Melkesopp solyanka: deilige oppskrifter for vinteren og for hver dag

Solyanka med melkesopp er en universell rett. Det kan spises når som helst på året, umiddelbart etter tilberedning, eller lagres for vinteren, konsumert i løpet av fasteperioden. Melkesopp gir den en unik sopparoma. Å lage solyanka er ikke vanskelig, og du kan spise den som en uavhengig rett, salat eller siderett.

Regler for tilberedning av sopphodgepodge fra melkesopp

Hovedingrediensene i solyanka er sopp og kål. Hvis du bruker melkesopp, må du utføre følgende behandling før du bruker dem:

1. Rens bort skogsøppel med en børste.
2. Bløtlegg i 2-6 timer i rent vann, tøm konstant ut gammelt vann og tilsett ferskvann. Dette er nødvendig for å eliminere bitterhet.
3. Skjær store prøver i biter, og la ungene være hele.
4. Kok i saltet vann.Signalet om at soppen er klar er når den faller i bunnen av fatet.

En annen viktig komponent i solyanka er kål. Skadede og forurensede øvre blader fjernes fra den. Deretter skjæres kålhodet i fire deler og stilken fjernes. Bladene finhakkes.

Oppskrifter for å lage solyanka fra melkesopp for hver dag

Solyanka med melkesopp må skilles fra en varm første rett. Konsistensen er mer som en lapskaus. Ingrediensene er stuet sammen med grønnsaker i en liten mengde vann til retten blir virkelig aromatisk og mettende.

Det er ingen enkelt oppskrift på soppsolyanka; den kan tilberedes med forskjellige produkter: oliven, grønnsaker, kjøtt og røkt kjøtt, forskjellige typer urter, syltede og syltede agurker, tomatpuré.

Stuet solyanka med melkesopp, kål og grønnsaker

Denne oppskriften vil være spesielt interessant for de som følger prinsippene for sunn mat og vegetarisme. Og husmødre vil sette pris på den enkle forberedelsen og tilgjengeligheten av ingredienser.

Du vil trenge:

• 0,5 kg fersk kål;
• 250 g melkesopp;
• 250 ml vann;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• 60 g tomatpuré;
• 80 ml vegetabilsk olje;
• 30-40 g persille;
• 1 laurbærblad;
• 4 sorte pepperkorn;
• salt etter smak.

Steg for steg oppskrift:

1. Rens og bløtlegg melkesoppen.
2. Vask og hakk grønnsakene, finhakk kålbladene.
3. Kombiner løk, gulrøtter, kål og stek i 10 minutter i vegetabilsk olje.
4. Tilsett deretter sopp, tomatpuré og vann til grønnsaksblandingen.
5. Tilsett krydder og tilsett salt.
6. La småkoke i omtrent en halvtime.

Før du serverer hodgepodgen med melkesopp, kan du pynte den med friske urter

Deilig hodgepodge av saltet melkesopp med oliven

Den beste tiden å tilberede denne retten er høsten, når du kan ta med en kurv med fersk melkesopp fra skogen. Og selv om hodgepodgen viser seg å være veldig appetittvekkende, er det verdt å observere moderasjon: sopp er tung mat for magen og bør ikke spises mer enn en gang om dagen.

For denne olivenoppskriften trenger du følgende ingredienser:

• 0,5 kg saltet melkesopp;
• 7-8 oliven;
• 4 tomater;
• 3 syltede agurker;
• 4 løk;
• 200 ml melk;
• 2 sitroner;
• 2 ss. l. vegetabilsk olje;
• 1 ss. l. rømme;
• 1 laurbærblad;
• 1 persillerot.

Steg for steg oppskrift:

1. Legg saltmelksoppen i et dørslag for å renne av saltlaken.
2. Hell melk i en bolle, bløtlegg fruktlegemene i den og la stå i en dag.
3. Kutt deretter i strimler.
4. Hakk løk og persillerot.
5. Skrell de syltede agurkene og skjær i tynne skiver.
6. Hell vann over grønnsaker og melkesopp. Sett kjelen på lav varme. Kok i ca 10 minutter.
7. Fjern fra varmen, hell av vannet og stek innholdet i pannen i olje, og la det småkoke.
8. Skold tomatene med kokende vann for å enkelt fjerne skinnet. Skjær i skiver og legg i hodgepodgen.
9. Tilsett vann, smak til med laurbærblad og pepper. La småkoke i ytterligere 5 minutter.

Oliven tilsettes i siste øyeblikk, før servering.

Soppsolyanka med melkesopp, kokt svinekjøtt og røkt kjøtt

En smakfull og tilfredsstillende solyanka med røkt kjøtt og kokt svinekjøtt er en rett for ekte gourmeter. Noen husmødre forbereder den forsiktig til å spise neste dag etter festmåltidet.

For oppskriften lager du følgende produkter:

• 0,5 kg biff;
• 150 g hver av fersk og saltet melkesopp;
• 150 g røkt kjøtt;
• 150 g kokt svinekjøtt;
• 4 poteter;
• 3 syltede agurker;
• 2 ss. l. tomatpuré;
• 1 løk;
• 1 fedd hvitløk;
• en klype malt svart pepper;
• 1 laurbærblad;
• en haug med friske urter;
• salt.

Slik lager du solyanka:

1. Kok det vaskede biff i 1,5 time. Sil buljongen når den er klar.
2. Skjær røkt kjøtt og kokt svinekjøtt i terninger.
3. Hakk syltede agurker og melkesopp i strimler.
4. Hakk løk og hvitløk.
5. Hakk det grønne.
6. Fres løken i en stekepanne. Når den blir myk og brun, tilsett sylteagurk og hell i noen spiseskjeer med agurklake. Slukk det.
7. Tilsett saltet melkesopp og tomatpuré i grønnsaksmassen. La småkoke i ytterligere 2-3 minutter.
8. Hell oksebuljong i pannen.
9. Hell poteter og fersk sopp i den.
10. Kok i et kvarter etter at buljongen koker.
11. Legg til biter av kokt biff.
12. Stek kokt svinekjøtt og røkt kjøtt, overfør til buljong.
13. Tilsett deretter den resulterende stekingen i pannen.
14. Krydre, tilsett salt.
15. La småkoke på svak varme i et kvarter.

Server retten gjerne med rømme

Fastelavnssoppsolyanka med melkesopp

En sunn og smakfull rett som kan brukes til å diversifisere menyen i fastetiden. Melkesoppene som er inkludert i sammensetningen gir kroppen protein i samme mengder som kjøttprodukter.

For forberedelse trenger du:

• 300 g fersk melk sopp;
• 2 syltede agurker;
• 7 cherrytomater (valgfritt);
• 1 gulrot;
• 1 løk;
• 1 krukke oliven;
• 1,5 liter vann;
• 2 ss. l. tomatpuré;
• 1 ss. l. mel;
• 1-2 laurbærblader;
• en klype pepper;
• en klype salt;
• 2 ss. l. oliven olje;
• en haug med friske urter.

Forberedelse:

1. Hakk løken og stek i olje til den er gjennomsiktig.
2. Riv de skrellede gulrøttene.
3. Stek den sammen med løk.
4. Tilsett tomatpuré i grønnsakene, tilsett litt vann og la det småkoke i ca 5 minutter.
5. Skjær de syltede agurkene i terninger og tilsett tomat-grønnsaksblandingen i 5 minutter.
6. Skjær den forhåndsbløtlagte og kokte melkesoppen og stek dem i olje.
7. Legg dem i bollen med hodgepodge.
8. Hell 1,5 liter vann.
9. Tilsett salt, laurbærblad og pepper.
10. Hold i brann i 7 minutter etter koking.
11. Tilsett cherrytomater og oliven, kok i 5 minutter.

En sopprett med grønnsaker er perfekt for de som faster.

Hvordan lage sopphodgepodge av melkesopp til vinteren

Mushroom solyanka for vinteren er en god hjelp for husmødre, og bidrar til å diversifisere menyen i den kalde årstiden. For at den skal lagres i lang tid og vise seg velsmakende, må du følge følgende anbefalinger:

1. Velg kålsorter beregnet for langtidslagring.
2. Riv kålbladene så fint som mulig.
3. Bløtlegg melkesoppen, kok opp og skjær i mellomstore biter.
4. Smak til med laurbærblad og sort pepper.

Oppskrifter for å lage hodgepodge til vinteren fra melkesopp

En hodgepodge av hvit melkesopp tilberedt for fremtidig bruk hjelper husmødre raskt å lage suppe og stuve grønnsaker om vinteren. For å bevare en matbit trenger du rimelige ingredienser og mindre enn en times tid.

Klassisk hodgepodge med melkesopp og kål til vinteren

Den tradisjonelle og enkle måten å tilberede solyanka med melkesopp, tomater, kål og paprika kommer godt med om vinteren.

For forberedelsen trenger du:

• 2 kg melkesopp;
• 1 kg hvitkål;
• 1 kg løk;
• 2 kg tomater;
• 0,5 kg gulrøtter;
• 70 ml eddik;
• 0,5 liter vegetabilsk olje;
• 3 ss. l. Sahara;
• 3 ss. l. salt;
• 15 sorte pepperkorn.

Forberedelse:

1. Rens melkesoppen og bløtlegg dem. Hakk så og kok i en halvtime i saltet vann. Fjern skum fra tid til annen.
2. Vask og skrell grønnsakene.
3. Skjær tomatene i tynne skiver.
4. Hakk løk og gulrøtter.
5. Strimle kålen.
6. Ta en stor kjele. Legg grønnsaker i den og tilsett krydder.
7. Sett på lav varme og la det småkoke i 1,5 time.
8. På slutten av matlagingen, tilsett eddik.
9. Plasser den varme hodgepodgen i en sterilisert beholder. Rull opp med metalllokk.
10. Snu, pakk inn og vent til avkjøling. Sett på et kjølig sted.

Produktet er brukbart i 12 måneder

Vintermelk sopp solyanka med tomatsaus

I høst- og hermetikksesongen blir solyanka en av de mest populære snacksene. Mange husmødre legger til tomatpuré, og legger til pikantitet.

Følgende grønnsaker og krydder er nødvendig for hodgepodge:

• 2 kg hvitkål;
• 200 g løk;
• 1 kg melkesopp;
• 4 ss. l. tomatpuré;
• 200 ml vegetabilsk olje;
• 250 ml vann;
• 40 ml eddik 9%;
• 1 ss. l. salt;
• 1,5 ss. l. Sahara;
• 4 sorte pepperkorn.

Forberedelse:

1. Strimle kålen.
2. Legg kålen i en gryte og tilsett vegetabilsk olje.
3. Fortynn eddik med et glass vann. Hell i gryten.
4. Smak til med pepper.
5. Sett på bålet og la det småkoke på lav varme i en halv time.
6. Tilsett sukker og salt i tomatpureen.
7. Legg det til kålen. La stå på bålet i et kvarter til.
8. Kutt den skrellede og bløtlagte melkesoppen og kok dem.
9. Stek med løk i olje. De skal være litt brune.
10. Legg til lapskausblandingen. Fjern fra varmen etter ytterligere 10 minutter.

Den ferdige hodgepodgen rulles inn i steriliserte krukker

Mushroom solyanka for vinteren fra melkesopp med tomater

Mushroom solyanka anses ikke bare som en appetittvekkende snack, men også en økonomisk måte å diversifisere kostholdet ditt om vinteren. Grønnsaker gir det gunstige egenskaper og øker mengden vitaminer. Til retten trenger du:

• 2 kg melkesopp;
• 2 kg kål;
• 2 kg tomater;
• 1 kg gulrøtter;
• 1 kg løk;
• 300 ml vegetabilsk olje;
• 100 ml eddik 9%;
• 200 g granulert sukker;
• 100 g salt.

For forberedelse kan du ta hvilken som helst sopp du har for hånden. For eksempel kan du tilberede hodgepodge til vinteren med svart melkesopp

Steg for steg oppskrift:

1. Bløtlegg soppen. Klipp store prøver. Legg i kokende vann. Tilsett salt med en hastighet på 1 ts. per 1 liter væske. Koketid - 20 minutter.
2. Vask alle grønnsaker og hakk.
3. Tilsett melkesoppen og la det småkoke i 40 minutter.
4. Tilsett deretter sukker og salt.
5. Hold på lav varme i samme tidsperiode.
6. Hell i eddik.
7. Fjern fra varmen etter 10 minutter.
8. Fordel i steriliserte glass og rull sammen.

Soppforrett kan lagres i kjelleren i omtrent et år

Hvordan tilberede sopphodgepodge fra melkesopp til vinteren i en langsom komfyr

For vinterforberedelser kan du bruke en saktekoker. Denne enheten letter og fremskynder tilberedningsprosessen.

For hodgepodge trenger du:

• 600 g kål;
• 1 kg melkesopp;
• 300 g gulrøtter;
• 200 g løk;
• 150 ml vann;
• 200 ml vegetabilsk olje;
• 4 ss. l. tomatpuré;
• 2 ss. l. eddik 9%;
• 2 laurbærblader;
• 3-4 pepperkorn;
• 1 ss. l. granulert sukker;
• 2 ss. l. salt.

Forberedelse:

1. Kok den skrellede og bløtlagte melkesoppen i et kvarter.
2. Hakk løkene og legg dem i multikokeren i "Frying" -modus med vegetabilsk olje.
3. Riv gulrøttene og legg i bollen på kjøkkenapparatet.
4. Ha så soppen i den.
5. Fortynn tomatpuré med vann. Hell i grønnsaksblandingen.
6. Strimle kålen. Legg til saktekokeren.
7. Salt, tilsett sukker, smak til med pepper og laurbærblad.
8. Lukk lokket godt og slå på slukkemodus. Varmebehandlingstid - 40 minutter.
9. Rull sammen den forberedte hodgepodgen i en sterilisert glassbeholder.

Lokk må fylles med kokende vann før hermetikk.

Lagringsregler

Hermetisert solyanka oppbevares på et mørkt, kjølig sted. Vanligvis plasseres den i kjelleren. Leiligheten er plassert i boder, på mesaniner. Hvis oppbevaringsreglene følges, forblir snacken egnet for konsum i 12 måneder.

Konklusjon

Solyanka med melkesopp er en oppskrift som vil komme godt med for ivrige husmødre midt i plukking av sopp og grønnsaker. Retten kan serveres umiddelbart etter tilberedning eller lagerføres for vinteren. Smaken av et hermetisk produkt er nesten like god som en fersk snack.

Anbefalte innlegg

Tomater med gulrottopper

De beste horloder-oppskriftene for vinteren

Koreanske tomater: de deiligste oppskriftene

Tomater uten skall: 4 enkle oppskrifter

Kjempegode tomater i gelé til vinteren

Tomater med kanel

Ankel Bens aubergine salat for vinteren

Oppskrifter på tomatskiver for vinteren

Sitron med sukker: fordeler og skader på kroppen