet. Med riktig gjæringsprosedyre kan sitrusfrukter lagres i opptil ett år.
Restriksjoner og kontraindikasjoner
Til tross for de utvilsomme fordelene med sitroner med salt, kan bruken av den forårsake uopprettelig skade på kroppen. Produktet skal ikke gis til små barn under 1 år hvis mage-tarmkanalen ennå ikke er tilpasset sur mat. Etter ett år er det mulig å gi barn komplementær mat i form av en teskje som tillegg til søt te eller vann. I sin rene form kan et barn gis sammensetningen først etter den endelige dannelsen av fordøyelsessystemet - etter 3 år.
Personer som er utsatt for allergiske reaksjoner bør behandle fermenterte sitroner med forsiktighet. Kroppens økte følsomhet for sitrusfrukter er en viktig grunn til å ekskludere denne retten fra kostholdet ditt. Slike mennesker bør også holde seg borte fra marokkansk mat, hvis retter ofte inneholder denne komponenten i sammensetningen.
Personer med problem tenner bør være svært forsiktige når de inntar denne delikatessen. Ved skadet emalje eller karies kan syren i fatet føre til stor ødeleggelse av emalje og dentin. I dette tilfellet bør du bare avstå fra å konsumere dem rå.Som en del av andre retter blir sitrusfrukter mindre aggressive.
Konklusjon
Sitron med salt er en utmerket måte å konservere på, som lar deg øke de fordelaktige egenskapene til sitrusfrukter. Den uvanlige smaken og det brede utvalget av bruksområder gir produktet en viktig plass blant andre grønnsaker og frukt. Riktig forberedt vil de bringe gastronomisk nytelse til en person og forbedre helsen hans.
