Porcini sopp solyanka: enkle og velsmakende oppskrifter

Porcini sopp solyanka er en veldig velsmakende rett. Men i motsetning til kjøttversjonen, hvor det er minst fire typer kjøtt, i tillegg til grønnsaker, tomatpuré og oliven, kan den lages på bare en time. Solyanka kan brukes som forrett, suppedressing og salat. Denne retten kan redde vertinnen når det er en halvtime igjen før gjestene kommer og det ikke er tid til langkoking.

Hemmeligheter med å lage solyanka fra steinsopp

Boletus hodgepodge skiller seg fra enkle supper i sin tykkelse og rikdom, så vel som sin sur-salte smak, som oppnås ved tilsetning av oliven, saltlake og agurker.

Blant krydderne inneholder retten vanligvis malt svart pepper, søte erter og persille med grønn løk.

Dessuten, i en prefabrikkert suppe, brukes vanligvis en tredjedel mindre vann enn når du tilbereder en enkel suppe.

Soppsolyanka dukker ofte opp på bordene under ortodokse faster. Buljongen til den lages best av tørket steinsopp, som bløtlegges et par timer i forveien for å fjerne all bitterheten. Vannet må deretter tømmes, og deretter koke soppen i rent vann over svak varme i ca 20-30 minutter. Skummet bør fjernes. Det er ikke nødvendig å sile buljongen.

Saltlake og ulike krydder kan brukes for å regulere surhet og saltholdighet. Det anbefales å servere med rømme og friske urter.

Porcini sopp solyanka oppskrifter

Soppsolyanka kan lages på forskjellige måter. Om sommeren anbefales det å bruke ferske ingredienser, om vinteren kan du leke med forskjellige kombinasjoner av tørket, saltet og syltet sopp. For vegetarianere er oppskrifter basert på grønnsaksbuljong egnet; for de som ikke kan nekte kjøttretter, må du koke kjøttet på forhånd.

Fastelavnsbygel av fersk steinsopp

Oppskriften inneholder følgende ingredienser:

• 2 liter vann;
• salt;
• malt svart pepper;
• 50 g oliven;
• sitron, kuttet i skiver;
• hakkede greener;
• 380 g fersk porcini-sopp;
• 120 g tomatpuré;
• 70 g smør;
• 280 g løk;
• 120 g kapers (valgfritt);
• 270 g syltede agurker;
• 120 g saltet steinsopp (du kan også bruke annen sopp).

Fastelavnssoppsuppe

Du kan tilberede fastensuppe slik:

1. Det anbefales å skrelle agurkene og fjerne frøene.
2. Finhakk løken og fres i smør med tilsetning av tomatpuré og agurker.
3. Kok ferdig skåldet og skjær i strimler steinsopp i 10-12 minutter. Tilsett stekte grønnsaker i buljongen.
4. Syltet sopp bør også skåldes, kuttes og tilsettes i pannen.
5. Deretter kan buljongen saltes og pepres.
6. Deretter trenger du bare å koke opp den nesten ferdige retten og kaste olivenene i den.
7. La det småkoke i et par minutter.
8. Server med sitronbåter og urter.

Kjøttsolyanka med porcini-sopp

For matlaging trenger du:

• 0,5 g biff, hvis kjøttet er på benet, trenger du ikke å fjerne det;
• 230 g røkt svineribbe;
• 300 g steinsopp;
• 2 stk. mellomstore pølser;
• 100-120 g skinke;
• 100 g rå røkt bryst;
• 2 mellomstore løk;
• 2 stk. mellomstore gulrøtter;
• smør eller vegetabilsk olje for steking;
• 200 g saltede tomater;
• 3 stk. små syltede agurker;
• 150 ml agurk pickle;
• oliven;
• Laurbærblad;
• en klype svart pepper;
• rømme;
• sitronskiver.

Solyanka, biff og skinkesuppe

Kokeprosess:

1. Kok kjøttet. Ha pepper og laurbærblad i buljongen.
2. Når kjøttet er stekt, tilsett steinsopp kuttet i terninger.
3. Etter 20 minutter kan du kaste inn svineribbe.
4. Fres løk og gulrøtter med hakkede tomater og tomatlake. 5. På slutten legger du agurker til dem.
5. Tilsett agurk pickle i pannen.
6. Hell røkt kjøtt skåret i strimler og stekte grønnsaker i buljongen.
7. Kok opp retten og tilsett oliven.
8. Ta deretter av komfyren og la stå i ca 10 minutter.

Soppsolyanka med kål

Til suppen trenger du:

• 1 løk;
• 1 liten gulrot;
• 0,5 kg kål;
• 0,4 kg porcini sopp;
• Laurbærblad;
• salt;
• en klype svart pepper;
• smør eller vegetabilsk olje;
• 1 kopp (250 ml) tomatjuice.

Solyanka av steinsopp med kål

Du må tilberede kål- og soppretten som følger:

1. Forbered først kjøtt- eller grønnsaksbuljong.
2. Hvis buljongen er på kjøtt, fjern den og skjær den i små biter.
3. Stek hakket løk med sopp, samt revet gulrøtter, hell i tomatjuice og syltede produkter.
4. Stek i ca 5 minutter.
5. Tilsett strimlet kål.
6. La småkoke under lokk til kålen mykner og blir oransje.
7. Ha så grønnsakene i pannen, tilsett oliven, skru på lav varme og stek i ca 2 minutter til.

Kaloriinnhold i porcini sopp hodgepodge

I en rik kjøttfri suppe brukes ofte 5 ingredienser:

Konklusjon

Porcini-soppsolyanka er en veldig næringsrik vinterrett. Når du tilbereder den, kan du bruke både grønne oliven og svarte oliven. Denne suppen tilberedes alltid på lav varme for å unngå at ingrediensene blir til grøt. Og, viktigst av alt, bør du være forsiktig med krydder. Denne lapskausen trenger ikke overdreven bruk, fordi selve hodgepodgen inneholder mange smaker og aromaer.

Anbefalte innlegg

Auberginekaviar gjennom en kjøttkvern

Klassisk squashkaviar

Zucchini adjika for vinteren "Du vil slikke fingrene dine"

Zucchini kaviar uten gulrøtter

Rå auberginekaviar: oppskrift med bilder

Auberginekaviar med tomatpuré: oppskrift

Bakt zucchini kaviar

Svigermors tunge fra zucchini

Oppskrifter på aprikoser i egen juice