Innhold
Globussalat til vinteren med auberginer har fått sin berømmelse og popularitet siden sovjettiden, da ungarsk hermetikk med samme navn var i butikkhyllene. Mange husmødre likte denne forretten, og til tross for at butikkhyllene i dag er fulle av et utvalg hermetikk, mister ikke denne salaten sin popularitet. Ingrediensene som inngår i Globus-forretten er enkle og rimelige, og smaken på salaten er utmerket. I tillegg er salaten enkel og rask å tilberede.
Regler for tilberedning av aubergine Globe salat til vinteren
For å tilberede salaten er det viktig å bruke friske og maksimalt modne grønnsaker uten skade. De må ordnes på forhånd og eventuelle mangler må kuttes bort. For tilberedning er det bedre å bruke kjøttfulle varianter av paprika og tomater for å gjøre salaten så rik som mulig.
For de som ikke liker den sterke smaken av løk, kan du erstatte den med sjalottløk, som har en mildere, søtlig smak.
Det er viktig å ikke overkoke mellommåltidet under tilberedning for å bevare de gunstige egenskapene til grønnsakene. Det er også forbudt å koke Globus.Det er ikke nødvendig å tilsette vann under matlagingen, da saftige tomater frigjør tilstrekkelig mengde juice.
For å legge til en krydret smak og aroma, om ønskelig, kan du legge til koriander til marinaden.
Ingredienser til aubergine Globe salat til vinteren
For å tilberede snacken trenger du rimelige grønnsaker, som du kan finne i enhver butikk eller marked i høstsesongen.
For å tilberede salaten trenger du:
- auberginer - 1 kilo;
- tomater -1,5 kilo;
- rød paprika - 1 kilo;
- gulrøtter - 0,5 kg;
- løk - 0,5 kg;
- eddik 6% eller 9% - 90 milliliter;
- granulert sukker - 1 spiseskje;
- salt - 3 ss (1 - for matlaging, 2 - for bløtlegging);
- Solsikkeolje - 200 milliliter.
For en krydret smak og aroma kan du tilsette koriander i marinaden.
Trinn-for-steg oppskrift på Globus salat med aubergine til vinteren
Kokeprosess:
- Først av alt, forberede aubergine. Fruktene må vaskes grundig og bløtlegges i 30-40 minutter i saltet vann for å fjerne bitterhet. For 1 liter vann trenger du 30 gram bordsalt.
- Mens auberginene bløtlegges, forbereder du de resterende grønnsakene. Vask tomatene, skjær ut forseglingen fra stilken. Skjær tomatene i store biter - 4-6 deler avhengig av størrelsen på frukten.
- Vi vasker også paprikaen grundig, kutter av stilken og renser ut frøene inni. Skjær fruktene i store biter eller strimler.
- Skrell løken og skjær den i tynne halvringer.
- Vask gulrøttene, skrell dem, skjær dem i tykke ringer eller riv dem på et koreansk gulrot rivjern.
- Nå kan auberginene fjernes fra saltvannet. All bitterheten, hvis det var noen, ble der. Fjern stilkene fra auberginene og skjær grønnsakene i store terninger.Hvis auberginene har for mange frø, kan du kutte ut noen av dem.
- Tilsett deretter eddik, vegetabilsk olje, salt og sukker, rør i en dyp, tykkvegget kjele eller gryte. Sett på middels varme og varm opp marinaden litt.
- Tilsett først tomatene og bland. De må sitte i marinaden i et par minutter for å frigjøre saften.
- Tilsett deretter gulrøtter og løk i pannen. Rør, kok opp innholdet, men ikke kok.
- Tilsett aubergine og paprika.
- Bland grønnsakene grundig med marinaden og kok opp. Dekk så kjelen med lokk og la innholdet småkoke på svak varme i 40 minutter. Det er ikke nødvendig å røre salaten. 5 minutter før slutten av tilberedningen kan lokket tas av for å fordampe overflødig væske.
- Globusalat er klar. Legg den i sterile beholdere, rull den sammen eller lukk lokkene godt. Vi snur hver krukke opp ned og legger den på et varmt sted i et par timer (du kan pakke den inn i et teppe). Avkjøl deretter arbeidsstykkene ved romtemperatur.
Salaten beholder alle vitaminer og mikroelementer
Vilkår og betingelser for lagring
Globus-snacksen varer lenge takket være eddiken den inneholder. Salaten bør oppbevares kjølig, gjerne i kjeller eller kjeller, men den kan også oppbevares i kjøleskap ved en temperatur på +2 til +8 °C. Så smaken av snacken kan nytes gjennom hele vinteren og våren. Hvis du planlegger å bruke produktet innen 1-2 uker fra tilberedningstidspunktet, er det ikke nødvendig å plassere det på et kjølig sted, det viktigste er å fjerne det fra varmeenheter.
Konklusjon
Globus salat til vinteren med aubergine er en veldig smakfull og lett å tilberede rett som vil glede deg gjennom hele den kalde årstiden.Salaten beholder vitaminene og mikroelementene som finnes i grønnsaker, og smaken liker både barn og voksne. Globen kan serveres både på et festlig og hverdagsbord. Den passer godt til ris, pasta og poteter, og vil være et utmerket tillegg til kjøtt, så vel som som en selvstendig rett.
